Как сделать простой заварной крем

Как сделать простой заварной крем
Содержание:

Сладких и вкусных кремов существует очень большое количество. Однако мы всегда будем помнить вкус детства — заварной крем. Пожалуй, нет такого человека, который бы не обожал его. Это универсальный крем, с ним можно делать различные пирожные, торты, эклеры и тому подобное. Всюду он будет на вкус непревзойденно. И готовится заварной крем проще простого.

История заварного крема

Заварной крем возник во Франции в ХІХ веке, в связи непрерывного развития французской кулинарии. Создание этого крема требовало развития кулинарных техник, особенно в изготовлении заварного теста и работе с желтками. Первоначально основными составляющими заварного крема были сливочное молоко, желтки, сахар и крахмал или мука. Эти ингредиенты смешивали и нагревали, чтобы создать густую текстуру.

Со временем, патисьеры начали экспериментировать с рецептами, добавляя к заварному крему различные вкусы, такие как ваниль, шоколад, фруктовые экстракты и другие ароматизаторы. Это позволило создать много разнообразных вкусовых вариаций, которые были использованы для начинок в пирогах, эклерах, тартинах и других французских десертах.

Заварной крем стал важным компонентом в кондитерском и пекарском делах. Сейчас его используют в классических и современных рецептах. Популярность этого крема распространилась не только Францией, но и по всему миру, благодаря его неповторимой текстуре и невероятному вкусу.

Простой рецепт заварного крема

И хоть заварной крем на вкус как деликатес, однако готовится очень просто. Для него вам понадобится всего 5 ингредиентов. Давайте приготовим этот крем вместе.

Ингредиенты:

  • Сахар — 250 г;
  • Молоко — 1 л;
  • Мука — 2 ст. л.; Мука — 2 ст. л;
  • Яйца куриные — 3 шт;
  • Сливочное масло — 20 г;
  • Ванилин по вкусу — 0.5 ч.л.;

Пищевая ценность продуктов

Если вам важно знать пищевую ценность каждого продукта, мы подготовили таблицу, где вы сможете проанализировать каждый ингредиент и готовый крем, в общем (количество указано на 100 г. продукта).

ПродуктБелкиЖириУглеводыЭнергия
Сахар0 г.0 г.100 г.401 ккал./1 680 кДж.
Молоко (2.5%)3 г.2.5 г. 4.7 г.51 ккал./212 кДж.
Мука10.3 г.0.9 г.74.2 г327 ккал./1 369 кДж.
Яйца куриные12 г. 10 г. 0.9 г.155 ккал./649 кДж.

Способ приготовления

Теперь перейдем к самому интересному и ответственному моменту — приготовлению. То, что крем готовится элементарно, все равно стоит быть осмотрительными и внимательными, чтобы вдруг он не подгорел или не взялся комочками. Итак, начнем:

  1. Разбиваем в кастрюлю яйца;
  2. Добавляем к яйцам сахар и все взбиваем;
  3. Всыпаем к смеси муку и тщательно все перемешиваем;
  4. Вливаем молоко к яйцам, сахару и муке;
  5. Ставим кастрюлю на огонь и осторожно помешиваем венчиком;
  6. Варим крем до закипания на медленном огне, непрерывно помешивая.
  7. Добавляем сливочное масло;
  8. В конце добавляем ванилин по вкусу.

Вот и все! Вывод: рецепт самый простой, крем самый вкусный и, как бонус, быстрое приготовление.

Применение заварного крема

О том, что этот крем является универсальным и его можно использовать где только не лень, мы уже узнали. А теперь давайте подробнее узнаем о десертах, где заварной крем применяют чаще всего.

  • Эклеры (clair) — это классический французский десерт, изготовленный из заварного теста, наполненного кремом и покрытого глазурью или шоколадом.
  • Тарты (tart) — это вид французского десерта или пирога, который обычно состоит из хрупкого песочного теста, покрытого верхним слоем начинки и содержит наполнение — заварной крем или фрукты.
  • Заварной крем можно также использовать в качестве начинки для различных видов пирожных, включая кремовые рулеты, кексы и печенье.
  • Этот крем прекрасно подходит как начинка для фруктовых или классических пирогов, где придаст непревзойденный сливочный привкус.
  • Заварной крем можно использовать как дополнение к свежим фруктам или как верхний слой сладких сэндвичей.
  • Также этот крем используется для слоения и декорирования других десертов, например муссов, пудингов или кремовых пирожных.

Как видим, заварной крем очень многогранен и может разнообразить своим сливочным или ванильным вкусом любой десерт.

Вот такой он, заварной крем — нежный, вкусный и непревзойденный. Приготовив хоть раз, вы и не заметите как влюбитесь в него навсегда. 

Приятного аппетита!

Вопрос/Ответы

Можно ли чем-то заменить муку?

Да, аналогом муки, в данном случае, является крахмал. Поэтому вы можете смело добавлять его в крем.

Сколько времени занимает приготовление заварного крема?

На приготовление заварного крема вам понадобится 20-30 мин. в общем.

Какая калорийность заварного крема на 100 г?

Энергетическая ценность заварного крема составляет 219 ккал / 916 кДж. на 100 г.

Автор
Елизавета Матяшенко
Редактор
София Потятиник
Обновлено
08.01.2024
Добавлено
07.01.2024
Просмотров
312
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Другие записи

Перейти в блог
Как приготовить замороженные мидии: 5 рецептов
Иногда, а некоторые и на постоянной основе, любит побаловать себя вкусными морепродуктами. Одним из та...
21.02.2024
211
Как приготовить марципан дома
Не знаем как вы, а мы очень любим сладенькое. На вашем пути, вероятно, случалось уже множество различн...
20.02.2024
214
Как приготовить панеттоне — 5 рецептов итальянской пасхи
Панеттоне - вкусная итальянская пасха, которой принято смаковать не только на Пасху, но и на Рождество...
17.02.2024
236