Лимонный курд: простой и вкусный рецепт

Лимонный курд: простой и вкусный рецепт
Содержание:

Иногда, кому-то реже, а кому-то чаще, нам хочется побаловать себя чем-то сладеньким. С этой задачей прекрасно справится лимонный курд — замечательный крем с освежающей кислинкой и невероятным лимонным ароматом. Он также может выступать самостоятельным десертом, что делает его достаточно универсальным. А как его приготовить, расскажем в этой статье.

Ингредиенты

Для приготовления десерта нам понадобится:

  • Лимон — 2 шт;
  • Сахар — 100 г;
  • Яйца — 2 шт;
  • Сливочное масло — 50 г;
  • Вода — 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Шаг 1

  1. Начинаем приготовление курда с лимонов. С помощью терки снимаем с них слой цедры. 
  2. Из мякоти лимона нужно выдавить сок, для этого можно воспользоваться вилкой или специальным прессом для цитрусовых. 
  3. Готовый сок процедите через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков мякоти и косточек.

Шаг 2

  1. Готовим сам крем. Для этого к лимонному соку добавляем яйца и перемешиваем. Сюда же постепенно добавляем сахар, цедру и воду.
  2. Тщательно смешанную смесь отправляем на водяную баню. Варим на медленном огне до загустения в течение 10-15 минут. Не забываем постоянно помешивать.
  3. Снимаем с огня и добавляем предварительно порезанное на кусочки сливочное масло. Перемешиваем до полного растворения.

Шаг 3

  1. Сваренный крем процеживаем через сито, чтобы удалить остатки цедры.
  2. Переливаем лимонный курд в банку и даем ему остыть при комнатной температуре.
  3. Ваш лимонный курд готов, его следует хранить в холодильнике.

Примечания

  • Кроме водяной бани можно использовать микроволновую печь. Для этого смешайте все ингредиенты в миске, поставьте в микроволновку на 30 секунд, перемешайте, затем снова поставьте на 30 секунд. Повторяйте, пока крем не загустеет.
  • Если вы хотите получить крем с более гладкой текстурой, можете дополнительно перебить его блендером.

Питательная ценность

Лимонный курд ценен не только благодаря своим вкусовым качествам, но и из-за питательного состава. Для наглядности мы подготовили таблицу, в которой можно просмотреть пищевую ценность этого десерта.

Пищевая ценностьКоличество (на 100 г)
Калории240 ккал
Жиры14 г
Насыщенные жиры8 г
Углеводы26 г
Сахар24 г
Белок5 г
Клетчатка1 г
Натрий40 мг
Калий110 мг

Несмотря на то, что значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, десерт остается достаточно питательным и богатым на составляющие.

Лимонный курд является хорошим источником витамина С, калия и клетчатки. Он также содержит небольшое количество белка и жира. 

Калий является важным минералом, который помогает регулировать артериальное давление. Клетчатка же является полезной для пищеварения и может помочь снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.

Поэтому лимонный курд — это не только вкусно, но и полезно.

С чем можно подавать десерт?

Как мы уже упоминали в начале, лимонный курд — универсальный десерт. Поэтому кроме подачи в качестве самостоятельно блюда, его можно подавать к таким блюдам, как:

  • Пирожные и пироги. Используйте лимонный курд как начинку для бездрожжевого или песочного теста, чтобы создавать пирожные или пироги. Это придаст неповторимый вкус вашей выпечке.
  • Тарты. Можете распределить лимонный курд по бездрожжевому тесту и запечь его. Готовое пирожное украсьте свежими фруктами, ягодами или несколькими дольками лимона.
  • Мусс и чизкейк. Используйте лимонный курд для приготовления мусса или чизкейка. Его освежающий лимонный вкус придаст легкости и аромата вашим десертам.
  • Панакота или крем-брюле. Его можно использовать как составляющую для панакоты или крем-брюле, придавая этим десертам новые ароматные нотки и великолепные вкусовые качества.
  • Выпечка и вареники. Применяйте лимонный курд для начинки выпечки, как, к примеру, булочки или маффины. Также его можно использовать как начинку для вареников.
  • Сырники и панкейки. Крем можно подавать как топпинг для сырников или панкейков. Сладкий лимонный вкус в сочетании с сырниками или варениками создаст прекрасную гармонию.
  • Йогурт или мороженое. Добавляется к йогурту или мороженому как топпинг. Это не только придаст вкуса, но и создаст интересный контраст в текстуре.

Теперь вы можете самостоятельно приготовить такой замечательный десерт, как лимонный курд и смело экспериментировать с сочетаниями. Наслаждайтесь!

Вопросы/Ответы

Сколько времени уйдет на приготовление лимонного курда?

Обычно на приготовление уходит от 30 до 45 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашего опыта.

Откуда пошел лимонный курд?

Самая распространенная теория утверждает, что десерт возник в Англии в 19 веке.

Можно ли употреблять лимонный курд людям с проблемами желудочно-кишечного тракта?

Ингредиенты десерта вполне безопасны, однако кислота может вызвать раздражение. Перед употреблением лучше посоветуйтесь с врачом.

Автор
Ольга Джоган
Редактор
София Потятиник
Обновлено
02.02.2024
Добавлено
02.02.2024
Просмотров
1023
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Похожие записи

Перейти в блог
Напитки без скуки: путеводитель Choco-Yummy по вкусу и моменту
Вода — база, но именно Напитки задают ритм дня: бодрят в дороге, спасают в жару, помогают сосредоточит...
06.10.2025
221
Как вкусно приготовить морской коктейль на сковороде
Морской коктейль на сковороде — это блюдо, которое одновременно сочетает легкость и насыщенность вкуса...
26.09.2025
278
Как приготовить тонкий лаваш на сковороде в домашних условиях
Многие хозяйки интересуются, как приготовить тонкий лаваш на сковороде, чтобы он получился мягким, эла...
22.09.2025
303

Сейчас читают

Что лучше: БМВД, премикс или комбикорм?
Полноценное питание со сбалансированным составом способствует активному росту свиней, начиная с раннег...
27.12.2023
1360
Корзина на багажник велосипеда Thule
Представьте себе восход солнца над холмами и переливающийся ветер в волосах, когда вы мчитесь на своем...
30.04.2024
640
Как назвать котенка: 100+ идей
Когда дома появляется новый любимец - это всегда радость для хозяев. Однако часто возникает вопрос, ка...
06.02.2024
1336
Чистка форсунок бензинового двигателя
Чистка форсунок — одна из необходимых процедур, которая выполняется при техническом обслуживании автом...
29.01.2024
683
Преимущества раздвижной душевой кабины: инновационный подход к комфорту в ванной
Душевые кабины стали неотъемлемой частью современных ванных комнат. В последние годы раздвижные вариан...
23.11.2023
703
Уход за телом — почему лазерная эпиляция стала такой востребованной
Этот метод удаления волос привлекает внимание людей по множеству причин, включая долгосрочные результа...
03.12.2023
671
В двух словах о FCE: что дает самый популярный кембриджский экзамен
Если вас интересует экзамен FCE, значит вы решили приступить к изучению английского на серьезном уровн...
06.04.2023
853
Объемные наклейки с QR-кодами: как они трансформируют ресторанный бизнес?
В мире визуальной рекламы и брендирования каждая деталь имеет значение, и в последнее время объемные н...
05.12.2023
684
Встраиваемый пароконвектомат: как сэкономить пространство на профессиональной кухне
Экономия пространства на профессиональной кухне напрямую влияет на скорость и эффективность работы, по...
21.04.2025
347