Запечена скумбрія в духовці

Скумбрія – корисний продукт, який містить в собі багато поживних елементів, у ньому багато фосфору, вітаміну D і омега3, але користь будь-якого продукту залежить від способу приготування, тому як правильно приготувати скумбрію, аби зберегти всі корисні елементи читайте далі.

В цій статті пропонуємо ознайомитися з простими рецептами запеченої в духовці скумбрії. 

Рецепти запеченої скумбрії в духовці дуже різноманітні, оскільки риба – це білкова їжа, то задля збалансованого раціону її  можна поєднувати з картоплею, яка є вуглеводом, з овочами, які містять клітковину їсти з кашами, або просто, як самостійну страву.

Аби риба була соковита, її треба гарно замаринувати. Для класичного маринаду можна взяти майонез, олію, гірчицю та спеції за смаком, перед запіканням радимо зробити розрізи на шкірці та додати туди дольки лимону. З лимоном м’ясо скумбрії по-особливому смакує.

Час приготування

Є два найпоширеніші способи приготування: в фользі та в рукаві. Багатьох одразу цікавить питання: скільки потрібно запікати скумбрію в духовці, бо мало хто зараз має багато вільного часу, аби витрачати його на готування. Не переживайте, скумбрія готується дуже швидко, на будь-яку варіацію запеченої скумбрії у Вас піде від 20 до 40 хвилин, залежно від розміра риби та інших продуктів.

Далі ми розглянемо 2 покрокових рецепта запеченої скумбрії з фото.

Як запекти філе скумбрії в духовці в рукаві

1. Розпочніть з зачищення риби

Скумбрія не має луски, що значно спрощує зачищення. Зробіть надріз на животі та обережно дістаньте всі нутрощі, робити це слід обережно, аби не зачепити жовчний, бо риба буде гірчити, промийте середину та відріжте плавці. Якщо риба з головою, то відріжте її та приступайте до наступного етапу.

2. Виріжте філе

Від хвоста, направляючи лезо ножа параллельно хребту відділіть філе від хребту, дістаньте кістки з ребер пінцетом. Кісток в скумбрії дуже мало, тому це буде швидко та просто.

3. Замаринуйте

Додайте до філе олію, часник, спеції та трави за смаком, збризкайте лимонним соком.

4. Приготуйте гарнір

М’ясо скумбрії гарно поєднується з овочами, а особливо з цибулею та морквою. Почистіть одну велику цибулю та одну моркву, наріжте їх великими шматочками. Аби овочі вийшли ніжними та смачними додайте дрібку цукру, при запіканні в рукаві риба пустить сок та овочі карамелізуються.

5. Випікайте

В рукав викладіть спочатку овочі, а зверху філе скумбрії, зав’яжіть рукав та не забудьте зробити отвори виделкою, або зубочисткою, щоб при нагріванні рукав не порвався. В розігріту до 180 градусів духовку на пів години.

Як приготувати скумбрію в духовці в фользі

• Очищення та філірування риби. Вже відомими вище способами видаліть нутрощі, відріжте плавці, голову. Відділіть філе від хребту та кістках на ребрах. Відділіть філе від шкірки, ніж поставте паралельно столу та плавно відокремте шкірку від філе, цей процес повинен йти, як ніж по маслу. Філе наріжте крупними квадратиками. Посоліть та поперчіть, додайте трав та інших спецій за смаком.

• Приготування вершкового соусу. Беремо жирні вершки, туди додаємо дрібно нарізаний часник та лимонний сік. З фольги робимо тарілочки, змащуємо маслом, викладаємо кубики скумбрії та заливаємо вершковим соусом. Накриваємо фольгою та в духовку.

• Запікання та подача. Запікати 20 хвилин при 180 градусах. За 5 хвилин до кінця відкрийте фольгу, якою накривали наші тарілочки та затріть сиром.

Виходить такий собі рибний жульєн у вершковому соусі з сиром. Смачно, швидко та корисно.

Ми розглянули 2 рецепти як запекти філе скумбрії в духовці різними способами. Така вечеря обійдеться Вам дуже дешево, можна готувати як щодня, так і на свята. Від таких страв Ви будете почувати себе ситими та без зайвих тягарів.