Кальвадос: свежий взгляд на популярный среди покупателей напиток

Кальвадос: свежий взгляд на популярный среди покупателей напиток
Содержание:

Нормандию ассоциируют с операцией «День Д» и аббатством Мон-Сен-Мишель. Но регион также связан с восхитительной вкусо-ароматической палитрой яблочного бренди. Кальвадос, который можно заказать по ссылке: https://goodwine.com.ua/drugie-krepkie/prochie-krepkie/calvados.html, производят исключительно в Нормандии, но реализуют по всему миру.

История на вкус

Кальвадос — спиртной напиток со статусом AOC. Название посвящено родному региону в Нормандии. История восходит к 1500-м годам, когда местные жители наладили производство спирта из плодов локальных яблоневых садов. Сперва кальвадос почитали только во Франции. Когда в начале XX века филлоксера уничтожила сотни гектаров виноградников, а запасы коньяка иссякли, яблочный бренди распространился по всей Европе. Сегодня кальвадос изготавливают преимущественно на маленьких семейных винокурнях, а не на крупных ликеро-водочных заводах.

Как производят кальвадос

Процесс изготовления напитка начинается с сидра. В основе — яблоки, однако по желанию добавляют груши. В результате получается спирт с нейтральным оттенком. Алгоритм производства:

  1. Сбор урожая. Базовый сидр готовят из яблок, собранных вручную ранней осенью. Яблони произрастают в пределах Нормандии. Всего в распоряжении виноделов около 200 яблочных сортов. Производители смешивают четыре основных вида яблок: сладкие, горько-сладкие, горькие, горько-острые.
  2. Ферментация. После того как сок отделили от мякоти, кожицы и косточек, запускается процесс брожения.
  3. Дистилляция. Применяют классический перегонный куб, который отделяет спирт от сторонних примесей.
  4. Выдержка. Коньячный спирт выдерживают в дубовых бочках не менее двух лет. На практике кальвадос вызревает дольше, что формирует сложный вкусо-ароматический букет.

Заключительный этап — розлив по бутылкам. Зачастую кальвадос реализуют как купаж. По желанию основной ассортимент дополняют ароматизированными позициями. Особую нотку привносят фрукты, ягоды, специи. Вкус и аромат зависят от срока выдержки и вида яблок. В основном вкусо-ароматическую палитру описывают как фруктово-цветочную с оттенками ванили, карамели, специй.

Разновидности кальвадоса

Выделяют три класса яблочного сидра:

  1. Fine. Молодой спирт с легким фруктовым ароматом. Используют в коктейлях и кулинарии.
  2. Pays d’Auge. Изготавливают из яблок, выращенных в одноименном регионе. Подают в качестве дижестива. Вкус — богатый и насыщенный, с отчетливым привкусом меда и карамели.
  3. Domfrontais. Напиток на основе яблок и груш. Проводит в дубовых бочках более трех лет. Обладает уникальным вкусом с терпким землистым послевкусием. Подают как аперитив.

Пейте кальвадос в чистом виде. Сочетайте со свежими фруктами: персиками, грушами, абрикосами. Также яблочный бренди прекрасно дополнит тарелку морепродуктов или птицу.

Автор
Олег Таранов
Обновлено
21.08.2023
Добавлено
21.08.2023
Просмотров
643
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Что лечат семена укропа: какая польза для организма?
Семена укропа с давних времён используются в народной медицине для нормализации пищеварения, сна, давл...
15.05.2025
274
Популярные восточные сладости на основе орехов
В мире идет бум на так называемые восточные сладости и особенно на дубайские конфеты и дубайский шокол...
06.05.2025
274
Где купить вкусные пироги в Киеве: топ пироговых
Современные пироговые Киева предлагают на выбор множество интерпретаций любимого всеми блюда...
05.05.2025
246

Сейчас читают

Консультация трихолога — забота о здоровье волос
Трихология – это медицинская дисциплина, посвященная изучению и лечению проблем, связанных с волосами ...
07.08.2023
639
Мобильная Тревожная Кнопка от OIB: Новое Слово в Охране и Безопасности
В современном мире безопасность стала одним из приоритетных вопросов для многих людей. С развитием тех...
01.02.2024
579
Тенденции и новшества в сфере азартных игр — исследование от Parimatch
Париматч с момента своего появления в 1994 году стремительно развивается, появляются новые направления...
22.02.2024
4829
Как получить кредит: Эффективные советы
Получение кредита — серьезный шаг, требующий внимательного понимания и осознанного подхода. Сегодня вы...
15.11.2023
646
Как хранить ром после покупки: главные правила
Покупка рома — это всегда радостное событие для любого ценителя крепкого алкоголя. Однако, чтобы насла...
19.08.2024
418
7 составляющих успешного романтического вечера
Организовать романтическую встречу не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Следуйте прос...
21.08.2023
656
Что означает имя Вирляна?
Существует мнение, что имя имеет большое влияние на дальнейшую жизнь человека, как "Как корабль назове...
12.01.2024
1493
Компания Еврозабор Харьков — обзор продукции и услуг, отзывы
Компания "Еврозабор Харьков" - это надежный производитель и поставщик различных строительных материало...
21.07.2023
694
Средства для потенции — как выбрать и где купить?
Каждый мужчина хотел бы обладать отменным здоровьем. Потенция, как нельзя лучше демонстрирует наличие ...
12.05.2024
510