Як приготувати рахат-лукум вдома: простий та швидкий рецепт

Як приготувати рахат-лукум вдома: простий та швидкий рецепт
Зміст:

Рахат-лукум – це солодкий десерт зі сходу, який здобув популярність у багатьох країнах світу. Цей м’який, ніжний та ароматний десерт можна легко приготувати вдома за допомогою простого рецепту. У цій статті ми поділимося з вами простим та швидким рецептом приготування рахат-лукуму, який точно сподобається вам та вашим близьким.

Рахат-лукум

Інгредієнти

  • 2 чашки цукру
  • 1 чашка води
  • 3 столові ложки желатину
  • 1/2 чашки крохмалю картопляного (або кукурудзяного)
  • 1/4 чашки лимонного соку
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • Пудра цукру для обсипання

Приготування

  1. Виберіть форму або прямокутний піднос, покрийте його папером для печіння або пластиковою плівкою. Змастіть форму рослинною олією.
  2. У каструлю на середньому вогні додайте цукор та воду. Загартуйте цукровий сироп, помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте протягом 10 хвилин.
  3. У невеликій мисці змішайте желатин з лимонним соком та залийте цією сумішшю цукровим сиропом. Потім додайте ванільний екстракт.
  4. У великій мисці змішайте крохмаль та цукрово-желатинову суміш. Добре перемішайте, доки отримаєте однорідну масу.
  5. Рівномірно розподіліть масу в підготовленій формі. Рівень поверхню за допомогою силіконової лопатки або задньої сторони ложки.
  6. Покривайте форму пластиковою плівкою та залиште в прохолодному місці на 6-8 годин або до повного затвердіння.
  7. Після того, як рахат-лукум затвердів, вийміть його з форми і наріжте на кубики за допомогою гострого ножа.
  8. Покрийте кожен кубик рахат-лукуму пудрою цукру, щоб запобігти прилипанню.
  9. Готово! Ваш рахат-лукум готовий до подачі.

Рахат-лукум з соком

Інгредієнти:

  • 200 мл фруктового соку (апельсиновий, гранатовий, яблучний, вишневий, тощо)
  • 200 г цукру
  • 150 мл води
  • 100 г кукурудзяного крохмалю
  • 10 г желатину
  • 1 ч. л. ваніліну
  • Цукрова пудра для обсипання

Приготування:

  1. Желатин замочіть у холодній воді на 10 хвилин.
  2. Фруктовий сік змішайте з водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.
  3. Цукор додайте в киплячу суміш і варіть 5 хвилин, помішуючи.
  4. Крохмаль розведіть в невеликій кількості холодної води. Додайте в сироп і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
  5. Зніміть каструлю з вогню і додайте розбухлий желатин і ванілін. Перемішайте до однорідної маси.
  6. Вилийте масу в форму, застелену харчовою плівкою. Розрівняйте і дайте охолонути при кімнатній температурі протягом 4-5 годин.
  7. Застиглий рахат-лукум вийміть з форми, наріжте кубиками і обваляйте в цукровій пудрі.

Рахат-лукум з горіхами

Рахат-лукум з горіхами – це класичне поєднання, яке додає улюбленій східній солодощі приємного хрусткого елементу. Існує декілька способів приготувати рахат-лукум з горіхами вдома, ось два популярні варіанти:

Рахат-лукум з цілими горіхами

Інгредієнти:

  • 200 мл води
  • 400 г цукру
  • 100 г кукурудзяного крохмалю
  • 10 г желатину
  • 1 лимон
  • 1 ч. л. ваніліну
  • 100 г очищених горіхів (мигдаль, фундук, фісташки тощо)
  • Цукрова пудра для обсипання

Приготування:

  1. Желатин замочіть у холодній воді на 10 хвилин.
  2. Воду змішайте з цукром і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
  3. Крохмаль розведіть в невеликій кількості холодної води. Додайте в цукровий сироп і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
  4. Зніміть каструлю з вогню і додайте сік лимона, ванілін і розбухлий желатин. Перемішайте до однорідної маси.
  5. Горіхи трохи підсмажте на сухій сковороді (за бажанням).
  6. Додайте більшу частину горіхів в масу і перемішайте.
  7. Вилийте масу в форму, застелену харчовою плівкою. Розрівняйте.
  8. Зверху посипте рештою горіхів і трохи втисніть їх в масу.
  9. Дайте охолонути при кімнатній температурі протягом 4-5 годин.
  10. Застиглий рахат-лукум вийміть з форми, наріжте кубиками і обваляйте в цукровій пудрі.

Рахат-лукум з горіховою начинкою

Інгредієнти:

  • 250 мл води
  • 400 г цукру
  • 150 г кукурудзяного крохмалю
  • 10 г желатину
  • 1 лимон
  • 1 ч. л. ваніліну
  • 100 г мелених горіхів (фундук, фісташки тощо)
  • Цукрова пудра для обсипання

Приготування:

  1. Желатин замочіть у холодній воді на 10 хвилин.
  2. Воду змішайте з цукром і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
  3. Крохмаль розведіть в невеликій кількості холодної води. Додайте в цукровий сироп і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
  4. Зніміть каструлю з вогню і додайте сік лимона, ванілін і розбухлий желатин. Перемішайте до однорідної маси.
  5. Розділіть масу навпіл.
  6. В одну половину додайте мелені горіхи і перемішайте.
  7. Вилийте горіхову масу в форму, застелену харчовою плівкою. Розрівняйте.
  8. Зверху залийте звичайною масою. Розрівняйте.
  9. Дайте охолонути при кімнатній температурі протягом 4-5 годин.
  10. Застиглий рахат-лукум вийміть з форми, наріжте кубиками і обваляйте в цукровій пудрі.

Поради

  • Для більш насиченого смаку можна використовувати свіжовичавлений сік.
  • Замість цукру можна використовувати мед, але в цьому випадку рахат-лукум буде не таким щільним.
  • Для аромату можна додати в рахат-лукум цедру лимона або апельсина, трояндову воду або інші ароматизатори.
  • Замість цукрової пудри рахат-лукум можна обваляти в кокосовій стружці, горіхах або какао.

Тепер ви можете насолоджуватися цим неперевершеним десертом разом з родиною та друзями. Рахат-лукум вдома – це просто, смачно та надзвичайно задовільно! Смачного!

Автор
Буксіна Єсенія
Оновлено
26.03.2024
Додано
25.03.2024
Переглядів
1011
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Прості рецепти домашньої шаурми
Коли часу обмаль, а хочеться чогось гарячого і ситного - завжди виручає проста страва з лавашем, м'ясо...
27.06.2025
299
Як зробити настоянку з прополісу: прості рецепти
Прополіс - природний продукт, який має антисептичні, протизапальні та імуномодулювальні властивості. У...
23.06.2025
304
Простий рецепт безе: як приготувати в домашніх умовах
У статті розглянуто, як зробити безе в домашніх умовах, не використовуючи складні інгредієнти чи профе...
13.06.2025
316

Зараз читають

Інфекційні захворювання шкіри: сучасні підходи до діагностики та терапії
Шкіра захищає організм людини від впливу зовнішніх факторів, виступаючи своєрідним природним бар'єром....
05.03.2024
626
Що треба знати про декоративну гальку для клумб
Декоративна галька для клумб - це один з найпопулярніших матеріалів для ландшафтного дизайну. Вона вик...
21.01.2024
812
Огляд Лайм таксі у Києві
Знайти машину для поїздки буває непросто, особливо в годину пік. Але це не стосується Лайм таксі у Киє...
01.03.2024
1089
Стадії та симптоми ВІЛ інфекції
ВІЛ – інфекційне захворювання, яке супроводжується ураженням імунної системи, що робить організм сприй...
04.07.2023
731
Ілона: значення імені та походження
Існує безліч красивих та цікавих імен як для хлопчиків, так в для дівчаток. Тому батькам часом складно...
08.02.2024
2622
Від яких напоїв краще відмовитись вагітним: поради
Вагітність для більшості родин є довгоочікуваною подією. Майбутні мами відвідують різноманітні тренінг...
01.12.2023
933
Осінній розпродаж 2023 – Жіночий одяг від LeBoutique
З настанням осінніх днів ми з нетерпінням чекаємо на оновлення нашого гардеробу, адже саме час приготу...
20.08.2023
750
Сонячна електростанція 30 кВт для дому — вигідне рішення для енергозабезпечення
Сонячна енергетика стає дедалі популярнішою серед власників приватних будинків. Встановлення сонячної ...
31.12.2024
345
Гофротара та упаковка від компанії Евопак
Гофротара та упаковка від компанії Евопак - це якісний, надійний та екологічний продукт, який користує...
04.01.2024
723