Маринованные огурцы с горчицей в зернах: пошаговый рецепт

Маринованные огурцы с горчицей в зернах: пошаговый рецепт
Содержание:

Когда наступает сезон свежих огурчиков, хозяйки берутся их консервировать. По мнению многих, самые вкусные получаются по рецепту маринованных огурцов с горчицей в зернах. Почему горчица в зернах? Она придаст огурцам пикантности и хрусткости. Поэтому подготовили самые вкусные варианты рецептов.

Рецепт огурцов с горчицей в зернах с уксусом

По этому рецепту вы быстро приготовите огурцы с горчицей в зернах на зиму.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • соль – 110 г;
  • сахар – 70 г;
  • сухая горчица (в зернах) – 20 г;
  • уксус (9%) – 90 мл;
  • жгучий перец – 0,5 стручка;
  • черный перец – 10 г;
  • растительное масло – 90 мл.

Приготовление

  1. Промойте хорошо все огурцы и разрежьте вдоль на четыре части. Сложите в большую миску, чтобы осталось место для сока, который выделится впоследствии.
  2. Отвесьте сахар и присыпьте огурцы. Смешайте уксус с маслом, вылейте на огурцы. Добавьте специи (соль, перец). Высыпьте туда же сухую горчицу в зернах. Жгучий перец порежьте мелко и добавьте ко всей массе. Размешайте, чтобы все равномерно распределилось.
  3. Оставьте огурцы в миске на 7 часов (лучше делать это на ночь).
  4. Подготовьте банки 0,5л. Их будет удобно заполнять. Плотно вложите четвертинки огурцов в банки. Залейте их соком, оставшимся после маринации.
  5. Поставьте банки с огурцами в кастрюлю, наполненную холодной водой. После того как вода закипит, убавьте огонь до среднего и пусть банки стерилизуются еще 15 минут.
  6. Доставайте из воды и закатайте крышкой.

Огурцы дольками с горчицей готовы! Прекрасный вариант к картофельному пюре с котлеткой.

Огурцы с горчицей в зернах без уксуса: холодный способ консервации

Рассмотрите еще такой альтернативный вариант рецепта огурцов с горчицей в зернах без уксуса, если не употребляете его.

Ингредиенты

на 1 литр:

  • огурцы (средние) – 1,5 кг;
  • сухая горчица (в зернах) – 1 ст. л.;
  • листья смородины, щирицы и вишни – по 4-6 шт.;
  • корень хрена – 1 шт (средний);
  • зонтики укропа и зелень петрушки – по несколько веточек;
  • перец душистый и черный горошком – по 5-6 зерен;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Собранные огурцы, нужно вымыть и замочить на пару часов (можно больше). Срезайте жопки огурцов. Вымойте 0,5 л банки, в них будет удобно консервировать и простерилизуйте их.
  2. На дно банки выложите зеленые листики, часть хрена и разрезанные на 2-4 части зубчики чеснока. Добавьте несколько горошин перца.
  3. Совет – выбирайте маленькие огурчики, их можно будет плотно уложить хоть горизонтально, хоть вертикально. Вкладывайте любым удобным для вас способом.
  4. Приготовьте маринад – к воде добавьте сахар и соль по рецепту. Вода для маринада должна быть предварительно кипяченной и охлажденной. Размешивайте до полного растворения соли и сахара.
  5. Залейте рассол в банки, но не до самого верха горла, потому что еще нужно досыпать горчицу.
  6. Долейте воды, если осталось место и закройте капроновой крышкой для консервации. Оставьте банки для маринации огурчиков в холодном месте на месяц (холодильник или погреб). Сохраняется он также только в холодильнике, иначе огурцы испортятся очень быстро.


Салат из огурцов с дижонской горчицей

Летом самое время лакомиться быстрым салатом из огурцов с дижонской горчицей. Вот самый лучший рецепт.

Ингредиенты:

  • 500 г огурцов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. с горкой соли;
  • зеленый укроп;
  • 30 мл масла;
  • 0.5 ч.л красного острого перца (можно без);
  • 1-2 ч.л меда или сахара;
  • 2 ч.л. уксуса;
  • 1 ч.л. дижонской горчицы;
  • 30 мл воды.

Приготовление

  1. Огурцы нарезать кружочками, толщина 0,7-1 см. Бросаем огурцы в миску и добавляем выдавленный через пресс чеснок, нарезанный укроп.
  2. Поливаем маслом (можно использовать оливковое).
  3. Насыпаем соль, по желанию красный острый перец (сухой измельченный).
  4. Добавьте мед (или сахар).
  5. Влейте уксус (обычный или яблочный).
  6. Сюда же в миску к огурцам и дижонскую горчицу, залейте теперь все водой.
  7. Тщательно перемешайте и оставьте настояться на столе 2-3 часа. Иногда перемешивайте все огурчики.

Получились летние маринованные огурчики с дижонской горчицей, отлично подойдут к мясу!

Полезные советы при консервировании огурцов

  1. Выбирайте свежие плотные огурцы без повреждений. Лучше всего подходят небольшие огурцы (до 10 см).
  2. Попробуйте маринад перед заливкой огурцов, чтобы отрегулировать его по своему вкусу.
  3. Тщательно стерилизуйте банки и крышки.
  4. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть.
  5. Чтобы огурцы оставались хрустящими, добавьте в маринад 1-2 чайные ложки лимонной кислоты.
  6. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

Эти рецепты огурцов с горчицей в зернах обязательно станут вашими любимыми. Сохраняйте их, готовьте огурчики, добавляйте их в салаты или подавайте к столу как самостоятельную закуску и наслаждайтесь вкусными зимними вечерами!

Автор
Анастасия Можаровская
Обновлено
02.04.2024
Добавлено
01.04.2024
Просмотров
639
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
7 вкусных рецептов пасты с креветками
Паста с креветками — это идеальный выбор для тех, кто ценит итальянскую кухню, легкость приготовления ...
21.01.2025
279
Наполеон из печенья «Ушки»: простой рецепт
Кто сказал, что торт "Наполеон" должен быть сложным в приготовлении? Существует множество вариаций это...
10.01.2025
330
Что можно приготовить из детской смеси: печенье, пирог и другие идеи
Детская молочная смесь — это универсальный продукт, который обычно ассоциируется с питанием малышей. О...
13.12.2024
366

Сейчас читают

Stone Island: Искусство Технологии и Стиля в Одежде
Stone Island в Киеве - это бренд, который сочетает в себе инновационные технологии, высокое качество и...
10.01.2024
482
PokerBet: акции, бонусы и специальные предложения для новичков и опытных игроков
Онлайн казино всегда были магнитом для тех, кто ищет адреналин и большие выигрыши. И если вы когда-либ...
28.09.2023
529
VBET Android: где найти мобильное приложение
Компания ВБЕТ является одним из немногих букмекеров, получивших лицензию на профессиональную деятельно...
28.03.2023
989
История бренда Casio: от начала до современности
Бренд Casio является символом инноваций и точности в мире часового производства. Основанная в 1946 год...
17.05.2024
507
Преимущества массажеров для ног от Marutaka
Массажеры для ног становятся все более популярными среди людей, ведущих активный образ жизни. Известна...
29.05.2024
459
Transfer Taxi — Междугородняя служба такси по Украине
Междугородние поездки всегда требуют тщательного планирования и поиска надежного транспорта. В этом ко...
20.10.2023
761
Выбор тканей от Textileinternational
Textileinternational предлагает широкий выбор тканей для различных целей, и выбор правильного материал...
02.10.2023
563
Как защитить вещи от влаги с помощью силикагеля?
Влага в быту может стать настоящей проблемой: она портит любимую одежду, обувь, вызывает неприятные за...
29.12.2024
283
Специфіка проведення тендерних закупівель грецьких горіхів на Prozorro
Грецький горіх вважається важливим продуктом в раціоні людей. Проте їх можуть їсти далеко не всі. Напр...
08.04.2024
565