Как сделать простой заварной крем

Как сделать простой заварной крем
Содержание:

Сладких и вкусных кремов существует очень большое количество. Однако мы всегда будем помнить вкус детства — заварной крем. Пожалуй, нет такого человека, который бы не обожал его. Это универсальный крем, с ним можно делать различные пирожные, торты, эклеры и тому подобное. Всюду он будет на вкус непревзойденно. И готовится заварной крем проще простого.

История заварного крема

Заварной крем возник во Франции в ХІХ веке, в связи непрерывного развития французской кулинарии. Создание этого крема требовало развития кулинарных техник, особенно в изготовлении заварного теста и работе с желтками. Первоначально основными составляющими заварного крема были сливочное молоко, желтки, сахар и крахмал или мука. Эти ингредиенты смешивали и нагревали, чтобы создать густую текстуру.

Со временем, патисьеры начали экспериментировать с рецептами, добавляя к заварному крему различные вкусы, такие как ваниль, шоколад, фруктовые экстракты и другие ароматизаторы. Это позволило создать много разнообразных вкусовых вариаций, которые были использованы для начинок в пирогах, эклерах, тартинах и других французских десертах.

Заварной крем стал важным компонентом в кондитерском и пекарском делах. Сейчас его используют в классических и современных рецептах. Популярность этого крема распространилась не только Францией, но и по всему миру, благодаря его неповторимой текстуре и невероятному вкусу.

Простой рецепт заварного крема

И хоть заварной крем на вкус как деликатес, однако готовится очень просто. Для него вам понадобится всего 5 ингредиентов. Давайте приготовим этот крем вместе.

Ингредиенты:

  • Сахар — 250 г;
  • Молоко — 1 л;
  • Мука — 2 ст. л.; Мука — 2 ст. л;
  • Яйца куриные — 3 шт;
  • Сливочное масло — 20 г;
  • Ванилин по вкусу — 0.5 ч.л.;

Пищевая ценность продуктов

Если вам важно знать пищевую ценность каждого продукта, мы подготовили таблицу, где вы сможете проанализировать каждый ингредиент и готовый крем, в общем (количество указано на 100 г. продукта).

ПродуктБелкиЖириУглеводыЭнергия
Сахар0 г.0 г.100 г.401 ккал./1 680 кДж.
Молоко (2.5%)3 г.2.5 г. 4.7 г.51 ккал./212 кДж.
Мука10.3 г.0.9 г.74.2 г327 ккал./1 369 кДж.
Яйца куриные12 г. 10 г. 0.9 г.155 ккал./649 кДж.

Способ приготовления

Теперь перейдем к самому интересному и ответственному моменту — приготовлению. То, что крем готовится элементарно, все равно стоит быть осмотрительными и внимательными, чтобы вдруг он не подгорел или не взялся комочками. Итак, начнем:

  1. Разбиваем в кастрюлю яйца;
  2. Добавляем к яйцам сахар и все взбиваем;
  3. Всыпаем к смеси муку и тщательно все перемешиваем;
  4. Вливаем молоко к яйцам, сахару и муке;
  5. Ставим кастрюлю на огонь и осторожно помешиваем венчиком;
  6. Варим крем до закипания на медленном огне, непрерывно помешивая.
  7. Добавляем сливочное масло;
  8. В конце добавляем ванилин по вкусу.

Вот и все! Вывод: рецепт самый простой, крем самый вкусный и, как бонус, быстрое приготовление.

Применение заварного крема

О том, что этот крем является универсальным и его можно использовать где только не лень, мы уже узнали. А теперь давайте подробнее узнаем о десертах, где заварной крем применяют чаще всего.

  • Эклеры (clair) — это классический французский десерт, изготовленный из заварного теста, наполненного кремом и покрытого глазурью или шоколадом.
  • Тарты (tart) — это вид французского десерта или пирога, который обычно состоит из хрупкого песочного теста, покрытого верхним слоем начинки и содержит наполнение — заварной крем или фрукты.
  • Заварной крем можно также использовать в качестве начинки для различных видов пирожных, включая кремовые рулеты, кексы и печенье.
  • Этот крем прекрасно подходит как начинка для фруктовых или классических пирогов, где придаст непревзойденный сливочный привкус.
  • Заварной крем можно использовать как дополнение к свежим фруктам или как верхний слой сладких сэндвичей.
  • Также этот крем используется для слоения и декорирования других десертов, например муссов, пудингов или кремовых пирожных.

Как видим, заварной крем очень многогранен и может разнообразить своим сливочным или ванильным вкусом любой десерт.

Вот такой он, заварной крем — нежный, вкусный и непревзойденный. Приготовив хоть раз, вы и не заметите как влюбитесь в него навсегда. 

Приятного аппетита!

Вопрос/Ответы

Можно ли чем-то заменить муку?

Да, аналогом муки, в данном случае, является крахмал. Поэтому вы можете смело добавлять его в крем.

Сколько времени занимает приготовление заварного крема?

На приготовление заварного крема вам понадобится 20-30 мин. в общем.

Какая калорийность заварного крема на 100 г?

Энергетическая ценность заварного крема составляет 219 ккал / 916 кДж. на 100 г.

Автор
Елизавета Матяшенко
Редактор
София Потятиник
Обновлено
08.01.2024
Добавлено
07.01.2024
Просмотров
1198
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Интервью с экспертом: как выбрать картридж для фильтра воды без ошибок
Когда речь заходит о чистой воде, большинство людей думает: «Фильтр поставлю - и проблема решена». Но ...
22.08.2025
285
Как украсить торт на крестины для мальчика и девочки: идеи оформления с фото
Выбор торта на крестины - важный момент для создания праздничной атмосферы. Квадратный торт на крестин...
28.07.2025
428
Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущённого молока
Пирожное "Картошка" без сгущённого молока идеальный вариант для тех, кто хочет вспомнить вкус детства,...
07.07.2025
516

Сейчас читают

ТОП профессий для женщин: возможности на рынке труда Харькова
Современный рынок труда предлагает широкий спектр возможностей для женщин. Ответ на вопрос, где найти ...
23.01.2024
775
Интимное омоложение: путь к уверенности и комфорту
В современной косметологии есть несколько омолаживающих методик. Все большей популярностью пользуется ...
21.02.2024
1774
Как самостоятельно подготовить прогноз для спортивного пари
Зачастую начинающие беттеры пользуются готовыми прогнозами на спорт или аналитикой от профессионалов. ...
04.07.2023
784
Аллергия на холод — вся важная информация
Многие люди любят зиму за ее снежные пейзажи, лыжные прогулки и уютные вечера у камина. Однако для нек...
25.05.2024
620
Печать полиграфии Киев: блокноты на заказ от Sirio
Полиграфическая продукция — это не только инструмент для продвижения бренда, но и функциональный аксес...
25.12.2024
441
Первая ставка без стресса: с чего начать путь в онлайн-казино
Онлайн-казино может показаться пугающим миром, особенно если вы только начинаете. Сотни игр, заманчивы...
19.05.2025
325
Идеальное оборудование для фаст-фуда: как подобрать под свои задачи
Фаст-фуд индустрия продолжает расширять свое влияние в современном мире, удовлетворяя потребности быст...
22.11.2023
771
Музыкальные подборки на все случаи жизни
Музыка - это неотъемлемая часть нашей жизни. Она сопровождает нас в любой ситуации: на работе, дома, н...
13.01.2024
880
Обои в скандинавском стиле: создайте уют и минимализм в вашем доме
Скандинавский стиль примечателен светлыми тонами и уютной атмосферой. Такой интерьер добавит минимализ...
24.08.2023
815