Мариновані огірки з гірчицею в зернах: покроковий рецепт

Мариновані огірки з гірчицею в зернах: покроковий рецепт
Зміст:

Коли настає сезон свіжих огірочків, господині беруться їх консервувати. На думку багатьох, найсмачніші виходять по рецепту маринованих огірків з гірчицею в зернах. Чому саме гірчиця в зернах? Бо вона додасть огіркам пікантності та хрусткості. Тому підготували найсмачніші варіанти рецептів.

Рецепт огірків з гірчицею в зернах з оцтом

За цим рецептом ви швидко приготуєте огірки з гірчицею в зернах на зиму.

Інгредієнти:

огірки – 2 кг;
сіль – 110 г;
цукор – 70 г;
суха гірчиця (у зернах) – 20 г;
оцет (9%) – 90 мл;
пекучий перець – 0,5 стручка;
чорний перець – 10 г;
рослинна олія – 90 мл.

Приготування

  1. Промийте гарно всі огірки та розріжте вздовж на чотири частини. Складіть у велику миску, аби ще залишилось місце для соку, який виділиться згодом.
  2. Відважте цукор та присипте ним огірки. Змішайте оцет з маслом, вилийте на огірки. Додайте спеції (сіль, перець). Висипте туди ж суху гірчицю в зернах. Пекучий перець поріжте дрібно і додайте до всієї маси. Розмішайте, аби все рівномірно розподілилось.
  3. Залиште огірки в мисці на 7 годин (краще робити це на ніч).
  4. Підготуйте банки 0,5 л. Їх буде зручно заповнювати. Щільно вкладіть четвертинки огірків в банки. Залийте їх тим соком, що залишився після маринації.
  5. Поставте банки з огірками у каструлю, що наповнена холодною водою. Після того, як вода закипить, зменшити вогонь до середнього та хай банки стерилізуються ще 15 хвилин.
  6. Дістаньте з води та закатайте кришкою.

Огірки дольками з гірчицею готові! Чудовий варіант до картопляного пюре з котлеткою.

Огірки з гірчицею в зернах без оцту: холодний спосіб консервації

Розгляньте ще ось такий альтернативний варіант рецепта огірків з гірчицею в зернах без оцту, якщо не вживаєте його.

Інгредієнти

на 1 літр:

  • огірки (середні) – 1,5 кг;
  • суха гірчиця (в зернах) – 1 ст. л.;
  • листя смородини, щириці та вишні – по 4-6 шт.;
  • корінь хрону – 1 шт (середній);
  • парасольки кропу і зелень петрушки – по кілька гілочок;
  • перець запашний і чорний горошком – по 5-6 зерен;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • цукор – 1 ст. л.

Приготування

  1. Як зібрали огірки, треба вимити та замочити на пару годин (можна більше). Позрізайте дупки огірків. Помийте 0,5 л банки, в них буде зручно консервувати та простерилізуйте їх.
  2. На дно банки викладіть зелені листочки, частину хрону та розрізані на 2-4 частини зубчики часнику. Додайте декілька горошин перцю.
  3. Порада – обирайте маленькі огірочки, їх можна буде щільно вкласти хоч горизонтально, хоч вертикально. Вкладайте будь-яким зручним вам способом.
  4. Приготуйте маринад – до води додайте цукор та сіль по рецепту. Вода для маринаду має бути заздалегідь прокип’яченою та охолодженою. Розмішуйте до повного розчинення солі та цукру.
  5. Залийте розсіл в банки, але не до самого верху горла, бо ще треба досипати гірчицю.
  6. Долийте води, якщо залишилось місце та закрийте капроновою кришкою для консервації. Залиште банки для маринації огірочків в холодному місці на місяць (холодильник або льох). Зберігається він також тільки в холодильнику, інакше огірки псуються дуже швидко.


Салат з огірків з діжонською гірчицею

Влітку саме час ласувати швидким салатом з огірків з діжонською гірчицею. Ось найкращий рецепт.

Інгредієнти:

  • 500 г огірків;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч.л з гіркою солі;
  • зелень кропу;
  • 30 мл олії;
  • 0.5 ч.л червоного гострого перцю (можна без);
  • 1-2 ч.л меду чи цукру;
  • 2 ч.л оцту;
  • 1 ч.л діжонської гірчиці;
  • 30 мл води.

Приготування

  1. Огірки нарізати кружальцями, товщина 0,7-1 см. Кидаємо огірки в миску та додаємо видавлений через прес часник, нарізаний кріп.
  2. Поливаємо олією (можна використати оливкову).
  3. Насипаємо сіль, за бажанням червоний гострий перець (сухий подрібнений).
  4. Додайте мед (або цукор).
  5. Влийте оцет (звичайний або яблучний).
  6. Сюди ж в миску до огірків і діжонську гірчицю, залийте тепер все водою.
  7. Ретельно перемішайте та залиште настоятись на столі 2-3 години. Іноді перемішуйте, щоб всі огірочки промаринувались.
  8. Огірочки готові до вашого столу!

Вийшли літні мариновані огірки з діжонською гірчицею, ідеальні до м’яса!

Корисні поради при консервуванні огірків

  1. Вибирайте свіжі, щільні огірки без пошкоджень. Найкраще підходять невеликі огірки (до 10 см).
  2. Спробуйте маринад перед заливкою огірків, щоб відрегулювати його на свій смак.
  3. Ретельно стерилізуйте банки та кришки.
  4. Переверніть банки догори дном і дайте їм охолонути.
  5. Щоб огірки залишалися хрусткими, додайте в маринад 1-2 чайні ложки лимонної кислоти.
  6. Замість оцту можете використовувати лимонний сік.

Ці рецепти огірків з гірчицею в зернах обов’язково стануть вашими улюбленими. Зберігайте їх, готуйте огірочки, додавайте їх до салатів або подавайте до столу як самостійну закуску та насолоджуйтесь смачними зимовими вечорами!

Автор
Анастасія Можаровська
Оновлено
02.04.2024
Додано
01.04.2024
Переглядів
602
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Наполеон із печива «Вушка»: простий рецепт
Хто сказав, що торт "Наполеон" має бути складним у приготуванні? Існує безліч варіацій цього класичног...
10.01.2025
244
Як приготувати ідеальну чашку кави зі стіка
Стіковий формат – швидкий та зручний спосіб отримати смачний напій. Особливо у ситуаціях, коли немає м...
05.10.2024
335
Найсмачніша гарбузова каша з рисом на молоці
Шукаєте простий і швидкий рецепт для сімейного обіду? Тоді гарбузова каша з рисом на молоці – це саме ...
19.09.2024
557

Зараз читають

Техніка для кухні, яка полегшує приготування їжі
Якщо колись на кухні вистачало ручної тертки та ножа, то сьогодні важко уявити кухонний простір без ба...
23.02.2023
743
Головні переваги ноутбуків з Європи від EUROPC
У морі пропозицій ноутбуків варто знати, на що звертати увагу, обираючи ідеальний варіант. Ноутбуки з ...
11.06.2024
549
Чому не можна їсти з ножа: прикмети та забобони
Кожен з нас хоч раз в житті чув вислови, на кшталт: “Розбите дзеркало - сім років нещастя” або ж “Розс...
05.12.2023
953
Як вибрати відповідний буквар для 1 класу
Важливим моментом для підготовки дитини до школи є вибір правильного букваря для першокласника. Буквар...
30.05.2024
519
Японський “тигр” – виникнення й розвиток Asics
Японський бренд Asics виник із трьох компаній - ONITSUKA, GTO та JELENK. Назва фірми є абревіатурою ла...
19.11.2024
276
Основні компоненти та принцип роботи апарату ШВЛ
Значення апарату ШВЛ у лікуванні хворих з порушеною функцією дихання Значення апарату ШВЛ (штучна в...
21.06.2023
586
Бездротові навушники AirPods – любов з першого дотику
Багато хто з моїх друзів, коли пригадували свій перший контакт з AirPods, визначали, що це найкра...
25.10.2023
492
Стань Експертом у Парі Матч Казино: Крок за Кроком до Успіху
Парі матч казино – це безліч можливостей для кожного геймера. Дізнайтеся, як розробляти успішні ігрові...
11.11.2024
527
Вибір кухонних аксесуарів для домогосподині: Керамічна каструля та турка для кави
Для кожної домогосподині важливо мати якісні та зручні кухонні прилади, які спрощують процес приготува...
15.08.2024
441