Простий рецепт Наполеону

Торт “Наполеон”, напевно, один із найпопулярніших тортів. Кожен, хоч раз у житті, куштував цей десерт. Утім, готувати його у домашніх умовах мало хто наважується. 

Насправді, якщо готувати цей торт за рецептом та дотримуватися всіх рекомендацій та порад, то приготувати його вдома зможе кожен. Тому, ловіть рецепт найсмачнішого “Наполеона”.

Інгредієнти

• Молоко 1 л;
• Цукор 200 г;
• Борошно 400 г;
• Вершкове масло 350 г;
• Вода 200 мл;
• Оцет 10 мл;
• Яйця 3 шт;
• Ванільний цукор 5-10 г;
• Сіль 5 г.

Готуємо коржі: покрокові дії

1. Нарізаємо 200 грамів холодного вершкового масла, виделкою розминаємо його у мисці. До нього додаємо 400 грамів борошна та 5 грамів солі. Перемішуємо всю цю суміш спочатку виделкою, а потім руками. 
2. В іншій ємності змішуємо 200 мл обов’язково холодної води з 10 мл оцету. Також, додаємо сюди одне яйце і ретельно перемішуємо. 
3. З’єднуємо дві суміші в одну і замішуємо тісто. 
4. Викладаємо тісто на стіл і формуємо з нього джгут. 
5. Розрізаємо тісто на 15 рівних частин. З кожної частини руками формуємо кульку. Викладаємо всі кульки на плоску тарілку, накриваємо їх плівкою та ставимо в холодильник на 30-40 хвилин. 
6. Після того, як час перебування тіста в холодильнику закінчився – дістаємо його та розкатуємо на однакові за розміром коржі товщиною 1-2 мм.
7. Перед випіканням кожен корж проколюємо виделкою та відправляємо в розігріту до 200 градусів духову шафу на 5-7 хвилин. 
8. Після того, як дістали корж із духовки – дайте йому охолонути.

Готуємо заварний крем

1. За допомогою міксера або вінчика збиваємо 2 яйця, 200 грамів цукру і 5-10 грамів ванільного цукру. Збиваємо, поки маса не стане повністю біла, повітряна та пишна.
2. Ставимо 1 л молока на плиту та доводимо його до кипіння.
3. Гаряче молоко починаємо вливати в яєчну масу, проте робити це потрібно не поспішаючи. Вливати молоко слід тоненьким струменем, і при цьому постійно перемішувати  суміш. 
4. Після того, як перемішали, повертаємо крем в кастрюлю та ставимо його на повільний вогонь. Доводимо його до кипіння, постійно перемішуючи. Не лінуйтесь до самого загустіння постійно перемішувати крем, в іншому випадку він візьметься грудочками або навіть згорить!
5. Коли крем загустів, знімаємо його з вогня та даємо охолонути. 
6. Після охолодження додаємо до крему 150 грамів м’якого вершкового масла і ретельно перемішуємо його. 

Збираємо торт

1. Викладаємо коржі рівно один на інший, добре перемазуючи їх кремом (один корж залишаємо для декорування).
2. Зверху та збоку, з усіх сторін торт також мастимо кремом.
3. Корж, який ми залишили перетираємо в крихту та посипаємо торт з усіх сторін.
4. Ставимо готовий торт в холодильник на 5-10 годин для того, щоб він добре просочився кремом.

Ось і все, торт “Наполеон” готовий! Як бачите, готувати його зовсім не важко, варто лише спробувати!