Кальвадос: свежий взгляд на популярный среди покупателей напиток

Кальвадос: свежий взгляд на популярный среди покупателей напиток
Содержание:

Нормандию ассоциируют с операцией «День Д» и аббатством Мон-Сен-Мишель. Но регион также связан с восхитительной вкусо-ароматической палитрой яблочного бренди. Кальвадос, который можно заказать по ссылке: https://goodwine.com.ua/drugie-krepkie/prochie-krepkie/calvados.html, производят исключительно в Нормандии, но реализуют по всему миру.

История на вкус

Кальвадос — спиртной напиток со статусом AOC. Название посвящено родному региону в Нормандии. История восходит к 1500-м годам, когда местные жители наладили производство спирта из плодов локальных яблоневых садов. Сперва кальвадос почитали только во Франции. Когда в начале XX века филлоксера уничтожила сотни гектаров виноградников, а запасы коньяка иссякли, яблочный бренди распространился по всей Европе. Сегодня кальвадос изготавливают преимущественно на маленьких семейных винокурнях, а не на крупных ликеро-водочных заводах.

Как производят кальвадос

Процесс изготовления напитка начинается с сидра. В основе — яблоки, однако по желанию добавляют груши. В результате получается спирт с нейтральным оттенком. Алгоритм производства:

  1. Сбор урожая. Базовый сидр готовят из яблок, собранных вручную ранней осенью. Яблони произрастают в пределах Нормандии. Всего в распоряжении виноделов около 200 яблочных сортов. Производители смешивают четыре основных вида яблок: сладкие, горько-сладкие, горькие, горько-острые.
  2. Ферментация. После того как сок отделили от мякоти, кожицы и косточек, запускается процесс брожения.
  3. Дистилляция. Применяют классический перегонный куб, который отделяет спирт от сторонних примесей.
  4. Выдержка. Коньячный спирт выдерживают в дубовых бочках не менее двух лет. На практике кальвадос вызревает дольше, что формирует сложный вкусо-ароматический букет.

Заключительный этап — розлив по бутылкам. Зачастую кальвадос реализуют как купаж. По желанию основной ассортимент дополняют ароматизированными позициями. Особую нотку привносят фрукты, ягоды, специи. Вкус и аромат зависят от срока выдержки и вида яблок. В основном вкусо-ароматическую палитру описывают как фруктово-цветочную с оттенками ванили, карамели, специй.

Разновидности кальвадоса

Выделяют три класса яблочного сидра:

  1. Fine. Молодой спирт с легким фруктовым ароматом. Используют в коктейлях и кулинарии.
  2. Pays d’Auge. Изготавливают из яблок, выращенных в одноименном регионе. Подают в качестве дижестива. Вкус — богатый и насыщенный, с отчетливым привкусом меда и карамели.
  3. Domfrontais. Напиток на основе яблок и груш. Проводит в дубовых бочках более трех лет. Обладает уникальным вкусом с терпким землистым послевкусием. Подают как аперитив.

Пейте кальвадос в чистом виде. Сочетайте со свежими фруктами: персиками, грушами, абрикосами. Также яблочный бренди прекрасно дополнит тарелку морепродуктов или птицу.

Автор
Олег Таранов
Обновлено
21.08.2023
Добавлено
21.08.2023
Просмотров
634
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Популярные восточные сладости на основе орехов
В мире идет бум на так называемые восточные сладости и особенно на дубайские конфеты и дубайский шокол...
06.05.2025
210
Где купить вкусные пироги в Киеве: топ пироговых
Современные пироговые Киева предлагают на выбор множество интерпретаций любимого всеми блюда...
05.05.2025
208
Почему постоянно хочется сладкого: возможные причины и объяснения
Желание съесть что-то сладкое знакомо каждому. В большинстве случаев оно не вызывает тревоги, однако и...
05.05.2025
215

Сейчас читают

Косметика Circadia: все, что вам нужно знать
Circadia – это безупречная гармония науки и природы. Инновационная косметика создана с любовью к вашей...
26.09.2023
630
Обзор онлайн казино Goxbet
Украинское казино Goxbet начало свое существование на рынке азарта в 2017 году. Ознакомится с более по...
09.02.2023
788
Ведение бухгалтерии специалистами на аутсорсе
Представьте компанию, которая занимается продажей одежды онлайн. У нее много поставщиков и партнеров, ...
31.01.2024
535
6 причин купить чехол на чемодан
Если вы собираетесь в поездку, будь то рабочая командировка, путешествие или отпуск, важнейшим моменто...
18.03.2024
592
Быть в тренде: ТОП сумок 2024 года
Сумки занимают почетное место в гардеробе каждой модницы — именно им отдана пальма первенства среди вс...
13.08.2024
431
Проблема алкоголизма и его последствия
Алкоголизм является серьезным социальным и медицинским явлением, затрагивающим многие семьи и общества...
04.06.2024
531
Работа водителем такси на своей машине
Уже давно мечтаете о дополнительном доходе и ищете подходящее предложение? Начните зарабатывать деньги...
27.03.2024
686
Так was или were? Учим английский
Изучение английского усложняется многочисленными правилами и исключениями, касающимися применения глаг...
01.02.2023
839
Как устроен процесс обмена валют
Обмен валют востребован в любые периоды существования государства. Получение зарплат в долларах и евро...
27.12.2023
585