Як зробити простий заварний крем

Солодких і смачних кремів існує дуже велика кількість. Проте ми завжди пам’ятатимемо смак дитинства – заварний крем. Мабуть, немає такої людини, яка б не обожнювала його. Це універсальний крем, з ним можна робити різні тістечка, торти, еклери тощо. Всюди він буде смакувати неперевершено. І готується заварний крем простіше-простого.

Історія заварного крему

Заварний крем виник у Франції в ХІХ столітті, у зв’язку безперервного розвитку французької кулінарії. Створення цього крему вимагало розвитку кулінарних технік, особливо у виготовленні заварного тіста та роботі з жовтками. Спочатку основними складовими заварного крему були вершкове молоко, жовтки, цукор та крохмаль або борошно. Ці інгредієнти змішували та нагрівали, щоб створити густу текстуру.

З часом, патісьєри почали експерементувати з рецептами, додаючи до заварного крему різноманітні смаки, такі як ваніль, шоколад, фруктові екстракти та інші ароматизатори. Це дозволило створити багато різноманітних смакових варіацій, які були використані для начинок у пирогах, еклерах, тартінах та інших французьких десертах.

Заварний крем став важливим компонентом у кондитерській та пекарській справах. Зараз його використовують у класичних і сучасних рецептах. Популярність цього крему поширилася не лише Францією, а й по всьому світу, завдяки його неповторній текстурі та неймовірному смаку.

Простий рецепт заварного крему

І хоч заварний крем смакує як делікатес, проте готується дуже просто. Для нього вам знадобиться всього 5 інгредієнтів. Тож давайте приготуємо цей крем разом.

Інгредієнти:

• Цукор – 250 г.;
• Молоко – 1 л.;
• Борошно – 2 ст. л.;
• Яйця курячі – 3 шт.;
• Вершкове масло – 20 г.;
• Ванілін за смаком – 0.5 ч.л.;

Харчова цінність продуктів

Якщо вам важливо знати харчову цінність кожного продукту, ми підготували таблицю, де ви зможете проаналізувати кожен інгредієнт і готовий крем, в загальному (кількість вказана на 100 г. продукту).

Продукт	Білки	Жири	Вуглеводи	Енергія
Цукор	0 г.	0 г.	100 г.	401 ккал./1 680 кДж.
Молоко (2.5%)	3 г.	2.5 г.	4.7 г.	51 ккал./212 кДж.
Борошно	10.3 г.	0.9 г.	74.2 г	327 ккал./1 369 кДж.
Яйця курячі	12 г.	10 г.	0.9 г.	155 ккал./649 кДж.

Спосіб приготування

Тепер перейдемо до найцікавішого і найвідповідальнішого моменту – приготування. Те, що крем готується елементарно, все одно варто бути обачними і уважними, щоб раптом він не підгорів чи не взявся грудочками. Тож, почнімо:

1. Розбиваємо в кастрюлю яйця;
2. Додаємо до яєць цукор і  все збиваємо;
3. Всипаємо до суміші муку і ретельно все перемішуємо;
4. Вливаємо молоко до яєць, цукру та муки;
5. Ставимо каструлю на вогонь і обережно помішуємо вінчиком;
6. Варимо крем до закипання на повільному вогні, безперервно помішуючи.
7. Додаємо вершкове масло;
8. Вкінці додаємо ванілін за смаком.

От і все! Висновок: рецепт найпростіший, крем найсмачніший і, як бонус, швидке приготування.

Застосування заварного крему

 Про те, що цей крем є універсальним і його можна використовувати де тільки не ліньки, ми уже довідались. А тепер давайте детальніше дізнаємося про десерти, де заварний крем застосовують найчастіше.

• Еклери (clair) –  це класичний фрацузький десерт, виготовлений із заварного тіста, наповненого кремом і покритого глазур’ю чи шоколадом.
• Тарти (tart) – це вид французького десерту або пирога, який зазвичай складається з крихкого пісочного тіста, покритого верхнім шаром начинки та містить наповнення – заварний крем чи фрукти.
• Заварний крем можна також використовувати як начинку для різних видів тістечок, включаючи кремові рулети, кекси та печиво.
• Цей крем чудово підходить як начинка для фруктових або класичних пирогів, де додасть неперевершений вершковий присмак.
• Заварний крем можна використовувати як додаток до свіжих фруктів або як верхній шар солодких сендвічів.
• Також цей крем використовується для шарування та декорування інших десертів, наприклад мусів, пудингів або кремових тістечок.

Як бачимо, заварний крем дуже багатогранний і може урізноманітнити своїм вершковим чи ванільним смаком будь-який десерт.

Ось такий він, заварний крем – ніжний, смачний та неперевершений. Приготувавши хоч раз, ви і не помітите як закохаєтеся у нього назавжди. 

Смачного!

Питання/Відповіді