Что лучше телятина или говядина? В чем разница?

Что лучше телятина или говядина? В чем разница?
Содержание:

Для многих мясо является незаменимым элементом рациона. Мы любим смаковать курятину, свинину или телятину или говядину. Если с первыми двумя и так все понятно, то относительно последних двух могут возникнуть вопросы. Поэтому телятина или говядина, что выбрать и в чем же разница?

Какая же разница между телятиной и говядиной?

Если вы всегда думали, что говядина и телятина это мясо с коровы, то поздравляю! Вы не ошиблись! Действительно, что один, что другой вид мяса получают из этих животных. Тем не менее, разница все же есть и кроется она, как всегда, в деталях.

Возраст животного

Первым и основным отличием, на которое намекает даже само название продукта является возраст животного, из которого делается мясо. Телятина — мясо молодой коровы в возрасте от одного месяца до одного года, тогда как говядина — мясо взрослого животного в возрасте от года до семи лет.

Цвет и текстура

Говядина, в отличие от телятины, имеет более темный цвет и более грубую текстуру. Это обусловлено тем, что телятина имеет меньшее количество мышечных волокон.

Вкусовые качества

Телятина имеет нежный и более молочный вкус, в отличие от ярко выраженного вкуса говядины.

Питательная ценность

Как ни странно, говядина и телятина имеют несколько разное содержание питательных веществ. Для удобства мы оформили данные в таблицу.

НутриентТелятина (на 100 г)Говядина (на 100 г)
Энергетическая ценность105 ккал250 ккал
Белки20 г26 г
Жиры2 г17 г
Насыщенные жиры0.7 г7 г
Холестерин55 мг88 мг
Натрий58 мг64 мг
Железо1.3 мг2.7 мг
Кальций8 мг13 мг

Стоимость

Стоимость тоже является довольно ярким показателем различия. Поскольку телятина является более редким товаром, то цена на нее больше, чем на говядину.

Что лучше: говядина или телятина?

На этот вопрос вряд ли найдется однозначный ответ, который устраивал бы каждого, ведь это зависит сугубо от вас и ваших потребностей. Однако говядина все же окажется лучше, если:

  • Вам нужно диетическое мясо с низким содержанием жира.
  • Вы имеете проблемы с пищеварением.
  • Вам нужно мясо для тушения или приготовления в духовке или гриле.

И если же вам нужен более дешевый вариант с высоким содержанием железа — то говядина станет отличным выбором.

Но если вы не имеете конкретных пищевых ограничений, то «попробовать оба и выбрать то, что нравится больше» все еще является лучшим способом решить, какое мясо лучше именно для вас!

Блюда из телятины

Если вы впервые сталкиваетесь с данным видом мяса и не знаете, что можно приготовить, то вот вам несколько способов вкусно приготовить телятину:

  1. Телячьи котлеты. Жареные или печеные всегда станут хорошим вариантом приготовления мяса.
  2. Рагу из телятины. Любое мясо всегда хорошо сочетается с овощами. Поэтому протушите его, к примеру, с томатами, добавьте специй и подавайте к столу.
  3. Медальоны из телятины. Тоненькие кусочки телятины можно запечь вместе с кольцами ананаса и получить вкусное блюдо.
  4. Шашлык из телятины. Если замариновать телятину в смеси из масла, специй и соевого соуса, а затем пожарить на гриле или на углях, то получится вкусный шашлык.

На самом деле существуют сотни, а то и тысячи способов приготовления мяса. поэтому выберите лучший для вас и порадуйте себя вкусненьким.

Блюда из говядины

Как и с телятиной, можно попробовать приготовить котлеты или шашлыки, но если вы хотите чего-то более интересного то советую обратить внимание на такие блюда:

  1. Бифштекс. К рубленой говядине добавьте лук, обжарьте и подавайте с соусом.
  2. Стейк. Едва ли не самое известное блюдо из говядины. Rare, Medium или Well done — выбирайте лучшую степень и наслаждайтесь.
  3. Бигос. Традиционное польское блюдо с тушеной говядиной и капустой.
  4. Говядина в красном вине. Сочетание мяса и вина всегда имеет несколько баллов в свою пользу. Поэтому добавляйте вина, любимых специй и тушите мясо до получения неповторимого вкуса.

Также к вашим услугам говяжий суп, шницель, мясные рулеты, запеканки и многое другое. Вперед, вас ждет мир, полный кулинарных открытий!

Поэтому не медлите выбирайте и готовьте!

Вопросы/Ответы

Будет ли говядина менее калорийна, чем свинина?

Да! Даже самая жирная говядина будет оставаться менее калорийной по сравнению со свининой.

Является ли телятина наиболее диетическим мясом?

Да, она входит в перечень вместе с курятиной, индейкой и прочим.

Можно ли готовить холодец из говядины?

Да, но надо выбирать часть ниже колена — голень. В ней содержится больше всего коллагена за счет которого холодец и застывает.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
София Потятиник
Обновлено
09.01.2024
Добавлено
09.01.2024
Просмотров
1453
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Как вкусно приготовить морской коктейль на сковороде
Морской коктейль на сковороде — это блюдо, которое одновременно сочетает легкость и насыщенность вкуса...
26.09.2025
267
Как приготовить тонкий лаваш на сковороде в домашних условиях
Многие хозяйки интересуются, как приготовить тонкий лаваш на сковороде, чтобы он получился мягким, эла...
22.09.2025
290
Традиционные японские суши: что едят в Японии на самом деле
Суши давно стали любимым лакомством в Украине: их выбирают и для уютного ужина дома, и для посиделок с...
22.09.2025
274

Сейчас читают

Мастер маникюра, как овладеть новой профессией
Приветствуем Вас наши дорогие читатели. В этом материале мы расскажем о том как овладеть новой професс...
16.01.2024
880
Мужские футболки Nike: стиль и комфорт
Современный мир моды невозможно представить без спортивной одежды, которая давно перестала быть исключ...
22.08.2024
570
Ведение бухгалтерии специалистами на аутсорсе
Представьте компанию, которая занимается продажей одежды онлайн. У нее много поставщиков и партнеров, ...
31.01.2024
631
Как войти в личный кабинет Dude bet: гайд для игроков-новичков
Букмекерская контора Dude Bet - это одна из самых популярных азартных платформ, которая предлагает люб...
14.12.2024
3414
Как заправка кондиционера и замена стартера влияют на стоимость обслуживания авто
Каждый автовладелец сталкивается с необходимостью регулярного обслуживания своего автомобиля. Среди ва...
17.04.2025
445
ОСАГО: защита ваших интересов на дороге
Обязательное страхование гражданской ответственности владельцев транспортных средств, или ОСАГО, являе...
03.01.2024
662
Процесс покупки автомобиля из США
Покупка автомобиля из США начинается с четкого понимания целей и желаемых критериев автомобиля. Бывают...
20.11.2023
684
Построение ИТ инфраструктуры: основы и ключевые аспекты
Введение В условиях стремительного развития технологий и постоянных вызовов бизнеса, ИТ-интеграторы...
05.12.2023
681
Металлопластиковые окна на балкон: какие подойдут больше всего
Ремонт балкона (лоджии) — это непросто, но благодаря ему можно защитить жилище от дождя, ветра, снега ...
22.11.2024
511