Як зробити домашнє вино з винограду

Як зробити домашнє вино з винограду
Зміст:

Приготувати домашнє вино власноруч не так вже і складно, а головне воно буде приготовлено з любов’ю. Ви будете впевнені в його якості та собівартість дешевша ніж магазинного вина. Головна перевага напою, що його можна приготувати з будь-яких домашніх ягід. Звичайно, найпопулярніше – виноградне вино, тому з нього і почнемо.

Як приготувати вино вдома з винограду

Для вина підійдуть всі види винограду, але обирайте в залежності від ваших уподобань. Якщо ви любите напівсолодке вино, то радимо обирати і відповідний виноград, тоді цукру потрібно додавати буде менше. Для домашнього вина знадобиться всього два інгредієнти:

  • виноград – 10 кг;
  • цукор(50-200 грамів на 1 літр соку) в залежності від його кислості. 

Якщо сік занадто кислий, то можна додати в нього до 500 мл води, але стежте за цим, бо це робиться тільки в крайньому разі 

Як подавити виноград для вина

Якщо всі інгредієнти під рукою почніть перебирати виноград. Залишайте лише якісні плоди(все що недозріле або перезріле викидайте). Передавіть плоди руками або дерев’яним товкачем та не поміщайте суміш у металічний посуд(можна нержавіючу сталь), щоб сік не окислився. 

Передавлений виноград слід накрити марлею або тканиною та помістити в тепле місце на 3-4 дні. Приблизно через добу сік почне бродити, тому слід його перемішувати 2 рази на добу.

Як відфільтрувати вино 

Через 3-4 дні буде відбуватися бродіння соку, тому час його процідити. Робити це не складно – через марлю. Фільтрувати потрібно 2-3 рази, щоб позбутися всіх надлишок. 

Коли наша фільтрація відбулась спробуйте на смак сік, якщо він занадто кислий, що зводить щелепу, то самий час додати воду.

Підготуйте ємності для вашого майбутнього вина, краще, щоб це були скляні бутлі або ж на крайній випадок банки. Помийте їх та сполосніть кип’яченою водою. Після цього заливайте сік на 70% у місткість та накрийте його звичайною медичною рукавицею і проколіть 1 пальчик. 

Важливий момент, для бродіння червоного вина потрібна температура не менше 22 градусів. Для білого – 16-22 градуси.  

Зняття осаду з домашнього вина

Коли наша рукавичка на вині спуститься, то саме час знімати з нього осад. Для цього потрібно перелити наш напій в іншу місткість. Вам знадобиться прозора, м’яка трубка, через яку і буде стікати вино, але не опускайте її менш ніж на 3 см. Так ви позбудетесь неприємного запаху та гіркого присмаку. 

На цьому етапі можна вважати, що наше вино готове, залишилося тільки щоб воно дозріло. Але варто саме зараз спробувати його та підсолодити, якщо воно має недостатньо цукру. Якщо ж ви хочете кріплене вино, то можна додати горілки чи спирту приблизно 2-15% від обсягу.

Дозрівання вина

На цьому фінальному етапі потрібно щільно закрити ємкість кришкою або ж гідрозатвором. Помістіть напій у льох або ж інше місце, де температура буде 5-12 градусів. 

Вино дозріває 40-380 днів, більше немає сенсу. Радимо для білого вина період дозрівання – 40 днів, а для червоного – 60-90 днів. 

Як зберігати домашнє вино

Коли наше вино буде готове перелийте його по пляшках та щільно закрийте пробкою або ж крижкою. Та зберігайте у прохолодному місці. 

Тільки уявіть, як ваші гості будуть в захваті, що ви самостійно зробили смачне домашнє вино. Тому чекайте збір урожаю та не вагайтесь, а готуйте.

Автор
Юлія Несмія
Оновлено
06.04.2023
Додано
06.04.2023
Переглядів
1703
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Як зробити полуничне тирамісу без яєць – простий рецепт
Полуничне тірамісу без яєць - це легкий, свіжий десерт, який ідеально підходить для літа або особливих...
28.05.2025
201
Як зробити білково-заварний крем для торта, трубочок чи еклерів
Білково-заварний крем - це легкий, стійкий і ніжний наповнювач, що підходить як для начинки, так і для...
09.05.2025
277
Фунчоза: 7 рецептів
Фунчоза - це тонка прозора локшина, виготовлена з крохмалю (зазвичай квасолі мунг або картоплі), яка н...
07.05.2025
281

Зараз читають

Пікапи в Україні для роботи чи для відпочинку
Пікапи набирають все більшої популярності на українському ринку, стаючи надійними помічниками як для р...
24.09.2024
503
Як обрати собі шарф – доступні поради
Обрати собі шарф - це важливе завдання, особливо коли настає холодна пора року. Шарф не лише допоможе ...
04.10.2023
636
Правила використання кондиціонера влітку
Літо — час радісних вражень і сонячного тепла. Але разом з ним приходить спекотний клімат, який може з...
28.05.2024
601
Подарункові набори від DonPion
Коли настане час особливих подій та свят, ми завжди прагнемо зробити приємне один одному та виразити с...
27.06.2023
612
Розвиток казино онлайн у контексті інновацій
За останні роки світ азартних ігор зазнав значних змін. Ці зміни пов’язані не лише з появою та стрімки...
23.04.2024
560
Головні переваги ноутбуків з Європи від EUROPC
У морі пропозицій ноутбуків варто знати, на що звертати увагу, обираючи ідеальний варіант. Ноутбуки з ...
11.06.2024
710
Швидкомонтовані будівлі з металоконструкцій від LLENTAB
Сучасний світ потребує швидких та ефективних рішень. Це твердження стосується і будівництва, де час та...
20.02.2024
516
Smeg – Італійське диво техніки
У кулінарному світі елегантність, функціональність та вишуканий дизайн зустрічаються унікальним способ...
27.11.2023
654
Космолот: як зареєструватися та пройти верифікацію?
Cosmolot — український гральний заклад, що функціонує з 2016 року. Офіційний сайт казино Космолот нада...
16.10.2023
852