Коли починається сезон яблук, то господині завжди готують смачну випічку. І булочки з яблуками і корицею не останні в тому списку. Давайте розберемо кілька рецептів про те, як приготувати булочки з яблуками та корицею, щоб було швидко і смачно.
Сінабони з яблуками та корицею
Ви багато, мабуть, чули про такі булочки, як сінабони. Пропонуємо вам приготувати їх з яблуками та корицею. Буде дуже смачно!
Інгредієнти
Для тіста:
450 г борошна;
200 мл молока;
25 г свіжих дріжджів (або 8 г сухих);
1 яйце;
50 г вершкового масла;
30 г цукру;
10 г ванільного цукру;
1/3 ч.л солі.
Для начинки:
600 г яблук + 2 ст. л цукру + 20 г вершкового масла;
80 г вершкового масла;
80 г цукру;
1 ст. л кориці.
Для крему-заливки:
200 г крем-сиру;
2 ст. л цукрової пудри;
2 ст. л молока.
Приготування
Спочатку підготуємо опару для тіста: до теплого молока додамо 1 столову ложку цукру, 2 столові ложки борошна та дріжджі, ретельно змішаємо, накриємо і залишимо на 15 хвилин. У іншій посудині збиваємо яйце з сіллю, цукром, ванільним цукром, додаємо розтоплене масло та попередньо приготовану опару, і ретельно змішуємо.
Поступово додаємо просіяне борошно до суміші та замішуємо тісто. Вимішуємо його протягом 5-10 хвилин до досягнення м’якого та еластичного стану. Сформуємо з тіста кулю, помістимо її в миску, змащену олією, накриємо та залишимо підійти в теплому місці протягом 1-2 годин.
Для начинки наріжемо яблука дрібними кубиками та тушкуємо на вершковому маслі протягом близько 5 хвилин до випаровування вологи, додаючи цукор на свій смак. При необхідності можна додати 1 столову ложку крохмалю, щоб забезпечити потрібну густину.
Розкочуємо готове тісто в прямокутник приблизно 40 на 50 см, змащуємо м’яким маслом і посипаємо цукром з корицею.
На тісто розкладаємо яблука, скручуємо в рулет і прищеплюємо краї. Потім ріжемо на однакові частини (від 8 до 12 штук). Це зручно робити простою ниткою для шиття, а не ножем.
Переносимо на форму, покриту пергаментом. Накриваємо та залишаємо протягом 30-40 хвилин для підйому.
Ставимо булочки у розігріту духову піч. Пекти при температурі 180° С протягом 30-40 хвилин.
Для крему змішуємо всі інгредієнти (крем-сир, цукрова пудра, молоко) та змащуємо готові булочки, поки вони теплі.
Смачні сінабони з яблуками та корицею готові!
Прості булочки на дріжджах з яблуками та корицею
Можливо, ви колись вже робили дріжджове тісто на пиріжки з яблуками, тоді вам буде дуже легко зробити і булочки. Це простий рецепт дріжджового тіста для булочок, які будуть ще й з яблуками та корицею. Тісто неймовірно ніжне, а в поєднання з яблуками – класичне і смачне.
Інгредієнти
Для тіста:
молоко – 250 мл;
дріжджі живі – 10 г;
цукор – 50 г;
олія – 4 ст.л;
сіль – 0,5 ч.л;
борошно – 500 г;
яйця – 2 шт.
Для начинки:
яблука – 300-400 г;
цукор – 50 г;
кориця – 2 ч.л.;
крохмаль – 1 ч.л з гіркою.
Приготування
Для тіста змішайте дріжджі з теплим молоком та цукром і залиште на 5-10 хвилин. Потім додайте просіяне борошно, олію, яйця та сіль. Якщо тісто трохи прилипає до рук, це нормально.
Змастіть миску олією і перекладіть туди тісто, накрийте і залиште простояти в теплому місці протягом години (можна поставити у холодну духовку, щоб уникнути протягів).
Для приготування начинки: почистіть та наріжте яблука, потім пересипте їх у каструлю і поставте на середній вогонь. Додайте цукор, корицю. Крохмаль додайте, коли виділиться сік з яблук. Доведіть до готовності, тушкуючи.
Потім розділіть тісто на 12 кульок по 80 грамів кожна (або приблизно так) і сформуйте булочки. Можна зробити у формі круглого пиріжка або довгастої форми. Змастіть готові булочки жовтком, змішаним з 1 столовою ложкою молока.
Викладіть булочки на форму для випікання, застелену пергаментом.
Випікайте у попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 30 хвилин (залежно від вашої духовки час може відрізнятися).
Ароматні смачні булочки з яблуками на дріжджах за швидким і простим рецептом готові до вашого столу!
Ліниві булочки-квіточки з листкового тіста з яблуками та корицею
Не завжди є багато часу та бажання на приготування дріжджового тіста, тому зберігайте цей рецепт, який обов’язково стане у пригоді. У вас вийдуть ароматні булочки з яблуками та корицею за 20 хвилин.
Інгредієнти:
листкове тісто 0,5 кг
великі яблука 500 г
цукор (на свій смак)
Для присипки: цукрова пудра
Додатково: абрикосовий джем 350 г
Приготування
Розморозьте тісто перед використанням. Розкачайте його на товщину 0,5 мм і наріжте на смужки розміром 3×10 см.
Після того, як яблука будуть вимиті, розріжте кожне навпіл, вичистіть насіння, наріжте їх тонкими слайсами і розкладіть по смужці, залишаючи трохи краї “пелюсток”. Присипте невеликою кількістю суміші цукру та кориці.
Скрутіть смужку з яблуками у вигляді трояндочки.
Розкладіть отримані слойки на форму для випікання, покриту пергаментом.
Випікайте слойки протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Після випічки акуратно перекладіть готові слойки з яблуками на блюдо для подачі і посипте зверху сумішшю меленої кориці і цукрової пудри.
Швидкі булочки з яблуками та корицею будуть чудово пасувати до чаю з лимоном.
Якщо ви полюбляєте яблука і не знаєте, що з ними приготувати, то ці рецепти обов’язково вам знадобляться. Зберігайте та насолоджуйтесь швидкою та смачною випічкою з яблуками!
