Сахар — польза и вред для здоровья, зубов и обмена веществ

Сахар — один из самых обсуждаемых продуктов в современной нутрициологии. Вокруг него существует множество мифов — от признания его «главным ядом XXI века» до утверждений, что без него мозг не сможет работать.

Что такое сахар?

Современная стоматология импланты в Киеве рассказывает, что белый сахар (сахароза) — дисахарид. Он состоит из двух простых молекул, соединенных вместе – глюкоза и фруктоза. Когда сахар попадает в организм, ферменты мгновенно расщепляют эту связь.

Глюкоза — главный и самый быстрый источник энергии для каждой клетки тела, особенно для головного мозга и мышц.

Фруктоза усваивается иначе — она направляется прямиком в печень, где перерабатывается в энергию или жировые отложения, если энергии организму уже достаточно.

В питании важно различать естественные сахара (содержатся во фруктах, овощах, молоке вместе с клетчаткой и витаминами) и добавленный сахар (добавляется в выпечку, соусы, полуфабрикаты и газировку). 

Сахар польза и вред: есть ли польза?

Как объясняет челюстно лицевая хирургия профессора Весовой, минимальное количество сахара приносит свою пользу.

1. Мгновенный прилив энергии. Глюкоза всасывается в кровь уже в ротовой полости и пищеводе. Это незаменимо при экстремальных физических или умственных нагрузках, а также при гипогликемии.
2. Стимуляция гормонов радости. Потребление сахара активирует систему вознаграждения в мозге, вызывая выброс дофамина и серотонина. Это временно улучшает настроение и снижает уровень стресса.
3. Питание для мозга. Головной мозг потребляет около 20% всей гликозилированной энергии организма, и глюкоза для него — самое эффективное топливо.

Организм человека умеет виртуозно добывать глюкозу из сложных углеводов (каш, цельнозернового хлеба, овощей). Поэтому для здоровой работы мозга есть чистый белый сахар из ложки совершенно необязательно.

Чем вреден сахар для зубов?

Современная стоматология, где есть установка элайнеров и другие стоматологические услуги, детальнее расскажет в чем вред сахара.

Почему сахар вреден для зубов:

1. Пир для бактерий. Бактерии питаются легкоусвояемыми углеводами — остатками сахара, застрявшими между зубами.
2. Выделение кислоты. Перерабатывая сахар, бактерии выделяют органические кислоты.
3. Закисление среды. Кислота резко снижает pH во рту. Когда он падает ниже критической отметки 5,5, начинается процесс деминерализации — из эмали вымываются кальций и фосфор.
4. Разрушение. Ослабленная эмаль становится пористой, бактерии проникают глубже в дентин, и формируется кариес.

Частота потребления имеет большее значение, чем количество. Сахар — мощный инструмент получения быстрой энергии, созданный природой. Он не является токсином в микродозах. Вред здоровью, зубам и обмену веществ наносит не сам факт его существования, а современный малоподвижный образ жизни в сочетании с культурой переедания. 

Ограничив добавленный сахар и вернув его в рамки разумной нормы, можно полностью защитить организм от его негативных последствий, сохранив здоровье зубов и метаболизма на долгие годы.