Простой рецепт итальянского деревенского яблочного пирога
Содержание:
Ароматный, аппетитный, с хрустящей корочкой и нежной яблочной начинкой – итальянский яблочный пирог, или яблочный пляцек, очаровывает своим вкусом и простотой приготовления. Этот десерт родом из Тосканы, где его традиционно выпекают из сезонных яблок. Приготовим и мы вкусный итальянский пирог.
Рецепт итальянского яблочного пирога
Итальянский деревенский яблочный пирог представляет собой нежный, ароматный и вкусный домашний десерт, идеальный для вашего чаепития в любую погоду и в любое время. И имеет одну особенность, которая делает его вкуснее других пирогов.
Ингредиенты:
Мука – 240 г;
Яичные желтки (большие) – 3 шт.;
Сахар – 150 г + 3 ст. л.;
Молоко – 185 мл;
Масло – 75 г;
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
Соль – ¼ ч. л.;
Яблоки (среднего размера) – 6 шт.
Приготовление
Соедините яичные желтки с сахаром и взбейте их с помощью венчика или миксера, пока масса не станет светлее, а сахар растворится.
Растопите масло. Добавьте чуть больше половины растопленного масла к взбитой яичной массе, а остальное оставьте. Добавьте теплое или комнатной температуры молоко в тесто и перемешайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем в тесто и перемешайте ложкой — тесто должно иметь среднюю консистенцию (похожую на сметану).
Смажьте форму, устеленную пергаментом, небольшим количеством растопленного масла, и равномерно распределите тесто лопаткой.
Мойте яблоки, разрезайте на четвертинки, удалите сердцевину и кожуру и нарежьте на тонкие слайсы. Разместите слайсы яблок вертикально в тесте, нажимая их чуть-чуть внутрь. С ложки полейте пирог оставшимся растопленным маслом, а затем посыпьте тремя ложками сахара.
Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180°C и выпекайте на среднем огне до золотистого цвета пирога и мягкости яблок, это займет около 45 минут, но время может отличаться в зависимости от вашей духовки.
Проверьте готовность с помощью зубочистки: если она выйдет сухой, то пирог готов. Дайте пирогу немного охладиться в форме, а затем перенесите его на тарелку и нарежьте на порции.
Вкусная выпечка готова!
Итальянская сбричолата с яблоками
Сбричолата — это традиционный итальянский пирог, состоящий из песочного теста с добавлением ягод и фруктов. Существуют несколько его вариантов, но самые популярные – с творожной начинкой или кремом. Независимо от выбранного варианта, сбричолата получается очень вкусной. Однако наиболее любимым является сбричолота с яблоками и воздушным кремом.
Самое важное — правильно приготовить крошку из песочного теста, поскольку это определяет вкус идеального десерта. Важно помнить, что крошку нужно формировать вручную, только так смесь теста получится успешной.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 300 г;
Яйцо — 2 шт.;
Сливочное масло — 180 г;
Соль — 1 щепотка;
Сахар — 200 г;
Ванильный сахар — 10 г;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Яблочный уксус – 1 ч. л.;
Яблоки – 400 г;
Корица (по своему вкусу);
Сахар — 1 ст.л. (для яблочной начинки);
Крохмал – 2 ст. л.;
Приготовление
В глубокой миске смешиваем просеянную пшеничную муку со 150 г сахара, разрыхлителем, солью и ванильным сахаром. Добавляем охлажденное сливочное масло, натертое на большой терке. Перемешиваем руками до образования крошки.
Отделяем желтки от белков. Добавляем желтки и яблочный уксус к тесту. Смешиваем все руками. 2/3 полученного теста раскладываем в форму для запекания, выложенную пергаментом и смазанную сливочным маслом. Утрамбовываем крошку. Помещаем форму в холодильник.
Взбиваем охлажденные белки до образования пиков, добавляя постепенно 50 г сахара. Добавляем картофельный крахмал и тщательно перемешиваем. Выкладываем взбитые белки в форму.
Моем яблоки, чистим и нарезаем тонкими слайсами или маленьким кубиком. Переложите в миску, добавьте корицу и сахар, перемешайте. Выкладываем яблоки одним слоем на белки, распределяем равномерно.
Посыпаем сверху оставшейся крошкой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Аромат, который распространится из кухни, как только вы откроете духовку, мгновенно соберет всех родных. Ваши дети немедленно сядут за стол в ожидании кусочка этого нежного и аппетитного десерта!
Простой итальянский яблочный пирог с сыром маскарпоне
Этот необычный рецепт яблочного пирога сочетает в себе традиционные августовские мотивы с итальянской элегантностью. Нежный маскарпоне делает пирог легким и воздушным, а яблоки придают ему аромат и сочность.
Ингредиенты:
Яйцо — 3 шт.;
Коричневый сахар — 2/3 чашки;
Сыр маскарпоне — 200 г;
Мука — 1,5-2 чашки;
Соль — 1/2 ч. л.;
Яблоко – 3 шт.;
Печенье Amaretti — 3-4 шт.
Для украшения:
Яблоко – 1 шт.;
Абрикосовый джем – 1 ст, л.;
Вода – 2 ст. л.;
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
Добавьте сыр маскарпоне и тщательно перемешайте деревянной ложкой.
Просейте муку с солью и добавьте в жидкую смесь, осторожно перемешивая до однородности.
Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, обваляйте в муке и добавьте к тесту.
Выложите половину теста в форму, разровняйте ложкой.
Покрошите сверху печенье.
Добавьте остальное тесто.
Выложите сверху яблоки и полейте смесью джема и воды, слегка подогретой до жидкого состояния.
Разогрейте духовку до 175°C.
Смажьте форму для выпекания маслом.
Выпекайте 45-60 минут.
Остудите пирог, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Все будут в восторге от вкуса и нежности этого пирога!
Итальянский яблочный пирог – это отличный десерт, который понравится всей семье. Он прост в приготовлении, ароматен и универсален. Попытайтесь приготовить его по одному из наших рецептов, и вы непременно будете довольны!
