Що приготувати на мангалі : 5 ідей смачних рецептів

Хто не любить барбекю? Мабуть немає жодної людини, яка б не хотіла вийти на природу, запалити вогник, взяти мангал та посмажити на ньому смачні страви. Від самих уявлень та мрій про це, вже котиться слина. Тож залишайтеся тут, якщо хочете втілити ці задуми в реальність.

Історія барбекю

Існування  барбекю налічує тисячоліття, і має витоки з давніх часів. Початки барбекю можна відслідкувати до епохи перших людей, які вперше вивчали, як готувати їжу над відкритим вогнем. Первісні люди, щоб зробити їжу смачнішою і споживати більше білків, навчилися варити м’ясо над вогнем. Термін “барбекю” походить від таїтянського слова “barbacoa”, що означає “рама для варіння м’яса”. Індіанці практикували техніку варіння м’яса над вогнем на дерев’яних рамах, які називали “barbacoa”. Колонізатори, зустрівши цей метод приготування їжі, швидко його засвоїли. У XVI столітті іспанські мореплавці привезли концепцію барбекю в Америку, а згодом колоністи розповсюдили цей спосіб готування по всій території Сполучених Штатів. З часом, барбекю став частиною культури Південних штатів, особливо в Техасі, Джорджії та Кароліні Північній. У XVII столітті американські аборигени, використовуючи традиційні методи варіння м’яса, розвинули власну техніку барбекю, використовуючи вугілля, дим та спеціальні соуси. Це спричинило появу різноманітних стилів барбекю, таких як техаський, каролінський, мемфіський та інші.  Сьогодні барбекю є не лише способом готування їжі, а й справжнім культурним явищем. Воно об’єднує людей навколо вогнища, створюючи атмосферу спілкування та задоволення від смачної їжі. Ця традиція зберігається в різних країнах та культурах, збагачуючи їх спадщину та кулінарну культуру.

5 смачних рецептів страв на мангалі

Насправді, страв, які можна приготувати на мангалі, існує сила-силена, але деякі не всім смакують. Ми маємо 5 ідей таких страв, які точно сподобаються всім.

Курча з лимоном і травами

Давайте приготуємо смачне курча з лимоном і травми, яке змусить вас неодноразово облизати свої пальчики. Тож тримайте цей неперевершений рецепт:

Інгредієнти:

• 1 ціле курча, нарізане на частини;
• 2-3 лимони;
• 4 зубчики часнику, дрібно нарізані;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• Сіль та свіжомелений чорний перець;
• Свіжі трави (наприклад, розмарин, тим’ян, базилік), нарізані;
• Дерев’яні шпажки, замочені у воді (якщо вони не металеві).

Спосіб приготування:

1. Почніть з підготовки маринаду. Вижміть сік з лимонів і наріжте шкірку на тонкі смужки. Великі шматочки шкірки можна також залишити для більш насиченого смаку.
2. У глибокій мисці змішайте сік лимона, нарізані зубчики часнику, оливкову олію, нарізані свіжі трави, сіль та перець за смаком.
3. Додайте нарізані шматочки шкірки лимона до маринаду. Дайте йому добре змішатися, щоб всі смаки поєдналися.
4. Помістіть курячі частини у маринад і залиште їх у холодильнику принаймні на 2 години, краще на ніч, щоб вони добре промаринувалися.
5. Перед готуванням розігрійте мангал та змастіть решітку олією, щоб уникнути прилипання м’яса.
6. Візьміть замариноване курча та нанизайте його на шпажки, обережно прокладаючи шматки лимонної шкірки між м’ясом.
7. Розмістіть шпажки з курчам на розігрітому мангалі та готуйте, періодично перевертаючи, до готовності. Час готування залежить від товщини шматків м’яса та температури мангалу, але зазвичай це займає близько 10-15 хвилин з кожного боку.
8. Після того, як курча на мангалі готове, вийміть шпажки із вогню та дайте їм трохи відпочити перед подачею на стіл.
9. Прикрасьте свіжими травами та подавайте з лимонними кільцями на бік. 

Насолоджуйтеся вашим смачним барбекю з лимоном та травами!

Шашлик

Ну й куди ж на природі без шашлику? Правильно. Нікуди. Тому ми підготували для вас простий, але і нереально смачний рецепт:

Інгредієнти:

• 1 кг свинячого м’яса (на ваш вибір: свинячий окіст або свинячі лопатки);
• 2-3 цибулини;
• 3-4 перці (червоний, жовтий або зелений);
• 2-3 помідори;
• 1/4 чашки оливкової олії;
• Сіль та свіжомелений чорний перець;
• Соєвий соус або тамарі (для маринаду);
• Свіжі трави (наприклад, кроп, петрушка, базилік) для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Почніть з підготовки маринаду. У глибокій мисці змішайте оливкову олію, соєвий соус або тамарі, сіль та перець за смаком.
2. Наріжте свиняче м’ясо на кубики або шматочки, розміром близько 2-3 см, та помістіть їх у миску з маринадом. Перемішайте, щоб кожен шматочок був добре покритий маринадом. Потім закрийте миску плівкою та поставте у холодильник принаймні на 2 години, краще на ніч, щоб м’ясо добре промаринувалося.
3. Перед готуванням шашлику підготуйте овочі: наріжте цибулю на кільця, перець – на середні шматочки, а помідори – на кружечки.
4. Поділіть підготовлене м’ясо та овочі на дерев’яні або металеві шпажки, чергуючи шматочки м’яса з овочами.
5. Розігрійте мангал і змастіть решітку олією, щоб уникнути прилипання.
6. Розмістіть шпажки з шашликом на розігрітій решітці та готуйте, перевертаючи їх час від часу, до того моменту, коли м’ясо стане золотистим та смачним.
7. Після того, як шашлик готовий, вийміть його з мангала та дайте трохи відпочити перед подачею на стіл.
8. Прикрасьте свіжими травами, якщо бажаєте, та подавайте з гарніром за вашим вибором, наприклад, зі свіжим салатом та гарячим хлібом.

Насолоджуйтеся смачним та ароматним шашликом на мангалі разом з вашими друзями та родиною!

Овочевий шашлик

Овочева страва на мангалі – це чудовий варіант для вегетаріанців або тих, хто любить різноманітність на своєму столі. Ось рецепт овочевого шашлику на мангалі:

Інгредієнти:

• 2-3 цибулини;
• 2-3 перці (червоний, жовтий або зелений);
• 2 цукіні;
• 1 баклажан;
• 1-2 кабачки;
• 8-10 шампіньйонів;
• 2-3 ст. ложки оливкової олії;
• Сіль та свіжомелений чорний перець;
• Свіжі трави для прикраси (наприклад, розмарин, тим’ян, базилік).

Спосіб приготування:

1. Почніть з підготовки овочів. Наріжте цибулю на кільця, перець – на середні шматочки, цукіні, баклажан та кабачки – на кружечки або пластинки. Шампіньйони залиште цілими або наріжте попереково на півкулі.
2. Перемішайте овочі у великій мисці разом з оливковою олією, сіллю та перцем за смаком, щоб добре промаринувати.
3. Нанизуйте овочі на дерев’яні або металеві шпажки, чергуючи різними видами овочів для різноманітності.
4. Розігрійте мангал і змастіть решітку олією, щоб уникнути прилипання.
5. Розмістіть шпажки з овочами на розігрітій решітці та готуйте, перевертаючи їх час від часу, до того моменту, коли овочі стануть м’якими та злегка золотистими.
6. Після того, як овочі на мангалі готові, вийміть їх з вогню та дайте трохи відпочити перед подачею на стіл.
7. Прикрасьте свіжими травами та подавайте з соусом за вашим вибором або гарніром з рисом або картоплею.

Насолоджуйтеся вашим ароматним та смачним овочевим шашликом на мангалі разом з вашими близькими та друзями!

Лосось з лимоном та свіжими травами

М’ясо та овочі на вогні вже приготували, тепер черга риби. Давайте приготуємо смачний лосось на грилі:

Інгредієнти:

• 4 філе лосося;
• 2 лимони;
• 2-3 зубчики часнику, дрібно нарізані;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• Сіль та свіжомелений чорний перець;
• Свіжі трави (на ваш вибір: кроп, петрушка, базилік), нарізані;
• Дерев’яні шпажки.

Спосіб приготування:

1. Почніть з підготовки маринаду. У глибокій мисці змішайте оливкову олію, сіль, перець, нарізаний часник та сік з одного лимона.
2. Додайте нарізані свіжі трави до маринаду і дайте йому добре змішатися, щоб всі смаки поєдналися.
3. Помістіть філе лосося у маринад та залиште його у холодильнику принаймні на 30 хвилин, щоб риба добре промаринувалася.
4. Перед готуванням розігрійте мангал та змастіть решітку олією, щоб уникнути прилипання.
5. Якщо ви використовуєте шпажки, нанизуйте кожне філе лосося на шпажки для зручності готування.
6. Розмістіть філе лосося на розігрітій решітці та готуйте, перевертаючи один раз, до того моменту, доки риба стане соковитою та золотистою з обох сторін. Час готування залежить від товщини філе, але зазвичай це займає близько 4-6 хвилин з кожного боку.
7. Після того, як лосось на мангалі готовий, вийміть його з вогню та дайте трохи відпочити перед подачею на стіл.
8. Подавайте грильований лосось з лимонними кільцями на бік та прикрасьте свіжими травами.

Насолоджуйтеся вашим смачним та ароматним лососем на мангалі разом з вашими близькими та друзями!

Грильовані фрукти

Тепер давайте закусимо це вседесертом – фруктами на грилі. Це нереально смачно:

Інгредієнти:

• 2 ананаси;
• 2 персики;
• 2 абрикоси;
• 2 банани;
• 2 ст. ложки меду;
• Сік з половини лимона;
• Свіжі трави для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Почніть з підготовки фруктів. Перевірте ананаси, персики, абрикоси та банани на дозрівання та видаліть шкурку (якщо потрібно) та насіння.
2. Підготуйте гриль, розігрійте його до середньої температури.
3. Наріжте ананаси, персики, абрикоси та банани на кружечки або плоскі шматочки.
4. У маленькій мисці змішайте мед та сік з лимона.
5. Покладіть плоди на розігрітий гриль та грильуйте їх, перевертаючи раз-два, до того моменту, коли вони стануть злегка карамелізованими та м’якими. Це зазвичай займає близько 2-3 хвилини з кожного боку.
6. Під час грилювання пензлем наносьте суміш меду та лимонного соку на фрукти для покращення смаку та підсмаження.
7. Після приготування вийміть грильовані фрукти та дайте їм трохи відпочити перед подачею на стіл.

Подавайте грильовані фрукти гарячими, прикрасьте їх свіжими травами, якщо бажаєте, та насолоджуйтеся смаком цієї легкої та ароматної страви!

З чим смакують страви на грилі?

Доповнення до страв на мангалі можуть бути різноманітними та залежати від основних страв і вашого смаку. Ось деякі ідеї:

Категорія	Страви
Салати	Свіжі салати з овочів, зелених листяних, фруктів або зернових стануть чудовим доповненням до м’яса чи риби на мангалі. Наприклад, грецький салат, салат з авокадо та помідорів або овочевий салат з бальзамічним соусом.
Гарніри	Картопляні страви, паста, рис або кукурудза, гарно підійдуть як гарніри до м’яса чи риби на мангалі. Можна приготувати картоплю фрі, запечену картоплю з травами, ризотто або просту варену картоплю.
Соуси та маринади	Ароматні соуси та маринади додають смаку та аромату стравам на мангалі. Спробуйте соуси на основі томатів, гірчиці, меду, лимона, соєвого соусу або часнику.
Хліб	Свіжий або підсмажений хліб буде чудовим доповненням до будь-якої страви на мангалі. Можна подавати з сиром, оливковою олією, часником або хумусом.
Закуски	Різноманітні закуски є ідеальним доповненням до основних страв. Популярні варіанти включають грінки з гуакамоле, тартаром, песто, айолі або різні сири, такі як фета або халумі.
Мариновані овочі	Мариновані огірки, морква, печериці або інші овочі стануть чудовим доповненням до страв на мангалі. Вони додадуть аромату та свіжості вашому обіду чи вечері.

Це лише кілька ідей. Експериментуйте з різноманітними комбінаціями та знаходьте ті, які найбільше подобаються вам та вашим гостям!

Як розважитися на барбекю?

Організація розваг на барбекю може зробити ваш відпочинок ще цікавішим та веселішим. Ось декілька ідей для розваг на барбекю:

1. Ігри на свіжому повітрі. Підготуйте різноманітні ігри на відкритому повітрі для вашої групи. Наприклад, волейбол, футбол, бадмінтон, крокет або фрізбі. Це чудовий спосіб зблизити гостей та підтримати активність.
2. Кулінарні змагання. Організуйте конкурси на найкращий шашлик, соус або десерт. Розділіть гостей на команди або дайте кожному свою кулінарну місію та визначте переможців за оригінальністю та смаком.
3. Музика та танці. Зіграйте плейлист з улюбленою музикою та створіть танцювальну атмосферу. Створіть танцювальний майданчик та насолоджуйтеся часом з друзями та рідними.
4. Коктейлі та напої. Організуйте бар з коктейлями та напоями, де гості можуть спробувати різні смаки та експериментувати зі складом. Розділіться рецептами та дайте кожному можливість створити свій унікальний напій.
5. Час біля вогнища. Приготуйте вогнище та запросіть гостей розповісти цікаві історії або виконати пісні під гітару. Це чудовий спосіб створити затишну атмосферу та поділитися спогадами.
6. Мистецькі розваги. Організуйте майстер-класи з різних видів мистецтва, таких як малювання, робота з глиною або створення прикрас. Надайте матеріали та підтримку для творчості вашим гостям.

Нехай ваше барбекю буде наповнене веселощами, смачною їжею та приємними враженнями для всіх учасників!

Тож сьогодні ми розповіли вам про найсмачніші рецепти страв на мангалі, з чим вони смакують та які розваги допоможуть провести весело час. Створюйте приємну атмосферу та насолоджуйтеся таким часопроведенням наповну!

Питання/Відповіді