Гастрономия как вид искусства

Гастрономия как вид искусства
Содержание:

История зарождения

Гастрономия (греч. желудок) — наука, изучающая связь между культурой и едой. Она относится к искусству и социальным наукам.

Это искусство готовить вкусные и изысканные блюда. Высшее искусство приготовления стола и умение соответствующего подбора блюд. Это понимание всех тонкостей поварства, совокупность пищевых товаров высококачественного приготовления. А еще — это отдел в супермаркете.

Первая гастрономия возникла в эпоху каменного века. Далекие наши предки впервые попробовали мясо, поджарив его. С этого момента и началась эпоха культуры потребления продуктов.

Что же такое гастрономия?

Что такое гастрономия? Это культ еды, процесс приготовления и употребления. Интересно то, что вкушение блюд имеет в каждом уголке мира свою историю, свои предпочтения и правила. Приготовление обычного стейка имеет множество рецептов и процессов. У каждого народа он свой. Например, в Америке любят стейк с минимальной прожаркой, то есть с кровью. А мы, украинцы, любим хорошо обжарить. А обычные вареники с творогом тоже готовят по разному. Так в западной части Украины предпочитают соленый сыр, а в центральной и южной — сладкий. У каждого свои традиции и вкусы, а главное, мастерство приготовления. А самое главное — это наслаждение от только что съеденного блюда.

Молекулярная гастрономия

Молекулярная гастрономия — сейчас модная тенденция. Это наука физико-химических процессов, которые происходят во время приготовления пищи. При создании блюда используются современные подходы, а именно: использование сухого льда, сушилки, центрифуги, вакуума или жидкого азота. Основателями молекулярной кухни считаются химик Эрве Тис и физик ядерщик Николас Курти. О таком современном методе приготовления пищи услышали еще в 1992 годах и с тех пор молекулярная кухня стала неотъемлемой частью многих известных и дорогих ресторанов. Такой процесс вносит кардинальные изменения в структуре и виде блюд. Так, с помощью современных технологий, можно разложить любой продукт на молекулы и создать уникальное вкусовое сочетание. Кстати, такие блюда никогда не жарят, что 100% является плюсом такого приготовления.

Гастрономия дома

У каждого современного человека есть кухня дома. Вот только не для каждого это место в квартире для приготовления пищи. Не секрет, что большинство людей на планете любят вкусно поесть. Некоторые выбирают ресторанное питание, некоторые предпочитают фаст фуд, а есть и те, которые охотно приготовят что-то вкусненькое сами дома. Для таких людей кухня — это мастерская, комната для создания непревзойденных шедевров на свой вкус. На такой кухне всегда много ароматных приправ, множество техники для приготовления и главное-атмосфера!

Кстати, молекулярные блюда можно приготовить и дома.

Интересные факты

  • Украинская гастрономия входит в первую десятку в мире самых вкусных кухонь. В Европе занимает третье место.
  • Украинские кулинарные традиции появились более 7 тыс лет назад, заложены были трипольцами.
  • Украинский борщ — символ нашей кухни. Нематериальное культурное наследие Украины. Борщ включен в 20-ти самых вкусных супов мира.
  • Борщу придавали сакральное значение, потому что думали, что с его паром улетали в рай души покойников. Поэтому борщ был обязательным блюдом на поминальных обедах.
  • Бограч, традиционное западно украинское блюдо. Его должны готовить только мужчины, и каждый хозяин имеет свой рецепт.
  • Вареник — это является символом канадского города Глендон, в городе есть памятник. В Украине памятник варенику раньше был в Черкассах, но в 2013 году его демонтировали. А в 2013 году в Буковеле слепили самый большой в мире вареник из снега.
  • Кулеш — самое любимое блюдо украинских казаков. Он очень полезен для профилактики онкозаболеваний.
  • Банош — самое популярное гуцульское блюдо. Его приготовление тоже считается мужским делом.
  • Сало! Как же без него. Это один из самых главных продуктов украинской кухни. Его употребляют сырым, соленым, копченым, жареным и даже в шоколаде, с хлебом, чесноком, луком, зеленью. Самым вкусным считается сало свиней, которых кормят желудями.
Автор
Єсенія Буксіна
Обновлено
04.02.2023
Добавлено
04.02.2023
Просмотров
2946
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Как украсить торт на крестины для мальчика и девочки: идеи оформления с фото
Выбор торта на крестины - важный момент для создания праздничной атмосферы. Квадратный торт на крестин...
28.07.2025
290
Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущённого молока
Пирожное "Картошка" без сгущённого молока идеальный вариант для тех, кто хочет вспомнить вкус детства,...
07.07.2025
360
Идеи декора канапе на праздничный стол
Идеи декора канапе на день рождения помогут вам создать яркие и оригинальные закуски, которые не остан...
02.07.2025
369

Сейчас читают

Стоит ли играть в казино без верификации в Украине
Основная масса посетителей виртуальных игровых клубов не желает оставлять персональные данные тем сайт...
17.06.2023
683
Преимущества промокодов в онлайн казино VBet и способы их получения
В наше время все больше людей предпочитают играть в казино онлайн VBet, из-за своей удобности и доступ...
27.12.2023
568
Артем Довбик рассказал о договоренности с «Днепром-1» по переходу в «Жирону»
Форвард также продлил контракт с вицечемпионом Украины. Форвард сборной Украины Артем Довбик оф...
27.08.2023
651
Во что играть в казино с минимальным депозитом?
В 2023 году казино с минимальным депозитом https://casinoboard.info/one-uah-dep-casino предлагают от 1...
22.11.2023
605
Parik24: обзор и ключевые преимущества
На сайте казино Parik24 имеется доступ к большому числу слотов, настольных игр, покеру и прочим развле...
20.02.2025
1886
Пароконвектомат — особенности и как выбрать
Пароконвектомат — это незаменимый помощник на профессиональной кухне, позволяющий значительно повысить...
05.11.2024
543
Акустические гитары от Ibanez: важная информация
Ибанез — это японский бренд гитар, который уже десятилетиями славится своим качеством, инновациями и м...
29.09.2023
694
Выбирайте кисть для тонального крема, которая предоставит ровное покрытие
Нанесение тонального крема с помощью кисти - один из самых эффективных способов достичь идеального пок...
17.11.2023
666
Перевод диплома и аттестата с приложением: как оформить правильно и зачем это нужно
Если вы планируете учёбу за границей, трудоустройство в международной компании или иммиграцию, вам обя...
27.06.2025
306