Многие считают, что украинскую национальность следует изучать на западе Украины. Но на самом деле каждый регион Украины уникален и может открыть украинцев с другой стороны, нужно только выбирать правильные места.
Вот и Полтавщина, которая представляет Слобожанский регион, может многое показать даже знающим путешественникам и погрузить своих гостей в мир украинской культуры с головой.
Особенности
Полтавский регион характерен своим богатым историческим наполнением: здесь происходили выдающиеся битвы, представлены целые города проживания украинцев прошлого и, конечно, есть большое количество заведений, которые помогут познать не только культурное наследие региона, но и познакомить вас с характерным блюдами, что стоит пробовать только здесь, ведь, как известно, стоит попробовать блюда на их родине, потому что только там в них знают смысл и можно полностью проникнуться их неповторимостью.
Колорит
Многие города и области славятся своим сочетанием украинской народной кухни и известной на весь мир европейской и азиатской. Но приезжать в Полтаву и искать фаст-фуд или итальянскую пиццу выглядит, как минимум, не интересно. Поэтому мы подготовили для вас список чисто украинских полтавских блюд, которые стоит попробовать, приезжая в этот город.
- Галушки. Раньше их использовали только как дополнительная составляющая в других блюдах, но с течением времени полтавчане продолжали экспериментировать и превратили галушки в самостоятельное блюдо со многими вариациями и начинками. Они могут быть разнообразными, но самыми популярными являются с сыром и яблоком, если мы говорим о сладком варианте.
- Пундики и мандрики. Не зря говорят, что все гениальное — просто. Именно такое ощущение, когда пробуешь полтавские национальные блюда пундики и мандрики. Вообще это два разных блюда, но мы решили их объединить, потому что они похожи по своей сути и способом приготовления. Они представляют собой жареные лепешки, которые могут подаваться как к борщу с салом или чесноком, так и в сладком виде в сочетании с медом или вареньем.
- Затирка. Второе еще ее название — качанная каша. К сожалению, этот рецепт понемногу выходит из ежедневного рациона полтавчан, но мы должны сохранить его для потомков, чтобы в дальнейшем передавать наши уникальные традиции. Обычно ее готовили на какие-то большие праздники и застолья типа свадеб и памятных дат.
- Лемишка. Еще одно кашеобразное блюдо, которое понемногу отходит из привычного рациона украинцев слобожанского региона. Наши предки употребляли лемишку во время великого поста с маслом или «постным» молоком.
- Вареники. Это традиционно украинское блюдо готовят на всей территории нашей страны, но именно с полтавскими их невозможно спутать. На Полтавщине даже проводят специальные конкурсы и ярмарки, где готовят вареники с различными начинками. Самыми популярными являются с капустой, картофелем, мясом и вишнями, если мы говорим о сладком вкусе. Ну и как здесь могут быть не лучшие вареники, когда о них даже говорил сын Полтавщины Николай Гоголь в своих произведениях.
Лучшие и самые популярные рестораны
Понятие «лучшие заведения» всегда несколько условно, поэтому здесь мы вам расскажем о наиболее популярных ресторанах в Полтаве, а вы уже сможете из них выбрать какой-то на свой вкус:
- «Ресторан Палаццо»;
- «Комора»;
- «Диканька»;
- «Рыба»;
- «Казачка»;
- «Галушка»;
- «Мохито».
Бизнес во время войны
Война внесла свои коррективы в ресторанный бизнес не только Полтавщины, но и всей страны. Некоторые заведения закрылись для посетителей, некоторые временно приостановили свою работу, а некоторые продолжают свою работу и даже открываются новые. Именно благодаря им наша экономика не остановилась, а продолжает функционировать и даже развиваться в это непростое для всех нас время.
Как выбрать?
Ну и напоследок мы дадим вам советы по поиску заведений, чтобы вы могли без проблем найти идеальное заведение для себя.
Начнем с цены. Сначала определитесь с бюджетом и уже от этого отталкивайтесь от выбора заведения. Все заведения делятся на недорогие (это кафе, забегаловки, столовые и кафе) и дорогие (это кафе при отелях и рестораны).
Далее выберите заведение с присущей для вас кухней. Конечно, мы советуем вам попробовать именно украинские блюда в заведениях с украинской кухней, но при этом вы можете любить французскую, итальянскую или японскую, от этого будет зависеть выбор заведения.
Ну и после выбора вашего заведения попробуйте найти его страницу в соцсетях или отдельный вебсайт. Там вы сможете найти отзывы посетителей, фото заведения, меню блюд и точные цены.
Надеемся, наши советы помогут вам найти хорошее заведение и хорошо провести время в сердце Слобожанщины.