Манник — это традиционная выпечка из манной крупы, которая пользуется популярностью благодаря нежной структуре и простоте приготовления. Молоко в рецепте придаёт пирогу мягкость, а дополнительные ингредиенты раскрывают новые вкусовые оттенки. В этой подборке собраны 8 проверенных способов как приготовить манник на молоке, включая фруктовые, шоколадные, постные и безглютеновые варианты.
Классический рецепт манника на молоке
Этот вариант является основой для большинства других рецептов. Он получается мягким, умеренно сладким и знакомым с детства.
Ингредиенты
Манка — 1 стакан.
Молоко — 1 стакан.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан.
Мука — 1 стакан.
Сливочное масло — 100 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по желанию.
Приготовление
Залить манку тёплым молоком и оставить на 30 минут для набухания.
В глубокой миске взбить яйца с сахаром до пышной белой массы.
Влить растопленное масло и добавить ванилин.
Вмешать манную массу, перемешать.
Просеять муку, смешать с разрыхлителем и добавить в тесто.
Вылить в смазанную форму.
Выпекать при 180°C примерно 35-40 минут до золотистой корочки.
Классический рецепт манника на молоке остаётся самым универсальным — пирог получается мягким, ароматным и подходит для любого случая.
Манник на молоке с яблоками
Этот вариант идеально подойдёт для осенних вечеров — яблоки добавляют сочности, а аромат корицы делает вкус уютным и домашним.
Ингредиенты
Манка — 1 стакан.
Молоко — 1 стакан.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 0,8 стакана.
Сливочное масло — 80 г.
Яблоки — 2 средних.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л. (по желанию).
Приготовление
Смешать манку с молоком и оставить на 25-30 минут.
Взбить яйца с сахаром до лёгкого крема.
Ввести растопленное масло.
Очистить яблоки, натереть на крупной тёрке и добавить к смеси.
Влить манку с молоком, всыпать разрыхлитель и корицу, перемешать.
Вылить тесто в смазанную форму.
Выпекать при 180°C около 40 минут.
Манник на молоке с яблоками получается нежным и слегка кисловатым — отличное дополнение к чаю.
Шоколадный манник на молоке
Шоколадный вариант особенно понравится сладкоежкам — пирог насыщенный, ароматный и мягкий.
Ингредиенты
Манка — 1 стакан.
Молоко — 1 стакан.
Сахар — 0,8 стакана.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 80 г.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Мука — 0,5 стакана.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление
Залить манку молоком, дать настояться 30 минут.
Взбить яйца с сахаром до светлой пены.
Добавить растопленное масло, какао и перемешать.
Влить манную массу, затем просеянную муку с разрыхлителем.
Выложить в форму.
Выпекать 35-40 минут при 180°C.
Шоколадный манник на молоке напоминает брауни, но более лёгкий и подходит даже для повседневного перекуса.
Манник на молоке без яиц
Этот пирог идеально подойдёт для постного меню или вегетарианского рациона.
Ингредиенты
Манка — 1 стакан.
Молоко — 1 стакан.
Сахар — 0,7 стакана.
Растительное масло — 3 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по желанию.
Приготовление
Залить манку молоком, оставить на 30 минут.
Добавить сахар, масло и ванилин, хорошо перемешать.
Всыпать разрыхлитель, быстро перемешать.
Вылить тесто в смазанную форму.
Выпекать 35 минут при 180°C.
Манник на молоке без яиц сохраняет нежность и приятный вкус даже без традиционного связующего ингредиента.
Манник на молоке в мультиварке
Этот способ позволяет получить вкусный пирог без лишних хлопот — всё делает техника.
Ингредиенты
Манка — 1 стакан.
Молоко — 1 стакан.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан.
Сливочное масло — 80 г.
Мука — 0,5 стакана.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление
Замочить манку в молоке на 20-30 минут.
Взбить яйца с сахаром, добавить масло.
Ввести манку, муку и разрыхлитель.
Смазать чашу мультиварки маслом.
Вылить тесто, включить режим «Выпечка» на 60 минут.
Проверить готовность деревянной шпажкой.
Манник на молоке в мультиварке получается пышным и равномерно пропечённым без усилий.
Манник на молоке без муки
Этот рецепт понравится тем, кто избегает глютена или хочет более лёгкий вариант.
Ингредиенты
Манка — 1,5 стакана.
Молоко — 1 стакан.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 0,8 стакана.
Сливочное масло — 70 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление
Залить манку молоком и дать настояться 30-40 минут.
Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло.
Ввести манную массу и разрыхлитель.
Перелить тесто в форму.
Выпекать при 180°C 40 минут.
Манник на молоке без муки — мягкий и нежный, ничем не уступает классическому варианту.
Тыквенный манник на молоке
Сезонный рецепт, сочетающий пользу тыквы и нежную структуру манника.
Ингредиенты
Манка — 1 стакан.
Молоко — 1 стакан.
Тыквенное пюре — 1 стакан.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 0,7 стакана.
Сливочное масло — 70 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица — по вкусу.
Приготовление
Смешать манку с молоком, оставить на 30 минут.
Взбить яйца с сахаром, добавить тыквенное пюре и масло.
Ввести манную массу, разрыхлитель и корицу.
Выложить тесто в форму, разровнять.
Выпекать при 180°C 40-45 минут.
Тыквенный манник на молоке — яркий по цвету и вкусу десерт, который согревает осенними вечерами.
Полезные советы для приготовления манника на молоке
Чтобы манник получился мягким, воздушным и равномерно пропечённым, важно учитывать несколько простых рекомендаций. Эти советы помогут избежать ошибок и улучшат итоговый результат независимо от рецепта.
Замачивайте манку заранее. Не менее 25-30 минут в молоке — это позволяет крупе хорошо разбухнуть и сделать структуру пирога более нежной.
Используйте разрыхлитель. Даже если рецепт включает яйца, разрыхлитель улучшит подъём и придаст пирогу лёгкость.
Не перебивайте тесто. После добавления муки или манки перемешивайте только до однородности — иначе пирог может получиться жёстким.
Смазывайте форму правильно. Лучше всего использовать сливочное масло и немного манки или панировочных сухарей — так корочка будет золотистой, а пирог легко отделится от формы.
Даёте пирогу «отдохнуть». После выпечки оставьте манник в форме на 10-15 минут — так он стабилизируется и не развалится при нарезке.
Добавляйте ароматизаторы. Щепотка ванили, корицы или цедра лимона обогатят вкус и придадут десерту особую изюминку.
Правильная подготовка и аккуратное выполнение каждого этапа обеспечат идеальный результат — вкусный, пышный и ароматный манник на молоке.
Манник на молоке — универсальный пирог, который легко адаптируется под вкусы и потребности. Каждый из представленных рецептов сочетает простоту, полезность и отличный результат.
