Как сделать домашнее вино из винограда

Как сделать домашнее вино из винограда
Содержание:

Приготовить домашнее вино собственноручно не так уж и сложно, а главное оно будет приготовлено с любовью. Вы будете уверены в его качестве и себестоимость дешевле чем магазинного вина. Главное преимущество напитка, что его можно приготовить из любых домашних ягод. Конечно, самое популярное — виноградное вино, поэтому с него и начнем.

Как приготовить вино дома из винограда

Для вина подойдут все виды винограда, но выбирайте в зависимости от ваших предпочтений. Если вы любите полусладкое вино, то советуем выбирать и соответствующий виноград, тогда сахара нужно добавлять будет меньше. Для домашнего вина понадобится всего два ингредиента:

  • виноград — 10 кг;
  • сахар (50-200 граммов на 1 литр сока) в зависимости от его кислости. 

Если сок слишком кислый, то можно добавить в него до 500 мл воды, но следите за этим, потому что это делается только в крайнем случае 

Как подавить виноград для вина

Если все ингредиенты под рукой начните перебирать виноград. Оставляйте только качественные плоды (все что недозрелое или перезрелое выбрасывайте). Передавите плоды руками или деревянным пестиком и не помещайте смесь в металлическую посуду (можно нержавеющую сталь), чтобы сок не окислился. 

Передавленный виноград следует накрыть марлей или тканью и поместить в теплое место на 3-4 дня. Примерно через сутки сок начнет бродить, поэтому следует его перемешивать 2 раза в сутки.

Как отфильтровать вино

Через 3-4 дня будет происходить брожение сока, поэтому пора его процедить. Делать это не сложно — через марлю. Фильтровать нужно 2-3 раза, чтобы избавиться от всех излишек. 

Когда наша фильтрация состоялась попробуйте на вкус сок, если он слишком кислый, что сводит челюсть, то самое время добавить воду.

Подготовьте емкости для вашего будущего вина, лучше, чтобы это были стеклянные бутыли или же на крайний случай банки. Помойте их и сполосните кипяченой водой. После этого заливайте сок на 70% в емкость и накройте его обычной медицинской перчаткой и проколите 1 пальчик. 

Важный момент, для брожения красного вина нужна температура не менее 22 градусов. Для белого — 16-22 градуса.  

Снятие осадка с домашнего вина

Когда наша перчатка на вине спустится, то самое время снимать с него осадок. Для этого нужно перелить наш напиток в другую емкость. Вам понадобится прозрачная, мягкая трубка, через которую и будет стекать вино, но не опускайте ее менее чем на 3 см. Так вы избавитесь от неприятного запаха и горького привкуса. 

На этом этапе можно считать, что наше вино готово, осталось только чтобы оно созрело. Но стоит именно сейчас попробовать его и подсластить, если оно имеет недостаточно сахара. Если же вы хотите крепленое вино, то можно добавить водки или спирта примерно 2-15% от объема.

Созревание вина

На этом финальном этапе нужно плотно закрыть емкость крышкой или же гидрозатвором. Поместите напиток в погреб или же другое место, где температура будет 5-12 градусов. 

Вино созревает 40-380 дней, больше нет смысла. Советуем для белого вина период созревания — 40 дней, а для красного — 60-90 дней. 

Как хранить домашнее вино

Когда наше вино будет готово перелейте его по бутылкам и плотно закройте пробкой или крышкой. И храните в прохладном месте.

Только представьте, как ваши гости будут в восторге, что вы самостоятельно сделали вкусное домашнее вино. Поэтому ждите сбор урожая и не сомневайтесь, а готовьте.

Автор
Юлія Несмія
Обновлено
06.04.2023
Добавлено
06.04.2023
Просмотров
1770
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Как приготовить молодую картошку в сметане
Молодая картошка со сметаной и укропом - это настоящая классика украинской кухни, которая покорила сер...
14.07.2025
218
Как вкусно приготовить баклажаны на сковороде?
Тушёные баклажаны на сковороде - это вкусное и простое блюдо, которое прекрасно подойдёт как для повсе...
30.06.2025
288
Простые рецепты домашней шаурмы
Когда времени в обрез, а хочется чего-то горячего и сытного, на выручку приходит простое блюдо с лаваш...
27.06.2025
285

Сейчас читают

Ювелирные украшения для любимой женщины
Ювелирные украшения всегда были одним из самых возвышенных и неповторимых подарков, которые могут быть...
14.09.2023
632
Как использование ароматизаторов для сигаретного табака влияет на вред от курения
Современный табачный рынок предлагает большое разнообразие вкусов и ароматов, которые добавляют в таба...
13.11.2024
433
Липофилинг ягодиц: привлекательные формы, когда генетика против
В мире красоты и эстетической медицины существует множество способов для достижения желаемых форм тела...
23.07.2024
483
Эриксен и Хойлунд подвели сборную Дании
11 ноября состоялся матч 12-го тура английской Премьер-лиги между «Манчестер Юнайтед» и «Лутон Таун». ...
06.12.2023
539
Рак миндалин: симптоматика заболевания и особенности лечения 
Среди наиболее распространенных видов онкозаболеваний выделяется рак миндалин — форма онколо...
22.04.2024
564
Разновидности устройств для парения
Культ курения во всем мире постепенно ослабевает, поскольку табачные изделия ведут к развитию обширног...
20.05.2024
507
Как правильно ухаживать за кофеваркой
Большинство людей не мыслят своего утра без чашки горячего и вдохновляющего кофе. Кто-то покупает напи...
14.05.2024
651
Как сделать корм для рыбок самостоятельно
Аквариумистика – хобби, требующее грамотного подхода, связанного со множеством нюансов. Одним из ключе...
05.02.2023
855
Важность скамеек в городском пространстве
Скамейка считается неотъемлемой частью пейзажа города, символ комфорта и уюта в городской атмосфере. О...
15.02.2024
766