Як приготувати марципан вдома

Як приготувати марципан вдома
Зміст:

Не знаємо як ви, а ми дуже полюбляємо солоденьке. На вашому шляху, певно, траплялось вже безліч різноманітних десертів, та сьогодні ми познайомимо вас із десертом італійського походження – марципаном. Також розповімо про те, як приготувати такий кондитерський виріб.

Про марципан

Марципан – це різновид кондитерського виробу, що виготовляється з мигдалю та цукру. Справжній марципан являє собою суміш змеленого до стану борошна мигдалю та цукрового сиропу або цукрової пудри. Іноді марципаном також називають масу виготовлену з інших горіхів (арахісу, горіха кеш’ю), патоки та цукру.

Марципан використовується для:

  • Ліплення фігурок;
  • Виготовлення цукерок;
  • Декорування тортів і пирогів;
  • Приготування марципанового хліба;
  • Додавання до начинки для пирогів і рулетів.

Марципан виробляють у всій Європі, часто у вигляді декоративних фігурок і прикрас на тортах. До марципану можна додати харчові барвники, щоб зробити його різнокольоровим. Також до нього додають подрібнені горіхи, сухофрукти або цукати. Ще з марципану можна зробити цукати, обвалявши його в цукровій пудрі.

Інгредієнти

Для приготування марципану в домашніх умовах нам знадобиться:

  • Мигдаль – 200 г;
  • Цукор – 200 г;
  • Вода – 50 мл;
  • Мигдалевий екстракт – 1 ч. ложка. (За бажанням)

Спосіб приготування

Підготовка мигдалю

  1. Залийте мигдаль окропом на 10 хвилин.
  2. Після цього зніміть шкірку з мигдалю.
  3. Подрібніть мигдаль в блендері або кухонному комбайні до стану дрібної крихти.

Приготування цукрового сиропу

  1. У каструлю з товстим дном насипте цукор і влийте воду.
  2. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
  3. Зменшіть вогонь і варіть сироп, не помішуючи, до температури 118°C. Проведіть пробу на м’яку кульку (капнути кип’ячений сироп в холодну воду).

З’єднання інгредієнтів

  1. Додайте подрібнений мигдаль до гарячого цукрового сиропу.
  2. Перемішайте суміш до однорідності.
  3. За бажанням додайте мигдалевий екстракт.
  4. Продовжуйте варити суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин.

Охолодження та зберігання

  1. Зніміть марципан з вогню і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
  2. Загорніть марципан в харчову плівку або фольгу та відправте в холодильник.
  3. Ваш марципан готовий! Можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів.

Примітки

  • Аби марципан мав більш насичений смак ви можете попередньо обсмажити мигдаль на сухій сковороді протягом 5 хвилин.
  • Замість подрібненого мигдалю можна скористатись мигдалевим борошном.
  • Замість мигдалевого екстракту можете використовувати мигдалеву есенцію або мигдалеву олію.

Поживна цінність

Ми розуміємо, як важливо для вас стежити своїм здоров’ям та харчуванням, тому пропонуємо переглянути інформацію про харчову цінність такого продукту як марципан.

Поживна речовинаКількість на 100 г
Калорії523 ккал
Жири25,5 г
Білки12,5 г
Вуглеводи57,5 г
Клітковина7,5 г
ВітаміниE, B1, B2, B3
МінералиМагній, калій, кальцій, залізо

Наявність у його складі деяких ферментів робить його досить корисним для здоров’я. Вітамін Е у складі є антиоксидантом, який має захищати клітини від пошкоджень. Магній корисний для серця, м’язів та нервів, тоді коли калій є важливою складовою для регулювання артеріального тиску. А клітковина у складі сприяє покращенню травлення.

Проте існують деякі ризики при вживанні марципану. При вживанні у великих кількостях його калорійність може призвести до набору ваги. Значна кількість цукру може бути шкідливою для зубів та сприяти розвитку цукрового діабету. Також може викликати реакцію у людей з алергією на горіхи. 

Тепер ви знаєте більше про такий продукт як марципан, тож готуйте та насолоджуйтесь!

Питання/Відповіді

З якої країни походить марципан?

Існує декілька версій, проте основні належать Італії, Німеччині та Іспанії.

Чи є рекорди, пов’язані із марципаном?

Так! Найбільший у світі марципановий торт важив 3,5 тони та був виготовлений у Німеччині в 2011 році.

Чи є легенди про марципан?

У тій самій Німеччині вважають, що марципановий заєць приносить удачу.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
Софія Потятиник
Оновлено
20.02.2024
Додано
20.02.2024
Переглядів
1051
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Чому варто замовити гарячі роли: ТОП-5 улюбленців гостей
Гарячі роли сьогодні займають чільне місце серед замовлень у японській кухні. Через сайт https://zapor...
11.09.2025
221
Смаки дитинства і кулінарні відкриття – як їжа зберігає наші спогади
Їжа — є частиною нашої культури, історії та навіть сімейної пам’яті. Згадуючи дитинство, ми часто уявл...
01.09.2025
245
Як вибрати правильне пакування для снекової продукції?
Снеки — один із найдинамічніших сегментів харчової промисловості. Вони бувають солодкими та солоними, ...
27.08.2025
252

Зараз читають

Серветки для ресторанного бізнесу
Ресторанний бізнес - це вид підприємницької діяльності, що відрізняється власною мінливістю та неперед...
11.04.2025
362
Морозильна скриня на кухні: куди поставити, щоб зберегти простір і зручність
Морозильна скриня є корисним приладом на кухні, адже вона дає змогу зберігати продукти тривалий термін...
26.01.2025
407
Бюро перекладів: Професійні послуги перекладу тексту
У нашому світі якісний переклад відіграє важливу роль у житті людей та бізнесу. Незалежно від того, чи...
24.03.2025
400
Вичерпний путівник для покер подорожей: Відкриваємо найкращі напрямки для любителів покеру
Вирушайте у захопливу подорож світом покер, адже ми представляємо вичерпний путівник по покерним подор...
08.02.2024
773
Сучасні каміни для будинку
Каміни завжди були символом домашнього затишку, тепла та комфорту. Вони не лише забезпечують тепло, ал...
29.05.2024
553
Як працюють генератори випадкових чисел в слотах
Онлайн-розваги набувають все більшої популярності серед користувачів. Одним із помітних представників ...
18.06.2025
335
Огляд асортименту ігрових автоматів у PointLoto
ПоінтЛото дарує своїм користувачам можливість насолоджуватися різноманіттям ігрових автоматів, де коже...
17.03.2025
333
Бездротові навушники AirPods – любов з першого дотику
Багато хто з моїх друзів, коли пригадували свій перший контакт з AirPods, визначали, що це найкра...
25.10.2023
673
Рідкі добрива з біостимуляторами — як вони допомагають рослинам долати стреси
Кожен сезон для аграрія — це випробування. То спека й посуха тягнуться тижнями, то навпаки — холодні д...
03.09.2025
256