Для многих мясо является незаменимым элементом рациона. Мы любим смаковать курятину, свинину или телятину или говядину. Если с первыми двумя и так все понятно, то относительно последних двух могут возникнуть вопросы. Поэтому телятина или говядина, что выбрать и в чем же разница?
Если вы всегда думали, что говядина и телятина это мясо с коровы, то поздравляю! Вы не ошиблись! Действительно, что один, что другой вид мяса получают из этих животных. Тем не менее, разница все же есть и кроется она, как всегда, в деталях.
Первым и основным отличием, на которое намекает даже само название продукта является возраст животного, из которого делается мясо. Телятина — мясо молодой коровы в возрасте от одного месяца до одного года, тогда как говядина — мясо взрослого животного в возрасте от года до семи лет.
Говядина, в отличие от телятины, имеет более темный цвет и более грубую текстуру. Это обусловлено тем, что телятина имеет меньшее количество мышечных волокон.
Телятина имеет нежный и более молочный вкус, в отличие от ярко выраженного вкуса говядины.
Как ни странно, говядина и телятина имеют несколько разное содержание питательных веществ. Для удобства мы оформили данные в таблицу.
Нутриент | Телятина (на 100 г) | Говядина (на 100 г) |
Энергетическая ценность | 105 ккал | 250 ккал |
Белки | 20 г | 26 г |
Жиры | 2 г | 17 г |
Насыщенные жиры | 0.7 г | 7 г |
Холестерин | 55 мг | 88 мг |
Натрий | 58 мг | 64 мг |
Железо | 1.3 мг | 2.7 мг |
Кальций | 8 мг | 13 мг |
Стоимость тоже является довольно ярким показателем различия. Поскольку телятина является более редким товаром, то цена на нее больше, чем на говядину.
На этот вопрос вряд ли найдется однозначный ответ, который устраивал бы каждого, ведь это зависит сугубо от вас и ваших потребностей. Однако говядина все же окажется лучше, если:
И если же вам нужен более дешевый вариант с высоким содержанием железа — то говядина станет отличным выбором.
Но если вы не имеете конкретных пищевых ограничений, то «попробовать оба и выбрать то, что нравится больше» все еще является лучшим способом решить, какое мясо лучше именно для вас!
Если вы впервые сталкиваетесь с данным видом мяса и не знаете, что можно приготовить, то вот вам несколько способов вкусно приготовить телятину:
На самом деле существуют сотни, а то и тысячи способов приготовления мяса. поэтому выберите лучший для вас и порадуйте себя вкусненьким.
Как и с телятиной, можно попробовать приготовить котлеты или шашлыки, но если вы хотите чего-то более интересного то советую обратить внимание на такие блюда:
Также к вашим услугам говяжий суп, шницель, мясные рулеты, запеканки и многое другое. Вперед, вас ждет мир, полный кулинарных открытий!
Поэтому не медлите выбирайте и готовьте!
Да! Даже самая жирная говядина будет оставаться менее калорийной по сравнению со свининой.
Да, она входит в перечень вместе с курятиной, индейкой и прочим.
Да, но надо выбирать часть ниже колена — голень. В ней содержится больше всего коллагена за счет которого холодец и застывает.