Що краще телятина чи яловичина? Та в чому різниця?

Що краще телятина чи яловичина? Та в чому різниця?
Зміст:

Багато для кого м’ясо є незамінним елементом раціону. Ми полюбляємо смакувати курятину, свинину або ж телятину чи яловичину. Якщо з першими двома і так все зрозуміло, то щодо останніх двох можуть виникнути запитання. Тож телятина чи яловичина, що обрати та в чому ж різниця?

Яка ж різниця між телятиною та яловичиною?

Якщо ви завжди думали, що яловичина і телятина це м’ясо з корови, то вітаю! Ви не помилилися! Дійсно, що один, що інший вид м’яса отримують з цих тварин. Проте, різниця все ж є і криється вона, як завжди, в деталях.

Вік тварини

Першою і основною відмінністю, на яку натякає навіть сама назва продукту є вік тварини, з якою робиться м’ясо. Телятина – м’ясо молодої корови віком від одного місяця до одного року, тоді як яловичина – м‘ясо дорослої тварини віком від року до семи років.

Колір та текстура

Яловичина на відміну від телятини має темніший колір та грубішу текстуру. Це зумовлено тим, що телятина має меншу кількість м‘язових волокон.

Смакові якості

Телятина має ніжний та більш молочний смак, на відміну від яскраво вираженого смаку яловичини.

Поживна цінність

Як не дивно, яловичина і телятина мають дещо різний вміст поживних речовин. Для зручності ми оформили дані в таблицю.

НутрієнтТелятина (на 100 г)Яловичина (на 100 г)
Енергетична цінність105 ккал250 ккал
Білки20 г26 г
Жири2 г17 г
Насичені жири0.7 г7 г
Холестерин55 мг88 мг
Натрій58 мг64 мг
Залізо1.3 мг2.7 мг
Кальцій8 мг13 мг

Вартість

Вартість теж є доволі яскравим показником відмінності. Оскільки телятина є більш рідкісним товаром, то ціна на неї більша, ніж на яловичину.

Що краще: яловичина чи телятина?

На це питання навряд чи знайдеться однозначна відповідь, що влаштовувала б кожного, адже це залежить суто від вас та ваших потреб. Проте яловичина все ж виявиться кращою, якщо:

  • Вам потрібне дієтичне м’ясо з низьким вмістом жиру.
  • Ви маєте проблеми з травленням.
  • Вам потрібне м’ясо для тушкування чи приготування в духовці або грилі.

Та якщо ж вам потрібен більш дешевий варіант з високим вмістом заліза – то яловичина стане відмінним вибором.

Але якщо ви не маєте конкретних харчових обмежень, то” спробувати обидва та обрати те, що подобається більше” все ще є найкращим способом вирішити, яке м’ясо краще саме для вас!

Страви з телятини

Якщо ви вперше зіштовхуєтесь із даним видом м’яса і не знаєте, що можна приготувати, то ось вам кілька способів смачно приготувати телятину:

  1. Телячі котлети. Смажені чи печені завжди стануть гарним варіантом приготування м’яса.
  2. Рагу з телятини. Будь-яке м’ясо завжди добре поєднується із овочами. Тож протушкуйте його, до прикладу, з томатами, додайте спецій та подавайте до столу.
  3. Телячі медальйони. Тоненькі шматочки телятини можна запекти разом із кільцями ананасу та отримати смачну страву.
  4. Шашлик з телятини. Якщо замаринувати телятину у суміші з олії, спецій та соєвого соусу а потім посмажити на грилі чи на вугіллі, то вийде смачний шашлик.

Насправді ж існують сотні, а то й тисячі способів приготування м’яса. тож оберіть найкращий для вас та порадуйте себе смачненьким.

Страви з яловичини

Як і з телятиною, можна спробувати приготувати котлети чи шашлики, та якщо ви хочете чогось цікавішого то раджу звернути увагу на такі страви:

  1. Біфштекс. До рубленої яловичини додайте цибульку, обсмажте та подавайте із соусом.
  2. Стейк. Чи не найвідоміша страва з яловичини. Rare, Medium чи Well done – обирайте найкращий ступінь та смакуйте.
  3. Бігос. Традиційна польська страва з тушкованою яловичиною та капустою.
  4. Яловичина в червоному вині. Поєднання м’яса та вина завжди має декілька балів на свою користь. Тож додавайте вина, улюблених спецій та тушкуйте м’ясо до отримання неповторного смаку.

Також до ваших послуг яловичий суп, шніцель, м’ясні рулети, запіканки та багато іншого. Вперед, на вас чекає світ, сповнений кулінарних відкриттів!

Тож не баріться обирайте та готуйте!

Питання/Відповіді

Чи буде яловичина менш калорійна за свинину?

Так! Навіть найжирніша яловичина залишатиметься менш калорійною в порівнянні зі свининою.

Чи є телятина найбільш дієтичним м’ясом?

Так, вона входить в перелік разом з курятиною, індичкою та іншим.

Чи можна готувати холодець з яловичини?

Так, але треба обирати частину нижче коліна – гомілку. В ній міститься найбільше колагену за рахунок якого холодець і застигає.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
Софія Потятиник
Оновлено
09.01.2024
Додано
09.01.2024
Переглядів
1388
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Чому варто замовити гарячі роли: ТОП-5 улюбленців гостей
Гарячі роли сьогодні займають чільне місце серед замовлень у японській кухні. Через сайт https://zapor...
11.09.2025
221
Смаки дитинства і кулінарні відкриття – як їжа зберігає наші спогади
Їжа — є частиною нашої культури, історії та навіть сімейної пам’яті. Згадуючи дитинство, ми часто уявл...
01.09.2025
245
Як вибрати правильне пакування для снекової продукції?
Снеки — один із найдинамічніших сегментів харчової промисловості. Вони бувають солодкими та солоними, ...
27.08.2025
252

Зараз читають

Стратегія Рулетки
Досвідчені головорізи знають, що на стрілянину ніколи не приносять ніж. З цієї причини ви повинні бути...
23.11.2023
754
Чому відвідати клуб азартних ігр SL KYIV варто кожному
Гра - це завжди більше, ніж просто випадковість. Це емоція, стиль, вміння відчути момент. І коли мова ...
23.05.2025
351
Забезпечення паливом: технічна складова
Бензин, ДП, мастила, газ тощо використовують не лише для продажу через власні мережі АЗС. Є велика кіл...
12.03.2024
604
Хронічна ішемічна хвороба серця: стратегії лікування та управління
Хронічна ішемічна хвороба серця (ІХС) є провідною причиною смертності та інвалідності у всьому світі, ...
22.04.2024
537
Як обрати адвоката у Вінниці
Потреба у пошуку адвоката часто виникає спадково. І в цей момент важливо правильно обрати захисника св...
03.02.2024
631
Коли потрібно звертатися до уролога?
Система сечовиділення є однією з найважливіших у людському організмі. Будь-які відхилення в її роботі ...
10.05.2024
707
Як у Прилуках знайти роботу, що підходить саме вам
Прилуки — місто з активним економічним життям і великим вибором вакансій для спеціалістів різних сфер....
19.08.2025
265
Швидкомонтовані будівлі з металоконструкцій від LLENTAB
Сучасний світ потребує швидких та ефективних рішень. Це твердження стосується і будівництва, де час та...
20.02.2024
585
Як обрати собі шарф – доступні поради
Обрати собі шарф - це важливе завдання, особливо коли настає холодна пора року. Шарф не лише допоможе ...
04.10.2023
718