Тесто для пиццы – рецепт, как в пиццерии

Тесто для пиццы – рецепт, как в пиццерии
Содержание:

Кто не любит пиццу? Это ароматное, сытное итальянское блюдо с хрустящей корочкой и сочной начинкой стало любимым во всем мире. Тайна идеальной пиццы кроется не только в начинке, но и в основе – тесте. Сегодня мы поделимся с вами рецептами теста для пиццы, как в пиццерии. Эти рецепты просты, но результат вас приятно удивит.

Тонкое тесто для пиццы — итальянский рецепт

Этот рецепт прост в приготовлении, не требует много времени, а результат вас приятно удивит. Ваша домашняя пицца будет не хуже, чем в Италии!

Ингредиенты

  • живые дрожжи — 3 гр;
  • оливковое масло холодного отжима — 60 мл;
  • вода (комнатной температуры) — 500 гр;
  • мука — 900 гр;
  • соль — 2 ст.л.

Приготовление

  1. Соедините воду, дрожжи, соль и масло в миске.
  2. Используйте миксер или тестомес, замешайте однородную массу.
  3. Постепенно добавляйте муку по одной ложке, постоянно помешивая, до получения густой массы.
  4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность.
  5. Смешайте тесто вручную в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
  6. Разделите тесто на куски по 250 гр каждый.
  7. Сформируйте из каждого куска шарик.
  8. Накройте шарики теста полотенцем и дайте им подойти в теплом месте в течение 30 минут.
  9. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.
  10. Раскатайте каждый шарик теста в круглое основание толщиной 3-4 мм.
  11. Если получилось много шариков, часть можно заморозить и использовать при необходимости.

Теперь вы знаете, как приготовить идеальное тонкое тесто для пиццы по итальянскому рецепту. Удивите своих близких ароматной и вкусной пиццей собственного приготовления!

Доступный рецепт теста для домашнего приготовления

Хотите удивить своих близких вкусной пиццей, не тратя много времени и средств? Этот рецепт доступного теста для домашнего приготовления станет вашим верным помощником! Благодаря простым ингредиентам и понятным инструкциям вы легко воплотите свое желание в жизнь.

Ингредиенты

  • дрожжи — 8 гр;
  • мука — 350 гр;
  • оливковое масло — 40 мл;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление

  1. Просейте муку в просторную миску, чтобы она напиталась воздухом.
  2. Добавьте сухие дрожжи и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы равномерно распределить их в муке.
  3. В отдельной емкости растворите сахар и соль в теплой воде, тщательно размешивая до полного растворения.
  4. Влейте масло и слегка перемешайте, чтобы объединить все компоненты.
  5. Вылейте жидкую смесь в мучную основу, сначала перемешивая ложкой или лопаткой.
  6. Когда тесто начнет собираться в комок, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.
  7. Замешивайте руками в течение 10-15 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным и однородным.
  8. Сформируйте из теста шар, смажьте его маслом, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте в течение 30 минут.
  9. Если тесто плохо подходит, можете немного подогреть тесто до 30 градусов, например, разместив его в емкости с теплой водой. Также можно добавить еще 1/2 чайной ложки сухих дрожжей, растворив их в небольшом количестве теплой воды.

Благодаря этому доступному рецепту вы сможете чаще баловать своих близких ароматными пиццами с разнообразными начинками. Экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты и найдите свои идеальные сочетания.

Мягкое постное тесто на дрожжах

Это тесто готовится без яиц и молока, поэтому оно подходит для веганов и соблюдающих пост.

Ингредиенты

  • растительное масло — 0,5 стакана;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • вода (кипяток) — 1 стакан.;
  • мука — 2 стакана.;
  • соль — 1/2 ч. л.

Приготовление

  1. Смешайте соль, воду и масло в миске. Перемешайте ложкой в однородную массу.
  2. Просейте муку и разрыхлитель в миску с жидкими ингредиентами.
  3. Перемешивайте тщательно ложкой, пока начнет формироваться тесто.
  4. Выложите тесто на присыпанную мукой доску.
  5. Смешайте тесто руками в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
  6. Смажьте миску маслом.
  7. Положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем.
  8. Оставьте тесто в теплом месте на 30 минут.

Попробуйте приготовить это тесто по этому рецепту, и вы будете приятно удивлены результатом!

Быстрое тесто на молоке без дрожжей

Тесто на молоке готовится за считанные минуты и получается очень мягким, эластичным и нежным.

Ингредиенты

  • 150 мл. коровьего молока;
  • 3 ст. л. рафинированного масла;
  • 1 ч. л. мелкой соли;
  • 400 гр. пшеничной муки;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. соды.
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ч. л. уксуса (9%).

Приготовление

Примечание! Все ингредиенты должны быть одинаковой (комнатной) температуры, чтобы они могли правильно соединиться и не расслоиться при замешивании теста.

  1. В глубокой миске взбейте яйцо с молоком.
  2. Добавьте соль, соду и сахар, перемешайте.
  3. Влейте уксус и масло, снова перемешайте.
  4. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получите однородное тесто.
  5. Смешайте тесто руками в течение 10-15 минут.
  6. Оставьте тесто на 15 минут отдыхать.
  7. Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите на противень.

Тесто на молоке без дрожжей – это настоящая палочка-выручалочка на кухне. С ним вы всегда сможете приготовить вкусную пиццу, не тратя много времени.

Секреты идеального теста для итальянской пиццы

Секретом удачной итальянской пиццы являются не только качественные ингредиенты, но и правильно изготовленное тесто. Вот несколько советов, которые помогут вам получить идеальную основу для вашей пиццы.

  • Выбирайте муку с высоким содержанием белка (12-14%). Это обеспечит тесту эластичность и клейковину, что важно для его растяжения и формирования.
  • Идеально подходит итальянская мука типа «00». Если его не найти, можно использовать муку для макарон или хлеба.
  • Просейте муку перед использованием, чтобы напитать ее кислородом.
  • Следуйте инструкциям на упаковке дрожжей по их активации. Убедитесь, что вода не слишком горячая, иначе дрожжи погибнут.
  • Соль улучшает вкус теста и делает его более эластичным. Но не добавляйте слишком много соли, иначе тесто будет жестким.
  • Оливковое масло делает тесто мягким и эластичным. Предпочтительно использовать качественное оливковое масло extra virgin.
  • Вы можете замешивать тесто руками или в планетарном миксере.
  • Не делайте тесто слишком тонким, иначе оно будет хрустящим, а не мягким.
  • Разогрев духовку до максимальной температуры (250-300°C).
  • Выпекайте пиццу на разогретом камне для пиццы или противне в течение 10-15 минут, пока края не подрумянятся.
  • Добавьте в тесто травы, специи или тертый сыр для дополнительного аромата.
  • Смажьте основу для пиццы томатным соусом, оливковым маслом или соусом песто.
  • Используйте любые начинки, которые вам нравятся.
  • Следите за пиццей во время выпечки, чтобы она не подгорела.

Эти рецепты теста для итальянской пиццы дают вам возможность приготовить пиццу в домашних условиях, которая будет по вкусу не хуже, чем в пиццерии! Экспериментируйте с разными начинками и наслаждайтесь вкусным блюдом дома!

Автор
Анастасия Можаровская
Обновлено
11.04.2024
Добавлено
11.04.2024
Просмотров
424
Время на чтение
мин
Поделиться

Комментарии

Ваша оценка:

Другие записи

Перейти в блог
Рецепт вкусной подливы из куриного филе
Кто не любит нежную куриную подливку, которая прекрасно сочетается с любым гарниром? Это простое, но н...
20.05.2024
227
Блинчики с красной рыбой и сыром Philadelphia
Блинчики с красной рыбой и сыром Philadelphia - это изысканная и элегантная закуска, которая идеально ...
12.04.2024
317
Мягкое печенье с яблоками – 5 простых рецептов
В этой статье вы найдете 5 простых рецептов мягкого печенья с яблоками, которые легко приготовить в до...
10.04.2024
351