З чого роблять віскі

З чого роблять віскі
Зміст:

Виготовлення віскі – одне із найстаріших ремесел. Воно розпочалось як домашнє виробництво і завдяки популярності напою швидко перейшло у професійне організоване продукування.

Відбірне зерно, дріжджі та вода – ключові елементи для створення напою. У деяких регіонах до складу додають кукурудзу або гречку. Витримка у спеціальних діжках надає алкоголю особливий смак та аромат.

Налічується сотні виробників віскі у світі, кожен з яких має свої особливості приготування спиртного. Шотландія, Ірландія, Канада та США вважаються основними постачальниками вишуканого напою.

Як виготовляють віскі

Процес відбувається в наступній послідовності:

  • Складання. Зерно перебирають, додатково обробляють та готують до просушування.
  • Сушіння. У залежності від рецептури може тривати від декількох днів до тижнів.
  • Ферментація. Бродіння викликається додаванням у суміш дріжджів різних видів.
  • Дистиляція. Перегонка першого віскі може бути як одноразовою, так і складатись із декількох етапів.
  • Дозрівання. Тривалий процес витримки у діжках дає насичений аромат та яскравий колір.
  • Купажування. Змішування різних сортів для отримання певного смаку та аромату. Цей етап використовується на всіх заводах.

Незалежно від країни-виробника послідовність технології незмінна, на відміну від рецептури. Можуть коригуватись інгредієнти та тривалість кожного етапу.

Смак може змінюватись в залежності від типу інгредієнтів та сорту зерна. Вся сировина проходить обробку для збагачення смаку. Міцність може варіюватись від 50 до 60% в залежності від витримки та інгредієнтів у складі. Щоб придбати міцний віскі недорого, дізнатися найкращу ціну на алкоголь можна на спеціалізованих сайтах.

Кольори напою відрізняються від світло-жовтого до насиченого коричневого. Ірландський віскі характеризується складом із жита, що робить спиртне особливо м’яким та з терпкуватим післясмаком. У Канаді та США інгредієнти перед змішуванням проварюють, а також додають цукор для збільшення міцності та інтенсивності аромату. Процес бродіння запускається вже після змішування всіх інгредієнтів, тоді як класична рецептура передбачає цей етап на початку приготування.

Головні інгредієнти

Зерно містить у собі крохмаль, що є необхідним для якісного бродіння. Вперед виготовленням важливо запустити процес проростання. Для цього компоненти спочатку підігрівають, щоб «пробудити» зерна. Етап називається голодуванням. Важливо вчасно зупинити його. Для цього використовується підсушування. Раніше для цього застосовували печі, але у виробництві їх замінили спеціальні апарати. На сайті badseller.net можна знайти знижки на віскі від світових виробників.

Для збільшення ароматності використовується торф’яний дим. Далі відбувається процес перемелювання зерна до стану, потрібного для перемішування з водою. Після цього у суміш додається вода для розчинення цукрі. Готову рідину зливають, додають певну кількість дріжджів для запуску процесу бродіння.

Етап перегонки може бути подвійним або й потрійним, адже так збільшується міцність та підвищується ароматність алкоголю. Завдяки перегонному кубу аромат стає яскравішим, а ще інтенсивнішим його робить додаткова витримка у дубових бочках.

Процес витримки зменшує об’єми напою, тому на етапі фільтрації додається вода та можуть використовуватись інші компоненти для підвищення градуса. Після цього віскі розливають у пляшки. Алкоголь найвищої якості можна придбати від шотландських та ірландських виробників, адже саме вони дотримуються класичної рецептури та процесу створення стародавнього напою.

Автор
Олег Таранов
Оновлено
09.10.2023
Додано
09.10.2023
Переглядів
480
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Декілька способів правильно розібратися в корисних властивостях конопляного насіння і використовувати його для зміцнення здоров’я
Конопляне насіння – це справжній скарб природи, який часто недооцінюють. З його допомогою можна не лиш...
17.03.2025
225
Що можна і не можна їсти при ротавірусі
Ротавірусна інфекція — це вірусне захворювання, яке вражає шлунково-кишковий тракт, спричиняючи сильну...
06.03.2025
299
Макрель і скумбрія: в чому різниця?
Макрель і скумбрія — це дві риби, які часто плутають через їх схожість, але насправді між ними є кільк...
03.03.2025
314

Зараз читають

Магія догляду: Професійні шампуні та Таємниці Краси в Кожній Краплі
Волосся - це не просто нитки, вони є вираженням стилю, краси та індивідуальності. Професійні шампуні с...
20.12.2023
502
Earn на EXMO.com: як отримати пасивний дохід з криптовалюти
Бажаєте легко отримувати щомісячну винагороду з біткоїна, ефіру, солани, тезера та інших популярних кр...
29.04.2024
431
Кабель ШВВП та ПВС: основні характеристики та використання
Кабелі є важливими елементами будь-якої електромережі, адже вони забезпечують передачу електроенергії ...
12.09.2024
380
Стратегії ставок на футбол для новачків
Футбольні парі користуються величезною популярністю у всьому світі, і з кожним роком кількість людей, ...
19.07.2023
951
Як вибрати ідеальну вечірню сукню?
У гардеробі сучасної жінки може бути різний одяг, але особливої уваги заслуговує жіноче плаття, яке пр...
21.07.2023
694
Огляд асортименту ігрових автоматів у PointLoto
ПоінтЛото дарує своїм користувачам можливість насолоджуватися різноманіттям ігрових автоматів, де коже...
17.03.2025
228
Український виробник корму для домашніх тварин Optimeal
Домашні тварини не просто частина сім'ї - вони є символом радості, вірності та безумовної любові. Ці п...
01.07.2023
566
Забезпечення паливом: технічна складова
Бензин, ДП, мастила, газ тощо використовують не лише для продажу через власні мережі АЗС. Є велика кіл...
12.03.2024
477
Меблі для кухні – як обрати краще рішення?
Сучасна меблева індустрія дуже розвинена і не обмежується якимось рамками ні в плані матеріалів що вик...
13.09.2023
578