Як приготувати панеттоне – 5 рецептів італійської паски

Панеттоне – смачна італійська паска, якою прийнято смакувати не тільки на Великдень, а й на Різдво. Проте в Україні її теж полюбляють. Панеттоне можна придбати в магазині, а й можна спекти самим, головне – знайти правильний рецепт.

Що таке панеттоне?

Панеттоне – це традиційний італійський святковий десерт, який відомий своєю м’якою текстурою та багатим смаком. Його приготовляють з дріжджового тіста, яке зазвичай містить яйця, масло, цукор, сушені фрукти (наприклад, родзинки, цедра апельсина або лимона) і подекуди ароматні добавки, такі як ваніль або амаретто. Традиційно панеттоне має вигляд великого циліндричного хліба з високими боками і зверху злегка випуклим верхом. Важливою особливістю панеттоне є те, що воно вимагає тривалого процесу виробництва, який може тривати до кількох днів, включаючи кілька етапів підйому тіста. Після випічки панеттоне часто прикрашають глазур’ю або пудрою цукру, що додає йому святкового вигляду.

5 найкращих рецептів панеттоне

Навіть по самому опису стає зрозуміло, що панеттоне має неперевершений смак. Його так і хочеться швидше приготувати і посмакувати. Тому, тримайте декілька смачних і простих рецептів італійської паски.

Класичний панеттоне

Інгредієнти:

• 1/2 чашки теплого молока;
• 2 пакети дріжджів;
• 1/4 чашки цукру;
• 4 чашки пшеничного борошна;
• 1/2 чашки масла, розтопленого і охолодженого;
• 4 яйця;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• 1 чашка родзинок;
• 1/2 чашки цедри апельсина і лимона;
• 1/2 чашки подрібнених мигдалюватих або фундуку.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці разом з чайною ложкою цукру. Поставте на 10-15 хвилин, доки дріжджі не почнуть активно пінитися.
2. У великій мисці змішайте борошно, залишок цукру і сіль. Додайте розтоплене масло, розбите яйця, ванільний екстракт та розчинені дріжджі.
3. Замішайте тісто до того часу, поки воно стане м’яким і еластичним. Це може зайняти близько 10-15 хвилин.
4. Додайте родзинки, цедру апельсина і лимона, а також мигдальні борошно. Знову замішайте тісто, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.
5. Покрийте миску з тістом чистою серветкою і залиште в теплому місці на протязі 1-2 годин, доки об’єм тіста не подвоїться.
6. Перекладіть тісто на дерев’яну дошку або робочу поверхню, злегка працюючи руками, щоб висвітлити будь-які пухирці повітря.
7. Розділіть тісто на дві рівні частини і складіть кожну з них в чисті форми для панеттоне. Знову прикрийте серветкою і залиште на 30-60 хвилин, щоб вони виросли.
8. Попередньо розігрійте духовку до 175°C. Пекти панеттоне протягом 30-40 хвилин або до того часу, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
9. Вийміть панеттоне з духовки і дайте їм охолонути перед подачею. При бажанні можна прикрасити пудрою цукру або глазур’ю.

Насолоджуйтеся вашим домашнім панеттоне разом з чашкою кави або гарячого какао!

Шоколадний панеттоне

Інгредієнти:

• 1/2 чашки теплого молока;
• 2 пакети дріжджів;
• 1/4 чашки цукру;
• 4 чашки пшеничного борошна;
• 1/2 чашки какао-порошку;
• 1/2 чашки масла, розтопленого і охолодженого;
• 4 яйця;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• 1 чашка родзинок;
• 1/2 чашки подрібнених горіхів (горіхи, лещина або мигдаль);
• 200 г. розтопленого шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці разом з чайною ложкою цукру. Поставте на 10-15 хвилин, доки дріжджі не почнуть активно пінитися.
2. У великій мисці змішайте борошно, какао-порошок, залишок цукру і сіль. Додайте розтоплене масло, розбите яйця, ванільний екстракт та розчинені дріжджі.
3. Замішайте тісто до того часу, поки воно стане м’яким і еластичним. Це може зайняти близько 10-15 хвилин.
4. Додайте родзинки, подрібнені горіхи і розтоплений шоколад. Знову замішайте тісто, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.
5. Покрийте миску з тістом чистою серветкою і залиште в теплому місці на протязі 1-2 годин, доки об’єм тіста не подвоїться.
6. Перекладіть тісто на дерев’яну дошку або робочу поверхню, злегка працюючи руками, щоб висвітлити будь-які пухирці повітря.
7. Розділіть тісто на дві рівні частини і складіть кожну з них в чисті форми для панеттоне. Знову прикрийте серветкою і залиште на 30-60 хвилин, щоб вони виросли.
8. Попередньо розігрійте духовку до 175°C. Пекти панеттоне протягом 30-40 хвилин або до того часу, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
9. Вийміть панеттоне з духовки і дайте їм охолонути перед подачею.

Насолоджуйтеся вашим домашнім шоколадним панеттоне! Це смачний і вишуканий десерт, який вразить вашу родину та гостей.

Панеттоне із журавлиною

Інгредієнти:

• 1/2 чашки теплого молока;
• 2 пакети дріжджів;
• 1/4 чашки цукру;
• 4 чашки пшеничного борошна;
• 1/2 чашки масла, розтопленого і охолодженого;
• 4 яйця;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• 1 чашка сушеної журавлини;
• 1/2 чашки цедри апельсина;
• 1/2 чашки подрібнених горіхів (горіхи, лещина або мигдаль).

Спосіб приготування:

1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці разом з чайною ложкою цукру. Поставте на 10-15 хвилин, доки дріжджі не почнуть активно пінитися.
2. У великій мисці змішайте борошно, залишок цукру і сіль. Додайте розтоплене масло, розбите яйця, ванільний екстракт та розчинені дріжджі.
3. Замішайте тісто до того часу, поки воно стане м’яким і еластичним. Це може зайняти близько 10-15 хвилин.
4. Додайте сушену журавлину, цедру апельсина і подрібнені горіхи. Знову замішайте тісто, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.
5. Покрийте миску з тістом чистою серветкою і залиште в теплому місці на протязі 1-2 годин, доки об’єм тіста не подвоїться.
6. Перекладіть тісто на дерев’яну дошку або робочу поверхню, злегка працюючи руками, щоб висвітлити будь-які пухирці повітря.
7. Сформуйте тісто в форму панеттоне і складіть у форму для випічки. Знову прикрийте серветкою і залиште на 30-60 хвилин, щоб воно виросло.
8. Попередньо розігрійте духовку до 175°C. Пекти панеттоне протягом 30-40 хвилин або до того часу, поки воно не стане золотистим.
9. Вийміть панеттоне з духовки і дайте йому охолонути перед подачею. При бажанні, можна обсипати пудрою цукру перед подачею.

Насолоджуйтеся вашим смачним панеттоне з журавлиною! Цей варіант додасть вашому святковому столу унікальний смак і аромат.

Панеттоне з лимонною начинкою

Інгредієнти для тіста:

• 1/2 чашки теплого молока;
• 2 пакети дріжджів;
• 1/4 чашки цукру;
• 4 чашки пшеничного борошна;
• 1/2 чашки масла, розтопленого і охолодженого;
• 4 яйця;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;

Інгредієнти для лимонної начинки:

• 1/2 чашки цукру;
• 1/4 чашки масла, розтопленого;
• 2 столові ложки цедри лимона;
• 2 столові ложки соку лимона.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці разом з чайною ложкою цукру. Поставте на 10-15 хвилин, доки дріжджі не почнуть активно пінитися.
2. У великій мисці змішайте борошно, залишок цукру і сіль. Додайте розтоплене масло, розбите яйця, ванільний екстракт та розчинені дріжджі.
3. Замішайте тісто до того часу, поки воно стане м’яким і еластичним. Це може зайняти близько 10-15 хвилин.
4. Покрийте миску з тістом чистою серветкою і залиште в теплому місці на протязі 1-2 годин, доки об’єм тіста не подвоїться.
5. Перекладіть тісто на дерев’яну дошку або робочу поверхню. Розкатайте його на прямокутник шириною близько 1 см.
6. Для приготування лимонної начинки, розтопіть масло в маленькій каструлі, додайте цукор, цедру лимона і сік лимона. Заготовка повинна стати густою.
7. Рівномірно розподіліть лимонну начинку по поверхні тіста.
8. Згорніть тісто в трубочку, починаючи з довшої сторони. Затягніть краї.
9. Перенесіть тісто у форму для панеттоне. Покрийте серветкою і залиште на 30-60 хвилин, щоб виростити.
10. Попередньо розігрійте духовку до 175°C. Пекти панеттоне протягом 30-40 хвилин або до того часу, поки воно не стане золотистим.
11. Вийміть панеттоне з духовки і дайте йому охолонути перед подачею.

Смайкуйте з насолодою! Цей ароматний панеттоне з лимонною начинкою буде чудовим доповненням до вашого святкового столу або просто на будь-який день, коли захочеться чогось особливого.

Панеттоне з вишневим конфітюром та амаретто

Інгредієнти для тіста:

• 1/2 чашки теплого молока;
• 2 пакети дріжджів;
• 1/4 чашки цукру;
• 4 чашки пшеничного борошна;
• 1/2 чашки масла, розтопленого і охолодженого;
• 4 яйця;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;

Інгредієнти для вишневого конфітюру:

• 2 чашки вишні без кісточок;
• 1/2 чашки цукру;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 2 столові ложки амаретто.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці разом з чайною ложкою цукру. Поставте на 10-15 хвилин, доки дріжджі не почнуть активно пінитися.
2. У великій мисці змішайте борошно, залишок цукру і сіль. Додайте розтоплене масло, розбите яйця, ванільний екстракт та розчинені дріжджі.
3. Замішайте тісто до того часу, поки воно стане м’яким і еластичним. Це може зайняти близько 10-15 хвилин.
4. Покрийте миску з тістом чистою серветкою і залиште в теплому місці на протязі 1-2 годин, доки об’єм тіста не подвоїться.
5. Перекладіть тісто на дерев’яну дошку або робочу поверхню. Розкатайте його на прямокутник.
6. Для приготування вишневого конфітюру, поєднайте вишні, цукор, кукурудзяний крохмаль та амаретто в каструлі. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь і готуйте, помішуючи, поки суміш не загусне.
7. Рівномірно розподіліть вишневий конфітюр по поверхні тіста.
8. Згорніть тісто в трубочку, починаючи з довшої сторони. Затягніть краї.
9. Перенесіть тісто у форму для панеттоне. Покрийте серветкою і залиште на 30-60 хвилин, щоб виростити.
10. Попередньо розігрійте духовку до 175°C. Пекти панеттоне протягом 30-40 хвилин або до того часу, поки воно не стане золотистим.
11. Вийміть панеттоне з духовки і дайте йому охолонути перед подачею.

Нехай смакує з насолодою! Цей панеттоне з вишневим конфітюром та амаретто буде неймовірним бонусом до вашого святкового столу.

Різниця між панеттоне та українською паскою

Звісно що панеттоне та українська паска мають певні відмінності між собою, як мінімум те, що вони з різних народів та культур. Проте обидва десерти прийнято називати паскою. Тож чим відрізняється між собою українська та італійська паски?

Різниця	Панеттоне	Українська паска
Походження та традиції	Походження з Італії, особливо популярний у Півнчній Італії, зокрема у Мілані та Ломбардії. Панеттоне традиційно є символом Різдва та Нового року.	Є традиційним святковим хлібом, який готують на Великдень. Вона має глибокі релігійні та культурні корені і символізує Воскресіння Христове.
Інгредієнти та смак	Виготовляється з дріжджового тіста з додаванням масла, яєць, цукру, ароматизаторів та сухофруктів. Часто містить апельсинову або лимонну цедру, ваніль та родзинки. Має м’яку текстуру та ароматний смак.	Традиційно виготовляється з дріжджового тіста з масла, яєць, цукру та сметани. До складу також можуть входити сухофрукти, ягоди, горіхи або родзинки. Має ніжну текстуру та дещо солодший смак, порівняно з панеттоне.
Форма та прикраси	Має характерну форму великого циліндра з високими боками та випуклим верхом. Часто прикрашається глазур’ю або цукровою пудрою.	Зазвичай має круглу або овальну форму, може прикрашатися глазур’ю, курагою, мигдалем чи посипкою. Традиційно на верхівці є розмальований хрест чи візерунок.
Символіка	Символізує радість та веселощі Різдва та Нового року. Традиційно подається з кавою або шампанським.	Має релігійне значення та є символом воскресіння Христового. Паску подають на святковий стіл разом з іншими стравами українського великодня.

Тож, як бачимо відмінностей між цими десертами не так і мало. І, мабуть, єдина спільна риса між ними – те, що вони обидва називаються пасками.

Тож мерщій поспішайте спробувати приготувати ці нереально смачні рецепти панеттоне. Проте, коли його готувати – на Великдень чи Різдво, вирішувати тільки вам.

Смачного!

Питання/Відповіді