Скільки та як варити свинячий язик

Скільки та як варити свинячий язик
Зміст:

Не секрет, що свинячий язик містить багато корисних речовин, вітаміни РР та Е, групи В, а також магній, фосфор, калій, мідь та  натрій. Його користь в високому вмісті заліза та кальцію, свинячий язик рекомендують частіше включати до раціону дітей, годуючих і вагітних жінок. У цій статті ми розкажемо:

  1. Як правильно варити свинячий язик.
  2. Як варити свинячий язик в мультиварці.
  3. Як довго варити свинячий язик.

А також, надамо вам декілька рецептів, в яких буде покрокова інструкція приготування. 

Рецепт №1 

Час приготування: 2 год.

Кількість порцій: 6.

Інгредієнти

  • Свинячий язик: 1шт.
  • Цибуля ріпчаста: 1шт.
  • Лавровий лист: 2шт.
  • Перець горошком: 4шт.
  • Сіль: за смаком.

Приготування

Крок 1:

Добре промийте язик, найкращим варіантом буде замочити його в каструлі з холодною водою на 12-20 годин додавши ложку лимонного соку. Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

Крок 2: 

Вимочений свинячий язик залийте холодною свіжою водою, так, щоб він був повністю нею покритий. Додайте лавровий лист та перець горошком.

Крок 3:

Цибулю добре помийте, почистіть та цілу покладіть в каструлю до інших інгредієнтів. Лук можна не чистити, а варити прямо в лушпинні, це придасть язику додатковий аромат.

Крок 4:

Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, а потім варіть 1,5 години на мінімальному вогні постійно знімаючи пінку яка утворюється внаслідок виділення білка з м‘яса. 

Скільки варити свинячий язик за часом, щоб був м‘яким? В залежності від його розміру. Від 1-3 годин. 

Додавайте сіль у воду за 10 хвилин до готовності, тоді язик залишиться ніжним та соковитим. 

Крок 5:

Лайфхак! Готовий язик дістаньте з каструлі, одразу, залийте холодною водою та залиште на три хвилини. Від різкого перепаду температури шкіра язику легше буде відділятися від м‘яса. 

Крок 6:

Якщо ви плануєте зробити нарізку з язику, тоді попередньо охолодіть його. Подавайте його з хріном, гірчицею або аджикою. Бульйон можна використати в якості основи для заливного. 

Смачного! 

Рецепт №2 – Язик в мультиварці

Час приготування: 2 год.

Кількість порцій: 4

Інгредієнти

  • Свинячий язик: 2 шт.
  • Морква: 1 шт.
  • Цибуля: 1 шт. 
  • Корінь селери: 30 гр.
  • Лавровий лист: 3 шт.
  • Перець горошком: 7 шт.
  • Сіль: за смаком.

Приготування

Крок 1:

Підготуйте всі потрібні інгредієнти. Язик ретельно вимийте, аби прибрати в нього специфічний запах, попередньо замочіть в каструлі з холодною водою на 10-12 годин. 

Крок 2:

Овочі почистіть та промийте проточною водою. 

Крок 3:

В чашу мультиварки покладіть язик, овочі та спеції, налийте 2-2,5 літри води. 

Крок 4:

Виставте на мультиварці режим «Суп» на 1,5 години. Якщо, ваш язик більшого розміру, тоді збільшіть час приготування. 

Крок 5:

Дістаньте язики з бульйону, покладіть їх у холодну воду на декілька хвилин та очистіть від шкірки. Наріжте їх тонкими слайсами та подавайте на стіл.

Смачного!

Автор
Катерина Ворона
Оновлено
06.03.2023
Додано
25.02.2023
Переглядів
7270
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Як зробити полуничне тирамісу без яєць – простий рецепт
Полуничне тірамісу без яєць - це легкий, свіжий десерт, який ідеально підходить для літа або особливих...
28.05.2025
205
Як зробити білково-заварний крем для торта, трубочок чи еклерів
Білково-заварний крем - це легкий, стійкий і ніжний наповнювач, що підходить як для начинки, так і для...
09.05.2025
279
Фунчоза: 7 рецептів
Фунчоза - це тонка прозора локшина, виготовлена з крохмалю (зазвичай квасолі мунг або картоплі), яка н...
07.05.2025
283

Зараз читають

Пальто чоловіче: стильний вибір для холодної пори
У світі чоловічої моди пальто чоловіче залишається неперевершеним символом елегантності та статусу. Це...
03.02.2025
305
Де купити наматрацник водонепроникний у Львові?
Спальне місце може піддатися дії вологи. Особливо велика ймовірність, що так станеться, коли в домі є ...
08.09.2023
630
Інверторні пральні машини – головні переваги
Пральні машини оснащуються двигуном, який виступає «серцем» пристрою та забезпечує надійне функціонува...
06.03.2024
508
Пікапи в Україні для роботи чи для відпочинку
Пікапи набирають все більшої популярності на українському ринку, стаючи надійними помічниками як для р...
24.09.2024
504
Відомі салати: історія та цікавини
Салати - це не тільки смачні, але й корисні страви, які використовуються як окремі страви або доповнен...
24.03.2023
905
Фахова консультація ендокринолога у Львові
Ендокринологія – це провідна галузь медицини, що спеціалізується на вивченні, діагностиці та лікуванні...
04.01.2023
682
Чому варто робити ставки на спорт Паривін 
Ставити на спорт – давно популярний спосіб не тільки розважитися, але й отримати додатковий прибуток. ...
29.04.2025
237
Оптимальні за ціною гайки та болти DIN 603 і чому вони популярні у промисловості
У промисловості і для ремонтно-будівельних робіт використовують якісні метизні з'єднання для реалізаці...
31.10.2023
633
Лідер сучасної діагностики – МРТ
Будь-яка хвороба потребує грамотного, правильно складеного плану лікування. Сьогодні медицина має в св...
16.05.2023
744