Плоди оливок і маслин насичені вітамінами A, C, E, B, K. Їх обожнюють і можуть з’їсти багато за один раз або навпаки навіть запах не люблять. Але те, що вони мають неповторний смак, ніхто не поспорить. Тому їх додають в салати та коктейлі. Але в чому різниця між оливками та маслинами та яка користь і шкода від цих плодів.
Міфи про оливки й маслини
Існує два найпоширеніших міфи про цих плодів:
- Оливки і маслини це плід різних дерев;
- Плоди одного дерева, але оливки – недозрілі плоди, маслини – повністю дозріли.
Ці два варіанти не є правдою. Хоча 2 трішки схожий з істиною. Тому розберімо, що ж таке оливки, а що маслини.
Маслини та оливки: чи є відмінність
Цікаво, що тільки в Україні та інших країнах СНД є назва – “маслини”. В інших країнах ці плоди називають – чорні оливки.
Оливки і маслини це плоди одного дерева – оливкового. Їх збирають недозрілими, але у маслин міститься більше масла, тому вони м’якіші та зачасто більшого розміру.
Оливки мають здатність змінювати свій колір. При зборі врожаю вони мають жовте або зелене забарвлення. А коли плоди дозрівають їхній колір змінюється від рожевого до темно каштанового. Потім вони набувають колір з чорним відтінком. Це ознака стиглості плода. Це і є чим відрізняються оливки від маслин.
А яскравий, чорний колір вже настає при консервації плода. Їх обробляють лугом та насичують киснем. Це і додає звичний нам смак маслин. Тому ми їмо оливки, але пофарбовані в чорний колір.
Користь та шкода від оливок і маслин
Маслини і оливки можуть використовуватись для виготовлення олії або консервації. У плодах оливкового дерева безліч корисних властивостей. Споживання їх сприятливо відобразиться на організмі людині.
Чим корисні:
- збалансований комплекс вітамінів (А, В, С, Е, К);
- покращення травлення;
- зменшує ризик утворення злоякісних пухлин;
- волосся стає блискучим та густим;
- профілактика хвороб органів зору;
- зміцнення кісткової тканини та органів шлунково-кишкового тракту;
- підвищується лібідо у чоловіків та діють, як афродизіак.
Для користі лікарі радять їсти 5-7 оливок вдень або вживання оливкової олії у вашому раціоні.
Але крім таких величезних переваг плодів можуть і нашкодити вашому організму через їхнє надмірне споживання.
Чим шкідливі плоди:
- якщо ви маєте холестерин, то споживання оливок або маслин може спровокувати загострення хвороби;
- недотримання вимог при консервації плодів можуть спровокувати недуги шлунково-кишкового тракту.
Але якщо їсти якісні плоди та в міру, то вони принесуть тільки користь вашому організму.
Що корисніше, консервований плід чи олія?
Що і оливкова олія, що і плоди з неї неймовірно корисні для організму людини. Плоди, які багаті жирами перетворюють в олію, що менші – використовують для вживання. Тому якщо ви слідкуєте за своєю фігурою, то пам’ятайте, що оливкова олія калорійна.
Купувати таку олію радять холодного віджиму – “extra virgin”.
Як правильно вибрати оливки?
Виробники приховують спосіб обробки олив. Тому вибрати якісні плоди, це ще та задача:
- не природним шляхом забарвлені маслини мають у складі Е579 та насичений чорний колір й блищать;
- на смак плоди мають бути солодкуваті й не мати гіркий, кислий смак;
- розсіл не має бути темного відтінку;
- натуральні оливки бляклі і не мають бути з глянцевим блиском;
- надавайте перевагу плодам які знаходяться в не жерстяній тарі.
Через ці прості, але важливі поради ви зможете насолодитися справжнім смаком оливок і маслин. Та найголовніше, без шкоди для вашого здоров’я.
Висновок
Чорні та зелені плоди можна називати оливками, і це не буде помилкою. Додавайте їх у свій раціон та насолоджуйтесь їхнім неповторним смаком.
