Как автоклавы делают тушенку домашнего производства лучше магазинной

Как автоклавы делают тушенку домашнего производства лучше магазинной
Содержание:

Приготовление мясной тушенки в домашних условиях требует немалого опыта. Не каждому удается получить продукт по своим вкусовым и пищевым характеристикам хотя бы отдаленно напоминающий магазинную тушенку. В основном это обусловлено несоблюдением технологии приготовления, поскольку, в быту тяжело воссоздать заводские условия термообработки мяса.

Если любите домашнее консервирование и заинтересованы в приготовлении высококачественного мясного продукта, имеет смысл купить бытовой автоклав – с его помощью получится изготавливать мясную тушенку, практически не отличимую от магазинной. При этом, консервирование в автоклаве позволит значительно ускорить процесс приготовления консервов, тем более его можно использовать не только для обработки мяса, но и для других продуктов: грибов, рыбы, овощей. Также вы сможете готовить различные паштеты, соусы, соки и использовать автоклав для стерилизации тары.

Чем удобен автоклав для тушенки

Важнейшим преимуществом, которым обладает автоклав является возможность ускоренной термообработки за счет увеличения рабочей температуры внутри варочной камеры свыше +100°С. Это достигается нагнетанием давления при помощи автомобильного насоса. В результате во время нагрева, рабочая температура будет составлять +105-120°С, чего вполне достаточно для качественной обработки мяса. В результате оно станет более мягким, приобретет узнаваемый вкус.

Используя всевозможные рецепты в автоклаве можно готовить тушенку с разнообразным вкусом. Правильно комбинируя специи и доступные ингредиенты, вы будете получать оригинальный продукт, причем богатство и разнообразие консервов никогда не сравнится со скудным магазинным ассортиментом.

Еще одна причина использовать автоклав для домашнего консервирования – вы сможете отобрать лучшие куски мяса и специи, а значит получите тушенку, которая будет во многом вкуснее и питательнее заводской, для приготовления которой иногда используют низкокачественный продукт с большим количеством жил и сомнительной свежести.

Таким образом, консервирование в автоклаве, при условии, что вы соблюдаете правильную рецептуру и используется свежее хорошее мясо, позволит вам приготовить качественную тушенку, вкус которой будет намного превосходить самую дорогую, магазинную.

Отметим и другие преимущества, которые предоставляет термообработка в автоклаве:

  • Значительная экономия времени – пока тушенка готовится, вы сможете смело заниматься своими домашними делами, особенно, если используется электрический автоклав с блоком управления;
  • Безопасность применения – вам не придется возиться с горячими банками, обжигаясь кипятком и кипящим рассолом;
  • Полное сохранение пищевой ценности – консервированный продукт не теряет своих вкусовых характеристик, при этом в нем сохраняются все витамины и полезные вещества;
  • Качественная стерилизация – под действием высокой температуры все болезнетворные бактерии и микроорганизмы быстро погибают, тем самым исключается возможность отравления и возникновения ботулизма, кроме того, вам не нужно дополнительно стерилизовать крышки и банки.

Как видно, если купить бытовой автоклав можно решить сразу несколько проблем, которые неизбежно возникают во время домашнего консервирования.

Несколько советов по выбору автоклава

Если вы решили купить газовый автоклав или заказать более современный, электрический, обратите внимание на такие особенности:

  • Вместительность;
  • Материал изготовления;
  • Способ прижима крышки;
  • Наличие манометра и термометра;
  • Возможность подключения блока управления.

Чем более вместительным является автоклав, тем большее количество банок с продуктом в него можно поместить за один подход. С другой стороны, крупный автоклав потребует больше времени на разогрев.

Обратите внимание на разницу между газовыми и электрическими моделями. Первые используются как обычный варочный бидон, тогда как вторые являются более универсальными – могут устанавливаться на газовую или электрическую печь, или же подключаются к электросети для самостоятельной работы.

Автор
Олег Таранов
Обновлено
05.03.2024
Добавлено
05.03.2024
Просмотров
633
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Интервью с экспертом: как выбрать картридж для фильтра воды без ошибок
Когда речь заходит о чистой воде, большинство людей думает: «Фильтр поставлю - и проблема решена». Но ...
22.08.2025
287
Как украсить торт на крестины для мальчика и девочки: идеи оформления с фото
Выбор торта на крестины - важный момент для создания праздничной атмосферы. Квадратный торт на крестин...
28.07.2025
431
Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущённого молока
Пирожное "Картошка" без сгущённого молока идеальный вариант для тех, кто хочет вспомнить вкус детства,...
07.07.2025
518

Сейчас читают

Как выбрать просекко и в чем его особенность
Горячий и яркий характер просекко, любимый во всем мире, полон взрывов зеленого яблока, груши и жимоло...
22.02.2023
988
Готовим кафе или ресторан к перевозке
По данным Национальной ресторанной ассоциации США, каждый месяц открывается около 1000 новых ресторано...
07.12.2024
478
Стратегии Профи: Выбор Лучших Коэффициентов и Событий
Мир ставок полон нюансов, которые важно учитывать для успешной игры. Те, кто серьезно относится к бетт...
11.10.2024
1002
Металлопластиковые окна на балкон: какие подойдут больше всего
Ремонт балкона (лоджии) — это непросто, но благодаря ему можно защитить жилище от дождя, ветра, снега ...
22.11.2024
498
Качественная вентиляция ー залог здоровья человека
Комфортное пребывание в жилом или рабочем помещении во многом зависит от показателей температуры и вла...
21.03.2024
641
Как формируется цена за клининг квартиры в Киеве?
Клининг квартиры в Киеве - это важная услуга, которая помогает поддерживать чистоту и порядок в вашем ...
09.10.2023
931
Бухгалтер онлайн — новые возможности для бизнеса
В современном мире все больше компаний, в том числе и малого и среднего бизнеса, осознают необходимост...
25.05.2023
889
Мощный инструмент для измерений: выбирайте цифровой мультиметр с умом
Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами своим опытом и знаниями о том, как правильно выбрать ...
08.05.2023
785
Что такое кальян и вреден ли он
Кальян - это устройство для курения, в котором табак или специальные табакозаменители нагреваются и ды...
15.11.2023
634