Що таке вакууматор і для чого він потрібен на кухні

На домашніх кухнях дедалі частіше з’являються пристрої, які раніше були доступні лише професійним кухарям. Один із них – вакууматор, який викликає у людей все більше зацікавленості та підкреслює прагнення до сучасного, продуманого побуту. 

Принцип роботи вакууматора

Механізм роботи вакуумного пакувальника досить простий і водночас геніальний. Основна його функція – видалення повітря з пакета, в якому знаходяться продукти. Це створює вакуум, тобто середовищі без кисню, яке гальмує процеси окиснення та розмноження бактерій. 

У побуті процес вакуумування виглядає так: продукт поміщається в спеціальний пакет, пристрій висмоктує насосом з нього повітря та якісно запаює краї. На це потрібно лише 20-30 секунд. Таким чином для продуктів фактично “зупиняється час” – вони зберігаються набагато довше, ніж у звичайній упаковці, без втрати смаку та інших якостей. 

Як вакуумування подовжує термін зберігання

Основна причина, чому продукти після вакуумування довше залишаються свіжими – відсутність контакту з киснем, який сприяє росту бактерій та цвілі, а також окисленню жирів. Зберігаючись у такому середовищі, продукти не втрачають вологу, не всихають та є надійно захищеними від сторонніх запахів. Тому після відкриття упаковки вони мають ті ж властивості, як до вакуумування. Наприклад, м’ясо у холодильнику у звичайному пакуванні зберігається 2-3 дні, а у вакуумі – до 10 днів. 

Вакууматори у бізнесі

Якщо в домашніх умовах можна обійтися без вакууматора, то в комерційній сфері такі прилади є незамінними. Наприклад, у кафе та ресторані його використовують для зберігання продуктів перед приготуванням. А в магазинах та супермаркетах пакують м’ясо, рибу та делікатеси для продовження терміну зберігання. 

Малим виробництвам та закладам HoReCa вигідно купувати вакууматор оптом, наприклад, у магазині “All-Opt” https://all-opt.com.ua/tehnika-dlya-kuhni/vakumator, де є сучасні моделі з розширеним функціоналом. Це допоможе швидко та якісно упаковувати великі обсяги товарів, щоб зменшити витрати, забезпечити заклад необхідною кількістю свіжих продуктів та підвищити прибутковість бізнесу. Крім цього, вакууматор дозволяє раціонально організувати простір у холодильнику та морозильній камері. 

Які продукти можна вакуумувати

Вакууматор – універсальний інструмент на кухні. Його можна застосовувати для пакування різних продуктів:

• М’ясо та риба – залишаються соковитими, не втрачають смак та аромат. 
• Сири та молочні продукти – довше зберігають натуральний смак, не пліснявіють. 
• Овочі та фрукти – не змінюють колір, зберігають корисні властивості. 
• Крупи, бобові та горіхи – не вбирають вологу, що подовжує терміни зберігання. 
• Готові страви та випічка – можна приготувати заздалегідь та зберігати до моменту споживання. 

Використання вакууматора особливо корисно для великих родин, де готують багато їжі та хочуть уникнути псування продуктів. Також якщо виникає потреба у більш тривалому зберіганні продуктів, які швидко псуються. 

Вакууматор – не просто сучасний кухонний прилад, а справжній помічник у повсякденному житті. Якщо ви ще не придбали цей девайс, зараз саме час з ним ознайомитися та оцінити всі його переваги на практиці.