Как приготовить марципан дома

Как приготовить марципан дома
Содержание:

Не знаем как вы, а мы очень любим сладенькое. На вашем пути, вероятно, случалось уже множество различных десертов, но сегодня мы познакомим вас с десертом итальянского происхождения — марципаном. Также расскажем о том, как приготовить такое кондитерское изделие.

О марципане

Марципан — это разновидность кондитерского изделия, которое изготавливается из миндаля и сахара. Настоящий марципан представляет собой смесь смолотого до состояния муки миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном также называют массу изготовленную из других орехов (арахиса, ореха кешью), патоки и сахара.

Марципан используется для:

  • Лепки фигурок;
  • Изготовления конфет;
  • Декорирования тортов и пирогов;
  • Приготовления марципанового хлеба;
  • Добавления к начинке для пирогов и рулетов.

Марципан производят во всей Европе, часто в виде декоративных фигурок и украшений на тортах. К марципану можно добавить пищевые красители, чтобы сделать его разноцветным. Также к нему добавляют измельченные орехи, сухофрукты или цукаты. Еще из марципана можно сделать цукаты, обваляв его в сахарной пудре.

Ингредиенты

Для приготовления марципана в домашних условиях нам понадобится:

  • Миндаль — 200 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Вода — 50 мл;
  • Миндальный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию).

Способ приготовления

Подготовка миндаля

  1. Залейте миндаль кипятком на 10 минут.
  2. После этого снимите кожуру с миндаля.
  3. Измельчите миндаль в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.

Приготовление сахарного сиропа

  1. В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и влейте воду.
  2. Доведите до кипения на среднем огне.
  3. Уменьшите огонь и варите сироп, не помешивая, до температуры 118°C. Проведите пробу на мягкий шарик (капнуть кипяченый сироп в холодную воду).

Соединение ингредиентов

  1. Добавьте измельченный миндаль к горячему сахарному сиропу.
  2. Перемешайте смесь до однородности.
  3. По желанию добавьте миндальный экстракт.
  4. Продолжайте варить смесь на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.

Охлаждение и хранение

  1. Снимите марципан с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Заверните марципан в пищевую пленку или фольгу и отправьте в холодильник.
  3. Ваш марципан готов! Можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Примечания

  • Чтобы марципан имел более насыщенный вкус вы можете предварительно обжарить миндаль на сухой сковороде в течение 5 минут.
  • Вместо измельченного миндаля можно воспользоваться миндальной мукой.
  • Вместо миндального экстракта можете использовать миндальную эссенцию или миндальное масло.

Питательная ценность

Мы понимаем, как важно для вас следить за своим здоровьем и питанием, поэтому предлагаем просмотреть информацию о пищевой ценности такого продукта как марципан.

Питательное веществоКоличество на 100 г
Калории523 ккал
Жиры25,5 г
Булки12,5 г
Углеводы57,5 г
Клетчатка7,5 г
ВитаминыE, B1, B2, B3
МинералыМагний, калий, кальций, железо

Наличие в его составе некоторых ферментов делает его достаточно полезным для здоровья. Витамин Е в составе является антиоксидантом, который должен защищать клетки от повреждений. Магний полезен для сердца, мышц и нервов, тогда как калий является важной составляющей для регулирования артериального давления. А клетчатка в составе способствует улучшению пищеварения.

Однако существуют некоторые риски при употреблении марципана. При употреблении в больших количествах его калорийность может привести к набору веса. Значительное количество сахара может быть вредным для зубов и способствовать развитию сахарного диабета. Также может вызвать реакцию у людей с аллергией на орехи. 

Теперь вы знаете больше о таком продукте как марципан, поэтому готовьте и наслаждайтесь!

Вопросы/Ответы

Из какой страны происходит марципан?

Существует несколько версий, однако основные принадлежат Италии, Германии и Испании.

Есть ли рекорды, связанные с марципаном?

Да! Самый большой в мире марципановый торт весил 3,5 тонны и был изготовлен в Германии в 2011 году.

Есть ли легенды о марципане?

В той же Германии считают, что марципановый заяц приносит удачу.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
София Потятиник
Обновлено
20.02.2024
Добавлено
20.02.2024
Просмотров
1086
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Напитки без скуки: путеводитель Choco-Yummy по вкусу и моменту
Вода — база, но именно Напитки задают ритм дня: бодрят в дороге, спасают в жару, помогают сосредоточит...
06.10.2025
221
Как вкусно приготовить морской коктейль на сковороде
Морской коктейль на сковороде — это блюдо, которое одновременно сочетает легкость и насыщенность вкуса...
26.09.2025
278
Как приготовить тонкий лаваш на сковороде в домашних условиях
Многие хозяйки интересуются, как приготовить тонкий лаваш на сковороде, чтобы он получился мягким, эла...
22.09.2025
301

Сейчас читают

Как технологии меняют наш слуховой опыт: новые горизонты звука
В мире, где информация течет рекой, качественные впечатления становятся особенно ценными. Музыка, подк...
18.06.2025
1078
Платье от Boohoo — классика и современность
Черное платье – это классика, которая никогда не выйдет из моды. Оно идеально подходит для самых разны...
30.06.2025
480
Казино Харьков: какие игровые автоматы и покерные клубы доступны гемблерам
Любители покера и игр в казино есть на всей планете – очевидный факт. Но не во всех населенных пунктах...
19.10.2023
769
Пластиковые подоконники для любого интерьера – обзор и рекомендации
Пластиковые подоконники становятся востребованными благодаря своей прочности и универсальности. Они не...
27.08.2024
713
Когда курс чешского языка от Prague Education Center точно пригодится
Переезд в Чехию связан с множеством задач и сложностей. Поиск жилья, оформление документов и адаптация...
26.09.2025
254
Секреты продления жизни аккумуляторов для дронов
Как мы знаем, аккумуляторы для дронов играют ключевую роль, подпитывая их энергией во время полетов. Н...
20.05.2024
534
Факторы, влияющие на формирование цены на фасадные работы
Комплекс мероприятий, направленных на отделку, утепление и защиту внешних стен зданий, именуют фасадны...
24.02.2025
547
Как игрушки Лего способствуют развитию детей
Игрушки Лего давно зарекомендовали себя как одни из самых популярных и любимых среди детей и их родите...
09.10.2024
522
Как выбрать самогонный аппарат и каковы возможности его эксплуатации
Приготовление алкоголя в домашних условиях - это не только возможно, но и имеет широкие перспективы. С...
18.12.2024
639