Как сделать домашнее вино из винограда

Как сделать домашнее вино из винограда
Содержание:

Приготовить домашнее вино собственноручно не так уж и сложно, а главное оно будет приготовлено с любовью. Вы будете уверены в его качестве и себестоимость дешевле чем магазинного вина. Главное преимущество напитка, что его можно приготовить из любых домашних ягод. Конечно, самое популярное — виноградное вино, поэтому с него и начнем.

Как приготовить вино дома из винограда

Для вина подойдут все виды винограда, но выбирайте в зависимости от ваших предпочтений. Если вы любите полусладкое вино, то советуем выбирать и соответствующий виноград, тогда сахара нужно добавлять будет меньше. Для домашнего вина понадобится всего два ингредиента:

  • виноград — 10 кг;
  • сахар (50-200 граммов на 1 литр сока) в зависимости от его кислости. 

Если сок слишком кислый, то можно добавить в него до 500 мл воды, но следите за этим, потому что это делается только в крайнем случае 

Как подавить виноград для вина

Если все ингредиенты под рукой начните перебирать виноград. Оставляйте только качественные плоды (все что недозрелое или перезрелое выбрасывайте). Передавите плоды руками или деревянным пестиком и не помещайте смесь в металлическую посуду (можно нержавеющую сталь), чтобы сок не окислился. 

Передавленный виноград следует накрыть марлей или тканью и поместить в теплое место на 3-4 дня. Примерно через сутки сок начнет бродить, поэтому следует его перемешивать 2 раза в сутки.

Как отфильтровать вино

Через 3-4 дня будет происходить брожение сока, поэтому пора его процедить. Делать это не сложно — через марлю. Фильтровать нужно 2-3 раза, чтобы избавиться от всех излишек. 

Когда наша фильтрация состоялась попробуйте на вкус сок, если он слишком кислый, что сводит челюсть, то самое время добавить воду.

Подготовьте емкости для вашего будущего вина, лучше, чтобы это были стеклянные бутыли или же на крайний случай банки. Помойте их и сполосните кипяченой водой. После этого заливайте сок на 70% в емкость и накройте его обычной медицинской перчаткой и проколите 1 пальчик. 

Важный момент, для брожения красного вина нужна температура не менее 22 градусов. Для белого — 16-22 градуса.  

Снятие осадка с домашнего вина

Когда наша перчатка на вине спустится, то самое время снимать с него осадок. Для этого нужно перелить наш напиток в другую емкость. Вам понадобится прозрачная, мягкая трубка, через которую и будет стекать вино, но не опускайте ее менее чем на 3 см. Так вы избавитесь от неприятного запаха и горького привкуса. 

На этом этапе можно считать, что наше вино готово, осталось только чтобы оно созрело. Но стоит именно сейчас попробовать его и подсластить, если оно имеет недостаточно сахара. Если же вы хотите крепленое вино, то можно добавить водки или спирта примерно 2-15% от объема.

Созревание вина

На этом финальном этапе нужно плотно закрыть емкость крышкой или же гидрозатвором. Поместите напиток в погреб или же другое место, где температура будет 5-12 градусов. 

Вино созревает 40-380 дней, больше нет смысла. Советуем для белого вина период созревания — 40 дней, а для красного — 60-90 дней. 

Как хранить домашнее вино

Когда наше вино будет готово перелейте его по бутылкам и плотно закройте пробкой или крышкой. И храните в прохладном месте.

Только представьте, как ваши гости будут в восторге, что вы самостоятельно сделали вкусное домашнее вино. Поэтому ждите сбор урожая и не сомневайтесь, а готовьте.

Автор
Юлія Несмія
Обновлено
06.04.2023
Добавлено
06.04.2023
Просмотров
1859
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Приметы о времени: почему нельзя отвечать на вопрос «который час?»
Когда спрашивают который час приметы, многих интересует, почему нельзя отвечать на вопрос "который час...
12.09.2025
225
Брауни без шоколада: простые рецепты любимого печенья
Если вы ищете брауни простой рецепт без шоколада, то вы попали по адресу! В этой статье мы поделимся р...
06.08.2025
377
Как приготовить спаржу в аэрогриле: 5 простых рецептов
Аэрогриль отличный способ раскрыть вкус спаржи без лишнего: без варки, без панировки, без избыточного ...
04.08.2025
412

Сейчас читают

Особенности смартфонов Oneplus
Oneplus — доступные смартфоны китайского производителя, которые начали свою историю в 2014 году. ...
29.07.2024
632
Какие бывают видео кабели?
От стандарта видео аксессуара напрямую зависит качественного полученного изображения. Выбирая кабель в...
27.03.2023
729
Планируете открыть кафе — позаботьтесь о профессиональном оборудовании!
Мечтаете о собственном кафе, где царит уютная атмосфера, а аромат свежего кофе и вкуснейших блюд манит...
11.03.2024
620
Акустические гитары от Ibanez: важная информация
Ибанез — это японский бренд гитар, который уже десятилетиями славится своим качеством, инновациями и м...
29.09.2023
721
Как облагородить территорию частного дома?
Владение собственным домом – это всегда приятно и удобно. Но за уютом и комфортом дома необходимо след...
14.04.2023
826
Корейские маски для лица — основные преимущества
Одним из самых востребованных продуктов корейской косметики, без сомнения, являются маски для лица. Эт...
04.06.2024
649
Классификация фанеры: Виды и типы
Фанера относится к востребованному строительному материалу с многослойной структурой. Изготавливается ...
18.12.2023
2132
Корм для стерилизованных кошек Cat Chow
Стерилизация кошки изменяет ее обменные процессы, и она часто набирает вес, становясь менее активной. ...
01.07.2023
734
Как получить и отыгрывать бонусы в казино?
Казино может предложить своим клиентам разнообразные игры, доступные в круглосуточном режиме. Только о...
27.11.2023
1214