Як приготувати молоду картоплю в сметані

Молода картопля зі сметаною та кропом – це справжня класика української кухні, яка завоювала серця багатьох. Якщо ви шукаєте простий і смачний спосіб, як приготувати молоду картоплю в сметані, цей рецепт саме для вас. Варена картопля зі сметаною виходить ніжною, ароматною й ідеально підходить як гарнір або самостійна страва для сімейного обіду чи вечері.

Молода картопля в сметані з кропом

Що знадобиться:

• 500 г молодої картоплі
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 стакан сметани
• жменя свіжого кропу
• сіль, перець – на смак

Картоплю ретельно промити, залити холодною водою і поставити на середній вогонь. Варити до м’якості, перевіряючи виделкою. Злити воду і залишити трохи картоплі у каструлі. Додати вершкове масло, сметану, дрібно нарізаний кріп, посолити й поперчити. Обережно перемішати, щоб сметана рівномірно покрила кожну часточку. Поставити на слабкий вогонь на кілька хвилин, щоб усі смаки поєдналися. Подавати теплою.

З чим подавати

Молода картопля в сметані з кропом добре поєднується з легкими овочевими салатами та свіжою зеленню. Часто її подають разом із запеченим або вареним м’ясом — куркою, яловичиною чи свининою. Також вона стане доречною на святковому столі поруч із рибними стравами. Легкий кислуватий присмак сметани й аромат кропу відмінно доповнюють смажені гриби або тушковані овочі. Цю страву можна подати як самостійну гарнірну страву або як доповнення до основної страви, що робить її універсальною і водночас ситною.

Тушена картопля з сметаною

Що знадобиться:

• 700 г молодої картоплі
• 1 цибулина
• 2 ст. л. олії
• 1 стакан сметани
• 0,5 стакана води
• сіль, перець, кріп – на смак

Цибулю очистити й дрібно нарізати. На сковороді розігріти олію й обсмажити цибулю до прозорості. Картоплю очистити, порізати на середні шматочки й додати до цибулі. Залити сметану та воду, перемішати та накрити кришкою. Тушкувати на помірному вогні, періодично помішуючи, поки картопля не стане м’якою і ніжною. В кінці посолити, поперчити та додати свіжий кріп. Перед подачею дати настоятися кілька хвилин.

Молода картопля запечена в духовці з сметаною

Що знадобиться:

• 600 г молодої картоплі
• 3 ст. л. сметани
• 1 ст. л. олії
• сіль, перець – на смак
• кріп (свіжий або сухий)

Картоплю очистити та порізати на половинки або четвертинки, залежно від розміру. Викласти у форму для запікання, змащену олією. Змішати сметану з сіллю, перцем і кропом. Полити отриманою сумішшю картоплю, ретельно перемішати, щоб кожен шматочок був вкритий. Запікати при температурі 180 градусів близько 35-40 хвилин. Через 20 хвилин перевірити, чи не підсохла картопля, можна трохи полити соком, що утворився. Подають гарячою, прикрашеною свіжим кропом.

Поради для приготування молодої картоплі в сметані

Щоб молода картопля в сметані завжди виходила смачною, варто звернути увагу на кілька важливих моментів. Краще обирати картоплю приблизно однакового розміру, тоді вона приготується рівномірно. 

Якщо картопля дуже маленька, можна готувати її цілком, а більші – нарізати на часточки. Під час варіння або тушкування слід не переварити овоч, адже він швидко стає занадто м’яким і втрачає структуру. 

Не варто додавати занадто багато рідини – сметана має покривати картоплю, але не плавати в ній. Важливо також слідкувати за сіллю і спеціями: смак має бути збалансованим і не перебивати натуральну ніжність картоплі. Нарешті, після приготування бажано дати страві трохи настоятися, тоді смаки краще зіллються і страва буде ще смачнішою.

Молода картопля в сметані з кропом, простий і смачний варіант для щоденного або святкового меню. Вона легко поєднується з різними стравами, даруючи ніжність і аромат. Такий гарнір завжди додає тепла та домашнього затишку.