Ніжний, повітряний, як хмара!
Готуємо Тирамісу в домашніх умовах – популярний італійський десерт без випічки, який поєднує ніжність, соковитість, чарівний смак і незвичайний аромат. Дочитай рецепт до кінця і ти дізнаєшся:
- як приготувати Тирамісу в домашніх умовах;
- скільки порцій виходить за 30 хв;
- які інгредієнти необхідні;
- чим замінити яйця.
На перший погляд, може здатися, що готувати цей смачний десерт вдома дуже складно та довго, але повірте – це не так. За той час та зусилля, які будуть витрачені, ви будете винагороджені неперевершеним смаком кондитерського виробу!
Класичний рецепт Тирамісу передбачає використання якісного вершкового сиру, бісквітного печива Савоярді, сирих курячих яєць та кави. Цей десерт готується зовсім нескладно, тому за наявності необхідних продуктів з ним впорається навіть кулінар-початківець.
Кількість порцій: 6-8 порцій
Інгредієнти
- 4 яєць;
- 100 г – цукру;
- 500 г – сир маскарпоне;
- 250 г – печива «Савоярді»;
- 350 мл – кави (краще заварної);
- какао-порошок;
- ванільний цукор;
- ягоди — за бажанням;
- 2-3 ст. рому, лікеру, бренді або коньяку — за бажанням.
Приготування
- Заздалегідь заваріть каву, адже вона нам потрібна остигла. Каву можете приготувати, як зазвичай, приблизно, на 400 мл – 5 ч.л. За бажанням додайте у каву коньяк.
- Маскарпоне та яйця доведіть до кімнатної температури. Розбийте яйця та виокремте білки від жовтків. До жовтків потроху додавайте цукор та за допомогою міксера збивайте до однорідної маси. Якщо не маєте міксера, то можете скористатись звичайним вінчиком.
- До маси додайте сир маскарпоне та збивайте далі на повільній швидкості до однорідної консистенції.
- Окремо готуємо густу піну з білків. В посудині збити до густих піків білки. Перевірити можна, перевернувши масу, вона не повинна витікати та змінювати форму.
- Дві готові маси з‘єднайте в одну та обережно змішайте вінчиком, щоб білки не осіли. Також можете додати ванільний цукор.
- Для кави обираємо відповідну посудину, в якій буде зручно вмочувати савоярді, також можна додати коньяк за бажанням. Вмочіть печиво в каву, але робіть це швидкими рухами, щоб воно не розм‘якло. Одразу кладіть у посудину.
- Викласти печиво краще у прозорій посудині із високими бортиками, ще краще підійде – креманка.
- Зверху змастіть кремом.
- Знову зверху накладіть савоярді та покрийте кремом.
- Далі посипте какао-порошком через сито. Поставте десерт у холодильник. Подавайте тирамісу. Наріжте його на порційні шматки, до смаку можна прикрасити ягодами.
Розріжте обережно, оскільки десерт дуже ніжний та може легко деформуватись.
Приємного смаку!
Безперечно, є велика кількість рецептів Тирамісу в домашніх умовах без використання яєць. Наприклад, на заміну їм: жирні вершки (береться така ж вага, як яєць – приблизно 200 грамів), які збиваються до м’яких піків. Однак, слід враховувати, що цей десерт і так сам по собі дуже калорійний, а додавання жирних вершків зробить його ще більш ситним та важким для травлення.
Саме тому пропонуємо спробувати класичний варіант Тирамісу – вам точно сподобається!
