Що краще телятина чи яловичина? Та в чому різниця?

Що краще телятина чи яловичина? Та в чому різниця?
Зміст:

Багато для кого м’ясо є незамінним елементом раціону. Ми полюбляємо смакувати курятину, свинину або ж телятину чи яловичину. Якщо з першими двома і так все зрозуміло, то щодо останніх двох можуть виникнути запитання. Тож телятина чи яловичина, що обрати та в чому ж різниця?

Яка ж різниця між телятиною та яловичиною?

Якщо ви завжди думали, що яловичина і телятина це м’ясо з корови, то вітаю! Ви не помилилися! Дійсно, що один, що інший вид м’яса отримують з цих тварин. Проте, різниця все ж є і криється вона, як завжди, в деталях.

Вік тварини

Першою і основною відмінністю, на яку натякає навіть сама назва продукту є вік тварини, з якою робиться м’ясо. Телятина – м’ясо молодої корови віком від одного місяця до одного року, тоді як яловичина – м‘ясо дорослої тварини віком від року до семи років.

Колір та текстура

Яловичина на відміну від телятини має темніший колір та грубішу текстуру. Це зумовлено тим, що телятина має меншу кількість м‘язових волокон.

Смакові якості

Телятина має ніжний та більш молочний смак, на відміну від яскраво вираженого смаку яловичини.

Поживна цінність

Як не дивно, яловичина і телятина мають дещо різний вміст поживних речовин. Для зручності ми оформили дані в таблицю.

НутрієнтТелятина (на 100 г)Яловичина (на 100 г)
Енергетична цінність105 ккал250 ккал
Білки20 г26 г
Жири2 г17 г
Насичені жири0.7 г7 г
Холестерин55 мг88 мг
Натрій58 мг64 мг
Залізо1.3 мг2.7 мг
Кальцій8 мг13 мг

Вартість

Вартість теж є доволі яскравим показником відмінності. Оскільки телятина є більш рідкісним товаром, то ціна на неї більша, ніж на яловичину.

Що краще: яловичина чи телятина?

На це питання навряд чи знайдеться однозначна відповідь, що влаштовувала б кожного, адже це залежить суто від вас та ваших потреб. Проте яловичина все ж виявиться кращою, якщо:

  • Вам потрібне дієтичне м’ясо з низьким вмістом жиру.
  • Ви маєте проблеми з травленням.
  • Вам потрібне м’ясо для тушкування чи приготування в духовці або грилі.

Та якщо ж вам потрібен більш дешевий варіант з високим вмістом заліза – то яловичина стане відмінним вибором.

Але якщо ви не маєте конкретних харчових обмежень, то” спробувати обидва та обрати те, що подобається більше” все ще є найкращим способом вирішити, яке м’ясо краще саме для вас!

Страви з телятини

Якщо ви вперше зіштовхуєтесь із даним видом м’яса і не знаєте, що можна приготувати, то ось вам кілька способів смачно приготувати телятину:

  1. Телячі котлети. Смажені чи печені завжди стануть гарним варіантом приготування м’яса.
  2. Рагу з телятини. Будь-яке м’ясо завжди добре поєднується із овочами. Тож протушкуйте його, до прикладу, з томатами, додайте спецій та подавайте до столу.
  3. Телячі медальйони. Тоненькі шматочки телятини можна запекти разом із кільцями ананасу та отримати смачну страву.
  4. Шашлик з телятини. Якщо замаринувати телятину у суміші з олії, спецій та соєвого соусу а потім посмажити на грилі чи на вугіллі, то вийде смачний шашлик.

Насправді ж існують сотні, а то й тисячі способів приготування м’яса. тож оберіть найкращий для вас та порадуйте себе смачненьким.

Страви з яловичини

Як і з телятиною, можна спробувати приготувати котлети чи шашлики, та якщо ви хочете чогось цікавішого то раджу звернути увагу на такі страви:

  1. Біфштекс. До рубленої яловичини додайте цибульку, обсмажте та подавайте із соусом.
  2. Стейк. Чи не найвідоміша страва з яловичини. Rare, Medium чи Well done – обирайте найкращий ступінь та смакуйте.
  3. Бігос. Традиційна польська страва з тушкованою яловичиною та капустою.
  4. Яловичина в червоному вині. Поєднання м’яса та вина завжди має декілька балів на свою користь. Тож додавайте вина, улюблених спецій та тушкуйте м’ясо до отримання неповторного смаку.

Також до ваших послуг яловичий суп, шніцель, м’ясні рулети, запіканки та багато іншого. Вперед, на вас чекає світ, сповнений кулінарних відкриттів!

Тож не баріться обирайте та готуйте!

Питання/Відповіді

Чи буде яловичина менш калорійна за свинину?

Так! Навіть найжирніша яловичина залишатиметься менш калорійною в порівнянні зі свининою.

Чи є телятина найбільш дієтичним м’ясом?

Так, вона входить в перелік разом з курятиною, індичкою та іншим.

Чи можна готувати холодець з яловичини?

Так, але треба обирати частину нижче коліна – гомілку. В ній міститься найбільше колагену за рахунок якого холодець і застигає.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
Софія Потятиник
Оновлено
09.01.2024
Додано
09.01.2024
Переглядів
1104
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Чому постійно хочеться солодкого: можливі причини та пояснення
Бажання з'їсти щось солодке знайоме кожному. У більшості випадків воно не викликає занепокоєння, однак...
05.05.2025
230
Дієта номер 5: що можна і що не можна їсти
Дієта номер 5, відома також як Дієтичний стіл № 5, є частиною лікувального харчування, розробленого ра...
23.04.2025
284
Як обрати найкращу піцерію: поради
Страви італійської кухні набули неабиякої популярності. Особливо полюбилася українцям піца – культовий...
15.04.2025
241

Зараз читають

УПЛ: найдорожчі клуби українського чемпіонату з футболу
Трансферна вартість команд є одним із показників їхньої сили та амбіцій. Звісно, УПЛ поступається в ць...
25.10.2024
555
Серветки для ресторанного бізнесу
Ресторанний бізнес - це вид підприємницької діяльності, що відрізняється власною мінливістю та неперед...
11.04.2025
250
Який мінітрактор краще вибрати
Сільське господарство завжди було основою економіки, особливо в Україні. У сучасному світі механізація...
01.02.2024
7334
Топ-5 можливостей Google Workspace для командної роботи
Google Workspace (раніше відомий як G Suite) — це потужний інструмент для командної роботи, що поєднує...
22.10.2024
404
Міжнародна виставка холодильного і технологічного обладнання EuroShop 2020
З 16 по 20 лютого у німецькому місті Дюссельдорф успішно відбулася чергова міжнародна виставка "E...
13.12.2024
354
Відтепер сервіс Turbo доступний всім жителям Києва
Турбо – надшвидка доставка продуктів по Києву – зі час своєї роботи сервіс встиг завоювати довіру мешк...
29.03.2023
737
SEO тренди в Україні: що варто враховувати при просуванні сайту
Bing, Yahoo, Baidu – гарні пошукові сервіси, на які проте припадає не більше ніж 10% трафіку. Конкурув...
25.09.2024
400
Бюро перекладів: Професійні послуги перекладу тексту
У нашому світі якісний переклад відіграє важливу роль у житті людей та бізнесу. Незалежно від того, чи...
24.03.2025
272
Адвокат з кримінальних справ – ваш захисник у складній ситуації
Життя мінливе, і ніхто не застрахований від ситуацій, коли може знадобитися допомога кваліфікованого ю...
06.03.2024
662