Різниця між оливками та маслинами

Плоди оливок і маслин насичені вітамінами A, C, E, B, K. Їх обожнюють і можуть з’їсти багато за один раз або навпаки навіть запах не люблять. Але те, що вони мають неповторний смак, ніхто не поспорить. Тому їх додають в салати та коктейлі. Але в чому різниця між оливками та маслинами та яка користь і шкода від цих плодів.

Міфи про оливки й маслини

Існує два найпоширеніших міфи про цих плодів:

1. Оливки і маслини це плід різних дерев;
2. Плоди одного дерева, але оливки – недозрілі плоди, маслини – повністю дозріли.

Ці два варіанти не є правдою. Хоча 2 трішки схожий з істиною. Тому розберімо, що ж таке оливки, а що маслини.

Маслини та оливки: чи є відмінність

Цікаво, що тільки в Україні та інших країнах СНД є назва – “маслини”. В інших країнах ці плоди називають – чорні оливки. 

Оливки і маслини це плоди одного дерева – оливкового. Їх збирають недозрілими, але у маслин міститься більше масла, тому вони м’якіші та зачасто більшого розміру. 

Оливки мають здатність змінювати свій колір. При зборі врожаю вони мають жовте або зелене забарвлення. А коли плоди дозрівають їхній колір змінюється від рожевого до темно каштанового. Потім вони набувають колір з чорним відтінком. Це ознака стиглості плода. Це і є чим відрізняються оливки від маслин. 

А яскравий, чорний колір вже настає при консервації плода. Їх обробляють лугом та насичують киснем. Це і додає звичний нам смак маслин. Тому ми їмо оливки, але пофарбовані в чорний колір.

Користь та шкода від оливок і маслин

Маслини і оливки можуть використовуватись для виготовлення олії або консервації. У плодах оливкового дерева безліч корисних властивостей. Споживання їх сприятливо відобразиться на організмі людині. 

Чим корисні:

• збалансований комплекс вітамінів (А, В, С, Е, К);
• покращення травлення;
• зменшує ризик утворення злоякісних пухлин;
• волосся стає блискучим та густим;
• профілактика хвороб органів зору;
• зміцнення кісткової тканини та органів шлунково-кишкового тракту;
• підвищується лібідо у чоловіків та діють, як афродизіак.

Для користі лікарі радять їсти 5-7 оливок вдень або вживання оливкової олії у вашому раціоні.

Але крім таких величезних переваг плодів можуть і нашкодити вашому організму через  їхнє надмірне споживання. 

Чим шкідливі плоди:

• якщо ви маєте холестерин, то споживання оливок або маслин може спровокувати загострення хвороби;
• недотримання вимог при консервації плодів можуть спровокувати недуги шлунково-кишкового тракту.

Але якщо їсти якісні плоди та в міру, то вони принесуть тільки користь вашому організму.

Що корисніше, консервований плід чи олія?

Що і оливкова олія, що і плоди з неї неймовірно корисні для організму людини. Плоди, які багаті жирами перетворюють в олію, що менші – використовують для вживання. Тому якщо ви слідкуєте за своєю фігурою, то пам’ятайте, що оливкова олія калорійна.

Купувати таку олію радять холодного віджиму – “extra virgin”.    

Як правильно вибрати оливки? 

Виробники приховують спосіб обробки олив. Тому вибрати якісні плоди, це ще та задача: 

• не природним шляхом забарвлені маслини мають у складі Е579 та насичений чорний колір й блищать;
• на смак плоди мають бути солодкуваті й не мати гіркий, кислий смак;
• розсіл не має бути темного відтінку;
• натуральні оливки бляклі і не мають бути з глянцевим блиском;
• надавайте перевагу плодам які знаходяться в не жерстяній тарі.

Через ці прості, але важливі поради ви зможете насолодитися справжнім смаком оливок і маслин. Та найголовніше, без шкоди для вашого здоров’я. 

Висновок

Чорні та зелені плоди можна називати оливками, і це не буде помилкою. Додавайте їх у свій раціон та насолоджуйтесь їхнім неповторним смаком.