Що краще телятина чи яловичина? Та в чому різниця?

Що краще телятина чи яловичина? Та в чому різниця?
Зміст:

Багато для кого м’ясо є незамінним елементом раціону. Ми полюбляємо смакувати курятину, свинину або ж телятину чи яловичину. Якщо з першими двома і так все зрозуміло, то щодо останніх двох можуть виникнути запитання. Тож телятина чи яловичина, що обрати та в чому ж різниця?

Яка ж різниця між телятиною та яловичиною?

Якщо ви завжди думали, що яловичина і телятина це м’ясо з корови, то вітаю! Ви не помилилися! Дійсно, що один, що інший вид м’яса отримують з цих тварин. Проте, різниця все ж є і криється вона, як завжди, в деталях.

Вік тварини

Першою і основною відмінністю, на яку натякає навіть сама назва продукту є вік тварини, з якою робиться м’ясо. Телятина – м’ясо молодої корови віком від одного місяця до одного року, тоді як яловичина – м‘ясо дорослої тварини віком від року до семи років.

Колір та текстура

Яловичина на відміну від телятини має темніший колір та грубішу текстуру. Це зумовлено тим, що телятина має меншу кількість м‘язових волокон.

Смакові якості

Телятина має ніжний та більш молочний смак, на відміну від яскраво вираженого смаку яловичини.

Поживна цінність

Як не дивно, яловичина і телятина мають дещо різний вміст поживних речовин. Для зручності ми оформили дані в таблицю.

НутрієнтТелятина (на 100 г)Яловичина (на 100 г)
Енергетична цінність105 ккал250 ккал
Білки20 г26 г
Жири2 г17 г
Насичені жири0.7 г7 г
Холестерин55 мг88 мг
Натрій58 мг64 мг
Залізо1.3 мг2.7 мг
Кальцій8 мг13 мг

Вартість

Вартість теж є доволі яскравим показником відмінності. Оскільки телятина є більш рідкісним товаром, то ціна на неї більша, ніж на яловичину.

Що краще: яловичина чи телятина?

На це питання навряд чи знайдеться однозначна відповідь, що влаштовувала б кожного, адже це залежить суто від вас та ваших потреб. Проте яловичина все ж виявиться кращою, якщо:

  • Вам потрібне дієтичне м’ясо з низьким вмістом жиру.
  • Ви маєте проблеми з травленням.
  • Вам потрібне м’ясо для тушкування чи приготування в духовці або грилі.

Та якщо ж вам потрібен більш дешевий варіант з високим вмістом заліза – то яловичина стане відмінним вибором.

Але якщо ви не маєте конкретних харчових обмежень, то” спробувати обидва та обрати те, що подобається більше” все ще є найкращим способом вирішити, яке м’ясо краще саме для вас!

Страви з телятини

Якщо ви вперше зіштовхуєтесь із даним видом м’яса і не знаєте, що можна приготувати, то ось вам кілька способів смачно приготувати телятину:

  1. Телячі котлети. Смажені чи печені завжди стануть гарним варіантом приготування м’яса.
  2. Рагу з телятини. Будь-яке м’ясо завжди добре поєднується із овочами. Тож протушкуйте його, до прикладу, з томатами, додайте спецій та подавайте до столу.
  3. Телячі медальйони. Тоненькі шматочки телятини можна запекти разом із кільцями ананасу та отримати смачну страву.
  4. Шашлик з телятини. Якщо замаринувати телятину у суміші з олії, спецій та соєвого соусу а потім посмажити на грилі чи на вугіллі, то вийде смачний шашлик.

Насправді ж існують сотні, а то й тисячі способів приготування м’яса. тож оберіть найкращий для вас та порадуйте себе смачненьким.

Страви з яловичини

Як і з телятиною, можна спробувати приготувати котлети чи шашлики, та якщо ви хочете чогось цікавішого то раджу звернути увагу на такі страви:

  1. Біфштекс. До рубленої яловичини додайте цибульку, обсмажте та подавайте із соусом.
  2. Стейк. Чи не найвідоміша страва з яловичини. Rare, Medium чи Well done – обирайте найкращий ступінь та смакуйте.
  3. Бігос. Традиційна польська страва з тушкованою яловичиною та капустою.
  4. Яловичина в червоному вині. Поєднання м’яса та вина завжди має декілька балів на свою користь. Тож додавайте вина, улюблених спецій та тушкуйте м’ясо до отримання неповторного смаку.

Також до ваших послуг яловичий суп, шніцель, м’ясні рулети, запіканки та багато іншого. Вперед, на вас чекає світ, сповнений кулінарних відкриттів!

Тож не баріться обирайте та готуйте!

Питання/Відповіді

Чи буде яловичина менш калорійна за свинину?

Так! Навіть найжирніша яловичина залишатиметься менш калорійною в порівнянні зі свининою.

Чи є телятина найбільш дієтичним м’ясом?

Так, вона входить в перелік разом з курятиною, індичкою та іншим.

Чи можна готувати холодець з яловичини?

Так, але треба обирати частину нижче коліна – гомілку. В ній міститься найбільше колагену за рахунок якого холодець і застигає.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
Софія Потятиник
Оновлено
09.01.2024
Додано
09.01.2024
Переглядів
1335
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Як вибрати правильне пакування для снекової продукції?
Снеки — один із найдинамічніших сегментів харчової промисловості. Вони бувають солодкими та солоними, ...
27.08.2025
210
Як правильно дегустувати пиво: поради для новачків
Пиво — один із найпопулярніших напоїв у світі, який цінують за різноманітність смаків та стилів. Воно ...
21.08.2025
218
Bubble Tea: напій, що підкорює серця та відкриває нові можливості
Bubble Tea вже давно перестав бути просто чаєм з кульками. Це напій, який поєднує яскравий зовнішній в...
21.08.2025
226

Зараз читають

Легендарна спадщина: огляд класичних моделей Ssang-Yong
SsangYong — це південнокорейський автовиробник, який відомий своїми вантажівками, позашляховиками та к...
12.02.2024
615
Гальмівні колодки: коли міняти та як обрати
Гальмівні колодки — один із ключових елементів безпеки будь-якого автомобіля. Їх основна функція поляг...
07.07.2025
286
Путівник по інтернет-розвагам: як вибрати свою гру?
З кожним роком інтернет-розваги стають все більш різноманітними. Ми вже не обмежуємося лише переглядом...
06.02.2025
3286
Де орендувати будинок на двох в Карпатах
Мрієте про відпочинок в Карпатах, вдалого втечі від міської метушні та занепокоєнь? Орендуйте свій вла...
25.05.2023
950
Смартфони Xiaomi: плюси та мінуси про які варто знати
Смартфони Xiaomi безперечно визнані своєю високоякісною технологією та доступністю для широкого кола с...
15.12.2023
724
Як правильно написати реферат та коли варто замовити таку роботу
Для успішного написання реферату важливо дотримуватися певних кроків, що забезпечать якість та відпові...
26.02.2025
418
Стадії та симптоми ВІЛ інфекції
ВІЛ – інфекційне захворювання, яке супроводжується ураженням імунної системи, що робить організм сприй...
04.07.2023
759
Вибір кухонних аксесуарів для домогосподині: Керамічна каструля та турка для кави
Для кожної домогосподині важливо мати якісні та зручні кухонні прилади, які спрощують процес приготува...
15.08.2024
678
Рецепт плову з куркою
Плов можна готувати не тільки з куркою, а й із бараниною, яловичиною, а також рис замішують із нутом а...
07.02.2023
771