Як зробити домашнє вино з винограду

Як зробити домашнє вино з винограду
Зміст:

Приготувати домашнє вино власноруч не так вже і складно, а головне воно буде приготовлено з любов’ю. Ви будете впевнені в його якості та собівартість дешевша ніж магазинного вина. Головна перевага напою, що його можна приготувати з будь-яких домашніх ягід. Звичайно, найпопулярніше – виноградне вино, тому з нього і почнемо.

Як приготувати вино вдома з винограду

Для вина підійдуть всі види винограду, але обирайте в залежності від ваших уподобань. Якщо ви любите напівсолодке вино, то радимо обирати і відповідний виноград, тоді цукру потрібно додавати буде менше. Для домашнього вина знадобиться всього два інгредієнти:

  • виноград – 10 кг;
  • цукор(50-200 грамів на 1 літр соку) в залежності від його кислості. 

Якщо сік занадто кислий, то можна додати в нього до 500 мл води, але стежте за цим, бо це робиться тільки в крайньому разі 

Як подавити виноград для вина

Якщо всі інгредієнти під рукою почніть перебирати виноград. Залишайте лише якісні плоди(все що недозріле або перезріле викидайте). Передавіть плоди руками або дерев’яним товкачем та не поміщайте суміш у металічний посуд(можна нержавіючу сталь), щоб сік не окислився. 

Передавлений виноград слід накрити марлею або тканиною та помістити в тепле місце на 3-4 дні. Приблизно через добу сік почне бродити, тому слід його перемішувати 2 рази на добу.

Як відфільтрувати вино 

Через 3-4 дні буде відбуватися бродіння соку, тому час його процідити. Робити це не складно – через марлю. Фільтрувати потрібно 2-3 рази, щоб позбутися всіх надлишок. 

Коли наша фільтрація відбулась спробуйте на смак сік, якщо він занадто кислий, що зводить щелепу, то самий час додати воду.

Підготуйте ємності для вашого майбутнього вина, краще, щоб це були скляні бутлі або ж на крайній випадок банки. Помийте їх та сполосніть кип’яченою водою. Після цього заливайте сік на 70% у місткість та накрийте його звичайною медичною рукавицею і проколіть 1 пальчик. 

Важливий момент, для бродіння червоного вина потрібна температура не менше 22 градусів. Для білого – 16-22 градуси.  

Зняття осаду з домашнього вина

Коли наша рукавичка на вині спуститься, то саме час знімати з нього осад. Для цього потрібно перелити наш напій в іншу місткість. Вам знадобиться прозора, м’яка трубка, через яку і буде стікати вино, але не опускайте її менш ніж на 3 см. Так ви позбудетесь неприємного запаху та гіркого присмаку. 

На цьому етапі можна вважати, що наше вино готове, залишилося тільки щоб воно дозріло. Але варто саме зараз спробувати його та підсолодити, якщо воно має недостатньо цукру. Якщо ж ви хочете кріплене вино, то можна додати горілки чи спирту приблизно 2-15% від обсягу.

Дозрівання вина

На цьому фінальному етапі потрібно щільно закрити ємкість кришкою або ж гідрозатвором. Помістіть напій у льох або ж інше місце, де температура буде 5-12 градусів. 

Вино дозріває 40-380 днів, більше немає сенсу. Радимо для білого вина період дозрівання – 40 днів, а для червоного – 60-90 днів. 

Як зберігати домашнє вино

Коли наше вино буде готове перелийте його по пляшках та щільно закрийте пробкою або ж крижкою. Та зберігайте у прохолодному місці. 

Тільки уявіть, як ваші гості будуть в захваті, що ви самостійно зробили смачне домашнє вино. Тому чекайте збір урожаю та не вагайтесь, а готуйте.

Автор
Юлія Несмія
Оновлено
06.04.2023
Додано
06.04.2023
Переглядів
1846
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Брауні без шоколаду: прості рецепти улюбленого печива
Якщо ви шукаєте брауні простий рецепт без шоколаду, то ви потрапили за адресою! У цій статті ми поділи...
06.08.2025
345
Як приготувати спаржу в аерогрилі: 5 простих рецептів
Аерогриль чудовий спосіб розкрити її смак без надмірностей: без кип’ятіння, без панірувань, без зайвог...
04.08.2025
371
Прості рецепти домашньої шаурми
Коли часу обмаль, а хочеться чогось гарячого і ситного - завжди виручає проста страва з лавашем, м'ясо...
27.06.2025
416

Зараз читають

Від класики до новаторства: сучасні зміни в світі казино та гемблінгу
Казино онлайн - це галузь, яка заробляє все більше популярності та приносить значні прибутки для еконо...
09.05.2023
1465
Брекети: показання до встановлення та різновид систем
Неправильний прикус часто призводить до розвитку комплексів, адже гарна усмішка – важливий чинник прив...
23.05.2023
755
Вибір кухонних аксесуарів для домогосподині: Керамічна каструля та турка для кави
Для кожної домогосподині важливо мати якісні та зручні кухонні прилади, які спрощують процес приготува...
15.08.2024
687
Найкращі ідеї для розміщення гостей на весільному банкеті
Правильне розміщення гостей займає важливе місце в організаційному процесі весілля. На перший погляд, ...
27.03.2023
985
Історія замків Львівської області
ьвів приваблює туристів не лише архітектурними пам'ятками, а й величними замками, які розташовані у йо...
29.06.2023
796
Статті ВАК: вимоги та процес публікації
Успішна кар’єра науковця або аспіранта неможлива без публікацій в авторитетних наукових виданнях. Одни...
02.12.2024
697
Психологія гравця в азартних іграх
Серед прихильників віртуальних розваг є розуміння, що у грі головну роль відіграє не лише технічна скл...
18.06.2025
346
Бюро перекладів: Професійні послуги перекладу тексту
У нашому світі якісний переклад відіграє важливу роль у житті людей та бізнесу. Незалежно від того, чи...
24.03.2025
390
Забезпечення водою підприємств – буріння промислових свердловин
Видобуток підземних вод шляхом буріння свердловин є однією з важливих сфер, що забезпечує житлові буди...
17.06.2024
595