Что приготовить на мангале : 5 идей вкусных рецептов

Кто не любит барбекю? Пожалуй нет ни одного человека, который бы не хотел выйти на природу, зажечь огонек, взять мангал и пожарить на нем вкусные блюда. От одних представлений и мечтаний об этом, уже катится слюна. Поэтому оставайтесь здесь, если хотите воплотить эти замыслы в реальность.

История барбекю

Существование барбекю насчитывает тысячелетия, и имеет истоки с древних времен. Зачатки барбекю можно отследить до эпохи первых людей, которые впервые изучали, как готовить пищу над открытым огнем. Первобытные люди, чтобы сделать пищу более вкусной и потреблять больше белков, научились варить мясо над огнем. Термин «барбекю» происходит от таитянского слова «barbacoa», что означает «рама для варки мяса». Индейцы практиковали технику варки мяса над огнем на деревянных рамах, которые называли «barbacoa». Колонизаторы, встретив этот метод приготовления пищи, быстро его усвоили. В XVI веке испанские мореплаватели привезли концепцию барбекю в Америку, а впоследствии колонисты распространили этот способ готовки по всей территории Соединенных Штатов. Со временем, барбекю стал частью культуры Южных штатов, особенно в Техасе, Джорджии и Каролине Северной. В XVII веке американские аборигены, используя традиционные методы варки мяса, развили собственную технику барбекю, используя угли, дым и специальные соусы.

Это привело к появлению различных стилей барбекю, таких как техасский, каролинский, мемфисский и другие.  Сегодня барбекю является не только способом приготовления пищи, но и настоящим культурным явлением. Оно объединяет людей вокруг костра, создавая атмосферу общения и удовольствия от вкусной еды. Эта традиция сохраняется в разных странах и культурах, обогащая их наследие и кулинарную культуру.

5 вкусных рецептов блюд на мангале

На самом деле, блюд, которые можно приготовить на мангале, существует огромное количество, но некоторые не всем нравятся. У нас есть 5 идей таких блюд, которые точно понравятся всем.

Цыпленок с лимоном и травами

Давайте приготовим вкусного цыпленка с лимоном и травами, который заставит вас неоднократно облизать свои пальчики. Поэтому держите этот непревзойденный рецепт:

Ингредиенты:

• 1 целый цыпленок, нарезанный на части;
• 2-3 лимона;
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• Соль и свежемолотый черный перец;
• Свежие травы (например, розмарин, тимьян, базилик), нарезанные;
• Деревянные шпажки, замоченные в воде (если они не металлические).

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки маринада. Выжмите сок из лимонов и нарежьте кожуру на тонкие полоски. Крупные кусочки кожуры можно также оставить для более насыщенного вкуса.
2. В глубокой миске смешайте сок лимона, нарезанные зубчики чеснока, оливковое масло, нарезанные свежие травы, соль и перец по вкусу.
3. Добавьте нарезанные кусочки кожуры лимона к маринаду. Дайте ему хорошо смешаться, чтобы все вкусы соединились.
4. Поместите куриные части в маринад и оставьте их в холодильнике по крайней мере на 2 часа, лучше на ночь, чтобы они хорошо промариновались.
5. Перед готовкой разогрейте мангал и смажьте решетку маслом, чтобы избежать прилипания мяса.
6. Возьмите замаринованного цыпленка и нанижите его на шпажки, осторожно прокладывая куски лимонной кожуры между мясом.
7. Разместите шпажки с цыпленком на разогретом мангале и готовьте, периодически переворачивая, до готовности. 
8. Разместите шпажки с цыпленком на разогретом мангале и готовьте, периодически переворачивая, до готовности. Время готовки зависит от толщины кусков мяса и температуры мангала, но обычно это занимает около 10-15 минут с каждой стороны.
9. После того, как цыпленок на мангале готов, выньте шпажки с огня и дайте им немного отдохнуть перед подачей на стол.
10. Украсьте свежими травами и подавайте с лимонными кольцами на бок. 

Наслаждайтесь вашим вкусным барбекю с лимоном и травами!

Шашлык

Ну и куда же на природе без шашлыка? Правильно. Никуда. Поэтому мы подготовили для вас простой, но и нереально вкусный рецепт:

Ингредиенты:

• 1 кг свиного мяса (на ваш выбор: свиной окорок или свиные лопатки);
• 2-3 луковицы;
• 3-4 перца (красный, желтый или зеленый);
• 2-3 помидора;
• 1/4 чашки оливкового масла;
• Соль и свежемолотый черный перец;
• Соевый соус или тамари (для маринада);
• Свежие травы (например, укроп, петрушка, базилик) для украшения.

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки маринада. В глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус или тамари, соль и перец по вкусу.
2. Нарежьте свиное мясо на кубики или кусочки, размером около 2-3 см, и поместите их в миску с маринадом. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт маринадом. Затем закройте миску пленкой и поставьте в холодильник по крайней мере на 2 часа, лучше на ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.
3. Перед приготовлением шашлыка подготовьте овощи: нарежьте лук на кольца, перец — на средние кусочки, а помидоры — на кружочки.
4. Поделите подготовленное мясо и овощи на деревянные или металлические шпажки, чередуя кусочки мяса с овощами.
5. Разогрейте мангал и смажьте решетку маслом, чтобы избежать прилипания.
6. Разместите шпажки с шашлыком на разогретой решетке и готовьте, переворачивая их время от времени, до того момента, когда мясо станет золотистым и вкусным.
7. После того, как шашлык готов, выньте его из мангала и дайте немного отдохнуть перед подачей на стол.
8. Прикрасьте свіжими травами, якщо бажаєте, та подавайте з гарніром за вашим вибором, наприклад, зі свіжим салатом та гарячим хлібом.

Насолоджуйтеся смачним та ароматним шашликом на мангалі разом з вашими друзями та родиною!

Овощной шашлык на мангале

Овощное блюдо на мангале — это отличный вариант для вегетарианцев или тех, кто любит разнообразие на своем столе. Вот рецепт овощного шашлыка на мангале:

Ингредиенты:

• 2-3 луковицы;
• 2-3 перца (красный, желтый или зеленый);
• 2 цуккини;
• 1 баклажан;
• 1-2 кабачка;
• 8-10 шампиньонов;
• 2-3 ст. ложки оливкового масла;
• Соль и свежемолотый черный перец;
• Свежие травы для украшения (например, розмарин, тимьян, базилик).

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки овощей. Нарежьте лук на кольца, перец — на средние кусочки, цуккини, баклажан и кабачки — на кружочки или пластинки. Шампиньоны оставьте целыми или нарежьте поперечно на полушария.
2. Перемешайте овощи в большой миске вместе с оливковым маслом, солью и перцем по вкусу, чтобы хорошо промариновать.
3. Нанизывайте овощи на деревянные или металлические шпажки, чередуя разными видами овощей для разнообразия.
4. Разогрейте мангал и смажьте решетку маслом, чтобы избежать прилипания.
5. Разместите шпажки с овощами на разогретой решетке и готовьте, переворачивая их время от времени, до того момента, когда овощи станут мягкими и слегка золотистыми.
6. После того, как овощи на мангале готовы, выньте их с огня и дайте немного отдохнуть перед подачей на стол.
7. Украсьте свежими травами и подавайте с соусом по вашему выбору или гарниром с рисом или картофелем.
8. Наслаждайтесь вашим ароматным и вкусным овощным шашлыком на мангале вместе с вашими близкими и друзьями!

Наслаждайтесь вашим ароматным и вкусным овощным шашлыком на мангале вместе с вашими близкими и друзьями!

Лосось с лимоном и свежими травами

Мясо и овощи на огне уже приготовили, теперь очередь рыбы. Давайте приготовим вкусный лосось на гриле:

Ингредиенты:

• 4 филе лосося;
• 2 лимона;
• 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанные;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• Соль и свежемолотый черный перец;
• Свежие травы (на ваш выбор: укроп, петрушка, базилик), нарезанные;
• Деревянные шпажки.

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки маринада. В глубокой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, нарезанный чеснок и сок из одного лимона.
2. Добавьте нарезанные свежие травы в маринад и дайте ему хорошо смешаться, чтобы все вкусы соединились.
3. Поместите филе лосося в маринад и оставьте его в холодильнике по крайней мере на 30 минут, чтобы рыба хорошо промариновалась.
4. Перед приготовлением разогрейте мангал и смажьте решетку маслом, чтобы избежать прилипания.
5. Если вы используете шпажки, нанизывайте каждое филе лосося на шпажки для удобства готовки.
6. Разместите филе лосося на разогретой решетке и готовьте, переворачивая один раз, до того момента, пока рыба станет сочной и золотистой с обеих сторон. Время готовки зависит от толщины филе, но обычно это занимает около 4-6 минут с каждой стороны.
7. После того, как лосось на мангале готов, выньте его с огня и дайте немного отдохнуть перед подачей на стол.
8. Подавайте грилированный лосось с лимонными кольцами на бок и украсьте свежими травами.

Наслаждайтесь вашим вкусным и ароматным лососем на мангале вместе с вашими близкими и друзьями!

Грилированные фрукты

Теперь давайте закусим это вседесертом — фруктами на гриле. Это нереально вкусно:

Ингредиенты:

• 2 ананаса;
• 2 персика;
• 2 абрикоса;
• 2 банана;
• 2 ст. ложки меда;
• Сок из половины лимона;
• Свежие травы для украшения.

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки фруктов. Проверьте ананасы, персики, абрикосы и бананы на созревание и удалите шкурку (если нужно) и семена.
2. Подготовьте гриль, разогрейте его до средней температуры.
3. Нарежьте ананасы, персики, абрикосы и бананы на кружочки или плоские кусочки.
4. В маленькой миске смешайте мед и сок из лимона.
5. Положите плоды на разогретый гриль и грилите их, переворачивая раз-два, до того момента, когда они станут слегка карамелизированными и мягкими. Это обычно занимает около 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Во время грилирования кистью наносите смесь меда и лимонного сока на фрукты для улучшения вкуса и поджаривания.
7. После приготовления выньте грилированные фрукты и дайте им немного отдохнуть перед подачей на стол.

Подавайте грилированные фрукты горячими, украсьте их свежими травами, если хотите, и наслаждайтесь вкусом этого легкого и ароматного блюда!

С чем сочетаются блюда на гриле?

Дополнения к блюдам на мангале могут быть разнообразными и зависеть от основных блюд и вашего вкуса. Вот некоторые идеи:

Категория	Блюда
Салаты	Свежие салаты из овощей, зеленых лиственных, фруктов или зерновых станут отличным дополнением к мясу или рыбе на мангале. Например, греческий салат, салат из авокадо и помидоров или овощной салат с бальзамическим соусом.
Гарниры	Картофельные блюда, паста, рис или кукуруза, хорошо подойдут в качестве гарниров к мясу или рыбе на мангале. Можно приготовить картофель фри, запеченный картофель с травами, ризотто или простой вареный картофель.
Соусы и маринады	Ароматные соусы и маринады добавляют вкуса и аромата блюдам на мангале. Попробуйте соусы на основе томатов, горчицы, меда, лимона, соевого соуса или чеснока.
Хлеб	Свежий или поджаренный хлеб будет отличным дополнением к любому блюду на мангале. Можно подавать с сыром, оливковым маслом, чесноком или хумусом.
Закуски	Разнообразные закуски являются идеальным дополнением к основным блюдам. Популярные варианты включают гренки с гуакамоле, тартаром, песто, айоли или различные сыры, такие как фета или халуми.
Маринованные овощи	Маринованные огурцы, морковь, шампиньоны или другие овощи станут отличным дополнением к блюдам на мангале. Они добавят аромата и свежести вашему обеду или ужину.

Это лишь несколько идей. Экспериментируйте с различными комбинациями и находите те, которые больше всего нравятся вам и вашим гостям!

Как развлечься на барбекю?

Организация развлечений на барбекю может сделать ваш отдых еще интереснее и веселее. Вот несколько идей для развлечений на барбекю:

1. Игры на свежем воздухе. Подготовьте разнообразные игры на открытом воздухе для вашей группы. Например, волейбол, футбол, бадминтон, крокет или фризби. Это отличный способ сблизить гостей и поддержать активность.
2. Кулинарные соревнования. Организуйте конкурсы на лучший шашлык, соус или десерт. Разделите гостей на команды или дайте каждому свою кулинарную миссию и определите победителей по оригинальности и вкусу.
3. Музыка и танцы. Сыграйте плейлист с любимой музыкой и создайте танцевальную атмосферу. Создайте танцевальную площадку и наслаждайтесь временем с друзьями и родными.
4. Коктейли и напитки. Организуйте бар с коктейлями и напитками, где гости могут попробовать разные вкусы и экспериментировать с составом. Разделитесь рецептами и дайте каждому возможность создать свой уникальный напиток.
5. Время у костра. Приготовьте костер и пригласите гостей рассказать интересные истории или исполнить песни под гитару. Это отличный способ создать уютную атмосферу и поделиться воспоминаниями.
6. Художественные развлечения. Организуйте мастер-классы по различным видам искусства, таким как рисование, работа с глиной или создание украшений. Предоставьте материалы и поддержку для творчества вашим гостям.

Пусть ваше барбекю будет наполнено весельем, вкусной едой и приятными впечатлениями для всех участников!

Поэтому сегодня мы рассказали вам о самых вкусных рецептах блюд на мангале, с чем они сочетаются и какие развлечения помогут провести весело время. Создавайте приятную атмосферу и наслаждайтесь таким времяпрепровождением по полной!

Вопросы/Ответы