Що краще телятина чи яловичина? Та в чому різниця?

Що краще телятина чи яловичина? Та в чому різниця?
Зміст:

Багато для кого м’ясо є незамінним елементом раціону. Ми полюбляємо смакувати курятину, свинину або ж телятину чи яловичину. Якщо з першими двома і так все зрозуміло, то щодо останніх двох можуть виникнути запитання. Тож телятина чи яловичина, що обрати та в чому ж різниця?

Яка ж різниця між телятиною та яловичиною?

Якщо ви завжди думали, що яловичина і телятина це м’ясо з корови, то вітаю! Ви не помилилися! Дійсно, що один, що інший вид м’яса отримують з цих тварин. Проте, різниця все ж є і криється вона, як завжди, в деталях.

Вік тварини

Першою і основною відмінністю, на яку натякає навіть сама назва продукту є вік тварини, з якою робиться м’ясо. Телятина – м’ясо молодої корови віком від одного місяця до одного року, тоді як яловичина – м‘ясо дорослої тварини віком від року до семи років.

Колір та текстура

Яловичина на відміну від телятини має темніший колір та грубішу текстуру. Це зумовлено тим, що телятина має меншу кількість м‘язових волокон.

Смакові якості

Телятина має ніжний та більш молочний смак, на відміну від яскраво вираженого смаку яловичини.

Поживна цінність

Як не дивно, яловичина і телятина мають дещо різний вміст поживних речовин. Для зручності ми оформили дані в таблицю.

НутрієнтТелятина (на 100 г)Яловичина (на 100 г)
Енергетична цінність105 ккал250 ккал
Білки20 г26 г
Жири2 г17 г
Насичені жири0.7 г7 г
Холестерин55 мг88 мг
Натрій58 мг64 мг
Залізо1.3 мг2.7 мг
Кальцій8 мг13 мг

Вартість

Вартість теж є доволі яскравим показником відмінності. Оскільки телятина є більш рідкісним товаром, то ціна на неї більша, ніж на яловичину.

Що краще: яловичина чи телятина?

На це питання навряд чи знайдеться однозначна відповідь, що влаштовувала б кожного, адже це залежить суто від вас та ваших потреб. Проте яловичина все ж виявиться кращою, якщо:

  • Вам потрібне дієтичне м’ясо з низьким вмістом жиру.
  • Ви маєте проблеми з травленням.
  • Вам потрібне м’ясо для тушкування чи приготування в духовці або грилі.

Та якщо ж вам потрібен більш дешевий варіант з високим вмістом заліза – то яловичина стане відмінним вибором.

Але якщо ви не маєте конкретних харчових обмежень, то” спробувати обидва та обрати те, що подобається більше” все ще є найкращим способом вирішити, яке м’ясо краще саме для вас!

Страви з телятини

Якщо ви вперше зіштовхуєтесь із даним видом м’яса і не знаєте, що можна приготувати, то ось вам кілька способів смачно приготувати телятину:

  1. Телячі котлети. Смажені чи печені завжди стануть гарним варіантом приготування м’яса.
  2. Рагу з телятини. Будь-яке м’ясо завжди добре поєднується із овочами. Тож протушкуйте його, до прикладу, з томатами, додайте спецій та подавайте до столу.
  3. Телячі медальйони. Тоненькі шматочки телятини можна запекти разом із кільцями ананасу та отримати смачну страву.
  4. Шашлик з телятини. Якщо замаринувати телятину у суміші з олії, спецій та соєвого соусу а потім посмажити на грилі чи на вугіллі, то вийде смачний шашлик.

Насправді ж існують сотні, а то й тисячі способів приготування м’яса. тож оберіть найкращий для вас та порадуйте себе смачненьким.

Страви з яловичини

Як і з телятиною, можна спробувати приготувати котлети чи шашлики, та якщо ви хочете чогось цікавішого то раджу звернути увагу на такі страви:

  1. Біфштекс. До рубленої яловичини додайте цибульку, обсмажте та подавайте із соусом.
  2. Стейк. Чи не найвідоміша страва з яловичини. Rare, Medium чи Well done – обирайте найкращий ступінь та смакуйте.
  3. Бігос. Традиційна польська страва з тушкованою яловичиною та капустою.
  4. Яловичина в червоному вині. Поєднання м’яса та вина завжди має декілька балів на свою користь. Тож додавайте вина, улюблених спецій та тушкуйте м’ясо до отримання неповторного смаку.

Також до ваших послуг яловичий суп, шніцель, м’ясні рулети, запіканки та багато іншого. Вперед, на вас чекає світ, сповнений кулінарних відкриттів!

Тож не баріться обирайте та готуйте!

Питання/Відповіді

Чи буде яловичина менш калорійна за свинину?

Так! Навіть найжирніша яловичина залишатиметься менш калорійною в порівнянні зі свининою.

Чи є телятина найбільш дієтичним м’ясом?

Так, вона входить в перелік разом з курятиною, індичкою та іншим.

Чи можна готувати холодець з яловичини?

Так, але треба обирати частину нижче коліна – гомілку. В ній міститься найбільше колагену за рахунок якого холодець і застигає.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
Софія Потятиник
Оновлено
09.01.2024
Додано
09.01.2024
Переглядів
1529
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Що таке ячмінна кава й чи дійсно цей напій корисний для здоров’я
Все більше людей відмовляються від звичайної кави на користь натуральних безкофеїнових напоїв. Одним і...
28.10.2025
230
Традиційні рецепти української кухні: готуємо вдома із сучасним підходом
Українська кухня – справжня скарбниця смаків, що формувалася віками. Страви, що готували наші бабусі т...
23.10.2025
213
Як зробити горіхове молоко або смузі у соковижималці
Соковижималка — це не просто прилад для віджиму соку з фруктів чи овочів. Якісна соковижималка - це бі...
15.10.2025
238

Зараз читають

Усе, що потрібно знати про самопізнання: гід зі здорової мастурбації та насолоди
Хтось вирощує кактуси, хтось читає Камю, а хтось відкриває нові горизонти у ліжку. Інтернет-магазин Bi...
02.10.2025
254
Пошук оригінальних запчастин для сільгосптехніки — як вибрати оптимальний варіант
Запчастини для сільгосптехніки є невіддільною частиною будь-якого аграрного бізнесу. Вони забезпечують...
04.06.2024
570
Як вибрати ідеальний велосипед для підлітків
Вступ Вибір велосипеда для підлітка - важливе рішення. Він не тільки забезпечує його засобом пе...
19.07.2023
803
Швидкомонтовані будівлі з металоконструкцій від LLENTAB
Сучасний світ потребує швидких та ефективних рішень. Це твердження стосується і будівництва, де час та...
20.02.2024
617
СЕО як кулінарія
SEO як кулінарія: чому Google нагадує ресторанного критика Зазвичай про SEO говорять сухо: ключові ...
25.09.2025
270
Стадії та симптоми ВІЛ інфекції
ВІЛ – інфекційне захворювання, яке супроводжується ураженням імунної системи, що робить організм сприй...
04.07.2023
811
Продаж та встановлення світлодіодних LED екранів по всій Україні
Продаж світлодіодних LED екранів в Україні В світі цифрових технологій вуличні світлодіодні LE...
08.11.2023
722
Паяні теплообмінники SWEP: ефективність та гнучкість
Паяні пластинчасті теплообмінники SWEP займають важливе місце на ринку систем теплопередачі завдя...
07.05.2024
601
Alias вії – все, що потрібно знати перед покупкою
У 2020-х роках нарощування вій перетворилося з салонної процедури на справжній ритуал для мільйонів жі...
13.10.2025
251