Лимонний курд: простий та смачний рецепт

Лимонний курд: простий та смачний рецепт
Зміст:

Іноді, комусь рідше, а комусь частіше, нам хочеться побалувати себе чимось солоденьким. З цим завданням чудово справиться лимонний курд – чудовий крем з освіжаючою кислинкою та неймовірним лимонним ароматом. Він також може виступати самостійним десертом, що робить його досить універсальним. А як його приготувати, розповімо у цій статті.

Інгредієнти

Для приготування десерту нам знадобиться:

  • Лимон – 2 шт;
  • Цукор – 100 г;
  • Яйця – 2 шт;
  • Вершкове масло – 50 г;
  • Вода – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування

Крок 1

  1. Починаємо приготування курду з лимонів. З допомогою тертки знімаємо з них шар цедри. 
  2. Із м’якоті лимона потрібно видавити сік, для цього можна скористатися виделкою чи спеціальним пресом для цитрусових. 
  3. Готовий сік процідіть через дрібне сито, щоб позбутися залишків м’якоті та кісточок.

Крок 2

  1. Готуємо сам крем. Для цього до лимонного соку додаємо яйця та перемішуємо. Сюди ж поступово додаємо цукор, цедру та воду.
  2. Ретельно змішану суміш відправляємо на водяну баню. Варимо на повільному вогні до загустіння протягом 10-15 хвилин. Не забуваємо постійно помішувати.
  3. Знімаємо з вогню та додаємо попередньо порізане на шматочки вершкове масло. Перемішуємо до повного розчинення.

Крок 3

  1. Зварений крем проціджуємо через сито, щоб видалити залишки цедри.
  2. Переливаємо лимонний курд в банку та даємо йому охолонути за кімнатної температури.
  3. Ваш лимонний курд готовий! Його варто зберігати в холодильнику.

Примітки

  • Окрім водяної бані можна використовувати мікрохвильову піч. Для цього змішайте всі інгредієнти в мисці, поставте в мікрохвильовку на 30 секунд, перемішайте, потім знову поставте на 30 секунд. Повторюйте, поки крем не загусне.
  • Якщо ви хочете отримати крем із більш гладкою текстурою, можете додатково перебити його блендером.

Поживна цінність

Лимонний курд цінний не лише завдяки своїм смаковим якостям, а й через поживний склад. Для наочності ми підготували таблицю, в якій можна переглянути харчову цінність цього десерту.  

Харчова цінністьКількість (на 100 г)
Калорії240 ккал
Жири14 г
Насичені жири8 г
Вуглеводи26 г
Цукор24 г
Білок5 г
Клітковина1 г
Натрій40 мг
Калій110 мг

Не дивлячись на те, що значення можуть варіюватися в залежності від використовуваних інгредієнтів, десерт залишається досить поживним та багатим на складові.

Лимонний курд є хорошим джерелом вітаміну С, калію та клітковини. Він також містить невелику кількість білка та жиру. 

Калій є важливим мінералом, який допомагає регулювати артеріальний тиск. Клітковина ж є корисною для травлення та може допомогти знизити ризик серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку.

Тож лимонний курд – це не лише смачно, а ще й корисно.

З чим можна подавати десерт?

Як ми вже згадували на початку, лимонний курд – універсальний десерт. Тож окрім подачі у якості самостійно блюда, його можна подавати до таких страв, як:

  • Тістечка та пироги. Використовуйте лимонний курд як начинку для бездріжджового або пісочного тіста, щоб створювати тістечка чи пироги. Це додасть неповторного смаку до вашої випічки.
  • Тарти. Можете розподілити лимонний курд по бездріжджовому тісту та запекти його. Готове тістечко прикрасьте свіжими фруктами, ягодами чи кількома часточками лимона.
  • Мус та чізкейк. Використовуйте лимонний курд для приготування мусу або чізкейку. Його освіжаючий лимонний смак додасть легкості та аромату вашим десертам.
  • Панакота або крем-брюле. Його можна використовувати як складову для панакоти або крем-брюле, надаючи цим десертам нові ароматні нотки та чудові смакові якості.
  • Випічка та вареники. Застосовуйте лимонний курд для начинки випічки, як, до прикладу, булочки чи мафіни. Також його можна використовувати як начинку для вареників.
  • Сирники та панкейки. Крем можна подавати як топінг для сирників або панкейків. Солодкий лимонний смак у поєднанні з сирниками чи варениками створить чудову гармонію.
  • Йогурт чи морозиво. Додається до йогурту або морозива як топінг. Це не лише надасть смаку, але і створить цікавий контраст у текстурі.

Тепер ви можете самостійно приготувати такий чудовий десерт, як лимонний курд та сміливо експерементувати із поєднаннями. Насолоджуйтесь!

Питання/Відповіді

Скільки часу піде на приготування лимонного курду?

Зазвичай на приготування йде від 30 до 45 хвилин. Час може варіюватися в залежності від вашого досвіду.

Звідки пішов лимонний курд?

Найпоширеніша теорія стверджує, що десерт виник в Англії у 19 столітті.

Чи можна вживати лимонний курд людям з проблемами шлунково-кишкового тракту?

Інгредієнти десерту є цілком безпечними, проте кислота може викликати подразнення. Перед вживанням краще порадьтеся з лікарем.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
Софія Потятиник
Оновлено
02.02.2024
Додано
02.02.2024
Переглядів
302
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Інші записи

Перейти до блогу
Картопля посадкова: як правильно обрати перед сезоном
Картопля – один із найпопулярніших та найуніверсальніших овочів в Україні. Її вирощують практично на к...
03.03.2024
205
Сніданки в Києві: 10 місць, де можна смачно поснідати
Іноді буває важко знайти заклади, де можна нормально поснідати о 8 ранку навіть у Києві. Проте вони вс...
01.03.2024
226
Кафе на подолі: 5 рекомендацій
Час, проведений з близькими нам людьми - найкращий. Але часто на атмосферу впливають і ті місця, які м...
29.02.2024
233