Мариновані огірки з гірчицею в зернах: покроковий рецепт

Мариновані огірки з гірчицею в зернах: покроковий рецепт
Зміст:

Коли настає сезон свіжих огірочків, господині беруться їх консервувати. На думку багатьох, найсмачніші виходять по рецепту маринованих огірків з гірчицею в зернах. Чому саме гірчиця в зернах? Бо вона додасть огіркам пікантності та хрусткості. Тому підготували найсмачніші варіанти рецептів.

Рецепт огірків з гірчицею в зернах з оцтом

За цим рецептом ви швидко приготуєте огірки з гірчицею в зернах на зиму.

Інгредієнти:

огірки – 2 кг;
сіль – 110 г;
цукор – 70 г;
суха гірчиця (у зернах) – 20 г;
оцет (9%) – 90 мл;
пекучий перець – 0,5 стручка;
чорний перець – 10 г;
рослинна олія – 90 мл.

Приготування

  1. Промийте гарно всі огірки та розріжте вздовж на чотири частини. Складіть у велику миску, аби ще залишилось місце для соку, який виділиться згодом.
  2. Відважте цукор та присипте ним огірки. Змішайте оцет з маслом, вилийте на огірки. Додайте спеції (сіль, перець). Висипте туди ж суху гірчицю в зернах. Пекучий перець поріжте дрібно і додайте до всієї маси. Розмішайте, аби все рівномірно розподілилось.
  3. Залиште огірки в мисці на 7 годин (краще робити це на ніч).
  4. Підготуйте банки 0,5 л. Їх буде зручно заповнювати. Щільно вкладіть четвертинки огірків в банки. Залийте їх тим соком, що залишився після маринації.
  5. Поставте банки з огірками у каструлю, що наповнена холодною водою. Після того, як вода закипить, зменшити вогонь до середнього та хай банки стерилізуються ще 15 хвилин.
  6. Дістаньте з води та закатайте кришкою.

Огірки дольками з гірчицею готові! Чудовий варіант до картопляного пюре з котлеткою.

Огірки з гірчицею в зернах без оцту: холодний спосіб консервації

Розгляньте ще ось такий альтернативний варіант рецепта огірків з гірчицею в зернах без оцту, якщо не вживаєте його.

Інгредієнти

на 1 літр:

  • огірки (середні) – 1,5 кг;
  • суха гірчиця (в зернах) – 1 ст. л.;
  • листя смородини, щириці та вишні – по 4-6 шт.;
  • корінь хрону – 1 шт (середній);
  • парасольки кропу і зелень петрушки – по кілька гілочок;
  • перець запашний і чорний горошком – по 5-6 зерен;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • цукор – 1 ст. л.

Приготування

  1. Як зібрали огірки, треба вимити та замочити на пару годин (можна більше). Позрізайте дупки огірків. Помийте 0,5 л банки, в них буде зручно консервувати та простерилізуйте їх.
  2. На дно банки викладіть зелені листочки, частину хрону та розрізані на 2-4 частини зубчики часнику. Додайте декілька горошин перцю.
  3. Порада – обирайте маленькі огірочки, їх можна буде щільно вкласти хоч горизонтально, хоч вертикально. Вкладайте будь-яким зручним вам способом.
  4. Приготуйте маринад – до води додайте цукор та сіль по рецепту. Вода для маринаду має бути заздалегідь прокип’яченою та охолодженою. Розмішуйте до повного розчинення солі та цукру.
  5. Залийте розсіл в банки, але не до самого верху горла, бо ще треба досипати гірчицю.
  6. Долийте води, якщо залишилось місце та закрийте капроновою кришкою для консервації. Залиште банки для маринації огірочків в холодному місці на місяць (холодильник або льох). Зберігається він також тільки в холодильнику, інакше огірки псуються дуже швидко.


Салат з огірків з діжонською гірчицею

Влітку саме час ласувати швидким салатом з огірків з діжонською гірчицею. Ось найкращий рецепт.

Інгредієнти:

  • 500 г огірків;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч.л з гіркою солі;
  • зелень кропу;
  • 30 мл олії;
  • 0.5 ч.л червоного гострого перцю (можна без);
  • 1-2 ч.л меду чи цукру;
  • 2 ч.л оцту;
  • 1 ч.л діжонської гірчиці;
  • 30 мл води.

Приготування

  1. Огірки нарізати кружальцями, товщина 0,7-1 см. Кидаємо огірки в миску та додаємо видавлений через прес часник, нарізаний кріп.
  2. Поливаємо олією (можна використати оливкову).
  3. Насипаємо сіль, за бажанням червоний гострий перець (сухий подрібнений).
  4. Додайте мед (або цукор).
  5. Влийте оцет (звичайний або яблучний).
  6. Сюди ж в миску до огірків і діжонську гірчицю, залийте тепер все водою.
  7. Ретельно перемішайте та залиште настоятись на столі 2-3 години. Іноді перемішуйте, щоб всі огірочки промаринувались.
  8. Огірочки готові до вашого столу!

Вийшли літні мариновані огірки з діжонською гірчицею, ідеальні до м’яса!

Корисні поради при консервуванні огірків

  1. Вибирайте свіжі, щільні огірки без пошкоджень. Найкраще підходять невеликі огірки (до 10 см).
  2. Спробуйте маринад перед заливкою огірків, щоб відрегулювати його на свій смак.
  3. Ретельно стерилізуйте банки та кришки.
  4. Переверніть банки догори дном і дайте їм охолонути.
  5. Щоб огірки залишалися хрусткими, додайте в маринад 1-2 чайні ложки лимонної кислоти.
  6. Замість оцту можете використовувати лимонний сік.

Ці рецепти огірків з гірчицею в зернах обов’язково стануть вашими улюбленими. Зберігайте їх, готуйте огірочки, додавайте їх до салатів або подавайте до столу як самостійну закуску та насолоджуйтесь смачними зимовими вечорами!

Автор
Анастасія Можаровська
Оновлено
02.04.2024
Додано
01.04.2024
Переглядів
916
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Брауні без шоколаду: прості рецепти улюбленого печива
Якщо ви шукаєте брауні простий рецепт без шоколаду, то ви потрапили за адресою! У цій статті ми поділи...
06.08.2025
414
Як приготувати спаржу в аерогрилі: 5 простих рецептів
Аерогриль чудовий спосіб розкрити її смак без надмірностей: без кип’ятіння, без панірувань, без зайвог...
04.08.2025
455
Прості рецепти домашньої шаурми
Коли часу обмаль, а хочеться чогось гарячого і ситного - завжди виручає проста страва з лавашем, м'ясо...
27.06.2025
439

Зараз читають

Міфи про очищення води – що ми вигадуємо собі щодня
Компанія Softis щодня працює з клієнтами, які стикаються з десятками міфів про воду. Хтось вірить...
08.09.2025
226
Промислові генератори: як вибрати ідеальний варіант?
Забезпечення безперебійного електропостачання – це одна з головних умов ведення бізнесу чи підприємниц...
09.10.2024
476
Вирішили замовити піцу в Тернополі – обирайте перевірений сервіс
Піца - це одна з найпопулярніших страв світу, кулінарний феномен, який не залишить байдужим нікого. Цю...
29.01.2023
936
Всі різновиди гідравлічних насосів у продажу «Гідромаркет»
Гідронасос є одним з різновидів обладнання, що працює на енергії рідинного потоку. Він здатний трансфо...
24.05.2024
724
Комоди в сучасних вітальнях
Вітальня — кімната, у якій найчастіше приймають гостей, тому для неї купують спеціальні меблі. Це можу...
29.05.2024
589
Ручка для лівші: як вибрати та чим вона відрізняється від звичайної
В Античній Греції цих людей вважали наближеними до богів, тоді як в Середньовічній Європі навпаки - по...
30.11.2023
1444
Підтримка українців від фонду Pin Up Foundation
Після того як певні території нашої країни були звільнені від окупації, місцеві жителі опинилися у скр...
25.02.2024
747
Комбікорм: види, склад і переваги
У сучасному світі, де ефективність сільського господарства стає все більш важливою, питання правильної...
05.02.2025
351
Чому варто купляти жіночі рюкзаки в Koffer
Всі жінки цінують стиль, намагаючись завжди бути в тренді. І такі аксесуари, як жіночі рюкзаки ніколи ...
07.03.2024
586