Плоды оливок и маслин насыщены витаминами A, C, E, B, K. Их обожают и могут съесть много за один раз или наоборот даже запах не любят. Но то, что они имеют неповторимый вкус, никто не поспорит. Поэтому их добавляют в салаты и коктейли. Но в чем разница между оливками и маслинами и какая польза и вред от этих плодов.
Мифы об оливках и маслинах
Существует два самых распространенных мифа об этих плодах:
- Оливки и маслины это плод разных деревьев;
- Плоды одного дерева, но оливки — недозрелые плоды, маслины — полностью созревшие.
Эти два варианта не являются правдой. Хотя 2 немного схож с истиной. Поэтому давайте разберем, что же такое оливки, а что маслины.
Маслины и оливки: есть ли разница
Интересно, что только в Украине и других странах СНГ есть название — «маслины». В других странах эти плоды называют — черные оливки.
Оливки и маслины это плоды одного дерева — оливкового. Их собирают недозрелыми, но у маслин содержится больше масла, поэтому они мягче и часто большего размера.
Оливки обладают способностью менять свой цвет. При сборе урожая они имеют желтую или зеленую окраску. А когда плоды созревают их цвет меняется от розового до темно каштанового. Затем они приобретают цвет с черным оттенком. Это признак спелости плода. Это и есть чем отличаются оливки от маслин.
А яркий, черный цвет уже наступает при консервации плода. Их обрабатывают щелочью и насыщают кислородом. Это и придает привычный нам вкус маслин. Поэтому мы едим оливки, но окрашенные в черный цвет.
Польза и вред от оливок и маслин
Маслины и оливки могут использоваться для изготовления масла или консервации. В плодах оливкового дерева множество полезных свойств. Потребление их благоприятно отразится на организме человека.
Чем полезны оливки:
- сбалансированный комплекс витаминов (А, В, С, Е, К);
- улучшение пищеварения;
- уменьшает риск образования злокачественных опухолей;
- волосы становятся блестящими и густыми;
- профилактика болезней органов зрения;
- укрепление костной ткани и органов желудочно-кишечного тракта;
- повышается либидо у мужчин и действуют, как афродизиак.
Для пользы врачи советуют есть 5-7 оливок в день или употребление оливкового масла в вашем рационе.
Но кроме таких огромных преимуществ плодов могут и навредить вашему организму из-за их чрезмерного потребления.
Чем вредны плоды:
- если вы имеете холестерин, то потребление оливок или маслин может спровоцировать обострение болезни;
- несоблюдение требований при консервации плодов могут спровоцировать недуги желудочно-кишечного тракта.
Но если есть качественные плоды и в меру, то они принесут только пользу вашему организму.
Что полезнее, консервированный плод или масло?
Что и оливковое масло, что и плоды из него невероятно полезны для организма человека. Плоды, которые богаты жирами превращают в масло, меньшие — используют для употребления. Поэтому если вы следите за своей фигурой, то помните, что оливковое масло калорийное.
Покупать такое масло советуют холодного отжима — «extra virgin».
Как правильно выбрать оливки?
Производители скрывают способ обработки олив. Поэтому выбрать качественные плоды, это еще та задача:
- не естественным путем окрашенные маслины имеют в составе Е579 и насыщенный черный цвет и блестят;
- на вкус плоды должны быть сладковатые и не иметь горький, кислый вкус;
- рассол не должен быть темного оттенка;
- натуральные оливки блеклые и не должны быть с глянцевым блеском;
- отдавайте предпочтение плодам которые находятся в не жестяной таре.
Эти простые, но важные советы помогут насладиться вам настоящим вкусом оливок и маслин. И самое главное, без вреда для вашего здоровья.
Вывод
Черные и зеленые плоды можно называть оливками, и это не будет ошибкой. Добавляйте их в свой рацион и наслаждайтесь их неповторимым вкусом.
