Як приготувати марципан вдома

Як приготувати марципан вдома
Зміст:

Не знаємо як ви, а ми дуже полюбляємо солоденьке. На вашому шляху, певно, траплялось вже безліч різноманітних десертів, та сьогодні ми познайомимо вас із десертом італійського походження – марципаном. Також розповімо про те, як приготувати такий кондитерський виріб.

Про марципан

Марципан – це різновид кондитерського виробу, що виготовляється з мигдалю та цукру. Справжній марципан являє собою суміш змеленого до стану борошна мигдалю та цукрового сиропу або цукрової пудри. Іноді марципаном також називають масу виготовлену з інших горіхів (арахісу, горіха кеш’ю), патоки та цукру.

Марципан використовується для:

  • Ліплення фігурок;
  • Виготовлення цукерок;
  • Декорування тортів і пирогів;
  • Приготування марципанового хліба;
  • Додавання до начинки для пирогів і рулетів.

Марципан виробляють у всій Європі, часто у вигляді декоративних фігурок і прикрас на тортах. До марципану можна додати харчові барвники, щоб зробити його різнокольоровим. Також до нього додають подрібнені горіхи, сухофрукти або цукати. Ще з марципану можна зробити цукати, обвалявши його в цукровій пудрі.

Інгредієнти

Для приготування марципану в домашніх умовах нам знадобиться:

  • Мигдаль – 200 г;
  • Цукор – 200 г;
  • Вода – 50 мл;
  • Мигдалевий екстракт – 1 ч. ложка. (За бажанням)

Спосіб приготування

Підготовка мигдалю

  1. Залийте мигдаль окропом на 10 хвилин.
  2. Після цього зніміть шкірку з мигдалю.
  3. Подрібніть мигдаль в блендері або кухонному комбайні до стану дрібної крихти.

Приготування цукрового сиропу

  1. У каструлю з товстим дном насипте цукор і влийте воду.
  2. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
  3. Зменшіть вогонь і варіть сироп, не помішуючи, до температури 118°C. Проведіть пробу на м’яку кульку (капнути кип’ячений сироп в холодну воду).

З’єднання інгредієнтів

  1. Додайте подрібнений мигдаль до гарячого цукрового сиропу.
  2. Перемішайте суміш до однорідності.
  3. За бажанням додайте мигдалевий екстракт.
  4. Продовжуйте варити суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин.

Охолодження та зберігання

  1. Зніміть марципан з вогню і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
  2. Загорніть марципан в харчову плівку або фольгу та відправте в холодильник.
  3. Ваш марципан готовий! Можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів.

Примітки

  • Аби марципан мав більш насичений смак ви можете попередньо обсмажити мигдаль на сухій сковороді протягом 5 хвилин.
  • Замість подрібненого мигдалю можна скористатись мигдалевим борошном.
  • Замість мигдалевого екстракту можете використовувати мигдалеву есенцію або мигдалеву олію.

Поживна цінність

Ми розуміємо, як важливо для вас стежити своїм здоров’ям та харчуванням, тому пропонуємо переглянути інформацію про харчову цінність такого продукту як марципан.

Поживна речовинаКількість на 100 г
Калорії523 ккал
Жири25,5 г
Білки12,5 г
Вуглеводи57,5 г
Клітковина7,5 г
ВітаміниE, B1, B2, B3
МінералиМагній, калій, кальцій, залізо

Наявність у його складі деяких ферментів робить його досить корисним для здоров’я. Вітамін Е у складі є антиоксидантом, який має захищати клітини від пошкоджень. Магній корисний для серця, м’язів та нервів, тоді коли калій є важливою складовою для регулювання артеріального тиску. А клітковина у складі сприяє покращенню травлення.

Проте існують деякі ризики при вживанні марципану. При вживанні у великих кількостях його калорійність може призвести до набору ваги. Значна кількість цукру може бути шкідливою для зубів та сприяти розвитку цукрового діабету. Також може викликати реакцію у людей з алергією на горіхи. 

Тепер ви знаєте більше про такий продукт як марципан, тож готуйте та насолоджуйтесь!

Питання/Відповіді

З якої країни походить марципан?

Існує декілька версій, проте основні належать Італії, Німеччині та Іспанії.

Чи є рекорди, пов’язані із марципаном?

Так! Найбільший у світі марципановий торт важив 3,5 тони та був виготовлений у Німеччині в 2011 році.

Чи є легенди про марципан?

У тій самій Німеччині вважають, що марципановий заєць приносить удачу.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
Софія Потятиник
Оновлено
20.02.2024
Додано
20.02.2024
Переглядів
1043
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Чому варто замовити гарячі роли: ТОП-5 улюбленців гостей
Гарячі роли сьогодні займають чільне місце серед замовлень у японській кухні. Через сайт https://zapor...
11.09.2025
216
Смаки дитинства і кулінарні відкриття – як їжа зберігає наші спогади
Їжа — є частиною нашої культури, історії та навіть сімейної пам’яті. Згадуючи дитинство, ми часто уявл...
01.09.2025
240
Як вибрати правильне пакування для снекової продукції?
Снеки — один із найдинамічніших сегментів харчової промисловості. Вони бувають солодкими та солоними, ...
27.08.2025
249

Зараз читають

Адвокат з кримінальних справ – ваш захисник у складній ситуації
Життя мінливе, і ніхто не застрахований від ситуацій, коли може знадобитися допомога кваліфікованого ю...
06.03.2024
755
N гніздо для з’єднання коаксіальних кабелів групи G10 (SSF-141)
Постійний розвиток сучасних технологій зв’язку передбачає пошук новітніх рішень для передачі інформаці...
20.09.2024
597
Яка плитка краще підійде для тераси
Облаштування тераси вимагає відповідального підходу до вибору матеріалів. Магазин ABCCeramica, завдяки...
03.12.2024
452
Чистота не до скрипу, а до легкості та свіжості шкіри обличчя
Відчуття чистоти та легкості шкіри обличчя не лише питання комфорту та здоров’я стану шкірного покриву...
22.05.2024
683
Як обрати собі шарф – доступні поради
Обрати собі шарф - це важливе завдання, особливо коли настає холодна пора року. Шарф не лише допоможе ...
04.10.2023
715
Як правильно вибирати бонуси для онлайн розваг
У світі онлайн розваг бонуси відіграють особливу роль, адже вони відкривають шлях до нових можливостей...
20.08.2025
254
Мінімальний депозит в українських казино онлайн
Казино з мінімальним депозитом 2024 сьогодні найбільш затребувані, ніж звичайні клуби. Особливо вони п...
17.01.2024
1210
Мінеральна вата від EvroKrovlya – різновиди та особливості
Мінеральна вата є одним із найбільш затребуваних теплоізоляційних матеріалів у будівництві. Вона вигот...
11.09.2025
223
Капи Invisalign — секрет вашої ідеальної посмішки без брекетів
У світі стоматології з'являються нові інноваційні рішення для корекції прикусу, і одним із таких досяг...
14.08.2025
265