Как приготовить марципан дома

Как приготовить марципан дома
Содержание:

Не знаем как вы, а мы очень любим сладенькое. На вашем пути, вероятно, случалось уже множество различных десертов, но сегодня мы познакомим вас с десертом итальянского происхождения — марципаном. Также расскажем о том, как приготовить такое кондитерское изделие.

О марципане

Марципан — это разновидность кондитерского изделия, которое изготавливается из миндаля и сахара. Настоящий марципан представляет собой смесь смолотого до состояния муки миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном также называют массу изготовленную из других орехов (арахиса, ореха кешью), патоки и сахара.

Марципан используется для:

  • Лепки фигурок;
  • Изготовления конфет;
  • Декорирования тортов и пирогов;
  • Приготовления марципанового хлеба;
  • Добавления к начинке для пирогов и рулетов.

Марципан производят во всей Европе, часто в виде декоративных фигурок и украшений на тортах. К марципану можно добавить пищевые красители, чтобы сделать его разноцветным. Также к нему добавляют измельченные орехи, сухофрукты или цукаты. Еще из марципана можно сделать цукаты, обваляв его в сахарной пудре.

Ингредиенты

Для приготовления марципана в домашних условиях нам понадобится:

  • Миндаль — 200 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Вода — 50 мл;
  • Миндальный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию).

Способ приготовления

Подготовка миндаля

  1. Залейте миндаль кипятком на 10 минут.
  2. После этого снимите кожуру с миндаля.
  3. Измельчите миндаль в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.

Приготовление сахарного сиропа

  1. В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и влейте воду.
  2. Доведите до кипения на среднем огне.
  3. Уменьшите огонь и варите сироп, не помешивая, до температуры 118°C. Проведите пробу на мягкий шарик (капнуть кипяченый сироп в холодную воду).

Соединение ингредиентов

  1. Добавьте измельченный миндаль к горячему сахарному сиропу.
  2. Перемешайте смесь до однородности.
  3. По желанию добавьте миндальный экстракт.
  4. Продолжайте варить смесь на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.

Охлаждение и хранение

  1. Снимите марципан с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Заверните марципан в пищевую пленку или фольгу и отправьте в холодильник.
  3. Ваш марципан готов! Можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Примечания

  • Чтобы марципан имел более насыщенный вкус вы можете предварительно обжарить миндаль на сухой сковороде в течение 5 минут.
  • Вместо измельченного миндаля можно воспользоваться миндальной мукой.
  • Вместо миндального экстракта можете использовать миндальную эссенцию или миндальное масло.

Питательная ценность

Мы понимаем, как важно для вас следить за своим здоровьем и питанием, поэтому предлагаем просмотреть информацию о пищевой ценности такого продукта как марципан.

Питательное веществоКоличество на 100 г
Калории523 ккал
Жиры25,5 г
Булки12,5 г
Углеводы57,5 г
Клетчатка7,5 г
ВитаминыE, B1, B2, B3
МинералыМагний, калий, кальций, железо

Наличие в его составе некоторых ферментов делает его достаточно полезным для здоровья. Витамин Е в составе является антиоксидантом, который должен защищать клетки от повреждений. Магний полезен для сердца, мышц и нервов, тогда как калий является важной составляющей для регулирования артериального давления. А клетчатка в составе способствует улучшению пищеварения.

Однако существуют некоторые риски при употреблении марципана. При употреблении в больших количествах его калорийность может привести к набору веса. Значительное количество сахара может быть вредным для зубов и способствовать развитию сахарного диабета. Также может вызвать реакцию у людей с аллергией на орехи. 

Теперь вы знаете больше о таком продукте как марципан, поэтому готовьте и наслаждайтесь!

Вопросы/Ответы

Из какой страны происходит марципан?

Существует несколько версий, однако основные принадлежат Италии, Германии и Испании.

Есть ли рекорды, связанные с марципаном?

Да! Самый большой в мире марципановый торт весил 3,5 тонны и был изготовлен в Германии в 2011 году.

Есть ли легенды о марципане?

В той же Германии считают, что марципановый заяц приносит удачу.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
София Потятиник
Обновлено
20.02.2024
Добавлено
20.02.2024
Просмотров
984
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Как украсить торт на крестины для мальчика и девочки: идеи оформления с фото
Выбор торта на крестины - важный момент для создания праздничной атмосферы. Квадратный торт на крестин...
28.07.2025
282
Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущённого молока
Пирожное "Картошка" без сгущённого молока идеальный вариант для тех, кто хочет вспомнить вкус детства,...
07.07.2025
354
Идеи декора канапе на праздничный стол
Идеи декора канапе на день рождения помогут вам создать яркие и оригинальные закуски, которые не остан...
02.07.2025
363

Сейчас читают

Назарий: значение имени, характер, судьба
Назарий - довольно-таки популярное мужское имя современности, и не только. Оно, на самом деле, имеет д...
22.12.2023
1196
Особенности выбора женских туфлей
Женские туфли - это важный элемент гардероба каждой модницы. Выбрать идеальную пару может быть сложной...
26.04.2023
775
Так was или were? Учим английский
Изучение английского усложняется многочисленными правилами и исключениями, касающимися применения глаг...
01.02.2023
915
Какой конструктор выбрать для девочки
В мире детских игрушек современные конструкторы занимают особое место. Они не только развлекают, но и ...
09.11.2023
867
Диагностика тормозной системы: в чем необходимость и как часто нужна
От состояния тормозной системы зависит безопасность водителя и пассажиров в дороге. Поэтому очень важн...
13.08.2024
548
Как облегчить бытовые хлопоты на кухне: проверенные рекомендации
Среднестатистический человек больше всего времени в доме проводит на кухне (не считая сна). Бытовые за...
21.08.2024
496
Кому подойдет спортивный мотоцикл
Спортивные мотоциклы обладают выдающейся производительностью и маневренностью, что делает их привлекат...
15.11.2023
616
Топ популярных товаров компании Rated Green
В составе косметических средств корейского бренда Rated Green содержатся исключительно натуральные ком...
15.01.2024
628
Виды чехлов для Samsung S25 Ultra
Samsung Galaxy S25 Ultra представляет собой новый флагман с инновационными функциями, стильным дизайно...
02.05.2025
342