Простой рецепт Наполеона

Торт «Наполеон», наверное, один из самых популярных тортов. Каждый, хоть раз в жизни, пробовал этот десерт. Впрочем, готовить его в домашних условиях мало кто решается.

На самом деле, если готовить этот торт по рецепту и придерживаться всех рекомендаций и советов, то приготовить его дома сможет каждый. Поэтому, ловите рецепт самого вкусного «Наполеона».

Ингредиенты

• Молоко 1 л;
• Сахар 200 г;
• Мука 400 г;
• Сливочное масло 350 г;
• Вода 200 мл;
• Уксус 10 мл;
• Яйца 3 шт;
• Ванильный сахар 5-10 г;
• Соль 5 г.

Готовим коржи: пошаговые действия

1. Нарезаем 200 граммов холодного сливочного масла, вилкой разминаем его в миске. К нему добавляем 400 граммов муки и 5 граммов соли. Перемешиваем всю эту смесь сначала вилкой, а затем руками.
2. В другой емкости смешиваем 200 мл обязательно холодной воды с 10 мл уксуса. Также, добавляем сюда одно яйцо и тщательно перемешиваем.
3. Соединяем две смеси в одну и замешиваем тесто.
4. Выкладываем тесто на стол и формируем из него жгут.
5. Разрезаем тесто на 15 равных частей. Из каждой части руками формируем шарик. Выкладываем все шарики на плоскую тарелку, накрываем их пленкой и ставим в холодильник на 30-40 минут.
6. После того, как время пребывания теста в холодильнике закончилось — достаем его и раскатываем на одинаковые по размеру лепешки толщиной 1-2 мм.
7. Перед выпеканием каждый корж прокалываем вилкой и отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 5-7 минут.
8. После того, как достали корж из духовки — дайте ему остыть.

Готовим заварной крем

1. С помощью миксера или венчика взбиваем 2 яйца, 200 граммов сахара и 5-10 граммов ванильного сахара. Взбиваем, пока масса не станет полностью белая, воздушная и пышная.
2. Ставим 1 л молока на плиту и доводим его до кипения.
3. Горячее молоко начинаем вливать в яичную массу, однако делать это нужно не спеша. Вливать молоко следует тоненькой струйкой, и при этом постоянно перемешивать смесь.
4. После того, как перемешали, возвращаем крем в кастрюлю и ставим его на медленный огонь. Доводим его до кипения, постоянно перемешивая. Не ленитесь до самого загустения постоянно перемешивать крем, в противном случае он возьмется комочками или даже сгорит!
5. Когда крем загустел, снимаем его с огня и даем остыть.
6. После остывания добавляем к крему 150 граммов мягкого сливочного масла и тщательно перемешиваем его.

Собираем торт

1. Выкладываем коржи ровно один на другой, хорошо перемазывая их кремом (один корж оставляем для декорирования).
2. Сверху и сбоку, со всех сторон торт также мастим кремом.
3. Корж, который мы оставили перетираем в крошку и посыпаем торт со всех сторон.
4. Ставим готовый торт в холодильник на 5-10 часов для того, чтобы он хорошо пропитался кремом.

Вот и все, торт «Наполеон» готов! Как видите, готовить его совсем не трудно, стоит только попробовать!