Гастрономия как вид искусства

Гастрономия как вид искусства
Содержание:

История зарождения

Гастрономия (греч. желудок) — наука, изучающая связь между культурой и едой. Она относится к искусству и социальным наукам.

Это искусство готовить вкусные и изысканные блюда. Высшее искусство приготовления стола и умение соответствующего подбора блюд. Это понимание всех тонкостей поварства, совокупность пищевых товаров высококачественного приготовления. А еще — это отдел в супермаркете.

Первая гастрономия возникла в эпоху каменного века. Далекие наши предки впервые попробовали мясо, поджарив его. С этого момента и началась эпоха культуры потребления продуктов.

Что же такое гастрономия?

Что такое гастрономия? Это культ еды, процесс приготовления и употребления. Интересно то, что вкушение блюд имеет в каждом уголке мира свою историю, свои предпочтения и правила. Приготовление обычного стейка имеет множество рецептов и процессов. У каждого народа он свой. Например, в Америке любят стейк с минимальной прожаркой, то есть с кровью. А мы, украинцы, любим хорошо обжарить. А обычные вареники с творогом тоже готовят по разному. Так в западной части Украины предпочитают соленый сыр, а в центральной и южной — сладкий. У каждого свои традиции и вкусы, а главное, мастерство приготовления. А самое главное — это наслаждение от только что съеденного блюда.

Молекулярная гастрономия

Молекулярная гастрономия — сейчас модная тенденция. Это наука физико-химических процессов, которые происходят во время приготовления пищи. При создании блюда используются современные подходы, а именно: использование сухого льда, сушилки, центрифуги, вакуума или жидкого азота. Основателями молекулярной кухни считаются химик Эрве Тис и физик ядерщик Николас Курти. О таком современном методе приготовления пищи услышали еще в 1992 годах и с тех пор молекулярная кухня стала неотъемлемой частью многих известных и дорогих ресторанов. Такой процесс вносит кардинальные изменения в структуре и виде блюд. Так, с помощью современных технологий, можно разложить любой продукт на молекулы и создать уникальное вкусовое сочетание. Кстати, такие блюда никогда не жарят, что 100% является плюсом такого приготовления.

Гастрономия дома

У каждого современного человека есть кухня дома. Вот только не для каждого это место в квартире для приготовления пищи. Не секрет, что большинство людей на планете любят вкусно поесть. Некоторые выбирают ресторанное питание, некоторые предпочитают фаст фуд, а есть и те, которые охотно приготовят что-то вкусненькое сами дома. Для таких людей кухня — это мастерская, комната для создания непревзойденных шедевров на свой вкус. На такой кухне всегда много ароматных приправ, множество техники для приготовления и главное-атмосфера!

Кстати, молекулярные блюда можно приготовить и дома.

Интересные факты

  • Украинская гастрономия входит в первую десятку в мире самых вкусных кухонь. В Европе занимает третье место.
  • Украинские кулинарные традиции появились более 7 тыс лет назад, заложены были трипольцами.
  • Украинский борщ — символ нашей кухни. Нематериальное культурное наследие Украины. Борщ включен в 20-ти самых вкусных супов мира.
  • Борщу придавали сакральное значение, потому что думали, что с его паром улетали в рай души покойников. Поэтому борщ был обязательным блюдом на поминальных обедах.
  • Бограч, традиционное западно украинское блюдо. Его должны готовить только мужчины, и каждый хозяин имеет свой рецепт.
  • Вареник — это является символом канадского города Глендон, в городе есть памятник. В Украине памятник варенику раньше был в Черкассах, но в 2013 году его демонтировали. А в 2013 году в Буковеле слепили самый большой в мире вареник из снега.
  • Кулеш — самое любимое блюдо украинских казаков. Он очень полезен для профилактики онкозаболеваний.
  • Банош — самое популярное гуцульское блюдо. Его приготовление тоже считается мужским делом.
  • Сало! Как же без него. Это один из самых главных продуктов украинской кухни. Его употребляют сырым, соленым, копченым, жареным и даже в шоколаде, с хлебом, чесноком, луком, зеленью. Самым вкусным считается сало свиней, которых кормят желудями.
Автор
Єсенія Буксіна
Обновлено
04.02.2023
Добавлено
04.02.2023
Просмотров
2487
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Диета номер 5: что можно и что нельзя есть
Диета номер 5, также известная как Диетический стол № 5, является частью лечебного питания, разработан...
23.04.2025
271
Что можно и нельзя есть при ротавирусе
Ротавирусная инфекция — это вирусное заболевание, которое поражает желудочно-кишечный тракт, вызывая с...
06.03.2025
386
Макрель и скумбрия: в чем разница?
Макрель и скумбрия — это две рыбы, которые часто путают из-за их сходства, но на самом деле между ними...
03.03.2025
384

Сейчас читают

Искусство доставки эмоций: уникальные подарки из Львова
Доставка подарков Львов является истинным воплощением эмоций. Город, богатый историей и культурой...
08.02.2024
564
Как выбрать радиатор для дома
Система отопления в доме должна иметь радиаторы, которые могут быть представлены в различном виде. В к...
28.07.2024
527
В чем суть Пало Санто
Пало Санто - это древнее древесное благовоние, которое используется в различных духовных и религиозных...
01.10.2023
568
Построение ИТ инфраструктуры: основы и ключевые аспекты
Введение В условиях стремительного развития технологий и постоянных вызовов бизнеса, ИТ-интеграторы...
05.12.2023
579
Как оформить продажу квартиры в новостройке: все этапы и нюансы
Продажа квартиры в новостройке через сайт объявлений obyava.ua/ - процесс, который требует в...
24.10.2024
390
Достоинства и области применения считывателей смарт-карт
Для получения доступа к информации с различных смарт-карт или пластиковых магнитных карточек используе...
15.11.2023
678
Стоит ли играть в казино без верификации в Украине
Интернет казино без верификации аккаунта продолжает набирать популярность, поскольку игроки заинтересо...
18.05.2023
606
Как защитить вещи от влаги с помощью силикагеля?
Влага в быту может стать настоящей проблемой: она портит любимую одежду, обувь, вызывает неприятные за...
29.12.2024
365
Как самостоятельно подготовить прогноз для спортивного пари
Зачастую начинающие беттеры пользуются готовыми прогнозами на спорт или аналитикой от профессионалов. ...
04.07.2023
692