Скільки та як варити свинячий язик

Скільки та як варити свинячий язик
Зміст:

Не секрет, що свинячий язик містить багато корисних речовин, вітаміни РР та Е, групи В, а також магній, фосфор, калій, мідь та  натрій. Його користь в високому вмісті заліза та кальцію, свинячий язик рекомендують частіше включати до раціону дітей, годуючих і вагітних жінок. У цій статті ми розкажемо:

  1. Як правильно варити свинячий язик.
  2. Як варити свинячий язик в мультиварці.
  3. Як довго варити свинячий язик.

А також, надамо вам декілька рецептів, в яких буде покрокова інструкція приготування. 

Рецепт №1 

Час приготування: 2 год.

Кількість порцій: 6.

Інгредієнти

  • Свинячий язик: 1шт.
  • Цибуля ріпчаста: 1шт.
  • Лавровий лист: 2шт.
  • Перець горошком: 4шт.
  • Сіль: за смаком.

Приготування

Крок 1:

Добре промийте язик, найкращим варіантом буде замочити його в каструлі з холодною водою на 12-20 годин додавши ложку лимонного соку. Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

Крок 2: 

Вимочений свинячий язик залийте холодною свіжою водою, так, щоб він був повністю нею покритий. Додайте лавровий лист та перець горошком.

Крок 3:

Цибулю добре помийте, почистіть та цілу покладіть в каструлю до інших інгредієнтів. Лук можна не чистити, а варити прямо в лушпинні, це придасть язику додатковий аромат.

Крок 4:

Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, а потім варіть 1,5 години на мінімальному вогні постійно знімаючи пінку яка утворюється внаслідок виділення білка з м‘яса. 

Скільки варити свинячий язик за часом, щоб був м‘яким? В залежності від його розміру. Від 1-3 годин. 

Додавайте сіль у воду за 10 хвилин до готовності, тоді язик залишиться ніжним та соковитим. 

Крок 5:

Лайфхак! Готовий язик дістаньте з каструлі, одразу, залийте холодною водою та залиште на три хвилини. Від різкого перепаду температури шкіра язику легше буде відділятися від м‘яса. 

Крок 6:

Якщо ви плануєте зробити нарізку з язику, тоді попередньо охолодіть його. Подавайте його з хріном, гірчицею або аджикою. Бульйон можна використати в якості основи для заливного. 

Смачного! 

Рецепт №2 – Язик в мультиварці

Час приготування: 2 год.

Кількість порцій: 4

Інгредієнти

  • Свинячий язик: 2 шт.
  • Морква: 1 шт.
  • Цибуля: 1 шт. 
  • Корінь селери: 30 гр.
  • Лавровий лист: 3 шт.
  • Перець горошком: 7 шт.
  • Сіль: за смаком.

Приготування

Крок 1:

Підготуйте всі потрібні інгредієнти. Язик ретельно вимийте, аби прибрати в нього специфічний запах, попередньо замочіть в каструлі з холодною водою на 10-12 годин. 

Крок 2:

Овочі почистіть та промийте проточною водою. 

Крок 3:

В чашу мультиварки покладіть язик, овочі та спеції, налийте 2-2,5 літри води. 

Крок 4:

Виставте на мультиварці режим «Суп» на 1,5 години. Якщо, ваш язик більшого розміру, тоді збільшіть час приготування. 

Крок 5:

Дістаньте язики з бульйону, покладіть їх у холодну воду на декілька хвилин та очистіть від шкірки. Наріжте їх тонкими слайсами та подавайте на стіл.

Смачного!

Автор
Катерина Ворона
Оновлено
06.03.2023
Додано
25.02.2023
Переглядів
7213
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Як приготувати какао без молока
Какао без молока - це напій для тих, хто цінує легкість, експерименти зі смаком або уникає молочних пр...
02.05.2025
233
8 рецептів манника на молоці
Манник - традиційна випічка з манної крупи, яка користується популярністю завдяки ніжній структурі та ...
30.04.2025
242
Лаваш з крабовими паличками: 8 рецептів
Лаваш з крабовими паличками — це одна з найпопулярніших закусок, яку легко приготувати вдома за лічені...
03.04.2025
323

Зараз читають

Франшиза Kebab House від «На Мангал»
Фастфуд залишається напрямком у бізнесі, що дозволяє одразу здійснити запуск та швидко набрати обертів...
02.07.2024
506
Преміальна косметика: Важливість догляду за обличчям та шкірою
Важливість догляду за обличчям та шкірою Догляд за обличчям та шкірою – це не просто питання естети...
03.07.2024
502
Не можу увійти в Парік 24: що робити та як відновити доступ?
Парік 24 – азартний майданчик, який дебютував на ринку азартних розваг України у 2023 році. За цей від...
18.04.2025
243
Серветки для ресторанного бізнесу
Ресторанний бізнес - це вид підприємницької діяльності, що відрізняється власною мінливістю та неперед...
11.04.2025
249
Від яких напоїв краще відмовитись вагітним: поради
Вагітність для більшості родин є довгоочікуваною подією. Майбутні мами відвідують різноманітні тренінг...
01.12.2023
843
Толстовка з флісовою підкладкою: чому вони так популярні та яку модель вибрати
Толстовки із внутрішнім шаром із флісу — це універсальна річ, яка є майже у кожному гардеробі сучасног...
17.01.2024
543
Найкращі ідеї для розміщення гостей на весільному банкеті
Правильне розміщення гостей займає важливе місце в організаційному процесі весілля. На перший погляд, ...
27.03.2023
874
Як вибрати чесне онлайн-казино: поради від BetBonus
З розвитком інтернету та технологій, віртуальні азартні ігри стали значно популярнішими. Але як знайти...
27.09.2023
2537
Як зіграти в лотерею “Кєно”
Лотерея “Кєно” – це щоденна можливість стати власником кількох мільйонів гривень або виграти менші, пр...
23.02.2023
1340