Легкі, повітряні та неймовірно смачні – рогалики. Ці невеличкі десерти обожнюють як діти, так і дорослі. Приготування рогаликів в домашніх умовах зазвичай займає досить небагато часу, приблизно 1-2 години, тому це ідеальний варіант для десерту до приходу гостей чи рідних. Певно, рецепт рогаликів, є у кухонній книзі кожної господині, проте ми зібрали для вас справді найсмачніші рецепти досвідчених пекарів.
Найкращий рецепт
Інгредієнти для рогаликів
Якщо ви хочете приготувати класичні рогалики, приготуйте наступні інгредієнти:
1 склянку теплого молока або води;
30 г дріжджів;
1 пачка маргарину;
1 яйце;
180 г цукру;
Борошна стільки, скільки “вбере” тісто (аби його можна було розкачати).
Приготування
У воді або ж молоці розмішати дріжджі, до суміші додати пів чайної ложки цукру й жменьку борошна.
Залиште майже готове тісто приблизно на 10-15 хвилин в теплому місті. В цей час розтоплюйте маргарин.
Коли суміш виросте в розмірах, додайте до неї маргарин, борошно та яйце. Замісіть тісто й залиште його в теплому місті на 20-30 хв.
Розкачайте тісто й розріжте його на смужки, в середину додаємо трішки цукру й начинку, закручуємо у рогалик.
Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно 20-25 хв.
Готові рогалики можна посипати цукровою пудрою.
Простий рецепт сирних рогаликів
Інгредієнти
100 г творога;
100 г вершкового масла;
дрібка солі;
80 г цукру;
150 г борошна;
1 жовток.
Для начинки
Якщо ви хочете приготувати рогалики з сирною начинкою, вам знадобиться 150 г м’якого творога, столова ложка цукру та трішки кориці.
Приготування
До борошна додаємо м’який сир та масло й перемішуємо до однієї консистенції.
Додаємо жовток, дрібку солі й цукор. Коли ви змішали всі інгредієнти, тісто завертаємо у плівку та прибираємо на годину в холодильник.
Розкачуємо тісто й вирізаємо трикутники для рогаликів (як показано на фото), начиняємо їх та завертаємо.
Випікайте при температурі 200 градусів, приблизно 20 хв.
Рогалики на сметані
Інгредієнти
200 г сметани (жирність 20-25 відсотків);
дрібка солі;
300 г борошна;
1 пачка масла;
ванілін (по бажанню);
90 г цукру.
Приготування
У глибоку миску просіюємо борошно з сіллю, додаємо нарізане квадратиками масло.
Перетираємо масло з мукою до утворення маленьких “комочків” й додаємо сметану.
Збираємо тісто в кульку, накриваємо плівкою, та залишаємо на 40-60 хвилин у холодильнику.
Дістаємо частину тіста та розкачуємо, підсипаючи муку, як можна тонше. Ділимо коло на 8 частин та начиняємо тісто.
Випікаємо рогалики при температурі 180 градусів 20-25 хв до рум’яності.
Начинка для рогаликів
Випічка домашніх рогаликів характерна великою кількістю начинки в них. Вона може бути будь-якою, наприклад, ви можете приготувати рогалики з горіховою начинкою, яблучною, полуничною, малиновою, чорничною, вишневою чи абрикосовою. Також гарна випічка виходить з додаванням повидла або варення, яке точно знайдеться у вашої бабусі. Для тих хто обожнює солодке можна приготувати рогалики зі згущеним молоком або шоколадом.
Поради
Якщо ви не знаєте як приготувати смачні рогалики, зверніть увагу на поради, які ми приготували. Гарантуємо – при їх дотриманні тісто вийде легке та повітряне:
В час коли готуєте тісто для рогаликів, тримайте поверхню та качалку добре присипані борошном. Слідкуйте аби при розкачуванні нові шари залишалися не липкими.
Перш ніж формувати рогалики, за допомогою кондитерського пензлика видаліть надлишки борошна. Це допоможе тісту прилипнути після складання.
Якщо в магазинах поряд не знайшлося маргарину, не варто хвилюватись. Його можна замінити смальцем (жиром)
