Легкие, воздушные и невероятно вкусные — рогалики. Эти небольшие десерты обожают как дети, так и взрослые. Приготовление рогаликов в домашних условиях обычно занимает достаточно немного времени, примерно 1-2 часа, поэтому это идеальный вариант для десерта к приходу гостей или родных. Вероятно, рецепт рогаликов, есть в кухонной книге каждой хозяйки, однако мы собрали для вас действительно самые вкусные рецепты опытных пекарей.
Лучший рецепт
Ингредиенты для рогаликов
Если вы хотите приготовить классические рогалики, приготовьте следующие ингредиенты:
1 стакан теплого молока или воды;
30 г дрожжей;
1 пачка маргарина;
1 яйцо;
180 г сахара;
Муки столько, сколько «впитает» тесто (чтобы его можно было раскатать).
Приготовление
В воде или молоке размешать дрожжи, к смеси добавить пол чайной ложки сахара и горстку муки.
Оставьте почти готовое тесто примерно на 10-15 минут в теплом месте. В это время растапливайте маргарин.
Когда смесь вырастет в размерах, добавьте к ней маргарин, муку и яйцо. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 20-30 мин.
Раскатайте тесто и разрежьте его на полоски, в середину добавляем немного сахара и начинку, закручиваем в рогалик.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 20-25 мин.
Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой.
Простой рецепт творожных рогаликов
Ингредиенты
100 г творога; 100 г творога;
100 г сливочного масла;
щепотка соли;
80 г сахара;
150 г муки;
1 желток.
Для начинки
Если вы хотите приготовить рогалики с творожной начинкой, вам понадобится 150 г мягкого творога, столовая ложка сахара и немного корицы.
Приготовление
К муке добавляем мягкий творог и масло и перемешиваем до одной консистенции.
Добавляем желток, щепотку соли и сахар. Когда вы смешали все ингредиенты, тесто заворачиваем в пленку и убираем на час в холодильник.
Раскатываем тесто и вырезаем треугольники для рогаликов (как показано на фото), начиняем их и заворачиваем.
Выпекайте при температуре 200 градусов, примерно 20 мин.
Рогалики на сметане
Ингредиенты
200 г сметаны (жирность 20-25 процентов);
щепотка соли;
300 г муки;
1 пачка масла;
ванилин (по желанию);
90 г сахара.
Приготовление
В глубокую миску просеиваем муку с солью, добавляем нарезанное квадратиками масло.
Перетираем масло с мукой до образования маленьких «комочков» и добавляем сметану.
Собираем тесто в шарик, накрываем пленкой, и оставляем на 40-60 минут в холодильнике.
Достаем часть теста и раскатываем, подсыпая муку, как можно тоньше. Делим круг на 8 частей и начиняем тесто.
Выпекаем рогалики при температуре 180 градусов 20-25 мин до румяности.
Начинка для рогаликов
Выпечка домашних рогаликов характерна большим количеством начинки в них. Она может быть любой, например, вы можете приготовить рогалики с ореховой начинкой, яблочной, клубничной, малиновой, черничной, вишневой или абрикосовой. Также хорошая выпечка получается с добавлением повидла или варенья, которое точно найдется у вашей бабушки. Для тех кто обожает сладкое можно приготовить рогалики со сгущенным молоком или шоколадом.
Советы
Если вы не знаете как приготовить вкусные рогалики, обратите внимание на советы, которые мы приготовили. Гарантируем — при их соблюдении тесто получится легкое и воздушное:
В то время когда готовите тесто для рогаликов, держите поверхность и скалку хорошо присыпанные мукой. Следите чтобы при раскатывании новые слои оставались не липкими.
Прежде чем формировать рогалики, с помощью кондитерской кисточки удалите излишки муки. Это поможет тесту прилипнуть после складывания.
Если в магазинах рядом не нашлось маргарина, не стоит волноваться. Его можно заменить смальцем (жиром).
