Как приготовить марципан дома

Как приготовить марципан дома
Содержание:

Не знаем как вы, а мы очень любим сладенькое. На вашем пути, вероятно, случалось уже множество различных десертов, но сегодня мы познакомим вас с десертом итальянского происхождения — марципаном. Также расскажем о том, как приготовить такое кондитерское изделие.

О марципане

Марципан — это разновидность кондитерского изделия, которое изготавливается из миндаля и сахара. Настоящий марципан представляет собой смесь смолотого до состояния муки миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном также называют массу изготовленную из других орехов (арахиса, ореха кешью), патоки и сахара.

Марципан используется для:

  • Лепки фигурок;
  • Изготовления конфет;
  • Декорирования тортов и пирогов;
  • Приготовления марципанового хлеба;
  • Добавления к начинке для пирогов и рулетов.

Марципан производят во всей Европе, часто в виде декоративных фигурок и украшений на тортах. К марципану можно добавить пищевые красители, чтобы сделать его разноцветным. Также к нему добавляют измельченные орехи, сухофрукты или цукаты. Еще из марципана можно сделать цукаты, обваляв его в сахарной пудре.

Ингредиенты

Для приготовления марципана в домашних условиях нам понадобится:

  • Миндаль — 200 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Вода — 50 мл;
  • Миндальный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию).

Способ приготовления

Подготовка миндаля

  1. Залейте миндаль кипятком на 10 минут.
  2. После этого снимите кожуру с миндаля.
  3. Измельчите миндаль в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.

Приготовление сахарного сиропа

  1. В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и влейте воду.
  2. Доведите до кипения на среднем огне.
  3. Уменьшите огонь и варите сироп, не помешивая, до температуры 118°C. Проведите пробу на мягкий шарик (капнуть кипяченый сироп в холодную воду).

Соединение ингредиентов

  1. Добавьте измельченный миндаль к горячему сахарному сиропу.
  2. Перемешайте смесь до однородности.
  3. По желанию добавьте миндальный экстракт.
  4. Продолжайте варить смесь на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.

Охлаждение и хранение

  1. Снимите марципан с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Заверните марципан в пищевую пленку или фольгу и отправьте в холодильник.
  3. Ваш марципан готов! Можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Примечания

  • Чтобы марципан имел более насыщенный вкус вы можете предварительно обжарить миндаль на сухой сковороде в течение 5 минут.
  • Вместо измельченного миндаля можно воспользоваться миндальной мукой.
  • Вместо миндального экстракта можете использовать миндальную эссенцию или миндальное масло.

Питательная ценность

Мы понимаем, как важно для вас следить за своим здоровьем и питанием, поэтому предлагаем просмотреть информацию о пищевой ценности такого продукта как марципан.

Питательное веществоКоличество на 100 г
Калории523 ккал
Жиры25,5 г
Булки12,5 г
Углеводы57,5 г
Клетчатка7,5 г
ВитаминыE, B1, B2, B3
МинералыМагний, калий, кальций, железо

Наличие в его составе некоторых ферментов делает его достаточно полезным для здоровья. Витамин Е в составе является антиоксидантом, который должен защищать клетки от повреждений. Магний полезен для сердца, мышц и нервов, тогда как калий является важной составляющей для регулирования артериального давления. А клетчатка в составе способствует улучшению пищеварения.

Однако существуют некоторые риски при употреблении марципана. При употреблении в больших количествах его калорийность может привести к набору веса. Значительное количество сахара может быть вредным для зубов и способствовать развитию сахарного диабета. Также может вызвать реакцию у людей с аллергией на орехи. 

Теперь вы знаете больше о таком продукте как марципан, поэтому готовьте и наслаждайтесь!

Вопросы/Ответы

Из какой страны происходит марципан?

Существует несколько версий, однако основные принадлежат Италии, Германии и Испании.

Есть ли рекорды, связанные с марципаном?

Да! Самый большой в мире марципановый торт весил 3,5 тонны и был изготовлен в Германии в 2011 году.

Есть ли легенды о марципане?

В той же Германии считают, что марципановый заяц приносит удачу.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
София Потятиник
Обновлено
20.02.2024
Добавлено
20.02.2024
Просмотров
929
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущённого молока
Пирожное "Картошка" без сгущённого молока идеальный вариант для тех, кто хочет вспомнить вкус детства,...
07.07.2025
211
Идеи декора канапе на праздничный стол
Идеи декора канапе на день рождения помогут вам создать яркие и оригинальные закуски, которые не остан...
02.07.2025
248
Как выбрать мангал — отличия и предназначение
С первыми лучами солнца просыпается жажда пикников и шашлыков на природе. Мангал в этом деле - главный...
01.07.2025
246

Сейчас читают

Новая статья от автора и эксперта сайта Casino Zeus про популярность азартных онлайн заведений
Алексей Иванов — опытный игрок и авторитетный эксперт, автор информационного веб-портала Casino Zeus р...
22.06.2023
766
Перевод диплома и аттестата с приложением: как оформить правильно и зачем это нужно
Если вы планируете учёбу за границей, трудоустройство в международной компании или иммиграцию, вам обя...
27.06.2025
249
Браслеты на руку от бренда Pandora
В увлекательном мире украшений выделяется один бренд, ставший символом качества, стиля и индивидуально...
16.04.2024
590
Комнатные растения в дом
Комнатные растения являются прекрасным дополнением к интерьеру дома. Они не только украшают помещение ...
30.05.2023
748
Во что играть в казино с минимальным депозитом?
В 2023 году казино с минимальным депозитом https://casinoboard.info/one-uah-dep-casino предлагают от 1...
22.11.2023
580
Зарегистрируйтесь и войдите в Бетматч: все, что вам нужно знать
Бет Матч — это современная платформа спортивных ставок, слотов, карточных игр с живыми дилерами. Деяте...
22.05.2024
4146
Процесс покупки автомобиля из США
Покупка автомобиля из США начинается с четкого понимания целей и желаемых критериев автомобиля. Бывают...
20.11.2023
617
7 идей стрит-фуда
Хот-дог, бургер, шаурма, чебурек, дамы круассан, хачапури от обилия уличной еды разбегаются глаза.&nbs...
23.02.2023
945
Объемные наклейки с QR-кодами: как они трансформируют ресторанный бизнес?
В мире визуальной рекламы и брендирования каждая деталь имеет значение, и в последнее время объемные н...
05.12.2023
598