Як приготувати марципан вдома

Як приготувати марципан вдома
Зміст:

Не знаємо як ви, а ми дуже полюбляємо солоденьке. На вашому шляху, певно, траплялось вже безліч різноманітних десертів, та сьогодні ми познайомимо вас із десертом італійського походження – марципаном. Також розповімо про те, як приготувати такий кондитерський виріб.

Про марципан

Марципан – це різновид кондитерського виробу, що виготовляється з мигдалю та цукру. Справжній марципан являє собою суміш змеленого до стану борошна мигдалю та цукрового сиропу або цукрової пудри. Іноді марципаном також називають масу виготовлену з інших горіхів (арахісу, горіха кеш’ю), патоки та цукру.

Марципан використовується для:

  • Ліплення фігурок;
  • Виготовлення цукерок;
  • Декорування тортів і пирогів;
  • Приготування марципанового хліба;
  • Додавання до начинки для пирогів і рулетів.

Марципан виробляють у всій Європі, часто у вигляді декоративних фігурок і прикрас на тортах. До марципану можна додати харчові барвники, щоб зробити його різнокольоровим. Також до нього додають подрібнені горіхи, сухофрукти або цукати. Ще з марципану можна зробити цукати, обвалявши його в цукровій пудрі.

Інгредієнти

Для приготування марципану в домашніх умовах нам знадобиться:

  • Мигдаль – 200 г;
  • Цукор – 200 г;
  • Вода – 50 мл;
  • Мигдалевий екстракт – 1 ч. ложка. (За бажанням)

Спосіб приготування

Підготовка мигдалю

  1. Залийте мигдаль окропом на 10 хвилин.
  2. Після цього зніміть шкірку з мигдалю.
  3. Подрібніть мигдаль в блендері або кухонному комбайні до стану дрібної крихти.

Приготування цукрового сиропу

  1. У каструлю з товстим дном насипте цукор і влийте воду.
  2. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
  3. Зменшіть вогонь і варіть сироп, не помішуючи, до температури 118°C. Проведіть пробу на м’яку кульку (капнути кип’ячений сироп в холодну воду).

З’єднання інгредієнтів

  1. Додайте подрібнений мигдаль до гарячого цукрового сиропу.
  2. Перемішайте суміш до однорідності.
  3. За бажанням додайте мигдалевий екстракт.
  4. Продовжуйте варити суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин.

Охолодження та зберігання

  1. Зніміть марципан з вогню і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
  2. Загорніть марципан в харчову плівку або фольгу та відправте в холодильник.
  3. Ваш марципан готовий! Можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів.

Примітки

  • Аби марципан мав більш насичений смак ви можете попередньо обсмажити мигдаль на сухій сковороді протягом 5 хвилин.
  • Замість подрібненого мигдалю можна скористатись мигдалевим борошном.
  • Замість мигдалевого екстракту можете використовувати мигдалеву есенцію або мигдалеву олію.

Поживна цінність

Ми розуміємо, як важливо для вас стежити своїм здоров’ям та харчуванням, тому пропонуємо переглянути інформацію про харчову цінність такого продукту як марципан.

Поживна речовинаКількість на 100 г
Калорії523 ккал
Жири25,5 г
Білки12,5 г
Вуглеводи57,5 г
Клітковина7,5 г
ВітаміниE, B1, B2, B3
МінералиМагній, калій, кальцій, залізо

Наявність у його складі деяких ферментів робить його досить корисним для здоров’я. Вітамін Е у складі є антиоксидантом, який має захищати клітини від пошкоджень. Магній корисний для серця, м’язів та нервів, тоді коли калій є важливою складовою для регулювання артеріального тиску. А клітковина у складі сприяє покращенню травлення.

Проте існують деякі ризики при вживанні марципану. При вживанні у великих кількостях його калорійність може призвести до набору ваги. Значна кількість цукру може бути шкідливою для зубів та сприяти розвитку цукрового діабету. Також може викликати реакцію у людей з алергією на горіхи. 

Тепер ви знаєте більше про такий продукт як марципан, тож готуйте та насолоджуйтесь!

Питання/Відповіді

З якої країни походить марципан?

Існує декілька версій, проте основні належать Італії, Німеччині та Іспанії.

Чи є рекорди, пов’язані із марципаном?

Так! Найбільший у світі марципановий торт важив 3,5 тони та був виготовлений у Німеччині в 2011 році.

Чи є легенди про марципан?

У тій самій Німеччині вважають, що марципановий заєць приносить удачу.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
Софія Потятиник
Оновлено
20.02.2024
Додано
20.02.2024
Переглядів
1018
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Як правильно дегустувати пиво: поради для новачків
Пиво — один із найпопулярніших напоїв у світі, який цінують за різноманітність смаків та стилів. Воно ...
21.08.2025
213
Bubble Tea: напій, що підкорює серця та відкриває нові можливості
Bubble Tea вже давно перестав бути просто чаєм з кульками. Це напій, який поєднує яскравий зовнішній в...
21.08.2025
221
Куди взяти з собою м’ясні джерки та чіпси
Перекус у дорозі - завдання непросте. Плавлений сир не витримає спеки, бутерброди швидко втрачають виг...
08.08.2025
248

Зараз читають

Вирішили замовити піцу в Тернополі – обирайте перевірений сервіс
Піца - це одна з найпопулярніших страв світу, кулінарний феномен, який не залишить байдужим нікого. Цю...
29.01.2023
922
Як вибрати ролети для різних типів приміщень
Вибір ролет для дому або офісу може здатися простим завданням, але різноманітність типів, матеріалів і...
15.11.2024
413
Огляд українського казино
У сучасному світі попит на азартні розваги постійно зростає. Така стрімка популярність онлайн ігор, як...
04.05.2023
699
Топ-10 популярних смаків тютюну для кальяну в 2024 році
Куріння кальяну є не лише способом релаксації, але й можливістю відкрити для себе захоплюючий світ аро...
18.10.2024
440
Що треба знати про декоративну гальку для клумб
Декоративна галька для клумб - це один з найпопулярніших матеріалів для ландшафтного дизайну. Вона вик...
21.01.2024
870
Дитяча стоматологія: здорові зуби для щасливого дитинства
Дитяча стоматологія відіграє важливу роль у забезпеченні здоров'я та добробуту дітей. Здорові зуби є н...
07.06.2023
922
Вишуканість у кожній пелюстці: червона троянда в букетах Flowers.ua
Вибір квітів – це завжди дуже відповідальний процес. Такий подарунок вимагає ретельного підходу, адже,...
15.05.2024
565
Брекети: показання до встановлення та різновид систем
Неправильний прикус часто призводить до розвитку комплексів, адже гарна усмішка – важливий чинник прив...
23.05.2023
749
Навчання в Країні Дитинства
Дитячий садок "Країна Дитинства" - це особливе місце для дітей, де вони не лише зростають та проводять...
15.09.2023
606