З чого роблять віскі

З чого роблять віскі
Зміст:

Виготовлення віскі – одне із найстаріших ремесел. Воно розпочалось як домашнє виробництво і завдяки популярності напою швидко перейшло у професійне організоване продукування.

Відбірне зерно, дріжджі та вода – ключові елементи для створення напою. У деяких регіонах до складу додають кукурудзу або гречку. Витримка у спеціальних діжках надає алкоголю особливий смак та аромат.

Налічується сотні виробників віскі у світі, кожен з яких має свої особливості приготування спиртного. Шотландія, Ірландія, Канада та США вважаються основними постачальниками вишуканого напою.

Як виготовляють віскі

Процес відбувається в наступній послідовності:

  • Складання. Зерно перебирають, додатково обробляють та готують до просушування.
  • Сушіння. У залежності від рецептури може тривати від декількох днів до тижнів.
  • Ферментація. Бродіння викликається додаванням у суміш дріжджів різних видів.
  • Дистиляція. Перегонка першого віскі може бути як одноразовою, так і складатись із декількох етапів.
  • Дозрівання. Тривалий процес витримки у діжках дає насичений аромат та яскравий колір.
  • Купажування. Змішування різних сортів для отримання певного смаку та аромату. Цей етап використовується на всіх заводах.

Незалежно від країни-виробника послідовність технології незмінна, на відміну від рецептури. Можуть коригуватись інгредієнти та тривалість кожного етапу.

Смак може змінюватись в залежності від типу інгредієнтів та сорту зерна. Вся сировина проходить обробку для збагачення смаку. Міцність може варіюватись від 50 до 60% в залежності від витримки та інгредієнтів у складі. Щоб придбати міцний віскі недорого, дізнатися найкращу ціну на алкоголь можна на спеціалізованих сайтах.

Кольори напою відрізняються від світло-жовтого до насиченого коричневого. Ірландський віскі характеризується складом із жита, що робить спиртне особливо м’яким та з терпкуватим післясмаком. У Канаді та США інгредієнти перед змішуванням проварюють, а також додають цукор для збільшення міцності та інтенсивності аромату. Процес бродіння запускається вже після змішування всіх інгредієнтів, тоді як класична рецептура передбачає цей етап на початку приготування.

Головні інгредієнти

Зерно містить у собі крохмаль, що є необхідним для якісного бродіння. Вперед виготовленням важливо запустити процес проростання. Для цього компоненти спочатку підігрівають, щоб «пробудити» зерна. Етап називається голодуванням. Важливо вчасно зупинити його. Для цього використовується підсушування. Раніше для цього застосовували печі, але у виробництві їх замінили спеціальні апарати. На сайті badseller.net можна знайти знижки на віскі від світових виробників.

Для збільшення ароматності використовується торф’яний дим. Далі відбувається процес перемелювання зерна до стану, потрібного для перемішування з водою. Після цього у суміш додається вода для розчинення цукрі. Готову рідину зливають, додають певну кількість дріжджів для запуску процесу бродіння.

Етап перегонки може бути подвійним або й потрійним, адже так збільшується міцність та підвищується ароматність алкоголю. Завдяки перегонному кубу аромат стає яскравішим, а ще інтенсивнішим його робить додаткова витримка у дубових бочках.

Процес витримки зменшує об’єми напою, тому на етапі фільтрації додається вода та можуть використовуватись інші компоненти для підвищення градуса. Після цього віскі розливають у пляшки. Алкоголь найвищої якості можна придбати від шотландських та ірландських виробників, адже саме вони дотримуються класичної рецептури та процесу створення стародавнього напою.

Автор
Олег Таранов
Оновлено
09.10.2023
Додано
09.10.2023
Переглядів
564
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Смаки дитинства і кулінарні відкриття – як їжа зберігає наші спогади
Їжа — є частиною нашої культури, історії та навіть сімейної пам’яті. Згадуючи дитинство, ми часто уявл...
01.09.2025
233
Як вибрати правильне пакування для снекової продукції?
Снеки — один із найдинамічніших сегментів харчової промисловості. Вони бувають солодкими та солоними, ...
27.08.2025
240
Як правильно дегустувати пиво: поради для новачків
Пиво — один із найпопулярніших напоїв у світі, який цінують за різноманітність смаків та стилів. Воно ...
21.08.2025
234

Зараз читають

Як працюють генератори випадкових чисел в слотах
Онлайн-розваги набувають все більшої популярності серед користувачів. Одним із помітних представників ...
18.06.2025
316
Кулони – магічна краса стилю
Ювелірні вироби мають різні функції, включаючи можливість додати стильність та елегантність до образів...
18.09.2023
642
Ідеї подарунків до дня народження від Flowers.ua
День народження - це одне з найулюбленіших свят, на яке традиційно заведено дарувати подарунки. Однак ...
16.10.2024
533
ТОП‑5 компаній Києва для винесення меж ділянки в натуру
Винос меж ділянки в натуру — це не просто технічна процедура, а запорука юридичної безпеки вашої земел...
07.08.2025
265
Як обрати адвоката у Вінниці
Потреба у пошуку адвоката часто виникає спадково. І в цей момент важливо правильно обрати захисника св...
03.02.2024
627
Привітання на 9 річницю весілля
Весілля — грандіозна та витончена подія для кожного майбутнього подружжя. А напружена підготовка симво...
06.01.2024
1193
Програма «Теплі кредити» в Україні: мрійте та будуйте
«Теплий кредит», або «Енергокредит», відкриває безмежні можливості для втілення ваших мрій. Завдяки ці...
09.04.2024
677
Кабель ШВВП та ПВС: основні характеристики та використання
Кабелі є важливими елементами будь-якої електромережі, адже вони забезпечують передачу електроенергії ...
12.09.2024
502
Як обрати найкращу букмекерську контору в Україні: поради експерта
У цій статті ми розповімо, як вибрати найкращу букмекерську компанію в Україні, щоб отримати максималь...
24.05.2023
1162