Мабуть, у багатьох аромат домашнього пирога з яблуками асоціюється з теплом, затишком, спокоєм та родинним колом. А як же приготувати той самий найсмачніший пиріг з яблуками? Розберемо поетапно прості рецепти яблучного пирога.
Яблучний пиріг “Невидимка”
Це доволі простий рецепт яблучного пирога, але неймовірно смачний. Особливість цього пирога в тому, що тіста майже не видно, а в роті відчувається лише яблучна начинка. Тонко нарізані слайси яблука буквально просочуються тістом, тому пиріг стає схожим на суфле. Ще його називають французьким яблучним пирогом.
Інгредієнти:
яблука — 4-5 шт.;
яйця — 2 шт.;
борошно — 70 г;
молоко — 100 мл;
масло вершкове — 40 г;
цукор — 50 г;
ванільний цукор — 1 ч. л.;
розпушувач — 1 ч. л.
Приготування
Щоб приготувати французький пиріг з яблуками, спочатку розтопіть вершкове масло (не допустіть кипіння масла) і дайте йому трохи охолонути. Потім в глибокій мисці збийте яйця зі звичайним та ванільним цукром. Поступово влийте розтоплене масло до суміші яєць, додайте молоко та трохи солі, і ретельно змішайте. Поступово додавайте просіяне борошно з розпушувачем, перемішуючи тісто до однорідності.
Нагрійте духовку до 180 °C. Поки духовка нагрівається, наріжте яблука (без шкірки) на тонкі слайси невеликого розміру та додайте їх безпосередньо у тісто, обережно перемішавши. Робіть це в три-чотири етапи, щоб тісто рівномірно розподілилось між слайсами яблук. Перекладіть тісто в змащену вершковим маслом форму для випікання і розрівняйте його. Випікайте протягом 40-45 хвилин, доки пиріг не стане золотистим, а запах не заповнить кухню. Дайте готовому пирогу трохи охолонути перед подачею. Найсмачніший пиріг з яблуками в духовці готовий!
Перед подачею можете присипати цукровою пудрою та дрібкою кориці.
Яблучний пиріг на кефірі в мультиварці
Так, пиріг можна приготувати не тільки в духовці. Мультиварка – універсальна машина, тому чому не спекти там пиріг з яблуками? Рецепт доволі простий, не вимагає особливих продуктів. Тож, детально розберемо, як приготувати яблучний пиріг.
Інгредієнти:
яблука — 3-4 шт.;
яйця — 3 шт.;
борошно — 300 г;
кефір — 250 мл;
масло вершкове — 80 г;
цукор — 150 г;
ванільний цукор — 1 ч. л.;
сіль — дрібка;
кориця — 0,5 ч.л.;
розпушувач — 1 ч. л.;
цедра лимона — 1 ч. л.
Приготування
Яблука почистіть від шкірки, наріжте кубиками. Цей метод нарізання допомагає зберегти мінімальну кількість зайвої вологи в начинці. Додайте лимонну цедру та корицю.
Розтопіть масло, трохи охолодіть.
Збийте яйця з цукром і ванільним цукром до білої піни. Додайте масло, знову збийте.
Влийте кефір, перемішайте.
Поступово вмішайте борошно з розпушувачем, збивайте до однорідності маси.
Дайте пирогу трохи охолонути в чаші, потім дістаньте його та наріжте зручним для вас способом. Подавайте до ароматного трав’яного чаю.
Яблучний пиріг з манкою
Цей пиріг дуже швидко готується та просто тане в роті. Всі компоненти завжди знайдете вдома.
Інгредієнти:
манна крупа – 160 г;
борошно – 130 г;
ванільний цукор – на свій смак;
розпушувач тіста – 10 г;
цукор – 190 г;
масло вершкове – 100 г;
сіль – дрібка;
яблука – 1 кг.
Приготування
Змішуємо сухі інгредієнти – борошно, манна крупа, сіль, цукор і ванільний цукор, пересіюємо через дрібне сито та об’єднуємо разом.
Розділяємо отриману масу на 4 рівні частини.
Яблука тремо на великій тертці та також ділимо на 3 рівні частини.
Форму для запікання встилаємо пергаментом і висипаємо в неї одну частину сухої суміші, рівномірно розподіляючи.
Покладемо на суміш одну частину яблук і також рівномірно розподіляємо.
Створюємо другий шар сухої суміші, потім частина яблук, знову сухої суміші, яблука і суміш.
Тремо заморожене вершкове масло на великій тертці, присипаємо цукром.
Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо пиріг приблизно 45 хвилин. Якщо при перевірці на готовність ви бачите, що дерев’яна паличка трохи волога, то залиште його ще на 5-7 хвилин випікатися.
Охолоджуємо пиріг у формі протягом 1 години.
До свого смаку, можна також присипати охолоджений пиріг цукровою пудрою, змішаною з корицею. Приємного чаювання!
Корисні поради для приготування яблучного пирога
Щоб ваш яблучний пиріг став ще смачнішим, ось декілька корисних порад:
Регулюйте кількість цукру. Звертайте увагу на кислотність яблук. Якщо вони дуже солодкі, можна зменшити кількість цукру у рецепті, а якщо кислі — додати трохи більше цукру, щоб компенсувати кислотність. Починайте з рекомендованої кількості та коригуйте на свій смак.
Почистіть товсту цупку шкірку з яблук. Це допоможе пирогові мати більш однорідну текстуру.
Використовуйте прянощі, що підходять для випічки з яблуками. Кориця, кардамон та мускатний горіх ідеально поєднуються з яблуками, додаючи пирогу неповторний смак і аромат.
Температура інгредієнтів. Переконайтеся, що всі інгредієнти мають кімнатну температуру, це допоможе забезпечити рівномірне розподілення та кращу консистенцію тіста та начинки.
Приготування тіста для пирога з яблуками. Якщо ви готуєте закритий пиріг, поділіть загальну кількість тіста навпіл, щоб забезпечити рівномірне покриття. Для відкритого пирога окремо виділіть третину тіста для створення красивої сіточки над начинкою.
Спробуйте приготувати яблучний пиріг за цими трьома рецептами та оберіть для себе найкращий. Можливо, один з цих рецептів стане вашим фірмовим, а колись і сімейним!
