Пряности намного чаще используются в блюдах и напитках в холодное время года. Они будто бы помогают согреться и добавляют вкусу выпечке, закускам и салатам особое уникальное звучание.
Приготовить пряный кекс или ароматное печенье можно и дома, с ингредиентами из ближайшего супермаркета. Чтобы привкус приправ действительно ощущался, лучше предпочесть супермаркету интернет-магазин специй. В нем, скорее всего, выбор будет гораздо больше и качество самих приправ лучше.
Рецепты выпечки с пряностями
Среди самых простых в приготовлении дома десертов точно будут:
Штолен. Классический рецепт готовится с марципаном, но в первый раз можно испечь кекс только с сухофруктами по вашему вкусу. Чтобы подчеркнуть вкус сухофруктов и не сделать десерт слишком сухим, рекомендуем вымочить начинку в алкоголе. Также для особого привкуса можно добавить корицу, кориандр или мускатный орех. При подаче кекс посыпают сахарной пудрой.
Имбирное печенье. Простой и уже знакомый многим десерт, подойдет для чаепития, под чашку горячего черного кофе или какао. В них можно добавить не только имбирь, но и корицу, ванильный экстракт или ванилин, даже немного черного перца. Чтобы печенье выглядело праздничным, подготовьте формочки в виде звездочек, человечков, елочек. Можно дополнительно украсить их глазурью или кондитерской мастикой.
Запеченные яблоки. Самый простой, но от этого не менее аппетитный и полезный десерт. Достаточно выбрать несколько больших сладких яблок, приготовить орехово-медовую начинку (из грецких орехов, сухофруктов, меда и любимых специй), а затем запечь в духовке. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавлять другие орехи, мак, изюм и пр.
Секрет любой удачной выпечки — свежие качественные ингредиенты. Рекомендуем выбирать только отборные специи, чтобы насыщенный привкус и аромат не пропал после термической обработки продуктов.
Как подавать десерты на новогодние праздники
Подача десерта зависит от обстоятельств. Если он — завершающая часть званого обеда или ужина, его подают в конце трапезы, с темным кофе, десертным вином или шампанским. В тех случаях, когда десерт — основное блюдо, то напитки под него выбирают в зависимости от вкусовых сочетаний и предпочтений гостей:
красное и белое вино;
игристое вино;
глинтвейн;
портвейн;
крепкий черный чай;
кофе (черный и с молоком, сливками, мороженым);
какао;
горячий шоколад.
Подавать в один вечер сразу несколько напитков не стоит, чтобы вкусовые впечатления не смешивались.