Как приготовить марципан дома

Как приготовить марципан дома
Содержание:

Не знаем как вы, а мы очень любим сладенькое. На вашем пути, вероятно, случалось уже множество различных десертов, но сегодня мы познакомим вас с десертом итальянского происхождения — марципаном. Также расскажем о том, как приготовить такое кондитерское изделие.

О марципане

Марципан — это разновидность кондитерского изделия, которое изготавливается из миндаля и сахара. Настоящий марципан представляет собой смесь смолотого до состояния муки миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном также называют массу изготовленную из других орехов (арахиса, ореха кешью), патоки и сахара.

Марципан используется для:

  • Лепки фигурок;
  • Изготовления конфет;
  • Декорирования тортов и пирогов;
  • Приготовления марципанового хлеба;
  • Добавления к начинке для пирогов и рулетов.

Марципан производят во всей Европе, часто в виде декоративных фигурок и украшений на тортах. К марципану можно добавить пищевые красители, чтобы сделать его разноцветным. Также к нему добавляют измельченные орехи, сухофрукты или цукаты. Еще из марципана можно сделать цукаты, обваляв его в сахарной пудре.

Ингредиенты

Для приготовления марципана в домашних условиях нам понадобится:

  • Миндаль — 200 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Вода — 50 мл;
  • Миндальный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию).

Способ приготовления

Подготовка миндаля

  1. Залейте миндаль кипятком на 10 минут.
  2. После этого снимите кожуру с миндаля.
  3. Измельчите миндаль в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.

Приготовление сахарного сиропа

  1. В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и влейте воду.
  2. Доведите до кипения на среднем огне.
  3. Уменьшите огонь и варите сироп, не помешивая, до температуры 118°C. Проведите пробу на мягкий шарик (капнуть кипяченый сироп в холодную воду).

Соединение ингредиентов

  1. Добавьте измельченный миндаль к горячему сахарному сиропу.
  2. Перемешайте смесь до однородности.
  3. По желанию добавьте миндальный экстракт.
  4. Продолжайте варить смесь на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.

Охлаждение и хранение

  1. Снимите марципан с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Заверните марципан в пищевую пленку или фольгу и отправьте в холодильник.
  3. Ваш марципан готов! Можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Примечания

  • Чтобы марципан имел более насыщенный вкус вы можете предварительно обжарить миндаль на сухой сковороде в течение 5 минут.
  • Вместо измельченного миндаля можно воспользоваться миндальной мукой.
  • Вместо миндального экстракта можете использовать миндальную эссенцию или миндальное масло.

Питательная ценность

Мы понимаем, как важно для вас следить за своим здоровьем и питанием, поэтому предлагаем просмотреть информацию о пищевой ценности такого продукта как марципан.

Питательное веществоКоличество на 100 г
Калории523 ккал
Жиры25,5 г
Булки12,5 г
Углеводы57,5 г
Клетчатка7,5 г
ВитаминыE, B1, B2, B3
МинералыМагний, калий, кальций, железо

Наличие в его составе некоторых ферментов делает его достаточно полезным для здоровья. Витамин Е в составе является антиоксидантом, который должен защищать клетки от повреждений. Магний полезен для сердца, мышц и нервов, тогда как калий является важной составляющей для регулирования артериального давления. А клетчатка в составе способствует улучшению пищеварения.

Однако существуют некоторые риски при употреблении марципана. При употреблении в больших количествах его калорийность может привести к набору веса. Значительное количество сахара может быть вредным для зубов и способствовать развитию сахарного диабета. Также может вызвать реакцию у людей с аллергией на орехи. 

Теперь вы знаете больше о таком продукте как марципан, поэтому готовьте и наслаждайтесь!

Вопросы/Ответы

Из какой страны происходит марципан?

Существует несколько версий, однако основные принадлежат Италии, Германии и Испании.

Есть ли рекорды, связанные с марципаном?

Да! Самый большой в мире марципановый торт весил 3,5 тонны и был изготовлен в Германии в 2011 году.

Есть ли легенды о марципане?

В той же Германии считают, что марципановый заяц приносит удачу.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
София Потятиник
Обновлено
20.02.2024
Добавлено
20.02.2024
Просмотров
1049
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Интервью с экспертом: как выбрать картридж для фильтра воды без ошибок
Когда речь заходит о чистой воде, большинство людей думает: «Фильтр поставлю - и проблема решена». Но ...
22.08.2025
292
Как украсить торт на крестины для мальчика и девочки: идеи оформления с фото
Выбор торта на крестины - важный момент для создания праздничной атмосферы. Квадратный торт на крестин...
28.07.2025
439
Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущённого молока
Пирожное "Картошка" без сгущённого молока идеальный вариант для тех, кто хочет вспомнить вкус детства,...
07.07.2025
520

Сейчас читают

Какие бывают покрытия на пол для спорта
Когда вы решили оборудовать помещение для спорта, важно подобрать напольное покрытие. От него зависит ...
20.02.2024
710
Преимущества и недостатки пистолетов под холостой патрон
Пистолеты с холостыми патронами применяются на охоте, в спорте, для самозащиты или как коллекционные. ...
14.08.2024
560
Как хранить ром после покупки: главные правила
Покупка рома — это всегда радостное событие для любого ценителя крепкого алкоголя. Однако, чтобы насла...
19.08.2024
561
Развал схождение для грузовиков в Харькове
В мире грузовых автомобилей регулировка углов развала схождения колес играет ключевую роль в обеспечен...
10.03.2024
640
Стоит ли играть в казино без верификации в Украине
Основная масса посетителей виртуальных игровых клубов не желает оставлять персональные данные тем сайт...
17.06.2023
729
Главный плюс IT и 3 минуса, про которые говорят не всегда: мнение Егора Буркина
В чем главное преимущество IT-сферы в Украине? Ну, конечно, на первом месте — это высокая зарплата. Не...
20.09.2023
729
Лучшие программы для редактирования фото на iPhone
Редактирование фотографий на iPhone всегда было одним из самых популярных видов мобильного творчества....
18.06.2024
811
Обзор Вбет казино Украина
Вбет казино - это одно из наиболее популярных и надежных онлайн-казино, которое доступно для игроков и...
18.09.2023
686
Покупка швейных инструментов и принадлежностей: советы где лучше выбирать качественные товары
Швейные инструменты и принадлежности играют ключевую роль в процессе создания качественных изделий. Пр...
20.05.2024
615