Мариновані огірки з гірчицею в зернах: покроковий рецепт

Мариновані огірки з гірчицею в зернах: покроковий рецепт
Зміст:

Коли настає сезон свіжих огірочків, господині беруться їх консервувати. На думку багатьох, найсмачніші виходять по рецепту маринованих огірків з гірчицею в зернах. Чому саме гірчиця в зернах? Бо вона додасть огіркам пікантності та хрусткості. Тому підготували найсмачніші варіанти рецептів.

Рецепт огірків з гірчицею в зернах з оцтом

За цим рецептом ви швидко приготуєте огірки з гірчицею в зернах на зиму.

Інгредієнти:

огірки – 2 кг;
сіль – 110 г;
цукор – 70 г;
суха гірчиця (у зернах) – 20 г;
оцет (9%) – 90 мл;
пекучий перець – 0,5 стручка;
чорний перець – 10 г;
рослинна олія – 90 мл.

Приготування

  1. Промийте гарно всі огірки та розріжте вздовж на чотири частини. Складіть у велику миску, аби ще залишилось місце для соку, який виділиться згодом.
  2. Відважте цукор та присипте ним огірки. Змішайте оцет з маслом, вилийте на огірки. Додайте спеції (сіль, перець). Висипте туди ж суху гірчицю в зернах. Пекучий перець поріжте дрібно і додайте до всієї маси. Розмішайте, аби все рівномірно розподілилось.
  3. Залиште огірки в мисці на 7 годин (краще робити це на ніч).
  4. Підготуйте банки 0,5 л. Їх буде зручно заповнювати. Щільно вкладіть четвертинки огірків в банки. Залийте їх тим соком, що залишився після маринації.
  5. Поставте банки з огірками у каструлю, що наповнена холодною водою. Після того, як вода закипить, зменшити вогонь до середнього та хай банки стерилізуються ще 15 хвилин.
  6. Дістаньте з води та закатайте кришкою.

Огірки дольками з гірчицею готові! Чудовий варіант до картопляного пюре з котлеткою.

Огірки з гірчицею в зернах без оцту: холодний спосіб консервації

Розгляньте ще ось такий альтернативний варіант рецепта огірків з гірчицею в зернах без оцту, якщо не вживаєте його.

Інгредієнти

на 1 літр:

  • огірки (середні) – 1,5 кг;
  • суха гірчиця (в зернах) – 1 ст. л.;
  • листя смородини, щириці та вишні – по 4-6 шт.;
  • корінь хрону – 1 шт (середній);
  • парасольки кропу і зелень петрушки – по кілька гілочок;
  • перець запашний і чорний горошком – по 5-6 зерен;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • цукор – 1 ст. л.

Приготування

  1. Як зібрали огірки, треба вимити та замочити на пару годин (можна більше). Позрізайте дупки огірків. Помийте 0,5 л банки, в них буде зручно консервувати та простерилізуйте їх.
  2. На дно банки викладіть зелені листочки, частину хрону та розрізані на 2-4 частини зубчики часнику. Додайте декілька горошин перцю.
  3. Порада – обирайте маленькі огірочки, їх можна буде щільно вкласти хоч горизонтально, хоч вертикально. Вкладайте будь-яким зручним вам способом.
  4. Приготуйте маринад – до води додайте цукор та сіль по рецепту. Вода для маринаду має бути заздалегідь прокип’яченою та охолодженою. Розмішуйте до повного розчинення солі та цукру.
  5. Залийте розсіл в банки, але не до самого верху горла, бо ще треба досипати гірчицю.
  6. Долийте води, якщо залишилось місце та закрийте капроновою кришкою для консервації. Залиште банки для маринації огірочків в холодному місці на місяць (холодильник або льох). Зберігається він також тільки в холодильнику, інакше огірки псуються дуже швидко.


Салат з огірків з діжонською гірчицею

Влітку саме час ласувати швидким салатом з огірків з діжонською гірчицею. Ось найкращий рецепт.

Інгредієнти:

  • 500 г огірків;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч.л з гіркою солі;
  • зелень кропу;
  • 30 мл олії;
  • 0.5 ч.л червоного гострого перцю (можна без);
  • 1-2 ч.л меду чи цукру;
  • 2 ч.л оцту;
  • 1 ч.л діжонської гірчиці;
  • 30 мл води.

Приготування

  1. Огірки нарізати кружальцями, товщина 0,7-1 см. Кидаємо огірки в миску та додаємо видавлений через прес часник, нарізаний кріп.
  2. Поливаємо олією (можна використати оливкову).
  3. Насипаємо сіль, за бажанням червоний гострий перець (сухий подрібнений).
  4. Додайте мед (або цукор).
  5. Влийте оцет (звичайний або яблучний).
  6. Сюди ж в миску до огірків і діжонську гірчицю, залийте тепер все водою.
  7. Ретельно перемішайте та залиште настоятись на столі 2-3 години. Іноді перемішуйте, щоб всі огірочки промаринувались.
  8. Огірочки готові до вашого столу!

Вийшли літні мариновані огірки з діжонською гірчицею, ідеальні до м’яса!

Корисні поради при консервуванні огірків

  1. Вибирайте свіжі, щільні огірки без пошкоджень. Найкраще підходять невеликі огірки (до 10 см).
  2. Спробуйте маринад перед заливкою огірків, щоб відрегулювати його на свій смак.
  3. Ретельно стерилізуйте банки та кришки.
  4. Переверніть банки догори дном і дайте їм охолонути.
  5. Щоб огірки залишалися хрусткими, додайте в маринад 1-2 чайні ложки лимонної кислоти.
  6. Замість оцту можете використовувати лимонний сік.

Ці рецепти огірків з гірчицею в зернах обов’язково стануть вашими улюбленими. Зберігайте їх, готуйте огірочки, додавайте їх до салатів або подавайте до столу як самостійну закуску та насолоджуйтесь смачними зимовими вечорами!

Автор
Анастасія Можаровська
Оновлено
02.04.2024
Додано
01.04.2024
Переглядів
747
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Як зробити полуничне тирамісу без яєць – простий рецепт
Полуничне тірамісу без яєць - це легкий, свіжий десерт, який ідеально підходить для літа або особливих...
28.05.2025
Як зробити білково-заварний крем для торта, трубочок чи еклерів
Білково-заварний крем - це легкий, стійкий і ніжний наповнювач, що підходить як для начинки, так і для...
09.05.2025
277
Фунчоза: 7 рецептів
Фунчоза - це тонка прозора локшина, виготовлена з крохмалю (зазвичай квасолі мунг або картоплі), яка н...
07.05.2025
281

Зараз читають

Де купити смачний сир
Їжа має дуже великий вплив на стан здоров'я і, як наслідок, на якість життя взагалі. Деякі молочні про...
14.01.2023
733
Стратегія Рулетки
Досвідчені головорізи знають, що на стрілянину ніколи не приносять ніж. З цієї причини ви повинні бути...
23.11.2023
640
Кабель ШВВП та ПВС: основні характеристики та використання
Кабелі є важливими елементами будь-якої електромережі, адже вони забезпечують передачу електроенергії ...
12.09.2024
423
Пошук оригінальних запчастин для сільгосптехніки — як вибрати оптимальний варіант
Запчастини для сільгосптехніки є невіддільною частиною будь-якого аграрного бізнесу. Вони забезпечують...
04.06.2024
469
Відтепер сервіс Turbo доступний всім жителям Києва
Турбо – надшвидка доставка продуктів по Києву – зі час своєї роботи сервіс встиг завоювати довіру мешк...
29.03.2023
751
Як зручно зберігати шланги для поливу?
Зберігання шлангів може стати справжньою проблемою, якщо не подбати про організацію простору. Неправил...
08.05.2025
236
Шкільні штани — як підібрати базовий предмет гардероба для дівчинки?
Штани — один із найзручніших та найпрактичніших елементів одягу. Його можна легко поєднувати з блузкам...
24.05.2024
500
Виразіть свою творчість та знайомтеся з іншими поетами
У сучасному світі, завдяки технологічному прогресу, поети мають чудову можливість поділитися своєю тво...
30.12.2023
612
Який мінітрактор краще вибрати
Сільське господарство завжди було основою економіки, особливо в Україні. У сучасному світі механізація...
01.02.2024
7345