Багато хто вважає, що українську національність слід вивчати на заході України. Але насправді кожен регіон України унікальний та може відкрити українців з іншої сторони, потрібно тільки вибирати правильні місця.
От і Полтавщина, яка представляє Слобожанський регіон, може багато чого показати навіть знаним мандрівникам та занурити своїх гостей у світ української культури з головою.
Особливості
Полтавський регіон характерний своїм багатим історичним наповненням: тут відбувалися визначні битви, представлені цілі міста проживання українців минулого та, звичайно, є велика кількість закладів, які допоможуть пізнати не лише культурну спадщину регіону, а й познайомити вас з характерним стравами, що варто пробувати тільки тут, адже, як відомо, варто спробувати страви на їх батьківщині, бо тільки там у них знають сенс і можна повністю перейнятися їх неповторністю.
Колорит
Багато міст та областей славляться своїм поєднанням української народної кухні та відомої на весь світ європейської та азійської. Але приїжджати у Полтаву і шукати фаст-фуд чи італійську піцу виглядає, як мінімум, не цікаво. Тому ми підготували для вас список чисто українських полтавських страв, які варто спробувати, приїжджаючи до цього міста.
- Галушки. Раніше їх використовували тільки як додаткова складова в інших стравах, але з плином часу полтавчани продовжували експериментувати та перетворили галушки у самостійну страву з багатьма варіаціями та начинками. Вони можуть бути різноманітними, але найпопулярнішими є з сиром та яблуком, якщо ми говоримо про солодкий варіант.
- Пундики та мандрики. Не дарма кажуть, що все геніальне – просто. Саме таке відчуття, коли куштуєш полтавські національні страви пундики та мандрики. Взагалі це дві різні страви, але ми вирішили їх об’єднати, бо вони схожі за своєю суттю та способом приготування. Вони являють собою смажені коржі, які можуть подаватися як до борщу з салом чи часником, так і в солодкому вигляді у поєднанні з медом чи варенням.
- Затірка. Друга ще її назва – качана каша. На жаль, цей рецепт потроху виходить із щоденного раціону полтавчан, але ми маємо зберегти його для нащадків, щоб надалі передавати наші унікальні традиції. Зазвичай її готували на якісь великі свята та застілля типу весіль та пам’ятних дат.
- Лемішка. Ще одна кашоподібна страва, яка потроху відходить зі звичного раціону українців слобожанського регіону. Наші пращури вживали лемішку під час великого посту з олією чи “пісним” молоком.
- Вареники. Цю традиційно українську страву готують на всій території нашої країни, але саме з полтавськими їх неможливо сплутати. На Полтавщині навіть проводять спеціальні конкурси та ярмарки, де готують вареники з різноманітними начинками. Найпопулярнішими є з капустою, картоплею, м’ясом та вишнями, якщо ми говоримо про солодкий смак. Ну і як тут можуть бути не найкращі вареники, коли про них навіть говорив син Полтавщини Микола Гоголь у своїх творах.
Найкращі та найпопулярніші ресторани
Поняття “найкращі заклади” завжди є дещо умовним, тому тут ми вам розповімо про найбільш популярні ресторани в Полтаві, а ви вже зможете з них вибрати якийсь на власний смак:
- “Ресторан Палаццо”;
- “Комора”;
- “Диканька”;
- “Риба”;
- “Козачка”;
- “Галушка”;
- “Мохіто”.
Бізнес під час війни
Війна внесла свої корективи у ресторанний бізнес не тільки Полтавщини, а й всієї країни. Деякі заклади зачинилися для відвідувачів, деякі тимчасово призупинили свою роботу, а деякі продовжують свою роботу й навіть відкриваються нові. Саме завдяки ним наша економіка не зупинилася, а продовжує функціонувати та навіть розвиватися у цей непростий для всіх нас час.
Як обрати?
Ну й наостанок ми дамо вам поради з пошуку закладів, щоб ви могли без проблем знайти ідеальний заклад для себе.
Розпочнемо з ціни. Спочатку визначтеся з бюджетом і вже від цього відштовхуйтеся від вибору закладу. Всі заклади поділяються на недорогі(це кав’ярні, забігайлівки, їдальні та кафе) та дорогі(це кафе при готелях та ресторани).
Далі оберіть заклад із притаманною для вас кухнею. Звичайно, ми радимо вам скуштувати саме українські страви у закладах з українською кухнею, але при цьому ви можете любити французьку, італійську чи японську, від цього буде залежати вибір закладу.
Ну й після вибору вашого закладу спробуйте знайти його сторінку у соцмережах чи окремий вебсайт. Там ви зможете знайти відгуки відвідувачів, фото закладу, меню страв та точні ціни.
Сподіваємось, наші поради допоможуть вам знайти хороший заклад і гарно провести час у серці Слобожанщини.