Як засолити кавуни в бочці

Як засолити кавуни в бочці
Зміст:

Квашені кавуни – це традиційна українська закуска, яка протягом століть захоплює своїм неповторним смаком. Цей рецепт квашених кавунів в бочці передається з покоління в покоління, і гарантує хрустку текстуру, легку кислинку та насичений аромат. Завдяки простим інгредієнтам та нескладному процесу приготування, цей рецепт набирає попелярності. Соління кавунів на зиму – є унікальним, адже з настанням холодів ви все ще можете скуштувати смачні кавуни зроблені в домашніх умовах.

Рецепт квашених кавунів

Квашені кавуни – це не лише смачна, але й корисна закуска, яка може стати чудовим доповненням до вашого зимового столу. Приготувати квашені кавуни в бочці не складно, а результат приємно вас здивує.

Інгредієнти

  • Кавуни – 10-15 шт. (невеликі, щільні, без пошкоджень);
  • Вода – 10 л;
  • Сіль – 200 г;
  • Часник – 10 зубчиків;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Хрін – 1 лист;
  • Перець чорний горошком – 10 шт.;
  • Дубове листя – 5 шт. (за бажанням).

Приготування

  1. Підготуйте бочку. Дерев’яну бочку ретельно вимийте гарячою водою з содою, обдайте окропом і просушіть;
  2. Підготуйте кавуни. Ретельно вимийте кавуни;
  3. Приготуйте розсіл. У воді розчиніть сіль. Доведіть до кипіння, прокип’ятіть 5 хвилин і остудіть.
  4. Заповніть бочку. На дно бочки покладіть дубове листя, хрін, кріп і часник. Зверху щільно укладіть кавуни. Залийте холодним розсолом, щоб кавуни були повністю покриті. Зверху покладіть гніт (наприклад, чистий камінь);
  5. Залиште кавуни бродити. Накрийте бочку марлею і залиште в теплому приміщенні (при кімнатній температурі) на 5-7 днів. Протягом цього часу кавуни будуть бродити, з’явиться піна, яку потрібно знімати;
  6. Перенесіть в прохолодне місце. Коли кавуни заквасяться (набудуть кислого смаку), переставте бочку в прохолодне місце (льох, підвал, холодильник) і залиште на 3-4 тижні;
  7. Спробуйте кавуни. Через 3-4 тижні кавуни готові до вживання. Проткніть кавун виделкою: якщо він щільний і пружний, значить готовий.

Поради

Для квашення вибирайте невеликі кавуни (до 5 кг) з товстою шкіркою. Не використовуйте йодовану сіль. До розсолу можна додати інші спеції за смаком: лавровий лист, перець чилі, гвоздику, корицю. Зберігайте квашені кавуни в прохолодному місці (льох, підвал, холодильник).

Квашені кавуни – це не лише смачна, але й корисна закуска. Вони багаті на вітаміни і мінерали, а також містять пробіотики, які корисні для травлення. Приготуйте квашені кавуни за цим рецептом і насолоджуйтесь їхнім чудовим смаком!

Автор
Буксіна Єсенія
Оновлено
14.03.2024
Додано
14.03.2024
Переглядів
303
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Інші записи

Перейти до блогу
Млинці з червоною рибою та сиром Philadelphia
Млинці з червоною рибою та сиром Philadelphia - це вишукана та елегантна закуска, яка ідеально підходи...
12.04.2024
258
Тісто для піци – рецепт, як в піцерії
Хто не любить піцу? Ця ароматна, ситна італійська страва з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою ст...
11.04.2024
371
М’яке печиво з яблуками – 5 простих рецептів
У цій статті ви знайдете 5 простих рецептів м'якого печива з яблуками, які легко приготувати в домашні...
10.04.2024
267