Диетические блюда из тыквы

Диетические блюда из тыквы
Содержание:

Тыква — один из самых полезных видов ягод. В ее мякоти содержится большое количество витаминов и минералов, которые незаменимы для нашего организма. А именно: глюкоза, железо, цинк, медь, фосфор и тому подобное. Полезна тыква, и для взрослых, и для детей. А также для тех, кто хочет похудеть, ведь она ускоряет метаболизм. К тому же в 100 граммах ягоды всего 22 калории!

Итак, мы собрали подборку диетических, а главное вкусных блюд из тыквы.

Запеченная тыква с кунжутом

Открывает нашу подборку диетических рецептов тыквенных блюд — запеченная тыква с семенами кунжута.

Вам понадобится:

  • Тыква — 500 гр;
  • Кунжут (белый или черный) — 2 столовые ложки;
  • Мед — 3 столовые ложки;
  • Апельсиновый сок — пол стакана;
  • Горчица — 1 столовая ложка;
  • Масло (любое растительное) — 3 столовые ложки.

Процесс приготовления

Очищенную тыкву нарежьте на небольшие кусочки — 2-3 см. Положите ее в кипяток и отварите в течение 5-7 минут. Ягода должна быть мягкой снаружи, но с плотной серединкой. Вытащите ее из воды и промокните полотенцем. На нагретом в сковороде масле, тщательно обжарьте тыкву со всех сторон. Когда появится румяная корочка, отправляем кусочки в духовку. Выпекаем при температуре 160°С в течение 10 минут до мягкости, а затем удаляем лишнее масло.

Готовим соус: Соедините мед (если он у вас засахаренный — стоит растопить его на паровой бане и дать остыть), сок апельсина, горчицу и семена кунжута в одной таре. Смешайте и полейте тыкву. Оставьте блюдо на 5-10 минут для хорошего впитывания соуса.

Тыквенный суп-пюре из тыквы

Отличный вариант горячего обеда — это простое блюдо из тыквы, а именно: суп-пюре.

Вам понадобится:

  • Тыква — 500 гр;
  • Лук — 1 шт;
  • Болгарский перец — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Помидоры — 2 шт;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления

Все нарезать и сварить до готовности. Воды должно быть немного, чтобы к концу приготовления она почти испарилась и ингредиенты начали тушиться. В этот момент добавляем зубчики чеснока. Подержите на огне 5 минут, затем снимите и дайте немного остыть. Сделайте пюре из всех ингредиентов и добавьте к нему воды или молока. Добавьте соль и специи по вкусу и вскипятите. Затем накройте суп крышкой и дайте немного настояться. Подавать суп можно с сухариками, зеленью или сметаной.

Тыквенный пирог с тыквой

Этот пирог часто подают в ресторанах и кафе, ведь его можно отнести к блюдам новой украинской кухни!

Вам понадобится:

  • Овсяная мука — 250 гр;
  • Тыква — 500 гр;
  • Грецкие орехи — 150 гр;
  • Йогурт — 200 мл;
  • Яйца — 2 шт;
  • Специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления

Очищенную тыкву нужно порезать на кусочки. Выложите в форму и отправьте в духовку или микроволновку. Выпекайте до мягкого состояния. Достаньте тыкву и, сделайте пюре. Добавьте яйца, йогурт, измельченные орешки и муку, смешайте до однородности. Выпекайте в духовой печи при температуре 160°С, в течение 30-40 мин.

Ризотто с сочной тыквой

Тыква — продукт, который отлично подходит во многих блюдах и кухнях. Доказательством этого является традиционное итальянское блюдо — Ризотто. На украинский манер — это ризотто с тыквой.

Вам понадобится:

  • Тыква — 100 гр;
  • Рис — 1 стакан;
  • Вино белое — пол стакана;
  • Овощной или мясной бульон — пол литра;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Тертый твердый сыр — 3 ст. ложки.
  • Для соуса:
  • Тыква — 300 гр;
  • Лук — 1 шт;
  • Помидор — 1 шт;
  • Сок лимона — 1 ст. ложка;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Растительное масло, соль, специи, масло сливочное по вкусу.

Процесс приготовления

Готовим соус: мелко нарезаем луковицу, помидор и 300 грамм мякоти тыквы. Разогреваем сковороду и наливаем растительное масло. Добавляем наши измельченные ингредиенты и тушим 15 минут. Солим, добавляем специи и измельченный чеснок. Выкладываем смесь в блендер — перебиваем. Если вам кажется, что соус слишком густой — добавляете немного воды.

Готовим рис: Обжариваем лук до прозрачного состояния, кладем в сковородку промытый рис и прогреваем все вместе 1 минуту. Добавляем в сковороду вино. Когда смесь закипит, наливаем один черпак теплого бульона. Остаток бульона подливаем в сковороду при необходимости при испарении. Добавляем соль и специи. Через 15 минут к рису выкладываем наш соус и перемешиваем. Тушим смесь еще 5-7 минут, до полного приготовления риса. Когда блюдо доготовится, добавляем твердый сыр и перемешиваем. Отдельно обжариваем на сливочном масле 100 гр. тыквы, нарезанной кусочками. Добавляем специи и соль и выкладываем ее на ризотто. После приготовления блюдо сразу подаем к столу.

Гуляш из курицы и тыквы

Тыква также вкусна и в сочетании с мясом курицы.

Вам понадобится:

  • Тыква — 500 гр;
  • Куриные бедра — 3 шт;
  • Крупный лук — 2 шт;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Овощной бульон или вода — 2 стакана;
  • Соль, лавровый листочек, тимьян, перец по вкусу.

Процесс приготовления

Куриные бедра без кости нарезаем кубиками, добавляем соль и перец. Смазываем маслом сковороду и выкладываем мясо — тушим 5 минут. Затем добавляем тыкву нарезанную кубиками и измельченные лук и 2 зубчика чеснока. Тушим еще 5 минут, после заливаем в сковородку овощной бульон (или воду), добавляем 2 зубчика чеснока, тимьян, лавровый листочек. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой еще час.

Оладьи с творогом, тыквой и яблоком

Отличный вариант для завтрака. Это блюдо содержит в себе достаточно жиров, белков и углеводов, что очень важно во время похудения.

Вам понадобится:

  • Тыква — 200 гр;
  • Творог кисломолочный — 50 гр;
  • Яблоко — половинка большого;
  • Яичный белок — 2 шт;
  • Хлопья овсяные — 5 ст. ложек;
  • Изюм — 20 гр;
  • Сахарный заменитель (стевия) — 1-2 гр;
  • Сода — четверть ч. ложки;
  • Щепотка соли.

Процесс приготовления

Сначала запариваем изюм кипятком. Затем смешиваем в миске натертое на терке яблоко с кожурой и натертую очищенную тыкву. Добавьте в емкость однородную массу из перетертого творога, белков, соли и соды. Перемолотые овсяные хлопья и запаренный изюм засыпаем в миску и все тщательно перемешиваем. Застилаем противень пергаментом и выкладываем тесто, формируя будущие оладьи. Выпекаем в разогретой духовке до 180°С — 30 минут.

Из этого сладкого десерта можно сделать несладкую закуску. Стоит лишь убрать сладкие яблоко и изюм, заменив их на, например, кабачок. Такое блюдо можно сочетать с натуральным йогуртом или добавить соус из сметаны и зелени.

Диетический салат из тыквы и апельсина

Быстрый вариант для ужина. Тыква вкусно сочетается, и с остреньким, и со сладеньким.

Вам понадобится:

  • Тыква — 300 гр;
  • Апельсины — 2 шт;
  • Красный лук — половина головки;
  • Свежий огурец — 1 шт;
  • Болгарский красный перец — 1 шт;
  • Рафинированное растительное масло — 3 ст. ложки;
  • Щепотка соли.

Процесс приготовления

Перец и очищенную тыкву нарезаем коротенькой соломкой и перекладываем в подготовленную миску. Добавляем апельсины измельченные кубиками. Очищенные огурец и лук нарезаем полукольцами и соединяем с остальными ингредиентами. Соль, перец и постное масло по вкусу. Перемешиваем и пробуем на вкус.

Диетическая запеканка из тыквы

Тыквенная запеканка — сытное блюдо, которое богато не только белком, но и клетчаткой. Это важно для похудения!

Вам понадобится:

  • Творог кисломолочный — 500 гр;
  • Мякоть тыквы — 500 гр;
  • Яйца — 2 шт;
  • Манная крупа — 60 гр;
  • Сахар — 3 ст. ложки;
  • Кефир — 100 мл;
  • Масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

Манку заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем набухнуть. Очищаем тыкву, натираем на крупной терке или измельчаем блендером. Тушим 10-15 минут. Важно часто помешивать, чтобы не пригорело. Вдруг в процессе приготовления выделится сок, то его следует слить. После тушения, даем остыть тыкве.

Смешайте творог, манку, яйцо и сахар. Смесь нужно тщательно смешать, а еще лучше воспользоваться блендером. Благодаря этому блюдо получится более воздушное. Готовая масса должна быть густой — если поднять ложку, смесь не должна стекать. Тыкву осторожно перемешиваем с творожной частью. Затем форму для выпекания смазываем маслом. Если вы будете использовать пергамент, то его также промазываем.

Готовую смесь выливаем в форму и отправляем в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 45- 50 минут.

Коктейль тыквенный

Не блюдами едиными — из тыквы можно приготовить также вкусные напитки!

Вам понадобится:

  • Пюре из очищенной отваренной тыквы — 3 ст. л;
  • Кленовый сироп — 1 ч. ложка;
  • Лимонный сок — 3 ст. ложки;
  • Вода — 180- 200 мл.

Процесс приготовлени

Смешайте все ингредиенты в блендере или шейкере и наслаждайтесь полезным и низкокалорийным напитком!

Автор
Алина Трикиша
Обновлено
06.01.2023
Добавлено
29.12.2022
Просмотров
292
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Другие записи

Перейти в блог
Рецепты закусок к вину
Проводить вечер в компании друзей или любимого человека едва ли не идеальный отдых. А в придачу с бока...
03.02.2023
217
Рецепт пирогов на дрожжах
У большинства людей детство ассоциируется с ароматом ароматных пирожков на дрожжах, которые пекли бабу...
02.02.2023
214
Так was или were? Учим английский
Изучение английского усложняется многочисленными правилами и исключениями, касающимися применения глаг...
01.02.2023
216
Telegram-канал