Чайный магазин: вопросы и ответы по выбору чая

Чайный магазин: вопросы и ответы по выбору чая
Содержание:

Самый популярный напиток в Украине – чай: его пьет более 80% населения. Если вы – ценитель этого напитка, то тема выбора чая наверняка вам близка. Вместе с консультантами чайного магазина New Tea мы разбирались, что нужно узнать перед покупкой чая.

Чай – второй по популярности напиток в мире после воды. В Китае его пьют уже более 3000 тысяч лет, к нам листовой чай привезли из Поднебесной три столетия назад и сегодня вкус чая наверняка знаком каждому украинцу. Купить этот напиток сегодня не проблема – чай продается в каждом продуктовом магазине. Сложность в другом: как выбрать вкусный и качественный продукт из десятков предложенных? Об этом расскажем дальше.

Какие виды чая бывают?

Чай – это напиток, который получают методом заваривания обработанного чайного листа. Но не все так просто: в мире известно более 1500 сортов чая. Не верите – загляните на сайт newtea.ua и найдете там сотни всевозможных чаев, привезенных в Украину с разных континентов. Как не утонуть в этом чайном море?

Для начала, определиться с видом чая. Каждый сорт отличается от других по вкусу и запаху, цвету настоя и заварки, форме чайных листьев. Эти отличия появляются благодаря особенностям выращивания, а главное, обработки чая.

По способу ферментации чая выделяют 7 групп:

  1. Черный чай: степень окисления чайного листа достигает 100%. О сильной ферментации можно догадаться по заварке черного цвета и очень темному цвету настоя.
  2. Красный чай: это напиток, который предлагает каждый чайный магазин в Киеве. Правда, у нас этот вид называют черным чаем. Это также сильноферментированный продукт, но листья окисляют на 80-90%. В настое чай коричневый с красноватым оттенком, отчего и получил свое название в Китае.
  3. Улуны: китайские полуферментированные чаи. Бывают двух видов – светлые улуны (степень окисления ниже 50%) и темные – сильноферментированные чаи (ферментация 50-70%).
  4. Желтый чай: окисление чайного листа достигает 12%. Элитный чай made in China: чтобы получить один килограмм чая, нужно вручную собрать с кустов 60 тысяч типс (почек). Томление и сушка над углями придает напитку легкий аромат копчености.
  5. Белый чай: слабоферментированный напиток – урожай окисляется максимум на 10%. Белые сорта можно узнать по светло-зеленому цвету сухой заварки, отдельные сорта – с белым ворсом, очень светлому, прозрачному настою.
  6. Зеленый чай: второй по популярности вид чая в Украине. Это также слабоферментированный чай, листья подвергают минимальной обработке: окисляют на 1-7% и сушат на открытом воздухе.
  7. Пуэры: отдельная группа китайских листовых чаев. Продукт сильноферментированный, но главная особенность чая – это выдержка: перед тем, как отправиться в чайный магазин, пуэру нужно вызреть не менее трех лет.

Чай – не чай: другие разновидности напитка

Кроме традиционных сортов, украинцы любят чаи, которые, по сути, чаем и не являются, ведь в их составе нет чайных листьев. Это фруктовые, цветочные ягодные чаи. Однако их называют чаем не по составу, а по способу приготовления: тоже заваривают. А любят за потрясающий яркий вкус и аромат.

А связанные чаи – это еще и эстетическое удовольствие. Этот чай еще называют «декоративный», «связанный», «чай-цветок». Чтобы своими глазами увидеть магию, нужно взять стеклянный чайник, положить в него шарик чая и залить горячей водой. Спустя пару минут начнутся метаморфозы: шарик начнет распускаться, превращаясь в экзотический цветок.

Как отличить хороший чай?

Сделать выводы о качестве чая можно даже без дегустации. Для этого обратите внимание на следующие критерии:

  • Заварка. Сухие листья или почки в хорошем чае должны быть целыми, одного размера. Заварка без посторонних примесей, ломаных листьев, веточек, мелких фракций;
  • Цвет чая. Оттенок чайных листьев зависит от степени ферментации: чем выше окисление, тем темнее чай. Не должно быть бурых или серых пятен, следов прелости или плесени;
  • Аромат. Чай пахнет чаем, ноты зависят от сорта напитка: зеленые сорта отличаются травяным ароматом, сильноферментированные чаи имеют насыщенный бархатистый запах чайных листьев. В ароматизированных чаях ощущается запах натуральной добавки, он легко определяется, но при этом не резкий, химический;
  • Упаковка. Солнечный свет, влага, резкие запахи портят органолептические свойства и сокращают срок хранения чая. Поэтому чай должен быть упакован в герметичную, непрозрачную тару. Это может быть фольгированный пакет, жестяная банка, чай в вакуумной упаковке, помещенный в бумажный пакет и т.п..

Где купить чай?

Лучшее место для покупки – специализированный магазин чая. Выгоды «шопинга» в таких магазинах:

  • большой выбор чайных сортов;
  • чай поставляется напрямую от производителей, нет посредников – нет «накрутки» в цене;
  • компетентные продавцы, которые могут проконсультировать, какой чай выбрать, рассказать о происхождении конкретного сорта, как правильно приготовить напиток  и т.п.;
  • если есть возможность, то можно попробовать выбранный чай прямо в магазине.

Лучше всего, если, кроме обычной точки продажи, есть и интернет-магазин чая. Это позволяет покупать любимый чай у продавца, которому вы доверяете, и с максимальным комфортом, ведь не нужно никуда ехать: выбираете и заказываете чаи на сайте. Кроме чая, в интернет-магазине можно заказать посуду для чаепития, аксессуары для чайной церемонии, заварники и много всего другого.

Автор
Олег Таранов
Обновлено
02.04.2024
Добавлено
02.04.2024
Просмотров
268
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Другие записи

Перейти в блог
Нагрузка на стеллаж: как правильно провести расчет допустимой нагрузки на полку?
Металлические стеллажи пользуются популярностью благодаря множеству преимуществ. Они представлены в ас...
12.04.2024
227
Кулер для питьевой воды цена, стоимость настольных кулеров для воды
Пользователи бутилированной воды знают, что для удобства использования объемной тары стоит купить спец...
12.04.2024
220
Смартфон для любых задач — как подобрать оптимальную модель?
Подбор гаджета — порой трудный процесс, поскольку не все знают, какие важные параметры стоит учитывать...
10.04.2024
228