З чого роблять віскі

З чого роблять віскі
Зміст:

Виготовлення віскі – одне із найстаріших ремесел. Воно розпочалось як домашнє виробництво і завдяки популярності напою швидко перейшло у професійне організоване продукування.

Відбірне зерно, дріжджі та вода – ключові елементи для створення напою. У деяких регіонах до складу додають кукурудзу або гречку. Витримка у спеціальних діжках надає алкоголю особливий смак та аромат.

Налічується сотні виробників віскі у світі, кожен з яких має свої особливості приготування спиртного. Шотландія, Ірландія, Канада та США вважаються основними постачальниками вишуканого напою.

Як виготовляють віскі

Процес відбувається в наступній послідовності:

  • Складання. Зерно перебирають, додатково обробляють та готують до просушування.
  • Сушіння. У залежності від рецептури може тривати від декількох днів до тижнів.
  • Ферментація. Бродіння викликається додаванням у суміш дріжджів різних видів.
  • Дистиляція. Перегонка першого віскі може бути як одноразовою, так і складатись із декількох етапів.
  • Дозрівання. Тривалий процес витримки у діжках дає насичений аромат та яскравий колір.
  • Купажування. Змішування різних сортів для отримання певного смаку та аромату. Цей етап використовується на всіх заводах.

Незалежно від країни-виробника послідовність технології незмінна, на відміну від рецептури. Можуть коригуватись інгредієнти та тривалість кожного етапу.

Смак може змінюватись в залежності від типу інгредієнтів та сорту зерна. Вся сировина проходить обробку для збагачення смаку. Міцність може варіюватись від 50 до 60% в залежності від витримки та інгредієнтів у складі. Щоб придбати міцний віскі недорого, дізнатися найкращу ціну на алкоголь можна на спеціалізованих сайтах.

Кольори напою відрізняються від світло-жовтого до насиченого коричневого. Ірландський віскі характеризується складом із жита, що робить спиртне особливо м’яким та з терпкуватим післясмаком. У Канаді та США інгредієнти перед змішуванням проварюють, а також додають цукор для збільшення міцності та інтенсивності аромату. Процес бродіння запускається вже після змішування всіх інгредієнтів, тоді як класична рецептура передбачає цей етап на початку приготування.

Головні інгредієнти

Зерно містить у собі крохмаль, що є необхідним для якісного бродіння. Вперед виготовленням важливо запустити процес проростання. Для цього компоненти спочатку підігрівають, щоб «пробудити» зерна. Етап називається голодуванням. Важливо вчасно зупинити його. Для цього використовується підсушування. Раніше для цього застосовували печі, але у виробництві їх замінили спеціальні апарати. На сайті badseller.net можна знайти знижки на віскі від світових виробників.

Для збільшення ароматності використовується торф’яний дим. Далі відбувається процес перемелювання зерна до стану, потрібного для перемішування з водою. Після цього у суміш додається вода для розчинення цукрі. Готову рідину зливають, додають певну кількість дріжджів для запуску процесу бродіння.

Етап перегонки може бути подвійним або й потрійним, адже так збільшується міцність та підвищується ароматність алкоголю. Завдяки перегонному кубу аромат стає яскравішим, а ще інтенсивнішим його робить додаткова витримка у дубових бочках.

Процес витримки зменшує об’єми напою, тому на етапі фільтрації додається вода та можуть використовуватись інші компоненти для підвищення градуса. Після цього віскі розливають у пляшки. Алкоголь найвищої якості можна придбати від шотландських та ірландських виробників, адже саме вони дотримуються класичної рецептури та процесу створення стародавнього напою.

Автор
Олег Таранов
Оновлено
09.10.2023
Додано
09.10.2023
Переглядів
512
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Дріп кава: революція у світі кавової культури
Дріп кава стала справжнім відкриттям для багатьох кавоманів, що шукають ідеальний баланс між зручністю...
25.05.2025
223
Що лікує насіння кропу: яка користь для організму?
Насіння кропу здавна застосовується в народній медицині як засіб для нормалізації травлення, сну, тиск...
15.05.2025
282
Смачне рішення для кожного дня – Uglovoy Food
Цінителі ресторанів швидкого харчування і особливо тих закладів, що пропонують доставку, часто замовля...
12.05.2025
241

Зараз читають

Чому краще купляти паперові стаканчики оптом
Зважаючи на швидкий розвиток сучасного бізнесу та його вимог до оптимізації процесів, можливість купит...
17.12.2023
731
Мангали від виробника Firednepr
Мангали – це не лише пристрої для готування, вони є символами затишку, смачної їжі та незабутніх момен...
12.12.2023
515
Захопливий світ азартних ігор у MonoSlot
Mono Slot - це онлайн казино на гроші, яке пропонує гравцям унікальну можливість насолоджуватися азарт...
10.04.2025
256
Як обрати промисловий рукав
В промисловості мають значення всі аспекти, чи то сировина, чи обладнання, чи будь-які витратні матері...
15.04.2025
271
Види сонцезахисних окулярів
Сонцезахисні окуляри - не тільки модний, а й корисний аксесуар для захисту очей від шкідливого ультраф...
07.05.2024
931
Огляд стоматології Смайл
Сучасна стоматологія дозволяє вирішити майже всі відомі проблеми з зубами. Завдяки брекетам можна ство...
02.03.2024
677
Інвестиції Саудівської Аравії у футбол: створення футбольного гіганта
Футбол – це не просто спорт, а й частина культурної ідентичності багатьох країн по всьому світу. В ост...
17.11.2023
1019
Як зручно зберігати шланги для поливу?
Зберігання шлангів може стати справжньою проблемою, якщо не подбати про організацію простору. Неправил...
08.05.2025
239
Фотохромні лінзи для окулярів: що вам потрібно знати
Фотохромні лінзи для окулярів (приклади яких ви можете побачити тут https://lens.com.ua/ua/lens-g...
31.01.2024
710