Что лучше телятина или говядина? В чем разница?

Что лучше телятина или говядина? В чем разница?
Содержание:

Для многих мясо является незаменимым элементом рациона. Мы любим смаковать курятину, свинину или телятину или говядину. Если с первыми двумя и так все понятно, то относительно последних двух могут возникнуть вопросы. Поэтому телятина или говядина, что выбрать и в чем же разница?

Какая же разница между телятиной и говядиной?

Если вы всегда думали, что говядина и телятина это мясо с коровы, то поздравляю! Вы не ошиблись! Действительно, что один, что другой вид мяса получают из этих животных. Тем не менее, разница все же есть и кроется она, как всегда, в деталях.

Возраст животного

Первым и основным отличием, на которое намекает даже само название продукта является возраст животного, из которого делается мясо. Телятина — мясо молодой коровы в возрасте от одного месяца до одного года, тогда как говядина — мясо взрослого животного в возрасте от года до семи лет.

Цвет и текстура

Говядина, в отличие от телятины, имеет более темный цвет и более грубую текстуру. Это обусловлено тем, что телятина имеет меньшее количество мышечных волокон.

Вкусовые качества

Телятина имеет нежный и более молочный вкус, в отличие от ярко выраженного вкуса говядины.

Питательная ценность

Как ни странно, говядина и телятина имеют несколько разное содержание питательных веществ. Для удобства мы оформили данные в таблицу.

НутриентТелятина (на 100 г)Говядина (на 100 г)
Энергетическая ценность105 ккал250 ккал
Белки20 г26 г
Жиры2 г17 г
Насыщенные жиры0.7 г7 г
Холестерин55 мг88 мг
Натрий58 мг64 мг
Железо1.3 мг2.7 мг
Кальций8 мг13 мг

Стоимость

Стоимость тоже является довольно ярким показателем различия. Поскольку телятина является более редким товаром, то цена на нее больше, чем на говядину.

Что лучше: говядина или телятина?

На этот вопрос вряд ли найдется однозначный ответ, который устраивал бы каждого, ведь это зависит сугубо от вас и ваших потребностей. Однако говядина все же окажется лучше, если:

  • Вам нужно диетическое мясо с низким содержанием жира.
  • Вы имеете проблемы с пищеварением.
  • Вам нужно мясо для тушения или приготовления в духовке или гриле.

И если же вам нужен более дешевый вариант с высоким содержанием железа — то говядина станет отличным выбором.

Но если вы не имеете конкретных пищевых ограничений, то «попробовать оба и выбрать то, что нравится больше» все еще является лучшим способом решить, какое мясо лучше именно для вас!

Блюда из телятины

Если вы впервые сталкиваетесь с данным видом мяса и не знаете, что можно приготовить, то вот вам несколько способов вкусно приготовить телятину:

  1. Телячьи котлеты. Жареные или печеные всегда станут хорошим вариантом приготовления мяса.
  2. Рагу из телятины. Любое мясо всегда хорошо сочетается с овощами. Поэтому протушите его, к примеру, с томатами, добавьте специй и подавайте к столу.
  3. Медальоны из телятины. Тоненькие кусочки телятины можно запечь вместе с кольцами ананаса и получить вкусное блюдо.
  4. Шашлык из телятины. Если замариновать телятину в смеси из масла, специй и соевого соуса, а затем пожарить на гриле или на углях, то получится вкусный шашлык.

На самом деле существуют сотни, а то и тысячи способов приготовления мяса. поэтому выберите лучший для вас и порадуйте себя вкусненьким.

Блюда из говядины

Как и с телятиной, можно попробовать приготовить котлеты или шашлыки, но если вы хотите чего-то более интересного то советую обратить внимание на такие блюда:

  1. Бифштекс. К рубленой говядине добавьте лук, обжарьте и подавайте с соусом.
  2. Стейк. Едва ли не самое известное блюдо из говядины. Rare, Medium или Well done — выбирайте лучшую степень и наслаждайтесь.
  3. Бигос. Традиционное польское блюдо с тушеной говядиной и капустой.
  4. Говядина в красном вине. Сочетание мяса и вина всегда имеет несколько баллов в свою пользу. Поэтому добавляйте вина, любимых специй и тушите мясо до получения неповторимого вкуса.

Также к вашим услугам говяжий суп, шницель, мясные рулеты, запеканки и многое другое. Вперед, вас ждет мир, полный кулинарных открытий!

Поэтому не медлите выбирайте и готовьте!

Вопросы/Ответы

Будет ли говядина менее калорийна, чем свинина?

Да! Даже самая жирная говядина будет оставаться менее калорийной по сравнению со свининой.

Является ли телятина наиболее диетическим мясом?

Да, она входит в перечень вместе с курятиной, индейкой и прочим.

Можно ли готовить холодец из говядины?

Да, но надо выбирать часть ниже колена — голень. В ней содержится больше всего коллагена за счет которого холодец и застывает.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
София Потятиник
Обновлено
09.01.2024
Добавлено
09.01.2024
Просмотров
1354
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Интервью с экспертом: как выбрать картридж для фильтра воды без ошибок
Когда речь заходит о чистой воде, большинство людей думает: «Фильтр поставлю - и проблема решена». Но ...
22.08.2025
263
Как украсить торт на крестины для мальчика и девочки: идеи оформления с фото
Выбор торта на крестины - важный момент для создания праздничной атмосферы. Квадратный торт на крестин...
28.07.2025
410
Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущённого молока
Пирожное "Картошка" без сгущённого молока идеальный вариант для тех, кто хочет вспомнить вкус детства,...
07.07.2025
500

Сейчас читают

Transfer Taxi — Междугородняя служба такси по Украине
Междугородние поездки всегда требуют тщательного планирования и поиска надежного транспорта. В этом ко...
20.10.2023
892
Правильная забота о своем здоровье: важность и рекомендации по медицинскому check up
Забота о здоровье — приоритет для современного человека. Поэтому медицинский чек-ап приобретает особое...
25.08.2023
671
Как получить и отыгрывать бонусы в казино?
Казино может предложить своим клиентам разнообразные игры, доступные в круглосуточном режиме. Только о...
27.11.2023
1209
Идеальный вид с головы до ног: рекомендации по выбору мужской косметики
В современном мире мужская косметика перестала быть чем-то необычным и стала неотъемлемой частью ухода...
26.11.2023
670
VBET Android: где найти мобильное приложение
Компания ВБЕТ является одним из немногих букмекеров, получивших лицензию на профессиональную деятельно...
28.03.2023
1288
Melbet официальный сайт: обзор платформы популярной БК
Спортивные ставки давно стали частью жизни большинства болельщиков. Однако из-за большого количества б...
27.11.2023
764
Когда стоит отказываться от подгузников
В наше время родители сталкиваются с различными точками зрения на использование подгузников для своих ...
22.11.2023
664
Выбираем женские часы в 2023 году
Некоторые современные женщины при выборе часов руководствуются лишь их функциональностью и надежностью...
19.05.2023
740
Георешетка: Надежное Основание и Защита Окружающей Среды
Георешетка - это инновационный материал, который играет важную роль в современном строительстве и охра...
03.11.2023
678