Тыква — один из самых полезных видов ягод. В ее мякоти содержится большое количество витаминов и минералов, которые незаменимы для нашего организма. А именно: глюкоза, железо, цинк, медь, фосфор и тому подобное. Полезна тыква, и для взрослых, и для детей. А также для тех, кто хочет похудеть, ведь она ускоряет метаболизм. К тому же в 100 граммах ягоды всего 22 калории!
Итак, мы собрали подборку диетических, а главное вкусных блюд из тыквы.
Запеченная тыква с кунжутом
Открывает нашу подборку диетических рецептов тыквенных блюд — запеченная тыква с семенами кунжута.
Вам понадобится:
- Тыква — 500 гр;
- Кунжут (белый или черный) — 2 столовые ложки;
- Мед — 3 столовые ложки;
- Апельсиновый сок — пол стакана;
- Горчица — 1 столовая ложка;
- Масло (любое растительное) — 3 столовые ложки.
Процесс приготовления
Очищенную тыкву нарежьте на небольшие кусочки — 2-3 см. Положите ее в кипяток и отварите в течение 5-7 минут. Ягода должна быть мягкой снаружи, но с плотной серединкой. Вытащите ее из воды и промокните полотенцем. На нагретом в сковороде масле, тщательно обжарьте тыкву со всех сторон. Когда появится румяная корочка, отправляем кусочки в духовку. Выпекаем при температуре 160°С в течение 10 минут до мягкости, а затем удаляем лишнее масло.
Готовим соус: Соедините мед (если он у вас засахаренный — стоит растопить его на паровой бане и дать остыть), сок апельсина, горчицу и семена кунжута в одной таре. Смешайте и полейте тыкву. Оставьте блюдо на 5-10 минут для хорошего впитывания соуса.
Тыквенный суп-пюре из тыквы
Отличный вариант горячего обеда — это простое блюдо из тыквы, а именно: суп-пюре.
Вам понадобится:
- Тыква — 500 гр;
- Лук — 1 шт;
- Болгарский перец — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Помидоры — 2 шт;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления
Все нарезать и сварить до готовности. Воды должно быть немного, чтобы к концу приготовления она почти испарилась и ингредиенты начали тушиться. В этот момент добавляем зубчики чеснока. Подержите на огне 5 минут, затем снимите и дайте немного остыть. Сделайте пюре из всех ингредиентов и добавьте к нему воды или молока. Добавьте соль и специи по вкусу и вскипятите. Затем накройте суп крышкой и дайте немного настояться. Подавать суп можно с сухариками, зеленью или сметаной.
Тыквенный пирог с тыквой
Этот пирог часто подают в ресторанах и кафе, ведь его можно отнести к блюдам новой украинской кухни!
Вам понадобится:
- Овсяная мука — 250 гр;
- Тыква — 500 гр;
- Грецкие орехи — 150 гр;
- Йогурт — 200 мл;
- Яйца — 2 шт;
- Специи и соль по вкусу.
Процесс приготовления
Очищенную тыкву нужно порезать на кусочки. Выложите в форму и отправьте в духовку или микроволновку. Выпекайте до мягкого состояния. Достаньте тыкву и, сделайте пюре. Добавьте яйца, йогурт, измельченные орешки и муку, смешайте до однородности. Выпекайте в духовой печи при температуре 160°С, в течение 30-40 мин.
Ризотто с сочной тыквой
Тыква — продукт, который отлично подходит во многих блюдах и кухнях. Доказательством этого является традиционное итальянское блюдо — Ризотто. На украинский манер — это ризотто с тыквой.
Вам понадобится:
- Тыква — 100 гр;
- Рис — 1 стакан;
- Вино белое — пол стакана;
- Овощной или мясной бульон — пол литра;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Тертый твердый сыр — 3 ст. ложки.
- Для соуса:
- Тыква — 300 гр;
- Лук — 1 шт;
- Помидор — 1 шт;
- Сок лимона — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло, соль, специи, масло сливочное по вкусу.
Процесс приготовления
Готовим соус: мелко нарезаем луковицу, помидор и 300 грамм мякоти тыквы. Разогреваем сковороду и наливаем растительное масло. Добавляем наши измельченные ингредиенты и тушим 15 минут. Солим, добавляем специи и измельченный чеснок. Выкладываем смесь в блендер — перебиваем. Если вам кажется, что соус слишком густой — добавляете немного воды.
Готовим рис: Обжариваем лук до прозрачного состояния, кладем в сковородку промытый рис и прогреваем все вместе 1 минуту. Добавляем в сковороду вино. Когда смесь закипит, наливаем один черпак теплого бульона. Остаток бульона подливаем в сковороду при необходимости при испарении. Добавляем соль и специи. Через 15 минут к рису выкладываем наш соус и перемешиваем. Тушим смесь еще 5-7 минут, до полного приготовления риса. Когда блюдо доготовится, добавляем твердый сыр и перемешиваем. Отдельно обжариваем на сливочном масле 100 гр. тыквы, нарезанной кусочками. Добавляем специи и соль и выкладываем ее на ризотто. После приготовления блюдо сразу подаем к столу.
Гуляш из курицы и тыквы
Тыква также вкусна и в сочетании с мясом курицы.
Вам понадобится:
- Тыква — 500 гр;
- Куриные бедра — 3 шт;
- Крупный лук — 2 шт;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Овощной бульон или вода — 2 стакана;
- Соль, лавровый листочек, тимьян, перец по вкусу.
Процесс приготовления
Куриные бедра без кости нарезаем кубиками, добавляем соль и перец. Смазываем маслом сковороду и выкладываем мясо — тушим 5 минут. Затем добавляем тыкву нарезанную кубиками и измельченные лук и 2 зубчика чеснока. Тушим еще 5 минут, после заливаем в сковородку овощной бульон (или воду), добавляем 2 зубчика чеснока, тимьян, лавровый листочек. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой еще час.
Оладьи с творогом, тыквой и яблоком
Отличный вариант для завтрака. Это блюдо содержит в себе достаточно жиров, белков и углеводов, что очень важно во время похудения.
Вам понадобится:
- Тыква — 200 гр;
- Творог кисломолочный — 50 гр;
- Яблоко — половинка большого;
- Яичный белок — 2 шт;
- Хлопья овсяные — 5 ст. ложек;
- Изюм — 20 гр;
- Сахарный заменитель (стевия) — 1-2 гр;
- Сода — четверть ч. ложки;
- Щепотка соли.
Процесс приготовления
Сначала запариваем изюм кипятком. Затем смешиваем в миске натертое на терке яблоко с кожурой и натертую очищенную тыкву. Добавьте в емкость однородную массу из перетертого творога, белков, соли и соды. Перемолотые овсяные хлопья и запаренный изюм засыпаем в миску и все тщательно перемешиваем. Застилаем противень пергаментом и выкладываем тесто, формируя будущие оладьи. Выпекаем в разогретой духовке до 180°С — 30 минут.
Из этого сладкого десерта можно сделать несладкую закуску. Стоит лишь убрать сладкие яблоко и изюм, заменив их на, например, кабачок. Такое блюдо можно сочетать с натуральным йогуртом или добавить соус из сметаны и зелени.
Диетический салат из тыквы и апельсина
Быстрый вариант для ужина. Тыква вкусно сочетается, и с остреньким, и со сладеньким.
Вам понадобится:
- Тыква — 300 гр;
- Апельсины — 2 шт;
- Красный лук — половина головки;
- Свежий огурец — 1 шт;
- Болгарский красный перец — 1 шт;
- Рафинированное растительное масло — 3 ст. ложки;
- Щепотка соли.
Процесс приготовления
Перец и очищенную тыкву нарезаем коротенькой соломкой и перекладываем в подготовленную миску. Добавляем апельсины измельченные кубиками. Очищенные огурец и лук нарезаем полукольцами и соединяем с остальными ингредиентами. Соль, перец и постное масло по вкусу. Перемешиваем и пробуем на вкус.
Диетическая запеканка из тыквы
Тыквенная запеканка — сытное блюдо, которое богато не только белком, но и клетчаткой. Это важно для похудения!
Вам понадобится:
- Творог кисломолочный — 500 гр;
- Мякоть тыквы — 500 гр;
- Яйца — 2 шт;
- Манная крупа — 60 гр;
- Сахар — 3 ст. ложки;
- Кефир — 100 мл;
- Масло для смазывания формы.
Процесс приготовления
Манку заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем набухнуть. Очищаем тыкву, натираем на крупной терке или измельчаем блендером. Тушим 10-15 минут. Важно часто помешивать, чтобы не пригорело. Вдруг в процессе приготовления выделится сок, то его следует слить. После тушения, даем остыть тыкве.
Смешайте творог, манку, яйцо и сахар. Смесь нужно тщательно смешать, а еще лучше воспользоваться блендером. Благодаря этому блюдо получится более воздушное. Готовая масса должна быть густой — если поднять ложку, смесь не должна стекать. Тыкву осторожно перемешиваем с творожной частью. Затем форму для выпекания смазываем маслом. Если вы будете использовать пергамент, то его также промазываем.
Готовую смесь выливаем в форму и отправляем в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 45- 50 минут.
Коктейль тыквенный
Не блюдами едиными — из тыквы можно приготовить также вкусные напитки!
Вам понадобится:
- Пюре из очищенной отваренной тыквы — 3 ст. л;
- Кленовый сироп — 1 ч. ложка;
- Лимонный сок — 3 ст. ложки;
- Вода — 180- 200 мл.
Процесс приготовлени
Смешайте все ингредиенты в блендере или шейкере и наслаждайтесь полезным и низкокалорийным напитком!
