Як приготувати марципан вдома

Як приготувати марципан вдома
Зміст:

Не знаємо як ви, а ми дуже полюбляємо солоденьке. На вашому шляху, певно, траплялось вже безліч різноманітних десертів, та сьогодні ми познайомимо вас із десертом італійського походження – марципаном. Також розповімо про те, як приготувати такий кондитерський виріб.

Про марципан

Марципан – це різновид кондитерського виробу, що виготовляється з мигдалю та цукру. Справжній марципан являє собою суміш змеленого до стану борошна мигдалю та цукрового сиропу або цукрової пудри. Іноді марципаном також називають масу виготовлену з інших горіхів (арахісу, горіха кеш’ю), патоки та цукру.

Марципан використовується для:

  • Ліплення фігурок;
  • Виготовлення цукерок;
  • Декорування тортів і пирогів;
  • Приготування марципанового хліба;
  • Додавання до начинки для пирогів і рулетів.

Марципан виробляють у всій Європі, часто у вигляді декоративних фігурок і прикрас на тортах. До марципану можна додати харчові барвники, щоб зробити його різнокольоровим. Також до нього додають подрібнені горіхи, сухофрукти або цукати. Ще з марципану можна зробити цукати, обвалявши його в цукровій пудрі.

Інгредієнти

Для приготування марципану в домашніх умовах нам знадобиться:

  • Мигдаль – 200 г;
  • Цукор – 200 г;
  • Вода – 50 мл;
  • Мигдалевий екстракт – 1 ч. ложка. (За бажанням)

Спосіб приготування

Підготовка мигдалю

  1. Залийте мигдаль окропом на 10 хвилин.
  2. Після цього зніміть шкірку з мигдалю.
  3. Подрібніть мигдаль в блендері або кухонному комбайні до стану дрібної крихти.

Приготування цукрового сиропу

  1. У каструлю з товстим дном насипте цукор і влийте воду.
  2. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
  3. Зменшіть вогонь і варіть сироп, не помішуючи, до температури 118°C. Проведіть пробу на м’яку кульку (капнути кип’ячений сироп в холодну воду).

З’єднання інгредієнтів

  1. Додайте подрібнений мигдаль до гарячого цукрового сиропу.
  2. Перемішайте суміш до однорідності.
  3. За бажанням додайте мигдалевий екстракт.
  4. Продовжуйте варити суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин.

Охолодження та зберігання

  1. Зніміть марципан з вогню і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
  2. Загорніть марципан в харчову плівку або фольгу та відправте в холодильник.
  3. Ваш марципан готовий! Можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів.

Примітки

  • Аби марципан мав більш насичений смак ви можете попередньо обсмажити мигдаль на сухій сковороді протягом 5 хвилин.
  • Замість подрібненого мигдалю можна скористатись мигдалевим борошном.
  • Замість мигдалевого екстракту можете використовувати мигдалеву есенцію або мигдалеву олію.

Поживна цінність

Ми розуміємо, як важливо для вас стежити своїм здоров’ям та харчуванням, тому пропонуємо переглянути інформацію про харчову цінність такого продукту як марципан.

Поживна речовинаКількість на 100 г
Калорії523 ккал
Жири25,5 г
Білки12,5 г
Вуглеводи57,5 г
Клітковина7,5 г
ВітаміниE, B1, B2, B3
МінералиМагній, калій, кальцій, залізо

Наявність у його складі деяких ферментів робить його досить корисним для здоров’я. Вітамін Е у складі є антиоксидантом, який має захищати клітини від пошкоджень. Магній корисний для серця, м’язів та нервів, тоді коли калій є важливою складовою для регулювання артеріального тиску. А клітковина у складі сприяє покращенню травлення.

Проте існують деякі ризики при вживанні марципану. При вживанні у великих кількостях його калорійність може призвести до набору ваги. Значна кількість цукру може бути шкідливою для зубів та сприяти розвитку цукрового діабету. Також може викликати реакцію у людей з алергією на горіхи. 

Тепер ви знаєте більше про такий продукт як марципан, тож готуйте та насолоджуйтесь!

Питання/Відповіді

З якої країни походить марципан?

Існує декілька версій, проте основні належать Італії, Німеччині та Іспанії.

Чи є рекорди, пов’язані із марципаном?

Так! Найбільший у світі марципановий торт важив 3,5 тони та був виготовлений у Німеччині в 2011 році.

Чи є легенди про марципан?

У тій самій Німеччині вважають, що марципановий заєць приносить удачу.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
Софія Потятиник
Оновлено
20.02.2024
Додано
20.02.2024
Переглядів
975
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Як прикрасити торт на хрести для хлопчика і дівчинки: ідеї оформлення з фото
Вибір торта на хрестини - важливий момент для створення святкової атмосфери. Квадратний торт на хрести...
28.07.2025
261
Дріп кава Україна — сучасний формат кавування для активного життя
У стрімкому ритмі сучасного життя все більше людей обирають дріп каву як зручну та якісну альтернативу...
25.07.2025
239
Секрети домашнього копчення – м’ясо, риба, сири, овочі – поради і рецепти
З появою можливості купити домашню коптильню кулінарія набула нового сенсу. Приготування страв із вира...
22.07.2025
237

Зараз читають

Техніка для кухні, яка полегшує приготування їжі
Якщо колись на кухні вистачало ручної тертки та ножа, то сьогодні важко уявити кухонний простір без ба...
23.02.2023
903
Пошук оригінальних запчастин для сільгосптехніки — як вибрати оптимальний варіант
Запчастини для сільгосптехніки є невіддільною частиною будь-якого аграрного бізнесу. Вони забезпечують...
04.06.2024
512
Відтепер сервіс Turbo доступний всім жителям Києва
Турбо – надшвидка доставка продуктів по Києву – зі час своєї роботи сервіс встиг завоювати довіру мешк...
29.03.2023
799
Міжнародна виставка холодильного і технологічного обладнання EuroShop 2020
З 16 по 20 лютого у німецькому місті Дюссельдорф успішно відбулася чергова міжнародна виставка "E...
13.12.2024
421
Як вибрати ідеальний ремінець для Apple Watch, який відповідає вашому стилю життя?
Ремінці для Apple Watch відіграють вирішальну роль у персоналізації та покращенні зовнішнього вигляду ...
07.03.2024
749
Як працює обмін валют в Кіт Груп в Рівному
Більшість українців так чи інакше стикаються з необхідністю в купівлі та продажі іноземної валюти. Не ...
01.03.2024
706
Як обрати свердловинний насос
Свердловинні насоси - це обладнання, яке використовується для підйому води зі свердловин. Вони бувають...
10.01.2024
696
Розвиток технологій налобних ліхтарів
Налобні ліхтарі пройшли довгий шлях від простих, ручних світильників до високотехнологічних пристроїв,...
08.02.2024
625
Жіноча білизна: стиль, комфорт і впевненість у кожному русі
Жіноча білизна — це основа гардеробу, яка відповідає не лише за комфорт, але й за впевненість у собі. ...
04.02.2025
358