Сколько и как варить свиной язык

Сколько и как варить свиной язык
Содержание:

Не секрет, что свиной язык содержит много полезных веществ, витамины РР и Е, группы В, а также магний, фосфор, калий, медь и натрий. Его польза в высоком содержании железа и кальция, свиной язык рекомендуют чаще включать в рацион детей, кормящих и беременных женщин. В этой статье мы расскажем:

  • Как правильно варить свиной язык.
  • Как варить свиной язык в мультиварке.
  • Как долго варить свиной язык.

А также, предоставим вам несколько рецептов, в которых будет пошаговая инструкция приготовления. 

Рецепт №1 

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 6.

Ингредиенты

  • Свиной язык: 1шт.
  • Лук репчатый: 1шт.
  • Лавровый лист: 2шт.
  • Перец горошком: 4шт.
  • Соль: по вкусу.

Приготовление

Шаг 1:

Хорошо промойте язык, лучшим вариантом будет замочить его в кастрюле с холодной водой на 12-20 часов добавив ложку лимонного сока. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2:

Вымоченный свиной язык залейте холодной свежей водой, так, чтобы он был полностью ею покрыт. Добавьте лавровый лист и перец горошком.

Шаг 3:

Лук хорошо помойте, почистите и целый положите в кастрюлю к другим ингредиентам. Лук можно не чистить, а варить прямо в шелухе, это придаст языку дополнительный аромат.

Шаг 4:

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, а затем варите 1,5 часа на минимальном огне постоянно снимая пенку которая образуется вследствие выделения белка из мяса. 

Сколько варить свиной язык по времени, чтобы был мягким? В зависимости от его размера. От 1-3 часов. 

Добавляйте соль в воду за 10 минут до готовности, тогда язык останется нежным и сочным. 

Шаг 5:

Лайфхак! Готовый язык достаньте из кастрюли, сразу, залейте холодной водой и оставьте на три минуты. От резкого перепада температуры кожа языка легче будет отделяться от мяса. 

Шаг 6:

Если вы планируете сделать нарезку из языка, тогда предварительно охладите его. Подавайте его с хреном, горчицей или аджикой. Бульон можно использовать в качестве основы для заливного. 

Приятного аппетита! 

Рецепт №2 — Язык в мультиварке

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • Свиной язык: 2 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук: 1 шт. 
  • Корень сельдерея: 30 гр.
  • Лавровый лист: 3 шт.
  • Перец горошком: 7 шт.
  • Соль: по вкусу.

Приготовление

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Язык тщательно вымойте, чтобы убрать у него специфический запах, предварительно замочите в кастрюле с холодной водой на 10-12 часов. 

Шаг 2:

Овощи почистите и промойте проточной водой. 

Шаг 3:

В чашу мультиварки положите язык, овощи и специи, налейте 2-2,5 литра воды. 

Шаг 4:

Выставьте на мультиварке режим «Суп» на 1,5 часа. Если ваш язык большего размера, тогда увеличьте время приготовления. 

Шаг 5:

Достаньте языки из бульона, положите их в холодную воду на несколько минут и очистите от кожуры. Нарежьте их тонкими слайсами и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Автор
Екатерина Ворона
Обновлено
06.03.2023
Добавлено
25.02.2023
Просмотров
2153
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Другие записи

Перейти в блог
Детское меню на День рождения: 10 идей, что приготовить
День рождения - праздник, которого ждут все. Ведь именно в этот день мы можем отвлечься от обыденности...
06.12.2023
216
Тост с авокадо и яйцом: простой рецепт
В народе бытует мнение, что завтрак - самая главная трапеза дня. На самом же деле это не совсем так. Н...
06.12.2023
214
Что можно сделать из просроченного йогурта
Часто может так случиться, что мы забываем об определенных продуктах в холодильнике и потом сталкиваем...
04.12.2023
222