Как приготовить марципан дома

Как приготовить марципан дома
Содержание:

Не знаем как вы, а мы очень любим сладенькое. На вашем пути, вероятно, случалось уже множество различных десертов, но сегодня мы познакомим вас с десертом итальянского происхождения — марципаном. Также расскажем о том, как приготовить такое кондитерское изделие.

О марципане

Марципан — это разновидность кондитерского изделия, которое изготавливается из миндаля и сахара. Настоящий марципан представляет собой смесь смолотого до состояния муки миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном также называют массу изготовленную из других орехов (арахиса, ореха кешью), патоки и сахара.

Марципан используется для:

  • Лепки фигурок;
  • Изготовления конфет;
  • Декорирования тортов и пирогов;
  • Приготовления марципанового хлеба;
  • Добавления к начинке для пирогов и рулетов.

Марципан производят во всей Европе, часто в виде декоративных фигурок и украшений на тортах. К марципану можно добавить пищевые красители, чтобы сделать его разноцветным. Также к нему добавляют измельченные орехи, сухофрукты или цукаты. Еще из марципана можно сделать цукаты, обваляв его в сахарной пудре.

Ингредиенты

Для приготовления марципана в домашних условиях нам понадобится:

  • Миндаль — 200 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Вода — 50 мл;
  • Миндальный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию).

Способ приготовления

Подготовка миндаля

  1. Залейте миндаль кипятком на 10 минут.
  2. После этого снимите кожуру с миндаля.
  3. Измельчите миндаль в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.

Приготовление сахарного сиропа

  1. В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и влейте воду.
  2. Доведите до кипения на среднем огне.
  3. Уменьшите огонь и варите сироп, не помешивая, до температуры 118°C. Проведите пробу на мягкий шарик (капнуть кипяченый сироп в холодную воду).

Соединение ингредиентов

  1. Добавьте измельченный миндаль к горячему сахарному сиропу.
  2. Перемешайте смесь до однородности.
  3. По желанию добавьте миндальный экстракт.
  4. Продолжайте варить смесь на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.

Охлаждение и хранение

  1. Снимите марципан с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Заверните марципан в пищевую пленку или фольгу и отправьте в холодильник.
  3. Ваш марципан готов! Можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Примечания

  • Чтобы марципан имел более насыщенный вкус вы можете предварительно обжарить миндаль на сухой сковороде в течение 5 минут.
  • Вместо измельченного миндаля можно воспользоваться миндальной мукой.
  • Вместо миндального экстракта можете использовать миндальную эссенцию или миндальное масло.

Питательная ценность

Мы понимаем, как важно для вас следить за своим здоровьем и питанием, поэтому предлагаем просмотреть информацию о пищевой ценности такого продукта как марципан.

Питательное веществоКоличество на 100 г
Калории523 ккал
Жиры25,5 г
Булки12,5 г
Углеводы57,5 г
Клетчатка7,5 г
ВитаминыE, B1, B2, B3
МинералыМагний, калий, кальций, железо

Наличие в его составе некоторых ферментов делает его достаточно полезным для здоровья. Витамин Е в составе является антиоксидантом, который должен защищать клетки от повреждений. Магний полезен для сердца, мышц и нервов, тогда как калий является важной составляющей для регулирования артериального давления. А клетчатка в составе способствует улучшению пищеварения.

Однако существуют некоторые риски при употреблении марципана. При употреблении в больших количествах его калорийность может привести к набору веса. Значительное количество сахара может быть вредным для зубов и способствовать развитию сахарного диабета. Также может вызвать реакцию у людей с аллергией на орехи. 

Теперь вы знаете больше о таком продукте как марципан, поэтому готовьте и наслаждайтесь!

Вопросы/Ответы

Из какой страны происходит марципан?

Существует несколько версий, однако основные принадлежат Италии, Германии и Испании.

Есть ли рекорды, связанные с марципаном?

Да! Самый большой в мире марципановый торт весил 3,5 тонны и был изготовлен в Германии в 2011 году.

Есть ли легенды о марципане?

В той же Германии считают, что марципановый заяц приносит удачу.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
София Потятиник
Обновлено
20.02.2024
Добавлено
20.02.2024
Просмотров
904
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
7 популярных специй
Пара щепоток специй может полностью изменить вкус блюда, сделав его особенным и более ярким. Куриное ф...
30.05.2025
256
Что лечат семена укропа: какая польза для организма?
Семена укропа с давних времён используются в народной медицине для нормализации пищеварения, сна, давл...
15.05.2025
344
Популярные восточные сладости на основе орехов
В мире идет бум на так называемые восточные сладости и особенно на дубайские конфеты и дубайский шокол...
06.05.2025
299

Сейчас читают

Что такое HDR в iPhone и как работает эта технология
Айфон покупают по многим причинам, одна из основных — возможности камеры. Apple применяет в своих устр...
28.11.2022
1011
Польза и особенности балаклав
Балаклава – незаменимый аксессуар в холодное время года для всех, кто заботится о комфорте и тепле в х...
04.02.2024
565
Важность скамеек в городском пространстве
Скамейка считается неотъемлемой частью пейзажа города, символ комфорта и уюта в городской атмосфере. О...
15.02.2024
750
Как выбрать идеальную микроволновку для вашей кухни?
Микроволновая печь – это неотъемлемый помощник в современной кухне, обеспечивая быстрое и удобное приг...
18.08.2023
677
Новая статья от автора и эксперта сайта Casino Zeus про популярность азартных онлайн заведений
Алексей Иванов — опытный игрок и авторитетный эксперт, автор информационного веб-портала Casino Zeus р...
22.06.2023
752
Почему выбирают доставку воды от Feel Free Water
Доставка воды Киев – это не только удобный сервис, но и необходимость для многих людей. Благодаря дост...
17.05.2024
649
Эксклюзивные шелковые платки: Ваш гид в мире элегантности
Если вы задумываетесь о том, как добавить нотку изысканности и стиля в свой гардероб или бизнес, ...
27.10.2024
410
Замена поврежденного дисплея на телефоне в сервисном центре: как это происходит?
Современные смартфоны стали неотъемлемой частью нашей повседневной жизни, и мы сталкиваемся с ними еже...
28.09.2023
617
Подарки зятю на день рождения — 8 оригинальных идей
День рождения зятя — это особый день, когда можно показать свою заботу и внимание к близкому человеку....
02.07.2023
762