Сирний пиріг з вишнею – це справжня класика десертів, яка поєднує в собі ніжність сирної начинки та соковитість вишні. Цей десерт не лише неймовірно смачний, але й простий у приготуванні, що робить його ідеальним вибором як для досвідчених кулінарів, так і для новачків. У цій статті ми зібрали для вас найпопулярніші та цікаві рецепти, які допоможуть вам створити справжній шедевр.
Швидкий пиріг з сиром та вишнями
Цей пиріг з сиром і вишнями стане вашим улюбленим до будь-якого свята або просто домашнього чаювання.
Інгредієнти:
250 гр сиру;
3 яйця;
150 гр цукрового піску;
дрібка солі;
1 чайна ложка меленої кориці;
140 гр вершкового масла;
200 гр борошна;
1 столова ложка розпушувача;
300 гр вишні.
Приготування
Дістаньте вершкове масло з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’яким. Змішайте цукор, сіль та корицю.
Додайте розм’якшене масло до цукрової суміші, ретельно перемішайте. По одному вбийте яйця, щоразу добре розмішуючи. Додайте сир і злегка збийте масу.
З’єднайте борошно та розпушувач в окремій місткості. Поступово додайте сухі інгредієнти до основної маси, замішуючи густе тісто.
Застеліть форму для випікання пергаментом. Викладіть тісто у форму, розрівняйте. Зверху додайте вишню без кісточок, трохи втиснувши її в тісто.
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте пиріг протягом 50 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою.
Смакуйте смачним пирогом з сиром та вишнями у колі друзів та рідних!
Сирний пиріг в духовці
Цей сирний пиріг в духовці з вишнею простий у приготуванні й не потребує багато часу. Ви можете використовувати як свіжу, так і заморожену вишню.
Інгредієнти:
Для тіста:
50 г вершкового масла;
150 мл молока;
10 г сухих дріжджів;
20 г цукру;
300-350 г борошна;
2 столові ложки рослинної олії;
яйце для змащування;
цукрова пудра для посипання.
Для начинки:
200 г сухого сиру;
1 яйце;
50 г цукру;
2,5 ложки кукурудзяного крохмалю;
300 г вишні без кісточки.
Приготування
Зберіть всі інгредієнти для тіста. В теплому молоці розчиніть дріжджі з цукром, дайте піднятися “шапочці” 15-20 хвилин. Просійте борошно в миску, додайте дрібку солі. Зробіть заглиблення, влийте дріжджі з молоком, розтоплене вершкове масло, перемішайте. Замісіть еластичне тісто, що не липне до рук. Змастіть його олією, накрийте плівкою, дайте підійти 1-1,5 години.
Розкачайте тісто у прямокутник, викладіть на пергамент, поверніть вузькою стороною до себе. Розділіть тісто на 3 частини ножем. Крайні смужки наріжте під кутом 45° товщиною 1 см. На центральну смужку викладіть начинку, заплетіть умовно «косу». Змастіть яйцем, дайте підійти 20 хвилин.
Випікайте 25-30 хвилин при 175-180 градусах. Остудіть, посипте цукровою пудрою.
Подавайте до столу, нарізавши шматочками.
Простий рецепт пирога з сиром і вишнями
Цей рецепт не потребує спеціальних навичок або складних інгредієнтів, тому його зможе приготувати кожен.
Інгредієнти:
Борошно – 150 гр.;
Масло вершкове – 50 гр.;
Яйце – 2 шт.;
Сир – 200 гр.;
Цукор – 7 ст. без гірки.;
Вишня (розморожена) – 200 гр.
Приготування
Розморозимо вишню (якщо використовується заморожена).
Розітріть м’яке вершкове масло з цукром. Додайте жовтки, перемішайте. Додайте просіяне борошно, замісіть тісто. Додайте 1-2 ст. л. крижаної води, якщо тісто занадто туге. Згорніть тісто в колобок, покладіть у форму для випічки, сформуйте бортики. Поставте форму в холодильник на 20-30 хвилин.
Розітріть сир з цукром. Охолоджені білки збийте в стійку піну. Акуратно змішайте білки з сиром.
Викладіть вишню на тісто, зливши з неї сік. Покрийте вишню сирно-білковою масою.
Випікайте пиріг 50 хвилин в духовці, розігрітій до 180°C.
Остудіть пиріг у формі, потім дістаньте.
Посипте пиріг цукровою пудрою, наріжте шматочками, подавайте до чаю.
Приємного чаювання!
Найніжніший пиріг з сиром і вишнями
Пропонуємо рецепт сирного пирога з вишнею, який завжди виходить вдалим.
Інгредієнти:
600 г сир;
250 г цукор;
150 г вершкове масло;
3 ст. л. крохмаль;
5 шт. яйце;
250 г борошно пшеничне;
½ ч. л. сода;
цукрова пудра;
400 г вишня;
сіль;
ванільний цукор.
Приготування
Промийте вишню, видаліть кісточки. Змішайте 50 г цукру з 150 г вершкового масла, додайте яйце, розітріть до однорідності. Просійте борошно з содою, додайте до маси, замісіть тісто. Воно повинне бути пластичним, не занадто крутим.
Змастіть маслом форму для пирога, викладіть тісто, розподіливши його по дну руками, зробіть бортики.
Відокремте білки від жовтків. Змішайте жовтки з цукром (2 ст. л. відкладіть для посипання) за допомогою блендера. Додайте ванілін і сир, розітріть блендером до гладкості. Всипте крохмаль, перемішайте. Збийте білки з дрібкою солі до стійкої піни. Додайте білки в сирну масу, акуратно перемішайте ложкою.
Викладіть сирну начинку на тісто, розрівняйте, зверху викладіть вишню, не трамбуючи. Посипте вишню відкладеним цукром. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-50 хвилин.
Готовий пиріг з сиром та вишнями повністю остудіть у формі, потім подавайте до столу, нарізавши порційними шматочками.
Насолоджуйтесь неймовірним смаком пирога та зберігайте рецепт!
Насипний пиріг з вишнями і сиром з пісочною крихтою
Цікава варіація насипного пирога з вишнями і сиром, яку ви ще не куштували.
Інгредієнти для сиркової маси:
сир кисломолочний (5% жирності) – 500 г;
цукор – 100 г (або на свій смак);
яйця – 3 шт.;
вершкове масло (розм’якле) – 50 г;
цедра одного лимона;
сік лимона – 1 ст. л. (або на свій смак);
манна крупа – 1 ст. л.;
ванільний цукор – 1 ч. л.
Інгредієнти для пісочних крихт:
борошно – 280 г;
цукор – 100 г;
какао-порошок – 2 ст. л.;
сода гашена лимонним соком – 1 / 2 ч. л.;
вершкове масло – 150 г.
Додатково:
вишня заморожена – 500 г.
Приготування
Протріть сир через сито або пропустіть через м’ясорубку. Додайте розм’якшене масло, манну крупу, ванільний цукор, цедру і сік лимона. Перемішайте. Збийте яйця з цукром і додайте до сиркової маси. Ретельно перемішайте або збийте міксером.
Просійте борошно, додайте цукор, какао і гашену лимонним соком соду. Перемішайте. Додайте холодне масло і перетріть руками до стану дрібних крихт.
1/4 крихт викладіть у змащену вершковим маслом форму. Зверху викладіть вишні, які попередньо розморозити і злегка відтиснути від рідини. На вишні викладіть сиркову масу. Притрусіть пиріг рештою крихт.
Випікайте пиріг в розігрітій до 180°C духовці 40-45 хвилин.
Дайте пирогу охолонути при кімнатній температурі, потім на 2-3 години (або на ніч) поставте в холодильник.
Подавайте пиріг до столу, нарізавши шматочками зручного для вас розміру і форми.
Який би рецепт ви не вибрали, сирний пиріг з вишнею стане справжньою окрасою вашого столу. Цей десерт неодмінно порадує вас і ваших близьких своїм вишуканим смаком та ароматом.
