Как сделать простой заварной крем

Сладких и вкусных кремов существует очень большое количество. Однако мы всегда будем помнить вкус детства — заварной крем. Пожалуй, нет такого человека, который бы не обожал его. Это универсальный крем, с ним можно делать различные пирожные, торты, эклеры и тому подобное. Всюду он будет на вкус непревзойденно. И готовится заварной крем проще простого.

История заварного крема

Заварной крем возник во Франции в ХІХ веке, в связи непрерывного развития французской кулинарии. Создание этого крема требовало развития кулинарных техник, особенно в изготовлении заварного теста и работе с желтками. Первоначально основными составляющими заварного крема были сливочное молоко, желтки, сахар и крахмал или мука. Эти ингредиенты смешивали и нагревали, чтобы создать густую текстуру.

Со временем, патисьеры начали экспериментировать с рецептами, добавляя к заварному крему различные вкусы, такие как ваниль, шоколад, фруктовые экстракты и другие ароматизаторы. Это позволило создать много разнообразных вкусовых вариаций, которые были использованы для начинок в пирогах, эклерах, тартинах и других французских десертах.

Заварной крем стал важным компонентом в кондитерском и пекарском делах. Сейчас его используют в классических и современных рецептах. Популярность этого крема распространилась не только Францией, но и по всему миру, благодаря его неповторимой текстуре и невероятному вкусу.

Простой рецепт заварного крема

И хоть заварной крем на вкус как деликатес, однако готовится очень просто. Для него вам понадобится всего 5 ингредиентов. Давайте приготовим этот крем вместе.

Ингредиенты:

• Сахар — 250 г;
• Молоко — 1 л;
• Мука — 2 ст. л.; Мука — 2 ст. л;
• Яйца куриные — 3 шт;
• Сливочное масло — 20 г;
• Ванилин по вкусу — 0.5 ч.л.;

Пищевая ценность продуктов

Если вам важно знать пищевую ценность каждого продукта, мы подготовили таблицу, где вы сможете проанализировать каждый ингредиент и готовый крем, в общем (количество указано на 100 г. продукта).

Продукт	Белки	Жири	Углеводы	Энергия
Сахар	0 г.	0 г.	100 г.	401 ккал./1 680 кДж.
Молоко (2.5%)	3 г.	2.5 г.	4.7 г.	51 ккал./212 кДж.
Мука	10.3 г.	0.9 г.	74.2 г	327 ккал./1 369 кДж.
Яйца куриные	12 г.	10 г.	0.9 г.	155 ккал./649 кДж.

Способ приготовления

Теперь перейдем к самому интересному и ответственному моменту — приготовлению. То, что крем готовится элементарно, все равно стоит быть осмотрительными и внимательными, чтобы вдруг он не подгорел или не взялся комочками. Итак, начнем:

1. Разбиваем в кастрюлю яйца;
2. Добавляем к яйцам сахар и все взбиваем;
3. Всыпаем к смеси муку и тщательно все перемешиваем;
4. Вливаем молоко к яйцам, сахару и муке;
5. Ставим кастрюлю на огонь и осторожно помешиваем венчиком;
6. Варим крем до закипания на медленном огне, непрерывно помешивая.
7. Добавляем сливочное масло;
8. В конце добавляем ванилин по вкусу.

Вот и все! Вывод: рецепт самый простой, крем самый вкусный и, как бонус, быстрое приготовление.

Применение заварного крема

О том, что этот крем является универсальным и его можно использовать где только не лень, мы уже узнали. А теперь давайте подробнее узнаем о десертах, где заварной крем применяют чаще всего.

• Эклеры (clair) — это классический французский десерт, изготовленный из заварного теста, наполненного кремом и покрытого глазурью или шоколадом.
• Тарты (tart) — это вид французского десерта или пирога, который обычно состоит из хрупкого песочного теста, покрытого верхним слоем начинки и содержит наполнение — заварной крем или фрукты.
• Заварной крем можно также использовать в качестве начинки для различных видов пирожных, включая кремовые рулеты, кексы и печенье.
• Этот крем прекрасно подходит как начинка для фруктовых или классических пирогов, где придаст непревзойденный сливочный привкус.
• Заварной крем можно использовать как дополнение к свежим фруктам или как верхний слой сладких сэндвичей.
• Также этот крем используется для слоения и декорирования других десертов, например муссов, пудингов или кремовых пирожных.

Как видим, заварной крем очень многогранен и может разнообразить своим сливочным или ванильным вкусом любой десерт.

Вот такой он, заварной крем — нежный, вкусный и непревзойденный. Приготовив хоть раз, вы и не заметите как влюбитесь в него навсегда. 

Приятного аппетита!

Вопрос/Ответы