Что лучше телятина или говядина? В чем разница?

Что лучше телятина или говядина? В чем разница?
Содержание:

Для многих мясо является незаменимым элементом рациона. Мы любим смаковать курятину, свинину или телятину или говядину. Если с первыми двумя и так все понятно, то относительно последних двух могут возникнуть вопросы. Поэтому телятина или говядина, что выбрать и в чем же разница?

Какая же разница между телятиной и говядиной?

Если вы всегда думали, что говядина и телятина это мясо с коровы, то поздравляю! Вы не ошиблись! Действительно, что один, что другой вид мяса получают из этих животных. Тем не менее, разница все же есть и кроется она, как всегда, в деталях.

Возраст животного

Первым и основным отличием, на которое намекает даже само название продукта является возраст животного, из которого делается мясо. Телятина — мясо молодой коровы в возрасте от одного месяца до одного года, тогда как говядина — мясо взрослого животного в возрасте от года до семи лет.

Цвет и текстура

Говядина, в отличие от телятины, имеет более темный цвет и более грубую текстуру. Это обусловлено тем, что телятина имеет меньшее количество мышечных волокон.

Вкусовые качества

Телятина имеет нежный и более молочный вкус, в отличие от ярко выраженного вкуса говядины.

Питательная ценность

Как ни странно, говядина и телятина имеют несколько разное содержание питательных веществ. Для удобства мы оформили данные в таблицу.

НутриентТелятина (на 100 г)Говядина (на 100 г)
Энергетическая ценность105 ккал250 ккал
Белки20 г26 г
Жиры2 г17 г
Насыщенные жиры0.7 г7 г
Холестерин55 мг88 мг
Натрий58 мг64 мг
Железо1.3 мг2.7 мг
Кальций8 мг13 мг

Стоимость

Стоимость тоже является довольно ярким показателем различия. Поскольку телятина является более редким товаром, то цена на нее больше, чем на говядину.

Что лучше: говядина или телятина?

На этот вопрос вряд ли найдется однозначный ответ, который устраивал бы каждого, ведь это зависит сугубо от вас и ваших потребностей. Однако говядина все же окажется лучше, если:

  • Вам нужно диетическое мясо с низким содержанием жира.
  • Вы имеете проблемы с пищеварением.
  • Вам нужно мясо для тушения или приготовления в духовке или гриле.

И если же вам нужен более дешевый вариант с высоким содержанием железа — то говядина станет отличным выбором.

Но если вы не имеете конкретных пищевых ограничений, то «попробовать оба и выбрать то, что нравится больше» все еще является лучшим способом решить, какое мясо лучше именно для вас!

Блюда из телятины

Если вы впервые сталкиваетесь с данным видом мяса и не знаете, что можно приготовить, то вот вам несколько способов вкусно приготовить телятину:

  1. Телячьи котлеты. Жареные или печеные всегда станут хорошим вариантом приготовления мяса.
  2. Рагу из телятины. Любое мясо всегда хорошо сочетается с овощами. Поэтому протушите его, к примеру, с томатами, добавьте специй и подавайте к столу.
  3. Медальоны из телятины. Тоненькие кусочки телятины можно запечь вместе с кольцами ананаса и получить вкусное блюдо.
  4. Шашлык из телятины. Если замариновать телятину в смеси из масла, специй и соевого соуса, а затем пожарить на гриле или на углях, то получится вкусный шашлык.

На самом деле существуют сотни, а то и тысячи способов приготовления мяса. поэтому выберите лучший для вас и порадуйте себя вкусненьким.

Блюда из говядины

Как и с телятиной, можно попробовать приготовить котлеты или шашлыки, но если вы хотите чего-то более интересного то советую обратить внимание на такие блюда:

  1. Бифштекс. К рубленой говядине добавьте лук, обжарьте и подавайте с соусом.
  2. Стейк. Едва ли не самое известное блюдо из говядины. Rare, Medium или Well done — выбирайте лучшую степень и наслаждайтесь.
  3. Бигос. Традиционное польское блюдо с тушеной говядиной и капустой.
  4. Говядина в красном вине. Сочетание мяса и вина всегда имеет несколько баллов в свою пользу. Поэтому добавляйте вина, любимых специй и тушите мясо до получения неповторимого вкуса.

Также к вашим услугам говяжий суп, шницель, мясные рулеты, запеканки и многое другое. Вперед, вас ждет мир, полный кулинарных открытий!

Поэтому не медлите выбирайте и готовьте!

Вопросы/Ответы

Будет ли говядина менее калорийна, чем свинина?

Да! Даже самая жирная говядина будет оставаться менее калорийной по сравнению со свининой.

Является ли телятина наиболее диетическим мясом?

Да, она входит в перечень вместе с курятиной, индейкой и прочим.

Можно ли готовить холодец из говядины?

Да, но надо выбирать часть ниже колена — голень. В ней содержится больше всего коллагена за счет которого холодец и застывает.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
София Потятиник
Обновлено
09.01.2024
Добавлено
09.01.2024
Просмотров
741
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Чем смазать пирожки, если нет яиц: 10 советов
Пирожки со вкусной золотистой корочкой – всегда удачное дополнение к столу. Если же под рукой нет яиц,...
13.11.2024
213
Барбарис: польза и вред
Барбарис – это род растений, известный своими кисловатыми ягодами, которые употребляются в пищу и испо...
04.11.2024
240
Простой рецепт бограча в мультиварке
Бограч — это традиционное венгерское блюдо, которое пришло к нам из Закарпатья. Эта сытная и ароматная...
25.10.2024
280

Сейчас читают

Формирование цен на термопанели — из чего слагается стоимость
Формирование цен на термопанели зависит от нескольких факторов: Материалы: Основной составляющей с...
24.11.2023
623
Завораживающие квесты для детей в Днепре: Приключения на каждом шагу!
В мире увлекательных приключений и головоломок Днепр занимает особое место. Здесь, среди множества раз...
18.09.2023
475
10 причин, почему стоит покупать виски в специализированных магазинах
Покупка алкоголя — это не просто выбор напитка, но и уверенность в его качестве и подлинности. Особенн...
28.09.2024
334
Что пожелать маме на день рождения: 60+ поздравлений 
День рождения вашей мамы является особенной возможностью для выражения благодарности, любви и уважения...
12.02.2024
608
Transfer Taxi — Междугородняя служба такси по Украине
Междугородние поездки всегда требуют тщательного планирования и поиска надежного транспорта. В этом ко...
20.10.2023
699
Как работает курьерская доставка цветов
Курьерская доставка цветов - это чудесный способ подарить радость и любовь, пусть даже на расстоянии. ...
11.10.2023
478
Лучшие легальные букмекерские конторы в Украине 2024: рейтинг украинских БК
Украинский рынок букмекерских контор активно развивается, предлагая бетторам широкий выбор легальных и...
21.08.2024
284
Саженцы: важность выбора и посадки
При создании сада или озеленении участка ключевым элементом являются саженцы деревьев и кустарников. П...
23.10.2024
268
Как играть в онлайн казино на деньги?
Онлайн казино — это универсальная площадка, которая предназначена для легкого заработка. Для того чтоб...
06.01.2023
771