Простий рецепт італійського сільського яблучного пирога
Зміст:
Ароматний, апетитний, з хрусткою скоринкою та ніжною яблучною начинкою – італійський яблучний пиріг, або яблучний пляцок, зачаровує своїм смаком та простотою приготування. Цей десерт родом з Тоскани, де його традиційно випікають з сезонних яблук. Приготуємо і ми смачний італійський пиріг.
Рецепт італійського яблучного пирога
Італійський сільський яблучний пиріг представляє собою ніжний, ароматний та дуже смачний домашній десерт, ідеальний для вашого чаювання в будь-яку погоду та в будь-який час. І має одну особливість, яка робить його смачнішим за інші пироги.
Інгредієнти:
Борошно – 240 г;
Яєчні жовтки (великі) – 3 шт.;
Цукор – 150 г + 3 ст. л.;
Молоко – 185 мл;
Масло – 75 г;
Розпушувач – 1,5 ч. л.;
Сіль – ¼ ч. л.;
Яблука (середнього розміру) – 6 шт.
Приготування
Поєднайте яєчні жовтки з цукром і збийте їх за допомогою вінчика або міксера, поки маса не стане світлішою, а цукор розчиниться.
Розтопіть масло. Додайте трохи більше, ніж половину розтопленого масла до збитої яєчної маси, а решту залиште. Додайте тепле або кімнатної температури молоко до тіста і перемішайте до однорідності.
Просійте борошно з розпушувачем в тісто і перемішайте ложкою – тісто повинно мати середню густину.
Змастіть форму, вистелену пергаментом, невеликою кількістю розтопленого масла, і рівномірно розподіліть тісто в ній лопаткою.
Мийте яблука, розрізайте на четвертинки, видаліть серцевину та шкірку, і наріжте на невеликі шматочки. Розмістіть шматочки яблук вертикально на тісті, натискаючи їх трохи всередину. З ложки полийте пиріг рештою розтопленого масла, а потім посипте трьома ложками цукру.
Поставте у попередньо розігріту духовку до 180°C та випікайте на середньому вогні до золотистого кольору верху пирога і м’якості яблук, це займе близько 45 хвилин, але час може відрізнятися залежно від вашої духовки.
Перевірте готовність за допомогою зубочистки: якщо вона вийде чисто, пиріг готовий. Дайте пирогу трохи остудитися у формі, а потім перенесіть його на тарілку і наріжте на порції.
Смачна випічка готова!
Італійська сбрічолата з яблуками
Сбрічолата – це традиційний італійський пиріг, що складається з пісочного тіста з додаванням ягід та фруктів. Існують кілька його варіантів, але найпопулярніші – з сирною начинкою або кремом. Незалежно від обраного варіанту, сбрічолата виходить дуже смачно. Однак найбільш улюбленим є сбрічолата з яблуками та повітряним кремом.
Найважливіше – правильно приготувати крихту з пісочного тіста, оскільки це визначає смак ідеального десерту. Важливо пам’ятати, що крихту потрібно формувати вручну, тільки так суміш тіста вийде успішною.
Інгредієнти:
Пшеничне борошно – 300 г;
Яйце – 2 шт.;
Вершкове масло – 180 г;
Сіль – 1 дрібка;
Цукор – 200 г;
Ванільний цукор – 10 г;
Розпушувач – 1 ч. л.;
Яблучний оцет – 1 ч. л.;
Яблука – 400 г;
Кориця (на свій смак);
Цукор – 1 ст.л. (для яблучної начинки);
Крохмаль – 2 ст. л.;
Приготування
В глибокій мисці змішуємо просіяне пшеничне борошно з 150 г цукру, розпушувачем, сіллю та ванільним цукром. Додаємо охолоджене вершкове масло, натерте на великій тертці. Перемішуємо руками до утворення крихти.
Розділяємо жовтки від білків. Додаємо жовтки та яблучний оцет до тіста. Змішуємо все руками. 2/3 отриманого тіста розкладаємо у форму для запікання, викладену пергаментом і змащену вершковим маслом. Утрамбовуємо крихту. Поміщаємо форму в холодильник.
Збиваємо охолоджені білки до утворення піків, додаючи поступово 50 г цукру. Додаємо картопляний крохмаль та ретельно перемішуємо. Викладаємо збиті білки у форму.
Миємо яблука, чистимо та нарізаємо тонкими слайсами або невеликим кубиком. Перекладіть їх в миску, додайте корицю та цукор, перемішайте. Викладаємо яблука одним шаром на білки, розподіляємо рівномірно.
Посипаємо зверху крихтою, що залишилася. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Аромат, який розповсюдиться з кухні, як тільки ви відкриєте духовку, миттєво збере всіх рідних. Ваші діти негайно сядуть за стіл в очікуванні шматочка цього ніжного та апетитного десерту!
Простий італійський яблучний пиріг з сиром маскарпоне
Цей незвичайний рецепт яблучного пирога поєднує в собі традиційні серпневі мотиви з італійською елегантністю. Ніжний маскарпоне робить пиріг легким та повітряним, а яблука надають йому аромату та соковитості.
Інгредієнти:
Яйце – 3 шт.;
Коричневий цукор – 2/3 чашки;
Сир маскарпоне – 200 г;
Борошно – 1,5-2 чашки;
Сіль – 1/2 ч. л.;
Яблуко – 3 шт.;
Печиво Amaretti – 3-4 шт.
Для прикрашання:
Яблуко – 1 шт.;
Абрикосовий джем – 1 ст, л.;
Вода – 2 ст. л.;
Цукрова пудра – 1 ст. л.
Приготування
Збийте яйця з цукром до пухкої піни.
Додайте сир маскарпоне і ретельно перемішайте дерев’яною ложкою.
Просійте борошно з сіллю і додайте до рідкої суміші, обережно перемішуючи до однорідності.
Наріжте яблука тонкими скибочками, обваляйте в борошні і додайте до тіста.
Викладіть половину тіста у форму, розрівняйте ложкою.
Покришіть зверху печиво.
Додайте решту тіста.
Викладіть зверху яблука і полийте сумішшю джему і води, злегка підігрітою до рідкого стану.
Розігрійте духовку до 175°C.
Змастіть форму для випікання маслом.
Випікайте 45-60 хвилин.
Остудіть пиріг, посипте цукровою пудрою і подавайте.
Всі будуть в захваті від смаку та ніжності цього пирога!
Італійський яблучний пиріг – це чудовий десерт, який сподобається всій родині. Він простий у приготуванні, ароматний, смачний і універсальний. Спробуйте приготувати його за одним із наших рецептів, і ви неодмінно будете задоволені!
