Нежный, воздушный, как облако!
Готовим Тирамису в домашних условиях — популярный итальянский десерт без выпечки, который сочетает нежность, сочность, волшебный вкус и необыкновенный аромат. Дочитай рецепт до конца и ты узнаешь:
- как приготовить Тирамису в домашних условиях;
- сколько порций получается за 30 мин;
- какие ингредиенты необходимы;
- чем заменить яйца.
На первый взгляд, может показаться, что готовить этот вкусный десерт дома очень сложно и долго, но поверьте — это не так. За то время и усилия, которые будут потрачены, вы будете вознаграждены непревзойденным вкусом кондитерского изделия!
Классический рецепт Тирамису предполагает использование качественного сливочного сыра, бисквитного печенья Савоярди, сырых куриных яиц и кофе. Этот десерт готовится совсем несложно, поэтому при наличии необходимых продуктов с ним справится даже начинающий кулинар.
Количество порций: 6-8 порций
Ингредиенты
- 4 яиц;
- 100 г — сахара;
- 500 г — сыр маскарпоне;
- 250 г — печенья «Савоярди»;
- 350 мл — кофе (лучше заварного);
- какао-порошок;
- ванильный сахар;
- ягоды — по желанию;
- 2-3 ст. рома, ликера, бренди или коньяка — по желанию.
Приготовление
- Заранее заварите кофе, ведь он нам нужен остывший. Кофе можете приготовить, как обычно, примерно, на 400 мл — 5 ч.л. По желанию добавьте в кофе коньяк.
- Маскарпоне и яйца доведите до комнатной температуры. Разбейте яйца и отделите белки от желтков. К желткам понемногу добавляйте сахар и с помощью миксера взбивайте до однородной массы. Если нет миксера, то можете воспользоваться обычным венчиком.
- К массе добавьте сыр маскарпоне и взбивайте дальше на медленной скорости до однородной консистенции.
- Отдельно готовим густую пену из белков. В посудине взбить до густых пиков белки. Проверить можно, перевернув массу, она не должна вытекать и менять форму.
- Две готовые массы соедините в одну и осторожно смешайте венчиком, чтобы белки не осели. Также можете добавить ванильный сахар.
- Для кофе выбираем подходящий сосуд, в котором будет удобно макать савоярди, также можно добавить коньяк по желанию. Обмакните печенье в кофе, но делайте это быстрыми движениями, чтобы оно не размякло. Сразу кладите в сосуд.
- Выложить печенье лучше в прозрачной посуде с высокими бортиками, еще лучше подойдет — креманка.
- Сверху смажьте кремом.
- Снова сверху наложите савоярди и покройте кремом.
- Далее посыпьте какао-порошком через сито. Поставьте десерт в холодильник. Подавайте тирамису на стол. Нарежьте его на порционные куски, по вкусу можно украсить ягодами.
Разрежьте осторожно, поскольку десерт очень нежный и может легко деформироваться.
Приятного вкуса!
Бесспорно, есть большое количество рецептов Тирамису в домашних условиях без использования яиц. Например, на замену им: жирные сливки (берется такой же вес, как яиц — примерно 200 граммов), которые взбиваются до мягких пиков. Однако, следует учитывать, что этот десерт и так сам по себе очень калорийный, а добавление жирных сливок сделает его еще более сытным и тяжелым для пищеварения.
Именно поэтому предлагаем попробовать классический вариант Тирамису — вам точно понравится!
